Ang kumikislap na pulang alak ay mabilis na nagbabago at ngayon ay maaari mo itong magustuhan. Kunin ang mga detalye sa sparkling red wine at sa 3 pangunahing istilo, kabilang ang sparkling ng Australia na si Shiraz, Italian Lambrusco at Brachetto d'Acqui.
Liquid Caviar: Sparkling Red Wine
Ang kumikislap na pulang alak ay dating pinagtatawanan ng mundo ng alak ngunit ngayon ay dumidikit na sila sa ilang mga napaka-uri na listahan ng alak. Sa kabila ng kanilang inaakalang pagbabalik sa katanyagan, marami sa mga sparkling red na ito ay pa rin abot-kayang mas mababa sa $ 15. Narito ang nangungunang 3 mga istilo at kung ano ang aasahan sa mga tuntunin ng panlasa. Gayundin, sa ibaba makikita mo ang ilang iba pang mga kagiliw-giliw na pulang bula na mas mahirap hanapin.
Lambrusco
Kung hindi ito matamis, secco ito!
Kasama sa Mga Karaniwang Flavour sa Lambrusco ang Rhubarb, Sour Cherry, Wild Strawberry, Boysenberry, Blueberry
Saan ito nagmula: Emilia-Romagna, Italya
- Acidity: Katamtaman + -High
- Tannin: Mababang-Katamtaman
- Katawan: Magaan - Daluyan
- Alkohol: 10.5-11.5%
- Sweetness: Patuyu - Sweet
Mayroong iba`t ibang mga istilo ng Lambrusco mula sa dry (Secco) hanggang sa matamis (Dulce) at mula sa kulay na ilaw at pagtikim ng mga strawberry hanggang sa halos hindi malabo at pagtikim ng mga blueberry. Narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa pagpili ng isang Lambrusco:
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayon- Sweet Lambrusco: Kung gusto mo ito ng medyo matamis, siguraduhin na pumili ng isa na nagsasabing 'Semisecco', 'Amabile' o 'Dolce' sa label. Ang mga matamis na Lambrusco ay ipinapares nang mabuti sa mga waffle, red velvet cupcake at berry pie.
- Tuyong Lambrusco: Kung nais mo itong matuyo hanapin ang mga salitang 'Secco' sa label. Ang mga dry Lambrusco na pares ay talagang mahusay sa mga bagay tulad ng hamburger, mainit na aso, at pepperoni pizza.
- Banayad na Lambrusco: Ang Lambrusco di Sorbara at Lambrusco Rosato (rosé) ang dalawang pinakamagaan na istilo. Malalaman mo na ang mga alak na ito ay nagpapakita ng higit pang mga lasa ng strawberry at rhubarb kasama ang tangy acidity at maliit na tannin. Ang 'Amabile' sa ganitong istilo ay tulad ng pag-inom ng isang zesty raspberry soda sa isang mainit na hapon. Ang mga bersyon ng 'Secco' ay may higit pang mga flavour ng rhubarb at strawberry na may isang tart at dry finish.
- Bold Lambrusco: Ang Lambrusco Grasparossa at Lambrusco Salamino di Santa Croce ay mas matapang na may maitim na prutas na lasa ng mga blueberry at marionberry at katamtamang tannin na nararamdaman na katulad ng hibiscus o black iced tea. Kapag sila ay 'Amabile', mayroon silang isang mag-atas na kayamanan ng berry sauce na balanseng ayon sa pagkakayari ng tannin sa iyong dila. Kung matuyo, tulad sila ng pag-inom ng isang hindi matamis na itim na tsaa na may halong tart marionberry.
Brachetto d'Acqui
Ang pinakamahusay na darn pulang alak upang ipares sa tsokolate
Karaniwang Mga lasa sa Brachetto d'Acqui isama ang Maraschino Cherry, Rose, Cotton Candy, Raspberry, Blackberry
Saan ito nagmula: Piedmont, Italya
- Acidity: Katamtaman + -High
- Tannin: Mababa
- Katawan: Ilaw
- Alkohol: 5.5-6%
- Sweetness: Ang sweet naman
Ang Brachetto d'Acqui ay maaaring ang pinakamahusay na tsokolate na pagpapares ng pulang alak dahil a) ito ay matamis, at b) ito ay mababang alkohol, nangangahulugang ang isang baso ay hindi magpapadala sa iyo patungo sa hangover ng asukal at alkohol. Ang salita Brachetto ay talagang ang iba't ibang ubas mula sa Piedmont may mga rich floral aromatics at isang masarap na lasa ng candied. Habang maraming mga tagagawa ang gumagawa ng mga gobs ng mababang kalidad na Brachetto, maraming mga mahusay na halimbawa kung hinahanap mo sila. Asahan na gumastos ng kaunti mas mababa sa $ 20 para sa isang mahusay na bote.
Sparkling Shiraz
Oo , maaari kang magkaroon ng pulang alak para sa agahan
Kasama sa Mga Karaniwang Flavour sa Sparkling Shiraz ang Blackberry, Pepper, Brown Sugar at Licorice
Saan ito nagmula: Australia
- Acidity: Katamtaman
- Tannin: Katamtaman +
- Katawan: Katamtaman
- Alkohol: 12.5%
- Sweetness: Patay na
Ang isang sparkling Shiraz ay isang masigasig na pagpipilian para sa pag-inom sa agahan o pagpapares sa matamis na malasot na BBQ. Mahahanap mo ang mga alak na ito na mura dahil ang karamihan ay ginawa papasok sa lupain ng Timog Australia kung saan ang pagtubo ng ubas ay nagagawa sa isang napakalaking sukat. Mga bagay na dapat abangan:
- Madaling gawin ang labis na pag-inom ng Sparkling Shiraz dahil sa mas mataas na antas ng alkohol.
- Ang ilan ay tuyo at ang ilan ay matamis ngunit hindi sila bibigyan ng label, gayon ang iyong pagsasaliksik.
Sumisilaw na Pulang Alak: Iba Pang Maraming Bihirang Mga Pagpipilian
Narito ang ilang iba pang mga uri ng sparkling red wines na mas mahirap hanapin. Ang karamihan ng pulang bubbly ay lilitaw na nagmula sa Italya:
- Aglianico Spumante Rosso: Matamis na Floral at Raspberry flavors. (Campania at Basilicata)
- Sparkling Barbera: Mga Sweet Raspberry, Licorice at Fennel. (Italya)
- Freisa ng Chieri: Mga Sweet Violet at Raspberry. Si Freisa ay matatagpuan sa Piedmont at madalas na pinaghalo sa Brachetto. (Piedmont, Italya)
- Dugo ni Hudas mula sa Oltrepo Pavese: Matamis na grapey at mala-soda. Ito ay isang timpla ng mga lokal na barayti kabilang ang Barbera, Croatina, Uva Rara at Pinot Noir bukod sa iba pa. (Lombardy, Italya)
- Sparkling Bonarda dell’Oltrepò Pavese: Plum at Peppery at kung minsan ay medyo tuyo. (Lombardy, Italya)
- Zweigelt sparkling wine: seresa, kaakit-akit at halaman na may isang bahagyang mapait na tapusin. (Austria)