Ang isang mahusay na na-curate na charcuterie board ay isang likhang sining. Kapag ipinares sa tamang mga alak, ang likhang sining ay nagiging isang obra maestra.
Ngunit hindi tulad ng Mona Lisa, hindi mo kailangan ng maraming taon na trabaho upang lumikha ng isang kamangha-manghang charcuterie board na may perpekto pares ng alak. Sa halip, ang pagdikit sa ilang pangkalahatang mga prinsipyo at simpleng mga patnubay ay gagawing madali ang proseso.
Dagdag pa, hindi masakit na malaman ang tungkol sa keso at charcuterie.
Anatomy ng isang charcuterie at board ng keso. Orihinal na larawan ni Erik Dungan |
Pangunahing Mga Alituntunin ng Lupon ng Charcuterie
Kung ikaw ay nakakaaliw o gumagawa ng isang madaling hapunan sa gabi, ang mga charcuterie board ay simpleng ihanda.
Karamihan sa mga charcuterie board ay may kasamang lahat o ilan sa mga sumusunod:
- Keso
- Charcuterie (aka gumaling at napanatili ang mga karne)
- Pinatuyong at / o sariwang prutas
- Mga mani
- Mga olibo o iba pang mga adobo na gulay
- Tinapay at crackers
- Langis ng oliba, pulot, siksikan, mustasa o iba pang pagkalat
Mga Pangunahing Kaalaman sa Meat at Keso
Magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng iyong mga keso at charcuterie. Tutukuyin ng mga item na ito kung anong mga alak ang iyong hinahatid. Ang iba pang mga bahagi ng lupon ay gaganap na sumusuporta sa alak, karne, at keso.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Masiyahan sa mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonPumili ng hindi bababa sa tatlong uri ng keso. Pumili ng iba't ibang mga keso batay sa pagkakayari, asin, nilalaman ng taba, at kaasiman. Narito ang ilang mga halimbawa:
- Ang mga sariwang keso tulad ng ricotta at chèvre ay may mas mataas na kaasiman.
- Ang mga matandang matapang na keso tulad ng Parmigiano-Reggiano ay mas lasa ng mas maalat na may mas malakas na lasa.
- Si Brie at iba pang malambot na keso ay may mas mataas na nilalaman ng taba.
Hindi nakalarawan: me drooling off-camera. Sa pamamagitan ng Wine Country Media.
Kung ang charcuterie board ay hinahain bilang isang pampagana, account para sa 2oz ng karne bawat tao. Ngunit kung ang board ang pangunahing pagkain, doblehin ang bilang na iyon.
Muli, pumili ng iba't ibang charcuterie batay sa pagkakayari, taba, asin, at pampalasa. Halimbawa, isaalang-alang ang mag-atas na texture at lasa ng buttery ng pâté kumpara sa matapang, maalat na tuyo na gumaling na salami.
Ang pagpapares ng epektibo ay nangangailangan ng kaunting pag-iisip nang maaga. Ni V. Lollipop.
Mga Prinsipyo sa Pagpapares ng Alak
Para sa mga pares ng alak, ituon ang pangunahing mga sangkap ng asin, taba, at asido. Ang asin sa pagkain ay magpapalambot sa mas mahihirap na elemento ng alak, tulad ng mapait tannin o matalim acidity Sa parehong oras, ito ay mapahusay ang pang-unawa ng katawan sa panlasa.
Ang alak ay dapat palaging magiging mas acidic kaysa sa pagkain na iyong hinahain.
Ang mga pagkaing mataas sa taba o langis ay pinagsama nang maayos sa mga mas matapang na pulang alak sapagkat ang taba ay nagbabalanse ng mataas na mga tannin sa alak. Ngunit maaari ka ring pumili ng malulutong, acidic na puting alak.
Ang kumbinasyon na ito ay nagbibigay ng pang-unawa ng paglilinis ng panlasa. Ang acidity ng alak ay pumuputol sa kayamanan mula sa pagkain.
Layunin na maitugma ang katapangan ng isang alak sa katapangan ng pinggan. Kung naghahanda ka ng isang charcuterie board na nag-aalok ng mas masarap na lasa, pumili ng isang katulad na maselan na alak.
Gayundin, tandaan na ang mga alak na may mataas na tannins ay makikipag-agawan sa anumang maanghang o mapait.
Pagpili ng Iyong Mga Keso
Narito ang walong uri ng mga keso at mga istilo ng pagpapares ng alak na makakatulong sa iyong lumikha ng mga masasarap na charcuterie board na may alak upang tumugma.
Mozzarella keso. Ni M. Verch.
Sariwang Keso
Nag-aalok ang mga sariwang keso ng isang hanay ng mga texture at lasa. Maaari silang maging sariwa at mag-atas na may gaanong inasnan na lasa (mozzarella) o crumbly at maalat na may higit pang mga tangy flavors (feta).
Mga uri ng Sariwang Keso: cream cheese, Chèvre, ricotta, mozzarella, buffalo mozzarella, burrata, feta, cottage cheese, Mizithra, Marscapone, Boursin, Stracchino
Mga Estilo ng Pagpapares ng Alak: sparkling wine, light-bodied white wine, rosé wine, fruit forward light-bodied red wine
Mga Halimbawa ng Pagpares ng Alak: Paghuhukay, Crémant D'Alsace, Albariño, Vermentino, Arneis, Riesling, Provençal rosé, rosé ng Nero d'Avola, Beaujolais, Alipin
Bakit ito Gumagana: Papayagan ng mas maalat na mga keso ang mga tala ng prutas ng mas mataas na mga alak na acid na lumiwanag. Ang mga alak na ito ay maaari ring balansehin ang kaasiman ng mga sariwang keso. Ang mga sariwang istilo ng alak ay isang buhay na counterpoint sa mga creamier na keso dito.
Ang Aged Asiago ay may isang mahirap, crumbly texture, ngunit ang sariwang Asiago na tulad nito ay mas malambot at mas matamis.
Semi-Soft Cheese
Ang mga semi-malambot na keso ay nag-aalok ng banayad na lasa, dahil sila ay may edad lamang mula sa ilang araw hanggang sa ilang buwan. Ang mga keso na ito ay karaniwang may isang creamy texture na nagiging mas mahirap sa pagtanda.
Ang mga lasa ay maaaring saklaw sa pagitan ng buttery at nutty (Asiago, may edad na Havarti), matamis at tangy (Fontina), maalat at acidic (Havarti), at banayad (Jack).
Mga uri ng Semi-Soft Keso: Fontina, Monterey Jack, Asiago, Havarti
Mga Estilo at Halimbawa ng Pagpares ng Alak: tuyong puting alak na puting alak, buong-katawan na oak na puting alak, daluyan ng pulang alak
Mga Halimbawa ng Pagpares ng Alak: Pinot Blanc, Verdicchio, Pinot Grigio, Chardonnay, Condrieu o iba pang may edad na oak Viognier, puno ng oak Roussanne, Carignan, Timpla ng Valpolicella, Cabernet Franc
Bakit ito Gumagana: Ang mga puting alak na puting alak ay umakma sa acidic at tangy flavors ng Fontina at Havarti. Ang madulas na pagkakayari ng Verdicchio ay isang mainam na pagpapares para sa mga lasa ng buttery ng mga semi-malambot na keso.
Nag-aalok din ang mga oak na puting alak ng isang komplimentaryong texture ng buttery. Medium-bodied pulang alak magkaroon ng kaasiman upang tumugma sa mga mas batang semi-malambot na keso. Nag-isport din sila ng mga tala ng prutas o pampalasa upang umangkop sa mga nutty cheese flavors.
Brie na may mga kamatis at halaman. Ni M. Verch.
Soft-Ripened Cheese
Kilala para sa isang malambot na puting balat na nabuo sa tulong ng isang nakakain na amag na tinawag Pénicillium puti. Ang panloob na keso ay nagiging mas mas mahusay at mas malambot sa pagtanda ng keso.
Ang isang malambot na keso ay karaniwang isang tagalugod sa isang charcuterie board. Ang creamy texture ay nagbibigay ng isang mahusay na balanse sa maalat na charcuterie. Asahan ang buttery, makalupa, nutty at tangy flavors.
Mga uri ng Soft-Ripened Keso: Brie, Camembert, Coulommiers, Robiola, Humboldt Fog
Mga Estilo ng Pagpapares ng Alak: kumikinang na alak, puting alak na puting alak, buong-katawan na puting alak, mabangong puting alak, prutas na may ilaw na pulang pula
Mga Halimbawa ng Pagpares ng Alak: Champagne, Franciacorta, Chenin Blanc, Albariño, Riesling, Chardonnay, Roussanne, Marsanne, Pinot Noir, Beaujolais
Bakit ito Gumagana: Sparkling alak at magaan ang katawan mabangong puting alak magkaroon ng maliwanag na kaasiman na isang masarap na kaibahan sa mga masarap na keso na ito.
Nag-aalok ang mga puting-katawan ng mga puti ng timbang at pagkakayari upang tumugma sa kayamanan ng mga keso. Ang mga tala ng prutas ng isang mapula sa mapula ang katawan na may mas mataas na kaasiman ay lilinang kapag ipinares sa mga creamy chees.
Crottin keso. Ni R. Siegel.
Ibabaw-keso na Keso
Ang mga hinog na keso sa ibabaw ay karaniwang may isang manipis na balat sa paligid ng oozy cheese o isang kulubot na balat na may mas matatag na keso.
Ang mga keso na ito ay karaniwang may isang siksik na creamy texture na may mga pangmundo na aroma. Minsan ay nagpapakita sila ng mas matalas na tangy flavors.
Mga uri ng Halimaw na Keso sa Ibabaw: Crottin de Chavignol (ang pinakatanyag na keso ng kambing ng Loire Valley), Bermou ng Vermont Creamery, St. Marcellin
Mga Estilo ng Pagpapares ng Alak: puting alak na puting alak, mabangong puting alak, puting alak na pulang alak
Mga Halimbawa ng Pagpares ng Alak: Sauvignon Blanc, Torrontés, Gewürztraminer, Riesling, Müller-Thurgau, Cin assault, Counoise, Pinot Noir
Bakit ito Gumagana: Ang mga malulutong, mabangong puting alak ay mahusay na naiiba ang siksik, mag-atas na texture ng mga keso na ito at i-highlight ang mga lasa ng keso mula sa lupa. Ang mga mapula sa katawan na pula na may makalupa o maanghang na aroma ay magkakaroon ng parehong epekto.
Swiss keso na may prutas. Ni Artizone.
Semi-Hard Cheese
Ang kategorya ng semi-matapang na keso ay nagsasama ng isang malawak na hanay ng mga firm na keso na may mataas na nilalaman na kahalumigmigan. Ang mga keso na ito ay madalas na may maalat, nutty, o malasang lasa at nagiging mas nuanced sa edad.
Mga uri ng Semi-Hard Keso: Gouda, Gruyère, Swiss, Emmental, Colby, Provolone, Halloumi
Mga Estilo ng Pagpapares ng Alak: kumikinang na alak, puting alak na puting alak, buong-pusong puting alak, pulang-alak na pulang alak, pulang-laman na pulang alak
Mga Halimbawa ng Pagpares ng Alak: Paghuhukay, Champagne, Silvaner, Chenin Blanc, Grenache Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Beaujolais, Cabernet Franc, Carménére
Bakit ito Gumagana: Ang maalat at malasang lasa ng keso ay magpapahusay sa mga aroma ng prutas ng sparkling at light-bodied white wines. Ang mga buong-katawan na puti ay may istraktura upang tumugma sa mga mas matatag, mas matapang na mga keso.
Ang asin ng keso ay maaari ring suportahan ang mga tannin at istraktura ng medium-bodied red wines.
Grana Padano. Ni Tannaz.
Matigas na keso
Ang matapang na keso ay karaniwang maalat at matalim na may mga nutty flavors, nagiging mas maalat sa edad. May posibilidad silang maging crumbly at mas mahirap na i-cut.
Mga uri ng Hard Keso: Cheddar, may edad na Manchego, Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano, Grana Padano
Mga Estilo ng Pagpapares ng Alak: sparkling wine, light-bodied white wine, medium-bodied red wines, full-bodied red wines
Mga Halimbawa ng Pagpares ng Alak: Franciacorta, Champagne, Paghuhukay, Vermentino, Magalang, Barbera, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola
Bakit ito Gumagana: Dahil ang mga keso na ito ay mas maalat sa pagtanda, maaari nilang palambutin ang kaasiman sa sparkling na alak at puting alak na maputi. Ang mas mataas na nilalaman ng asin ay nagpapalabas din ng mga tannin sa katamtaman hanggang sa buong katawan na pulang alak.
Sa parehong mga kaso, ang maalat na keso ay nagpapabuti sa katawan at mga tala ng prutas sa alak.
Stilton keso. Ni M. Delisle.
Blue Keso
Ang asul na keso ay maaaring maging malambot, matatag, mag-atas, o masira. Ang ilan ay mas matamis habang ang iba ay maalat. Ngunit ang lahat ng asul na keso ay nagtatampok ng mga asul na ugat ng amag sa buong magdadala ng matalim at malaswa na lasa.
Mga uri ng Blue Keso: Roquefort, Stilton, Gorgonzola
Mga Estilo ng Pagpapares ng Alak: mabangong puting alak, buong-katawan na pulang alak, dessert na alak
Mga Halimbawa ng Pagpares ng Alak: Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon, Gewürztraminer, Zinfandel, Kanan Bank Bordeaux, Ruby Port, Mga Sauternes
Bakit ito Gumagana: Ang asul na keso ay may kaugaliang maging maalat, malakas at masangsang. Kaya't, ang prutas na pasulong o matamis na alak ay nagbabalanse ng asin at malakas na lasa ng keso. Ang mga buong-pula na pula ay sapat na malakas upang mapaglabanan ang malakas na asul na keso na lasa.
Keso sa Oxford Isis. Ni A. Slater.
Nahugasan ang Keso ng Rind
Ang mga nalabhang mga keso sa balat ay nakuha ang kanilang pangalan mula sa ... mabuti, kung paano sila hugasan. Ang mga keso na ito ay karaniwang hinuhugasan ng tubig-alat, brine, beer, o kahit na brandy at malamang na 'mabaho.'
Mga uri ng Washed Rind Cheese: Taleggio, Appenzeller, Oxford Isis, Limburger
Dahil ang hinugasan na mga keso sa balat ay likas na mabaho, hindi sila gumagawa ng mas kasiya-siyang mga pares ng alak. I-save ang mga keso na ito para sa kung nais mo ang isang Beer na Belgian.
Pagpili ng Iyong Tema ng Charcuterie
Karamihan sa charcuterie ay ang karne na pinagaling ng asin o fermented. Nangangahulugan ito na ang charcuterie ay maalat at naglalaman ng isang mahusay na halaga ng taba, na ginagawang simple ang pagpapares ng alak.
Ngunit palaging isaalang-alang ang katapangan ng mga lasa at pampalasa sa charcuterie kapag pumipili ng isang alak.
Iberian Ham. Ni E. Iwao.
Magaan na Charcuterie
Nang walang maanghang o pinausukang lasa, ang banayad na charcuterie ay madaling ipares sa iba't ibang mga alak. Ang mga creamy chees ay isang mahusay na counterbalance sa mga maalat na karne sa isang charcuterie board.
Mga uri ng Charcuterie: Ham, Jamón Ibérico, Mortadella, Soppressata o iba pang dry-cured salami, summer sausage, Finnochiona, mousse sa atay ng manok
Mga Estilo ng Pagpapares ng Alak: sparkling na alak, magaan ang katawan o mabangong puting alak, rosé na alak, magaan o medium-bodied na pula
pinakamahusay na pulang alak upang mawala ang timbang
Mga Halimbawa ng Pagpares ng Alak: Prosecco, Champagne, Riesling, Sauvignon Blanc, Albariño, Tavel (a Rhone Valley rosé), rosé ng Grenache, Beaujolais, Cannonau (aka Grenache mula sa Sardinia ), Cabernet Franc
Bakit ito Gumagana: Nagmamakaawa si Salty charcuterie para sa isang pagpapares sa tabi ng mga alak na may mataas na kaasiman. Ang asin ang mag-iimbak sa kaasiman, na magbibigay-daan sa mga mabangong at lasa ng prutas na lumiwanag.
Spicy chorizo. Ni Jeremy Keith.
Katamtamang Charcuterie
Ang antas ng charcuterie na ito ay magpapakilala ng higit na pampalasa at pampalasa. Kaya't ang iyong mga pares ng alak ay kakailanganin na magbayad sa mga mas matapang na lasa o magkakaibang mga lasa ng prutas.
Mga uri ng Charcuterie: Speck (pinausukang ham), bacon, mantika, chorizo picante, coppa o maanghang coppa, pastrami, peppered salami, foie gras
Mga Estilo ng Pagpapares ng Alak: puting alak na puting may ilaw na prutas, ilaw ng prutas sa unahan o medium-bodied na pulang alak, buong-katawan na pulang alak
Mga Halimbawa ng Pagpares ng Alak: Sauvignon Blanc, Verdicchio, Malambing (Garganega), Beaujolais, Cabernet Franc, Montepulciano, Nero d'Avola, Zinfandel
Bakit ito Gumagana: Ang mga aroma ng prutas sa pula at puting alak ay maaaring magbigay ng isang kagiliw-giliw na pagkakaiba ng mga lasa sa pampalasa ng charcuterie. Dagdag pa, ang mga light-bodied white at fruit forward red na ito ay nagpapares din sa iba't ibang mga istilo ng keso.
Ang mga mas matapang na lasa at istraktura ng mga buong-katawan na pulang alak na ito ay tumutugma sa naka-bold na lasa ng charcuterie. Kung aabot para sa isang mas matapang na pulang alak, siguraduhing isama ang isang maalat, matapang na keso o isang keso na may mas matapang na lasa sa iyong charcuterie board.
Beef Bresaola. Ni Kim.
Matapang na Charcuterie
Ang matapang na charcuterie ay isang mahusay na pagpipilian kung nais mong buksan ang isang mas matapang na alak na may mas mataas na mga tannin. Kahit na ang mabangong puting alak ay nag-aalok din ng isang masarap na kaibahan ng mga lasa.
Mga uri ng Charcuterie: Bresaola, black truffle salami, country pâté, Iberian acorn-fed ham, serrano ham
Mga Estilo ng Pagpapares ng Alak: katamtaman o buong-katawan na mga puti na may buong lasa, buong-katawan na pulang alak
Mga Halimbawa ng Pagpares ng Alak: Roussanne, Chardonnay, Malbec, Nebbiolo, Syrah
Bakit ito Gumagana: Ang mga puspusang puti ay mahusay na tumutugma sa kayamanan ng fattier pâté o full-flavored jamón. Sa mga truffle o baka (bresaola), mas matapang at mas nakabalangkurang mga pula ang ginagawang perpektong pagpapares para sa mas malakas na lasa ng charcuterie.
Iba pang mga Item ng Lupon ng Charcuterie
Piliin lamang ang iba pang mga item para sa iyong charcuterie board pagkatapos mong mapili ang iyong mga keso, karne, at alak. Ang bawat isa ay maaaring mapahusay ang mga aroma ng alak at lasa, habang pinupunan ang iyong napiling mga keso at karne.
Ang mga pinatuyong prutas ay isang klasiko sa mga charcuterie board. Ni E. Huybrechts.
Pinatuyo at Sariwang Prutas
Ang isang mahusay na tuntunin ng hinlalaki para sa pagpili ng mga pinatuyong o sariwang prutas ay ang pumili ng mga prutas na umaayon sa mga aroma na matatagpuan sa mga alak na iyong ihahatid.
Halimbawa, ang mga pinatuyong aprikot kapag naghahain ng Viognier o pinatuyong seresa at sariwang mga raspberry sa tabi ng Pinot Noir. Gayundin, iwasan ang paglalagay ng anumang sariwang sitrus sa iyong charcuterie board, dahil ang kaasiman ay maaaring maging hamon na ipares sa iba't ibang mga alak.
Kasama sa pinatuyong mga pagpipilian sa prutas ang mga aprikot, seresa, cranberry, at igos. At pagdating sa mga sariwang prutas, isaalang-alang ang mga ubas, igos, raspberry, blueberry, at seresa.
Ang mga mani ay maaaring magdala ng iba't ibang mga lasa at pagkakayari sa isang charcuterie board. Ni M. Chorna.
Mga mani
Nagdadala ang mga nut ng isang malugod na malutong na sangkap sa isang charcuterie board at isang masarap na maalat na kagat sa tabi ng mga creamy cheeses. Ang mga almond, Marcona almonds, walnuts, pistachios, pecans, hazelnut, at cashews ay lahat ng magagandang pagpipilian.
Ang mga olibo at adobo na mga veggies ay maaaring magbigay sa iyong charcuterie ng isang suntok sa braso. Ni Larry.
Mga olibo at adobo na gulay
Ang mga olibo at ilang mga adobo na gulay ay nagbibigay ng maalat, kalat na kagat na lalong masarap na may mas mataas na mga alak na may asido o prutas. Ngunit iwasang gumamit ng mga bagay tulad ng mga atsara ng dill, adobo na asparagus, adobo na kabute, o maanghang na pepperoncini.
Ang mga ito ay maaaring magkaroon ng malalakas na lasa o mga tala ng umami na magiging labis na nakasasakit sa karamihan ng mga alak. Sa halip, abutin ang banayad na mga cornichon o inatsara na mga puso ng artichoke.
Mayroong isang tonelada ng mga pagpipilian ng oliba doon, kaya piliin ang iyong paborito. Meaty, buttery Castvettrano olives ay palaging isang karamihan sa mga taong nakakaaliw.
Sa totoo lang, anong pagkain ang kumpleto nang walang tinapay? Ni Lietz Photography.
Tinapay at Cracker
Pumili ng tinapay at crackers batay sa mga uri ng keso at charcuterie na iyong hinahatid. Kung ang mga malambot, kumakalat na keso o pate ay nasa menu, isama ang hiniwang sariwang baguette, toasted crostini, o isang mas mabibigat na cracker upang kumilos bilang isang batayan.
Ang isang maliit na pulot o jam ay maaaring malayo. Ni Mon Petit Chou.
Mga langis at Pagkalat
Maaari mo ring isaalang-alang ang paghahatid ng langis ng oliba, mga jam ng prutas, mustasa o honey sa iyong charcuterie board. Ang langis ng oliba ay mahusay sa tabi ng sariwang tinapay o crostini. Ang mga jam ng prutas ay masarap na may mag-atas, malulutong na keso, at maalat na banayad na charcuterie.
Ang honey ay perpektong drizzled sa ibabaw ng matalim na asul na keso at mga mustasa ay mahusay sa pâté. At dapat mong Ipares ang mga jam ng prutas at mga honeys na may prutas na pasulong, off-dry, o matamis na alak kung posible.
Geez… May nagugutom pa ba? Ni M. Mga hotel.
Pag-aayos ng isang Nakakagulat na Lupon ng Charcuterie
Ang pag-uugali sa pagluluto ng 'kumain ka muna gamit ang iyong mga mata' ay tiyak na nalalapat dito. Isaalang-alang ang sumusunod upang lumikha ng isang magandang charcuterie board:
- Una, ilagay ang mga maliit na mangkok o ramekins para sa mga olibo, langis, kumakalat, atbp. Lumikha ng isang hugis na tatsulok kung saan ang bawat mangkok ay isang sulok ng tatsulok. Itatakda nito ang base ng iyong komposisyon.
- Piliin kung ihahatid ang buong keso o gupitin sa mga cube o tatsulok. Paghatid ng mga sariwa at malambot na keso, tulad ng kambing na keso o brie, na buo gamit ang isang kutsilyo ng keso.
- Susunod, ayusin ang iyong keso, charcuterie, crackers, atbp nang direkta sa paligid ng mga ramekin. Pagkatapos, magtrabaho palabas mula doon hanggang sa mapuno ang board.
- Pag-iba-ibahin ang mga kulay sa iyong board hangga't maaari.
- Drape ang bawat piraso ng charcuterie nang paisa-isa sa pisara. Sa ganitong paraan hindi makikipagpunyagi ang mga bisita sa paghihiwalay sa kanila. I-roll o tiklop ang mga karne tulad ng prosciutto upang gawing mas nakakaakit ang paningin nila.
Walang mali sa pagpapanatiling simple ng iyong board. Ni Star5112.
Kapag nasa Duda, Panatilihing Simple
Ang mga board ng Charcuterie ay dapat na madaling ihanda, kaya huwag masyadong isipin ang proseso. Pumili ng iba't ibang mga keso at charcuterie. Pagkatapos, tingnan kung aling mga estilo ng pagpapares ng alak ang mayroon sila sa pareho. Isaalang-alang kung aling alak ang pinakamahusay na makadagdag o makakaiba ang asin, taba, at acid sa bawat isa.
Ang paghahatid ng dalawa hanggang tatlong alak sa charcuterie board ay matiyak na mayroong alak para sa bawat panlasa.
Kapag nabigo ang lahat, umasa sa dalawang pangunahing prinsipyong ito. Ang mga sparkling wine, light-bodied white wines, at fruit forward light-bodied reds ay maaaring ipares sa karamihan ng mga keso at charcuterie. At ang mga mas matapang na lasa ay nangangailangan ng mga mas matapang na alak.
Ngayon umalis ka doon at wow ang iyong mga kaibigan sa iyong mga kasanayan sa pagpapares ng charcuterie!
Mayroon ka bang isang paboritong alak, keso, at charcuterie trio? Sabihin sa amin sa mga komento sa ibaba.