Ano ang pinakamahusay na mga lupa para sa lumalagong mga ubas ng alak?
ano ang lasa ng matandang alak
Ang isa sa mga pinaka-madalas na nabanggit na mga katangian ng isang mahusay na alak ay ang lupa. Karaniwan ang tunog ng pag-uusap tulad nito:
'Ang estate na ito ay tiyak na maayos na nakalagay, nakasalalay sa mahusay na pinatuyo, mga gravelly na lupa na may ilang mga ugat ng luad na dumadaloy sa kanila.'–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux
Kaya, ngayong nabasa mo na ang pahayag sa itaas, maaaring nagtataka ka: 'Ano ba ang ginagawa niyan? ibig sabihin '
Panimula sa Mga Uri ng Lupa at Alak
Ang 100 taong gulang na Zinfandel bush vines ay dumapo sa mabuhangin na mga loam na lupa sa Russian River Valley. larawan ni Justin Kern
Narito ang dalawang karaniwang mga katanungan tungkol sa mga lupa at alak:
-
Tanong: Ang mga magagaling na alak ay lumalaki lamang sa ilang mga lupa?
Sagot: Oo ngunit kumplikado ito. Mayroong maraming mga kadahilanan kabilang ang klima, taas, uri ng ubas at estilo ng alak na nakakaapekto sa aling lupa ang pinakamahusay.
-
Tanong: Ang mga makamundong lasa sa alak ay nagmumula sa lupa?
Sagot: Hindi. Maniwala ka o hindi, ang palagay na ito ay hindi kailanman napatunayan!
Sa kasamaang palad, naiintindihan natin ang alak nang medyo mas mahusay sa pamamagitan ng pagbibigay pansin sa kung paano kumilos ang mga alak sa 4 na pangunahing uri ng lupa:
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayon- Mga Sandy Soil
- Lupa Batay sa Lupa
- Mga Lahi ng Silt
- Mga Lupa ng Loam
1. Mga Sandy Soil
Mga magagarang alak na may matataas na mga aroma, maputlang kulay at mababang tannin
Ang mala-beach na mabuhanging lupa ng Colares, Portugal ay may mas mababa sa 30 ektarya ng mga ubasan na natitira dahil sa pag-unlad ng suburban.
kung paano ginagawang sunud-sunod ang alak
Ang mga mabuhanging lupa ay mahusay na pinatuyo at pinapanatili ang init. Sa maiinit na mga rehiyon ng klima, ang mga mabuhanging lupa ay gumagawa ng mga alak na 'mas malambot' na may mas kaunting kulay, mas magaan na kaasiman at tannin. Kung mayroon kang isang alak mula sa Swartland, South Africa at nakita kung gaano maputla ang mga alak, ito ang bahagi ng dahilan kung bakit. Sa mas malamig na mga rehiyon ng klima, ang mga mabuhanging lupa ay nakikinabang sa mga ubasan sa pamamagitan ng pagpapanatili ng init at pag-draining ng maayos upang makabuo ng lubos na mabango na alak. Ang isang panig na pakinabang ng mga mabuhanging lupa ay ang kanilang paglaban sa mga peste na maaaring hikayatin ang mas maraming organikong produksyon sa rehiyon ng alak.
Mga sikat na alak mula sa mabuhanging lupa
Ang Cannubi ay isang nangungunang cru ng Barolo na may mga mabuhanging luad na lupa. Ang mga alak mula sa Cannubi ay kilala para sa kanilang matinding mabango, magaan na tannin at napaka-maputlang kulay. Mahahanap mo rin ang maraming mga mabuhanging lupa sa Hilagang Médoc (malapit sa dagat) pati na rin ang mga Libingan sa Bordeaux. Ang mga rehiyon na ito ay gumagawa ng mas magaan at mas mabango na Cabernet Sauvignon. Sa Lodi, maraming mga plots ng Zinfandel ng 1890 kasama Leland Noma's Cemetery Vineyard nakaligtas sa grape phylloxera dahil sa mabuhanging lupa.
KATOTOHANAN: Ang mga mabuhanging lupa ay lumalaban sa mga peste tulad ng killer ng ubas, Phylloxera .2. Lupa ng Lupa
Mga kalamnan na alak na may mataas na katas at kulay
Ang mga lupaing Clay ay isang pangunahing bahagi sa magagaling na mga alak na nakabase sa Tempranillo ng Rioja, Spain.
Ang mga lupaing Clay ay may posibilidad na manatiling mas malamig at nagpapanatili din ng tubig. Mayroong maraming uri ng mga luad na lupa, kabilang ang isang mayamang luad na luad na tinatawag na Calcareous Clay na sinasabing mas malamig pa. Ang mga lupa na ito ay sikat sa paggawa ng ilan sa mga pinaka matapang na pula at puting alak sa mundo.
Mga tanyag na alak mula sa mga luad na lupa
Sa Rioja at Ribera del Duero, Espanya ang pinakamataas na kalidad ng mga ubasan ng Tempranillo na lumalaki sa mga mayamang luad na lupa. Sa Burgundy, ang Vosne-Romanée ay kilala sa paggawa ng pinakatanyag na Pinot Noir sa mundo sa luwad na limong lupa na tinatawag na Marl. Sa Chianti, ang Albarese ground ay isang luad-limestone na lupa na kilala sa paggawa ng matapang na mga alak ng Sangiovese. Sa wakas, maraming mga ubasan sa tabi ng burol sa Napa at ang dakilang mga ubasan ng Shiraz ng Barossa ay matatagpuan sa mga lupa na luwad.
3. Mga Lupa ng Silt
Makinis at bilog na alak na may bahagyang mas acidity
Pinapanatili ng mga lupa ng silt ang tubig at init. Sa mas malamig na mga rehiyon ng klima na may araw, ang mga perpektong lugar ng lupa na silt ay may posibilidad na ihalo sa isang bahagi ng apog. Ang mga ground silt ay napakahusay na grained na nagpapahirap sa lumalaking mga ugat.
ano ang pinot gris
Mga sikat na alak mula sa mga lupa na silt
Ang mga Loess (tinatangay ng hangin na silt) na mga lupa sa silangang Washington ay ang nangungunang layer ng lupa na sumasakop sa mabuhangin-loam na sinaunang mga lupa ng baha sa ibaba. Ang mga alak sa Washington ay lubos na mabango at may bahagyang mas magaan na kulay at makinis na tannin. Sa Oregon, ang isa sa mga paboritong uri ng lupa para sa Pinot Noir ay isang silt-luwad na lupa na tinatawag na Willakenzie.
4. Mga Lupa ng Lupa
Masyadong mayabong ang loam maliban kung pinaghalo ito
Ang loam ay halos isang pantay na halo ng silt, luwad at buhangin pati na rin ang isang organikong bagay na tinatawag na humus. Ang loam ay napaka-mayabong at karaniwang nagiging sanhi ng mga ubasan na maging masigla. Dahil sa sigla, ang karamihan sa mga loam na lupa ay gumagawa ng mga alak na may napakakaunting lasa at kulay. Sa kabila ng katotohanang ito, ang mga loam soil ay nag-aalok ng mahusay na potensyal na may mga alak na gawa sa mga ubasan na may mahigpit na mga rehimeng pruning.
Mga sikat na alak mula sa mga mabangong lupa
Karamihan sa mga bahagi ng Lambak ng Sonoma Valley at napa Valley ay binubuo ng isang mabuhanging-loam. Pinapanatili ng buhangin ang lupa na sapat na mahirap upang makabuo ng de-kalidad na mga ubas ng alak.
Kumusta naman ang mga Gravel, Schist, Slate at Volcanic Soil?
Pagdating sa graba, slate, at schist, maaaring mabago ng mga bato ang temperatura ng isang lupa (sa pamamagitan ng pagpapanatili ng init o sumasalamin sa araw) at nakakaapekto rin ito sa kanal. Sa kaso ng Bordeaux (na nabanggit namin sa itaas), ang graba sa luwad na lupa ay nagdaragdag ng kanal. Ang mga asul na slate rock ng Mosel Valley sa Alemanya ay nagpapanatili ng init mula sa araw na mainam para sa cool na klima rehiyon. Ang mga nabubulok na bulkan na lupa ay kilala na panatilihin ang tubig, na maaaring maging mabuti sa mga tuyong rehiyon tulad ng Lanzarote sa Espanya .
Limestone Rich Soils: Ang sikreto sa Mahusay na Alak?
Maaaring napansin mo kung gaano karaming mga mahusay na alak na nabanggit namin ang naglalaman ng apog. Ang limestone ay maaaring makagawa ng magagaling na alak, ngunit hindi lamang ito ang pagpipilian.
Nag-aalok ang limestone ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon sa mga ubas na nagpapabuti sa kanila at nakagawa ng mas matamis na ubas. Ito ay espesyal dahil pinapanatili nito ang kahalumigmigan sa tuyong panahon, ngunit nag-aalok din ng mahusay na kanal sa cool na panahon. Ang isang negatibong epekto ng kalamansi ay sanhi ito ng kakulangan sa iron sa mga ubas na nangangahulugang ang mga winemaker na may mga lupa na may mataas na nilalaman ng apog ay dapat na madalas na patabain ang kanilang mga lupa.
Mga sikat na alak mula sa Limestone Soils
Ang mga lupa ng tisa ng ang Aube sa Champagne Chablis sa Burgundy at Pouilly at Sancerre sa Loire Valley ay gumagawa ng naka-bold na lasa zesty puting alak . Ang mga Calcareous soil na matatagpuan sa Rehiyon ng Timog Rhône ay sikat sa paggawa ng klasikong Côtes du Paghalo ng Rhone ng Grenache, Syrah at Mourvèdre. Sa Paso Robles, California, ang pinakamagandang plots ng Grenache, Syrah at Mourvèdre ay tumutubo sa mga nadulas na ubasan sa mga lupa na Linne Calodo, isang kalmadong lupa.