Ang Crémant ay isang pangkat ng mga sparkling na alak na gawa sa parehong pamamaraan tulad ng Champagne, ngunit mula sa labas ng rehiyon ng Champagne. Detalye ng artikulong ito ang siyam na magkakaibang mga alak ng Crémant ng Pransya at Luxembourg.
Mayroon ka bang 'Champagne lasa sa isang badyet sa beer?'
Mayroong isang pangkat ng mga sparkling na alak na masisiyahan ang iyong pagnanais para sa mataas na kalidad na bula. Cremant gumagamit ng pagbuburo ng masalimuot na paggawa ng pangalawang bote, tulad ng Champagne. Mayroong iba't ibang mga estilo upang pumili mula sa, dahil ang Crémant ay ginawa sa walong magkakaibang mga apela sa buong France (at maaari ding matagpuan sa kalapit na Luxembourg).
Isang Mahusay na Kahalili sa Champagne
Ang mga regulasyon ng Crémant ay bahagyang hindi gaanong mahigpit kaysa sa mga nasa Champagne. Ang kalidad na matatagpuan sa mga alak na ito ay nagmula sa bahagi ng mahigpit na mga batas sa alak ng Pransya. Bagaman maaaring magkakaiba ang mga panuntunang panrehiyon, ang lahat ng alak ng Crémant ay dapat sumunod sa mga partikular na kinakailangan. Kasama rito ang manu-manong pag-aani ng mga ubas, buong bungkos ng pagpindot na may limitadong dapat na pagkuha (100 litro ng katas mula sa 150 kg na ubas – isipin ito bilang labis na birhen na langis ng oliba), at isang minimum na siyam na buwan na tumatanda.
Narito ang mga detalye sa mga alak ng Crémant upang makita mo ang gusto mo:
ano ang kakainin ng red wine
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon 
Crémant d'Alsace
- Puti: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Rosas: 100% Pinot Noir kinakailangan para sa rosé
Ang kaakit-akit na rehiyon ng Alsace ay matatagpuan sa paanan ng Vosges Mountains ng Hilagang-silangang Pransya. Mahigit sa 50% ng lahat ng French Crémant ang nagawa rito.
Ang mga ubas ay hinog na mabuti sa Alsace, salamat sa matuyo, maaraw na klima na ginawang posible ng katabing kanlungan ng bundok. Ang mga lupa ay isang tunay na mosaic, na nagreresulta mula sa mga alluvial na tagahanga, at maaaring suportahan ang isang malaking hanay ng mga varieties ng ubas. Ang Crémant de Alsace ay maaaring solong varietal (at may label na tulad), ngunit ang karamihan ay, sa katunayan, isang timpla, gamit ang Pinot Blanc bilang base.
Crémant de Bourgogne
- Puti: Chardonnay at Pinot Noir na may paminsan-minsang paggamit ng Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté, at / o Melon de Bourgogne
- Rosas: Pinot Noir at minsan Gamay
Ang Burgundy ay nasa timog lamang ng Champagne, pinuri para sa mga bersyon pa rin ng alak na nakabase sa Chardonnay at Pinot Noir. Pangunahing nangyayari ang produksyon ng Crémant de Bourgogne sa hilagang lugar ng Auxerre (Chablis), o karagdagang timog sa Rully (Côte Chalonnaise).
Ang Crémant dito ay maaaring saklaw mula sa sariwa at malulutong na hilagang istilo hanggang sa mas bilog at mas buong mga alak mula sa timog na Burgundy, kung saan makakamit ng mga ubas ang higit na pagkahinog. Ginawa gamit ang tradisyunal na pamamaraan, kadalasang kasama ng Chardonnay at Pinot Noir na nangingibabaw, nagbabahagi ang Crémant de Bourgogne ng pagkakatulad sa mas mahal at tanyag na mga kapitbahay nitong Champagne. Gayunpaman, sa mas maikli na mga kinakailangan sa pagtanda, ang mga alak na ito ay maaaring maging mas kumplikado.
kung gaano karaming mga onsa sa isang 750ml bote ng alkohol
Mga Tip sa Label ng Crémant de Bourgogne
Kung naghahanap ka para sa mahusay na kalidad, narito ang dalawang mga tuntunin upang maghanap sa isang bote ng Crémant de Bourgogne:
- Tanyag: Minimum ng 24 na buwan sa mga lees
- Grand Sikat: Minimum na 36 na buwan sa mga lees, Pinot Noir at Chardonnay lamang (na may maximum na 20% Gamay para sa rosés) ang pinahihintulutan, minimum na 10% na alkohol, brut o mas tuyo sa istilo / dosis
Crémant de Limoux
- Puti at Rosé: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (lokal na tinawag na Blanquette), Pinot Noir
Matatagpuan sa mas malamig, mataas na mga paanan ng Pyrenean Mountains ng Timog Pransya ay Limoux (Languedoc-Roussillon).
Ang Crémant de Limoux ay madalas na ginawa mula sa Chardonnay at Chenin Blanc. Ang Mauzac at Pinot Noir ay ginagamit bilang paghahalo ng mga ubas. Ang rehiyon na ito ay may mahabang kasaysayan ng sparkling paggawa ng alak. Ang Blanquette Méthode Ancestrale at Blanquette de Limoux ay dalawang tradisyunal na sparkler na ginawa pangunahin mula sa Mauzac. Ang dating natatanging sumasailalim sa pagtatapos ng unang pagbuburo sa bote mismo, nang walang pinahihintulutang dosis o pagkasuklam sa ginugol na mga yeast cells.
Sino ang Unang Gumawa ng sparkling na Alak?
Ito ay matikas na pinagtatalunan na may napakaraming makasaysayang higpit na ang Limoux - hindi Champagne - ay ang unang rehiyon sa Pransya na gumawa ng sparkling na alak. Sinabi iyan, kung tatanungin mo ang isang taong Ingles na nakaimbento ng bula, sasabihin nila sa iyo, na may pantay na nakakumbinsi na sigasig, iyon ang kanila. Kung tatanungin mo kami, sasabihin namin na 'Salamat!' at “Salut!” sa lahat ng tatlo!
Crémant de Loire
- Pangunahing ubas: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Iba pa: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
Ang Crémant de Loire ay ginawa sa mga rehiyon ng Anjou-Saumur at Touraine ng luntiang Loire Valley.
Ang nangingibabaw na paggamit ng Chenin Blanc ay nagpapahiram ng mga de-kalidad na alak na natatanging lasa ng lemon, quince, peras, honey, at chamomile. Bagaman maraming ubas ang pinapayagan sa paggawa ng Crémant dito, ang bituin ng mga Central Vineyards ng Loire na si Sauvignon Blanc, ay hindi. Kung nais mong subukan ang isang Crémant na nakabase sa Sauvignon Blanc, kailangan mong tumingin sa Bordeaux, ang tanging apela na pinapayagan ang paggamit nito sa halo.
riesling alak sa matangkad na asul na bote
Iba pang Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die, at Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Pangunahing Merlot kasama ang Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, at Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon at / o Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Pangunahin Clairette, posibleng may ilang Muscat Blanc à Petits Grains at / o Aligoté
Ang malaking pagkakaiba-iba ng mga naaprubahang ubas ay maaaring makabuo ng mga natatanging expression ng Crémant sa mga rehiyon na ito. Sa mga oras, ang malalakas na pagkakaiba-iba sa istilo ay maaaring maging mahirap na i-pin down ang isang pang-rehiyon na pagkakakilanlan. Sa mga lugar tulad ng Bordeaux, ang mga alak na ito ay madalas na natabunan ng sikat na pula, puti, at matamis na puting alak din ng rehiyon. Ang produksyon ng crémant mula sa mga appellation na ito ay maaaring maging mas mahirap hanapin sa mga merkado sa pag-export, ngunit tiyak na sulit ang isang higop kung gagawin mo ito.
Luxembourg Crémant
Sa labas ng Pransya, ang pangalang 'Crémant' ay legal na limitado sa paggamit sa Luxembourg. Ginawa ito mula sa mga ubas na lumaki sa distrito ng Moselle sa ilalim ng Moselle Luxembourgeoise Appellation. Ang mga karaniwang pagkakaiba-iba na ginamit ay kinabibilangan ng Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (para sa rosé), at Chardonnay.
Nagnanasa pa rin ng Champagne sa murang? Suriin ang Wine Folly's Pinakamahusay na Murang Champagne artikulo