Kilalanin ang mga nangungunang alak ni Sardinia at kung saan sila nanggaling sa kakaibang isla ng Mediterranean na ito.
Ang Sardinia ay isa sa mga pinakamahusay na deal na inaalok ng Europa. Mayroon itong puting mabuhanging beach, turkesa malinaw na tubig at masungit, quintessential na tanawin ng isla. Sa totoo lang, ang Sardinia ay mas mahusay pa kaysa doon: mayroong isang kayamanan ng mga alak na matuklasan din! Tuklasin natin ang pangunahing mga alak na maiinom mo mula sa Sardinia. Panahon na upang simulang planuhin ang iyong susunod na winecation ...
Larawan ito Sa baybayin sa Capo Sant'Elia at Sella del Diavolo sa Cagliari, Sardinia Cagliari Christian Dogs
Lahat ng Hail Vermentino
Vermentino lasa profile at pagpapares ng pagkain
Simulan ang iyong paglalakbay sa hilagang-silangan ng sulok ng isla sa paligid ng mga lungsod ng Santa Teresa at Olbia . Ang mga granite na lupa ng rehiyon na ito ay nagbubunga bawat taon sa Vermentino di Gallura , isang kahanga-hangang transparent-to-pale na kulay puting alak na puting alak na karaniwang walang oak na may maliwanag, nagre-refresh na kaasiman, at mga pahiwatig ng berdeng mansanas, prutas ng sitrus, at hinog na peras. Ang Vermentino di Gallura ay ang tanging DOCG na alak ng Sardinia –Ang pinakamataas na ranggo ng 4-tier na pag-uuri ng Italyano.Ang mga ubas ng Vermentino ay nakikinabang mula sa mga sumasalamin sa araw mula sa dagat at, dahil dito, madalas na nakatanim na nakaharap sa hilaga upang magbigay ng balanse ng paglamig sa mainit na panahon ng rehiyon. Ang mahangin na klima at mga pagkakaiba sa temperatura sa pamamagitan ng gabi ay pinapataas ang kaasiman ng alak at mga compound ng lasa. Ang Vermentino ay karaniwang matatagpuan bilang alak pa rin, kahit na ang mga sparkling na bersyon ay hindi bihira at mahusay na ipares sa mga lokal na pinggan ng pagkaing-dagat at mga specialty sa rehiyon tulad ng seafood pasta at carasau tinapay (isang manipis na manipis na tinapay na tinapay).
Magpatuloy sa kanluran sa Alghero , isang out-of-time na bayan ng dagat sa hilagang-kanluran na mayaman sa pamana ng Espanya. Ito ay tahanan din ng Sella & Mosca, isa sa pinakamalaki, pinaka-tanyag na mga plantasyon ng alak ng Sardinia sa Italya (isang tatanggap sa 2013 ng Gambero Rosso's pinakamahusay na italian ng italian) na may higit sa 1000 ektarya ng mga ubasan na matatagpuan sa pagitan ng dagat at mga burol. Ang lupa ay mayaman na calcium na carbonate-rich limestone (a uri ng lupa karaniwan sa ilan sa mga pinakamahusay na rehiyon ng alak sa buong mundo) at kasama ng maaraw at mahangin na klima na ginagawa nila para sa perpektong mga kondisyon ng viticulture.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonSardinian Rarity: Torbato
Ang isa sa mga nakatagong hiyas sa Alghero ay Torbato , isang ubas na nagmula sa Espanya na may halos 200 ektarya lamang sa mundo. Ang Torbato ay gumagawa ng nakakapresko, maputlang-dayami na alak na minarkahan ng mga puting bulaklak at pahiwatig ng mga mineral ng dagat. Ang sparkling na bersyon ay kinakailangan bilang isang aperitif ngunit mayroon ding mga bersyon –Pag-aayos mula sa banayad, mid-low na katawan hanggang sa mas mayaman, mga bersyon ng creamier. Ang lahat ay tiyak na nagkakahalaga ng pagsubok sa mga magaan na pampagana ng isda, talaba, at clam spaghetti.
Cagnulari (a.k.a. Graciano)
Sa pulang bahagi ng spectrum ay ang Cagnulari, a.k.a. Graciano mula sa Espanya (kung saan ginagamit ito bilang isang maliit, ngunit pangunahing sangkap sa Rioja Gran Reserva). Nagtatampok ito ng isang makinang na kalawang-pulang kulay na may matinding madilim na berries aroma at mapagpasyang, mataba lasa.
Malvasia
Timog ng Alghero ang namamalagi Bosa , kitang-kitang itinampok din sa kulto-pelikula Mondovino salamat sa sikat sa buong mundo Malvasia ng Bosa . Ang ubas ay mahusay na kumalat sa buong paligid ng Mediteraneo at maraming mga varietal pati na rin ang mga pamamaraan ng vinification.
Sa Bosa, maaari kang makahanap ng isang pangkaraniwang matamis na bersyon ng Malvasia, mayaman sa honeysuckle at chamomile aromas at isang matinding lasa ng almond na may mahusay na balancing acidity. Mayroon ding isang tunay na natitirang, dry to off-dry na bersyon na ginawa sa pamamagitan ng pag-iwan ng mga casks na 85% na puno upang ang isang layer ng lebadura na 'flor' (Espanyol para sa bulaklak –At ginamit din sa paggawa ng Sherry ) form sa ibabaw ng alak. Pinoprotektahan ng flor ang Malvasia mula sa labis na oksihenasyon habang inilalagay ito ng iba't ibang mga lasa mula sa pinatuyong prutas hanggang sa almond at vanilla. Ito ay quintessential romantikong paglubog ng alak.
Vernaccia
Ang kanlurang baybayin ng Sardinia ay may higit na pagkakaiba-iba ng alak, lalo na sa paligid ng baybayin na lungsod ng Oristano . Ang Vernaccia, tulad ng alamat nito, ay ipinakilala halos 3000 taon na ang nakalilipas ng mga Phoenician. Sa mainland ng Italya ang alak na ito ay madalas na magaan at bulaklak, ngunit sa Sardinia ito ay isang napakahusay, oxidative na puting alak na may edad na 3-4 na taon sa mga casks sa katulad na istilo ng paggawa kay Sherry . Hanapin ang Vernaccia di Oristano at Vernaccia di Oristano Reserve.
Semidano
Ang Semidano ay isang matikas na puting alak na may mga pahiwatig ng mga puting bulaklak at hay, perpekto upang pagsamahin sa lokal na katamtamang edad na pecorino (isang keso ng gatas ng tupa).
Carignano (a.k.a. Carignan)
Patuloy sa timog hanggang sa sulok, pinapasok namin ang mabuhangin at mainit na rehiyon ng Sulcis kung saan ang Carignano (a.k.a. Spanish Cariñena / Mazuelo at French Carignan) ay hari sa timog na may higit sa 4,000 nakatanim na ektarya. Ito ay isang aristokratikong pulang alak na may matinding kulay ng garnet at matamis na pampalasa na aroma ng kanela at sibuyas. Ang katawan ay puno, ngunit hindi napakahusay, na may mga tala ng licorice, plum at marasca cherry (luxardo). Ang mga tannin ng Sardinian Carignano ay banayad at gumagawa para sa isang perpektong tugma sa ligaw na laro at may edad na mga keso.
Iba Pang Puting Alak
Higit pa sa silangan nakasalalay ang port ng lungsod, ang Cagliari, ang kabisera ng rehiyon at tahanan ng iba't ibang mga characterful na puting alak. Kunin Nasco halimbawa: lumaki ito mula pa noong panahon ng Roman at may utang sa pangalan nito sa natatanging aroma ng lumot na lumilitaw sa mga nasa katamtamang alak. Makapal ito, ngunit matikas, na may matinding honey at labis na hinog na mga lasa ng prutas at kailangang subukang may mga lokal na pastry ng almond. O kaya naman Moscato (lumaki din sa hilaga sa isang bula na bersyon): ang mga pagmumuni-muni ng amber sa paningin ay inaasahan ang isang mayamang halo ng mga aprikot at rosas na kahoy sa ilong, na sinusundan ng isang masikip na mga pasas at igos. Sa tuyong bahagi ng spectrum sulit na banggitin Nuragus , isa sa mga pinaka nakatanim na puting ubas sa isla at itinatangi ng mga nais ng alak na may magaan na prutas ng sitrus, berdeng mansanas, at isang nakakapreskong lasa ng zesty.
Panghuli, Ang # 1 Alak ng Sardinia: Cannonau
Siyempre, walang pangkalahatang ideya ng Sardinia ang magiging kumpleto nang hindi binabanggit Cannonau (a.k.a. French Grenache, Spanish Garnacha) ang pinaka-nakatanim na pagkakaiba-iba sa malayo (30% ng kabuuang) at nakatuon sa gitna ng isla. Ibinibigay nito ang pinakamahusay sa maiinit, malubhang / maliliit na mga lupa na naglilimita sa natural na pagiging produktibo nito. Ang mga alak sa pangkalahatan ay mataas sa alkohol at mas mababa sa kaasiman na nagbibigay para sa magagandang bilog na lasa. Ang matinding samyo ng madilim na pulang berry, kaakit-akit at tabako ay makikita sa panlasa kung saan ang mga tala ng tsokolate at kape mula sa mga oak casks ay nagpapakita. Ito ay isang alak na nagkakahalaga ng pagtanda at napakahusay sa mga timpla tulad ng Mandrolisai (kasama ang mga pulang pagkakaiba-iba na Monica at Bovale sardo).