kab-er-nay fronk
Ang Cabernet Franc ay ang magulang na ubas ng parehong Merlot at Cabernet Sauvignon. Nagreresulta ang mga pulang pula, na may mga aroma ng raspberry, bramble, at bell pepper (pyrazines).
Pangunahing lasa
- Strawberry
- Prambuwesas
- Bell Pepper
- Durog na gravel
- Sili sili
Profile ng lasa
MatuyoKatamtamang KatawanKatamtamang mataas na mga TanninKatamtamang-mataas na Acidity11.5–13.5% ABV
Paghawak -
MAGLINGKOD
60-68 ° F / 15-20 ° C
-
URI NG Salamin
Universal -
DECANT
30 Minuto -
CELLAR
5–10 Taon
Pagpapares sa Pagkain
MAGLINGKOD
60-68 ° F / 15-20 ° C
URI NG Salamin
Universal
DECANT
30 Minuto
CELLAR
5–10 Taon
Ginagawa ng mas mataas na kaasiman na posible na ipares ang Cabernet Franc sa mga pinggan na nakabatay sa kamatis, mga sarsa na nakabatay sa suka (mausok na BBQ kahit sino?), O mayamang mga legume tulad ng mga itim na beluga lentil.
Ang mga pinagmulan ni Cabernet Franc ay malamang na nakasalalay sa rehiyon ng Basque ng Pransya (sa tabi ng hangganan ng Espanya sa Timog-Kanluran ).
Ang Cabernet Franc ay ang magulang na ubas ng maraming mahahalagang pagkakaiba-iba, kabilang ang Cabernet Sauvignon.
Ang mga Ampelographer (mananaliksik ng ubas) ay tumuturo sa Timog-Kanluran bilang tinubuang bayan ni Cab Franc dahil nauugnay ito sa ilang iba pang mga pagkakaiba-iba na matatagpuan dito. Kapansin-pansin, ang Cabernet Franc ay ang magulang na ubas kina Cabernet Sauvignon at Merlot pati na rin ang bihirang Hondarribi Beltza (matatagpuan sa Basque Country of Spain).
pagpapares ng alak sa pad thai
Ang Maraming Kasarap ng Cabernet Franc Alak
Ang Cabernet Franc ay napatunayan na napakalakas at nakagawa ng mahusay na kalidad ng mga alak sa iba't ibang klima. Ito ay isang bakas sa pagkakaiba-iba ng mga panlasa.
Ang mga alak ay nagbubunyag ng mas maraming lasa ng prutas na prutas at pinataas ang kaasiman mula sa mas malamig na klima tulad ng sa Loire Valley ng Pransya at Ontario, Canada.
Sa mga maiinit na lugar tulad ng rehiyon ng Bolgheri sa Tuscany at ng Sierra Foothills ng California, mahahanap mo ang Cabernet Franc na naghahatid ng mas matamis na strawberry at pinatuyong prutas na lasa.
Gayunpaman, kung naghahanap ka para sa isang lugar na kilalang-kilala para sa 'panghuli' na Cabernet Franc, maaari kang tumingin sa Libournais (aka 'Kanang Bangko') sa Bordeaux.
Narito na ang Cabernet Franc ay pinaghalo sa Merlot upang makagawa ng ilan sa mga pinaka kilalang (at lubos na nakokolekta) na mga alak sa mundo. Ang pinakatanyag (at lubos na pinahahalagahan) na mga alak ay nagsasama ng mga tagagawa mula sa Pomerol at Saint-Émilion kasama ang Château Pétrus, Château Ausone, at Château Angélus.
Bell Pepper Flavors sa Cabernet Franc
Ang isang kamangha-manghang lasa sa mga alak ng Cabernet Franc ay isang nakakahimok na aroma na madalas na inilarawan bilang bell pepper. Sa mas maiinit na klima, ang aroma ay medyo mas matamis tulad ng inihaw na pulang paminta o cayenne spice na tsokolate, ngunit ang katangian ng paminta ay kapansin-pansin.
Magugustuhan mo o mapoot mo ito.
Ano ang cool, ay ang lasa na ito ay sanhi ng isang pangkat ng magkakaugnay mga compound ng aroma tinawag na methoxypyrazines o 'pyrazines' para sa maikling salita.
Ang mga compound na ito ay natural na nangyayari sa mga puno ng Cabernet Franc bilang natural na sistema ng pagtatanggol laban sa mga peste. At, bahagi ito ng dahilan kung bakit matagumpay na lumalaki ang ubas na ito sa iba't ibang mga lugar.
Saan Hahanapin ang Cabernet Franc
Ang Loire Valley ay ang lugar para sa French Cabernet Franc. Kuhang larawan ni Jameson Fink
Loire Valley, Pransya
Ang France ang pinakamalaking tagagawa ng Cabernet Franc. Napakahalaga nito sa mga timpla ng Bordeaux, ngunit maaari kang makahanap ng mga solong-varietal na alak ng Cabernet Franc mula ang Loire Valley. Ang dalawang pinakatanyag na apela para sa Cabernet Franc ay kinabibilangan ng Chinon at Bourgueil.
Profile ng Chinon Taste
Ang isang mahusay na halimbawa ng Chinon ay amoy ng inihaw na pulang paminta, sarsa ng raspberry, jalapeño, matamis na raspberry compote, at basang graba.
Sa panlasa makakatikim ka ng katamtamang mataas na kaasiman at katamtamang mababang tannin. Ang mga lasa ng maasim na seresa, mausok na kamatis, pinatuyong oregano, at matamis na paminta ang nangingibabaw. Ang lasa ay sasabog sa iyong panlasa at mabilis na mahuhulog sa isang banayad na tingle mula sa kaasiman.
Ano ang dapat hanapin
Maghanap ng isang French Cabernet Franc na may edad na hindi bababa sa 5-7. (o bodega mo sila mismo! ) Binibigyan nito ang alak ng sapat na oras sa bote upang mapakinis ang maanghang kaasiman at makabuo ng ilang talagang kaibig-ibig na mausok na lasa at isang tuyong prutas na natapos. Asahan mong gumastos ng humigit-kumulang na $ 20 para sa disenteng kalidad.
Tuscany sa isang perpektong araw. ni Frédéric Poirot
Tuscany, Italya
Ang Italya ay ang pangalawang pinakamalaking tagagawa ng Cabernet Franc. Karamihan sa mga ito ay gawa sa Friuli-Venezia Giulia ngunit marahil ang pinaka kilalang mga alak na Italian Cabernet Franc na nagmula sa Tuscany.
Dahil ang Cabernet Franc ay hindi katutubo sa Italya at na-decassified sa labas ng Sistemang DOCG ng Italyano ang mga alak na ito ay mapagmahal na tinukoy bilang 'Super Tuscans.'
Tuscany Taste Profile
Ang isang mahusay na halimbawa ng isang 'Super Tuscan' Cabernet Franc ay magkakaroon ng hinog at mayaman na aroma ng itim na cherry, blackberry, cocoa, red pepper flakes at isang hint ng chalky dry gravel at leather.
Sa panlasa ay magkakaroon ng katapangan mula sa nakataas na alkohol na may mocha, kanela, at mga pang-amoy na lasa na pinuri ng katamtamang-mataas na kaasiman at katamtamang mataas na tannin. Karaniwan na makahanap ng Cabernet Franc mula sa Tuscany na may edad sa French oak para sa karagdagang katawan at kayamanan.
Ano ang dapat hanapin
Lubos na pinahahalagahan ang alak na ito at dahil dito, mahahanap mo ang mga presyo upang madaling tumalon hanggang sa $ 50- $ 80 sa isang bote. Ang mga rehiyon sa loob ng Tuscany na tumatanggap ng pinaka kilalang-kilala para sa mga alak ng Cabernet Franc ay natagpuan sa loob ng lalawigan ng Livorno (kabilang ang Bolgheri at Suvereto).
calories sa 4 ansong red wine
Mga ubasan sa Shake Ridge Ranch sa Amador. ni David Schroeder
Sierra Foothills, California
Mayroong Cabernet Franc na lumalagong sa buong California, ngunit iilan sa mga rehiyon ang nagwagi ito bilang isang solong-varietal na alak. Ipasok ang Sierra Foothills! Ito rehiyon na off-the-radar sa paanan ng Sierra Nevada Mountains ay karaniwang gumagawa ng isang mayaman, istilong prangka sa Cabernet Franc.
Profile sa Sarap ng Sierra Foothills
Ang isang mahusay na halimbawa ng Sierra Foothills Cabernet Franc ay magkakaroon ng matapang na aroma ng mga matamis na strawberry, raspberry, mint, at inihaw na jalapeño. Sa panlasa makakatikim ka ng matapang na prutas mula sa matataas na alkohol at lasa ng tsokolate at pagluluto sa pampalasa mula oak-tumatanda.
Ano ang dapat hanapin
Ang alak na ito ay pinakamahusay na nasiyahan sa loob ng mga unang ilang taon ng paglabas at karaniwang inaalok sa mga magagandang presyo sa paligid ng $ 20 sa isang bote.
Ang Colchagua Valley ay bahagi ng Rehiyon ng Central Valley ng Chile. ni Tjeerd Wiesma
Colchagua Valley, Chile
Kamakailan lamang nagsimula ang Chile na mag-alok ng mga solong-varietal na alak ng Cabernet Franc. Dati, ang mga alak ay palaging pinaghalo sa lahat ng dako ng Chile Timpla ng Bordeaux.
Ang Chile mismo ay medyo mainit at maaraw ngunit, dahil sa induction na epekto ng simoy ng Pasipiko na sinipsip patungo sa Andes Mountains, ang mga alak ng Chilean ay madalas na mapanatili ang pagiging bago at kagandahan. Sinabi nito, ang Colchagua Valley ay mas malayo sa lupain at nag-aalok ng isang mas mahinang istilo ng Cabernet Franc.
Profile ng Tikman ng Chile
Ang isang mahusay na halimbawa ng Colchagua Chilean Cabernet Franc ay magkakaroon ng mas matapang na mga aroma ng itim na seresa, tsokolate ng gatas, at berdeng paminta. Ang lasa ay sasabog sa isang paunang bolt ng kaasiman at makatas na prutas na berry na naayos sa tapusin na may tulad ng pampalasa na tulad ng pampalasa mula sa pagtanda ng oak. Mga tanso katamtaman mataas ang lasa ngunit hinog.
Ano ang dapat hanapin
Maghanap ng mga alak mula sa Colchagua at Maule Valley para sa mas mayaman at hinog na lasa. Ang mga mas masinagan at mas matikas na alak ng Cabernet Franc ay matatagpuan sa Cachapoal o Casablanca Valley. Inaasahan na gumastos kahit saan mula sa $ 20-30 para sa isang mahusay na halimbawa.