Q: Gaano katagal tatagal ang alak pagkatapos mabuksan ito?
At… masama ba ang alak?
Sagot: Karamihan sa mga alak ay huling bukas para sa mga 3-5 araw lamang bago sila magsimulang maging masama. Siyempre, depende ito sa uri ng alak! Alamin ang higit pa tungkol dito sa ibaba.
Gayunpaman, huwag mag-alala, ang 'spoiled' na alak ay suka lamang, kaya't hindi ito makakasama sa iyo. Narito kung gaano katagal nagbukas ang iba't ibang mga estilo ng alak.
Gaano katagal ang Huling isang Bukas na Bote ng Alak?
-
Sparkling alak
- 1-3 araw sa ref na may isang sparkling na hihinto sa alak Mabilis na nawala ang sparkling wines ng kanilang carbonation pagkatapos buksan. A tradisyonal na pamamaraan sparkling alak , tulad ng Cava o Champagne, ay tatagal nang medyo mas mahaba kaysa sa isang paraan ng tanke na sparkling na alak tulad ng Prosecco. Ang tradisyunal na pamamaraan ng alak ay may higit na mga atmospheres ng presyon (higit pang mga bula) sa kanila kapag sila ay nasa botilya, na ang dahilan kung bakit may posibilidad silang magtagal.
-
Magaang Puti, Matamis na Puti at Rosé na Alak
- 5-7 na araw sa ref na may isang tapunan Karamihan sa mga light white at rosé na alak ay maiinom hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa iyong ref. Mapapansin mo ang lasa ay magbabago nang kaunti pagkatapos ng unang araw, habang ang alak ay nag-o-oxidize. Ang pangkalahatang prutas na katangian ng alak ay madalas na mabawasan, nagiging mas masigla.
-
Full-Bodied White Wine
- 3-5 araw sa ref na may isang tapunan Ang mga buong puting alak na puti, tulad ng na-oak na Chardonnay at Viognier, ay may posibilidad na mas mabilis na ma-oxidize dahil nakita nila ang mas maraming oxygen sa kanilang proseso ng pag-iipon ng pre-bottling. Tiyaking palaging panatilihin silang corked at sa ref. Kung umiinom ka ng maraming uri ng alak na ito, napakatalinong ideya na mamuhunan sa mga takip ng vacuum. Sumali sa Wine Folly, ang tanyag na lingguhang newsletter na nagtuturo at nagbibigay aliw, at padadalhan ka namin ng aming 9-Kabanata ng Alak 101 na Gabay ngayon! Tignan ang detalye
-
Pulang Alak
- 3-5 araw sa isang cool na madilim na lugar na may isang tapunan Ang mas maraming tannin at kaasiman ng pulang alak, mas matagal itong tumatagal pagkatapos ng pagbubukas. Kaya, ang isang ilaw na pula na may napakakaunting tannin, tulad ng Pinot Noir, ay hindi tatagal magbukas hangga't isang mayaman na pula tulad ng Petite Sirah . Ang ilang mga alak ay magpapabuti kahit na bukas ang unang araw. Itabi ang mga bukas na pulang alak sa isang chiller o isang madilim na cool na lugar pagkatapos buksan ito. Kung wala kang chiller, ang iyong palamigan ay mas mahusay kaysa sa ipaalam sa alak na umupo sa isang 70 ° F (21 ° C) na silid.
-
Pinatibay na Alak
- 28 araw sa isang cool na madilim na lugar na may isang tapunan Pinatibay na alak tulad ng Port , Sherry , at Marsala ay may napakahabang buhay ng istante dahil sa pagdaragdag ng brandy. Habang ang mga alak na ito ay mukhang kamangha-mangha na ipinakita sa isang mataas na istante, mawawala ang kanilang buhay na mga lasa nang mas mabilis mula sa pagkakalantad sa ilaw at init. Ang tanging mga alak na kung saan ay mananatili magpakailanman kapag bukas ay Madeira at Marsala – sila ay na-oxidized at luto na! Para malaman mo lang, mas matamis ang alak ng panghimagas, mas tumatagal itong magbubukas. Ang parehong mga patakaran na nakabatay sa temperatura ay nalalapat dito: pinakamahusay na panatilihin itong nakaimbak sa ref.
-
Mga Espesyal na Lalagyan
-
-
Bag-in-a-Box
2-3 linggo na nakaimbak sa ref (pula at puting alak) Ang Bag-in-a-Box ay isang kamangha-manghang bagay para sa mga pang-araw-araw na umiinom, dahil ang bag ay isang anaerobic kapaligiran Ang ilang mga tagagawa kahit na may disenteng-pagtikim alak box nang walang anumang mga pagkukulang. Gayunpaman, hindi mo gugustuhin na panatilihin ang mga alak na ito nang mas mahaba sa isang buwan dahil ang mga alak sa kahon ay may mga petsa ng pag-expire, dahil sa mga regulasyon sa pagkaing nakaimbak sa mga plastik.
-
Wine-in-a-Carton
Sundin ang parehong mga patakaran para sa mga botelyang alak.
-
Bakit Naging Masama ang Alak
Maikling sagot: Ang mga alak na nakaimbak pagkatapos ng pagbubukas ay maaaring maging masama sa dalawang pangunahing paraan. Ang unang paraan ay kapag natupok ng acetic acid bacteria ang alak sa alak at ginawang metabolismo ito sa acetic acid at acetaldehyde. Ito ang sanhi ng pagkakaroon ng alak a matalim, mala-suka na amoy . Bilang karagdagan, ang alkohol ay maaaring mag-oxidize, sanhi ng a nutty, bruised fruit lasa , Ninanakawan nito ang alak ng mga sariwang, lasa ng prutas. Parehas itong mga reaksyong kemikal, at iba pa mas mababa ang temperatura na pinapanatili mo ng alak , mas mabagal mangyari ito.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayon 
Paano Maghawak ng isang Salamin sa Bino na Sibilisado
Nais bang magmukhang isang aficionado ng alak? Iwasan ang mga karaniwang pagkakamali na ito!
Matuto kung paano
mga uri ng baso ng alak at paggamit nito
7 Mga Tip sa Paghahatid ng Alak
Pagbutihin ang lasa ng alak sa pamamagitan ng pagsunod sa 7 simpleng konseptong ito.
Tingnan ang Listahan