Ang Bordeaux ay sikat sa isang bagay: mamahaling pulang alak, ngunit ito ay isang napakaliit na larawan ng totoong output ng rehiyon. Habang ang mga presyo para sa mga mamahaling alak tulad ng Château Latour at Petrus ay patuloy na tumataas, ang karamihan sa Bordeaux ay masisiyahan sa ilalim ng $ 20. Tingnan natin ang iba pang mga alak ng Bordeaux. Malalaman mo na ang Bordeaux ay may isang madaling lapitan na disenyo na lasing. Patuloy!
Galugarin ang Bordeaux Sa ilalim ng $ 20
Ang mga 'Madarating' na Estilo ng Bordeaux
Mayroong 5 mga istilo ng alak na lalabas sa Bordeaux na medyo abot-kayang. At masarap din!
- Si Zesty na puting alak perpekto para sa pag-inom ng hapon
- Prutas at hindi mabuting rosas na alak perpekto para sa pag-inom ng gabi
- Katamtamang katawan na makalupa na pulang alak perpekto para sa pagpapares ng pagkain
- Honeyed at floral sweet white wines perpekto para sa asian na lutuin o pinong mga keso
- Peachy at floral sparkling na alak parehong puti at rosé ay perpekto para sa pagdiriwang
Puting Bordeaux
Maghanap para sa Entre-Deux-Mers at Libingan
anong keso ang maayos sa cabernet sauvignon
Kasama sa 'White Bordeaux' ang isang timpla ng maraming mga ubas kabilang ang Sémillon, Sauvignon Blanc at Muscadelle. Kapag naghahanap ng kalidad, maghanap ng mga alak na na-ferment ng bariles o may edad na, madalas na ang mga tagagawa ng alak ay may edad na 'sa mga lees' na nagdaragdag ng isang mas makapal na malasutla-creamy na texture sa isang simpleng simpleng alak na may mataas na acidity.
TASTE: Ang mga puting alak sa paligid at sa ilalim ng $ 20 mula sa Bordeaux ay karaniwang may mataas na kaasiman na may nakakapreskong sitrus, kahel at paminsan-minsang hint ng tropikal na prutas. Pangkalahatan, ang mga alak na ito ay sinadya upang tangkilikin ang mga bata sa loob ng ilang taon. Subukan ang White Bordeaux na may ceviche, sushi o anumang iba pang delikadong may lasa na pamasahe sa dagat.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon- Grand Bateau Bordeaux White $ 11
- Silver Moon, Clos des Lunes Bordeaux White $ 20
- Château Peybonhomme les Tours “Le Blanc Bonhomme” $ 15
Rosé Bordeaux
Maraming nangungunang mga tagagawa ang gumagawa ng natitirang mayaman rosé
Ito ay isang kasanayan sa loob ng maraming taon sa Bordeaux na dumugo ng kaunti ng ubas ng ubas habang gumagawa ng pulang alak. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na 'Saignée Method' (pamamaraang duga) at ginagawang mas puro ang mga pulang alak. Kaya, ano ang nangyayari sa natitirang katas? Sa gayon, maraming mga alak na rosé!
TASTE: Ang Saignée rosé ay may kaugaliang mas mayaman sa istilo na may mas matapang na mga lasa ng prutas ng seresa, iris, raspberry at pakwan pati na rin isang hindi maayos na may langis na pagkakayari sa panlasa. Ang ilan sa mga alak ng rosé ay maaaring tumagal ng maraming taon, ngunit sa pangkalahatan ay gugustuhin mong pumili ng isang kabataan na Rosé Bordeaux na may pinakamataas na kaasiman na nakakatubig sa bibig. Subukang ipares ang istilong ito sa mga pagkain na inspirasyon ng Mediterranean at Morrocan na pinsan?
Pulang Bordeaux
Mahusay na mga pulang halaga na madalas na matatagpuan sa mga apela ng under-the-radar
Habang ang buong mundo ay nakikipaglaban sa mga alak mula sa Pauillac, St. Julien, at Pomerol, ang iba pang 50+ sub-rehiyon ng Bordeaux ay nagpapatuloy sa paggawa ng mga mahusay na halaga ng alak.
Sa pangkalahatan, karamihan sa sub- $ 20 Bordeaux ay may malaking proporsyon ng Merlot, makatipid para sa Cru Bourgeois na batay sa Cabernet. Napansin namin na ang mas mataas na na-rate na mga alak sa pangkat na ito ay may posibilidad na magkaroon ng bahagyang mas mataas na alkohol (sa 14% ABV).
Ang isang mahusay na paraan upang makahanap ng mahusay na pagtikim ng Bordeaux ay upang maghanap ng tatlong tila di-makatwirang mga tagapagpahiwatig sa label: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois, at 'Grand Vin de Bordeaux.'
- Bordeaux Superior AOP ay isang apela na mayroong mas mahigpit na mga kinakailangan para sa kalidad ng prutas at pinakamababang antas ng alkohol kaysa sa simpleng ol 'Bordeaux AOP.
- Old middle class ay isang sistema ng pag-uuri para sa mga alak mula sa Médoc (o Left Bank) na naglalaman ng 245 châteaux na nakamit ang kanilang katayuang Cru Bourgeois batay sa mga kinakailangan sa kalidad.
- 'Grand Vin de Bourdeaux' ay hindi isang pamantayan sa kalidad sa lahat, ngunit isang bagay na karaniwang ginagamit ng isang tagagawa para sa kanilang pinakamahusay na mga handog.
TASTE: Ang mga pulang alak sa saklaw na ito ay nakahilig patungo sa makalupang bahagi ng spectrum na may tabako, usok at mga grapito na lasa na nai-back up ng plum at blackberry. Ito ang iyong klasikong steak na alak o kung nasa isang mode ka ng veggie: nilagang barley ng kabute.
- Chateau La Grange De Bessan Cru Bourgeois, Médoc AOP $ 15
- Chateau Les Grands Marechaux Blaye AOP $ 17
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castillon AOP $ 13
- Chateau La Fleur Calon, Montagne St-Emilion AOP $ 15
Masarap mayaman at matamis na alak na ginawa kasama ang mga rehiyon ng kalat-kalat na mga puting ubas.
Sweet Bordeaux
Mayroong maraming mga apela ng matamis na alak bukod sa punong barko: Sauternes
Ang Sauternes ay ang punong barko na apela ng maraming matamis na puting alak na gumagawa ng mga lugar sa Bordeaux. Ang mga matamis na alak sa Bordeaux ay ginawa kapag ang marangal na mabulok na katangian ay nagdaragdag ng karagdagang sukat sa pamamagitan ng pagtuon ng mga antas ng katas sa mga puting ubas. Sa pangkalahatan, mahahanap mo ang mga matamis na apela ng alak na malapit sa ilog ng Dordogne kung saan ang hamog ng umaga ay nagiging sanhi ng pagkabulok ng mga ubas habang nasa puno ng ubas.
TASTE: Ang mga alak ay may buhay na buhay na honey, lemon at luya na lasa na may isang maliwanag na kulay berde-dilaw na kulay. Karamihan sa mga tao ay nasisiyahan sa mga matamis na alak na ito nang mag-isa, nasabi na ang Thai curry at sweet Bordeaux ay isang bagay. Ang iba pang mga apela ng matamis na alak ng Bordeaux ay may kasamang:
- Loupiac
- Cadillac
- Mga sermon
- Barsac
- Itaas na Bass
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeaux Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Sainte-Foy-Bordeaux
Marahil bigyan si Chateau Loupiac Gaudiet ng isang pag-ikot $ 13 (500ml)
Crémant de Bordeaux
Mga prutas na sparkling na alak sa parehong istilo ng Champagne
pulang alak na nagsisimula sa m
Nakalulungkot mahirap makahanap ng marami sa Crémant de Bordeaux sa US. Kung namamahala ka upang makahanap ng isang botelya, asahan ang mga prutas at kaunting dugos na mga tala mula sa puti at bahagyang matamis na lasa ng strawberry mula sa rosé.