Bakit Mga Paglalarawan sa Alak?
Paano ka makakabili ng alak kung hindi mo alam kung ano ang lasa nito? Maraming mga tao (kasama ako) ay umaasa sa pagbabasa ng mga paglalarawan ng alak upang makakuha ng isang ideya kung ano ang magiging lasa ng isang alak. Ang pagsulat ng alak ay isang negosyo at ang trabaho nito ay ang MAGBENTA ng alak, hindi upang maging matapat o tumpak. Nasa ibaba ang isang listahan ng mga karaniwang paglalarawan ng alak at kung ano ang mga ito talaga ibig sabihin
Madalang kaming magsulat tungkol sa alak ... maliban kung kickass ito! ( o napakasama na hindi natin mapigilan ang ating sarili )
Glossary ng Mga Paglalarawan sa Alak
- ACIDITY
- Mga alak na may mataas acidity tikman ang tart at zesty. Ang mga pulang alak ay may higit na mga katangian ng prutas na tart (kumpara sa 'matamis na prutas'). Ang mga puting alak ay madalas na inilarawan sa mga katangiang katulad ng lemon o kalamansi juice.
- ANGULAR
- Ang isang anggular na alak ay tulad ng paglalagay ng isang tatsulok sa iyong bibig - na-hit ka sa mga tukoy na lugar na may mataas na epekto at hindi sa ibang lugar. Ito ay tulad ng pagsuntok sa braso sa parehong lugar nang paulit-ulit. Ang isang angular na alak ay mayroon ding mataas na kaasiman.
- AUSTERE
- Ito ay isang napaka hindi magiliw na alak. Tumama ito sa iyong bibig at pagkatapos ay i-labas ito. Karaniwan nang nangangahulugang ang alak ay may napakataas na kaasiman at napakakaunting mga lasa ng prutas. Ang isang mahigpit na alak ay hindi prutas o masagana.
- BARNYARD
- Nangangahulugan ito na ang alak ay amoy poo. Hindi na ito ginagamit nang naglalarawan ng isang alak, maliban kung sinusubukan ng manunulat ng alak na maghukay ng alak na iyon sa isang maagang libingan.
- MALAKI
- Inilalarawan ng Big ang isang alak na may napakalaking lasa sa iyong bibig na tumatagal ng lahat ng mga seksyon ng iyong bibig at dila. Ang isang malaking alak ay hindi kinakailangang isang fruit-forward na alak, maaari rin itong sabihin na mayroon itong malalaking mga tannin.
- MALIWANAG
- Ang mga maliliwanag na alak ay mas mataas sa kaasiman at nagpapainum sa iyong bibig. PUMUNTA sa ACIDITY
- BUTTERY
- Ang isang alak na may mga katangian ng buttery ay may edad na sa oak at sa pangkalahatan ay mayaman at flat (mas mababa ang Acidity). Ang isang alak na may mantikilya ay madalas na may isang tulad ng cream na texture na tumatama sa gitna ng iyong dila na halos tulad ng langis (o mantikilya) at may makinis na pagtatapos.
- CASSIS
- Ang pinakamaliit na mala-prutas sa lahat ng maitim na prutas. Kapag binanggit ng mga manunulat ang cassis, madalas na iniisip nila ang masabla at mabubuting katangian ng aktwal na mga itim na currant. Takdang-aralin sa takdang-aralin: subukan ang isang itim na kurant at iulat muli.
- CHARCOAL
- Ang isang alak na inilarawan bilang pagtikim tulad ng uling ay masarap sa lasa, kadalasang tuyo ito (na may mas mataas na mga tannin) at may ganitong lasa ng bukid. Ang uling ay madalas na nauugnay sa isang katulad na katangian: lead ng lapis (ngunit hindi gaanong pino).
- CHEWY TANNINS
- Kapag sumipsip ka ng alak na may mga chewy tannin, pinatuyo nito ang loob ng iyong bibig upang 'ngumunguya' o linisin ang mga tannin mula sa loob ng iyong bibig.
- CIGAR BOX
- Ang mga lasa ng sigarilyo box ay nagpapahiwatig patungo sa tamis at cedar-kahoy na may kasaganaan ng usok. Ito ay isang sobrang positibo at kanais-nais na katangian na gustung-gusto gamitin ng mga manunulat ng alak kapag nakakita sila ng isang alak na nais nilang marahan lamang silang humigop sa isang upuang katad.
- KOMPLEX
- Ang isang kumplikadong alak ay nangangahulugan lamang na kapag natikman mo ito, nagbabago ang lasa mula sa sandaling matikman mo ito hanggang sa oras na lunukin mo. Tulad ng pag-ibig ko sa mga kumplikadong alak, ang paggamit ng salitang 'kumplikado' upang ilarawan ang isang alak ay isang cop-out maliban kung magpapatuloy ka upang ilarawan paano ito ay kumplikado.
- CREAMY
- Ang creamy ay isang tanyag na paglalarawan para sa mga puting alak at sparkling na alak na fermented o may edad na sa oak. Sa Champagne , mag-atas ay isang pinapaboran na katangian na nauugnay sa mga sikat na bote ng bula ... tulad ng Krug. Ang isang mag-atas na alak ay maaaring maging bahagi dahil sa isang bagay na tinatawag na Malo-Lactic conversion. Maghanap ng mag-atas sa chardonnay kung gusto mo ng buttery. Maghanap ng mag-atas sa cabernet sauvignon kung gusto mo smooooth .
- CRISP
- Ang salitang Crisp na may alak ay mas madalas na ginagamit upang ilarawan ang isang puting alak. Ang isang malutong na alak ay malamang na simple ngunit talagang napakahusay sa isang pag-indayog sa beranda sa isang mainit na araw.
- DENSE
- Kapag ang isang manunulat ng alak ay binabagsak ang kanyang mahabang paglalarawan ng mga lasa at katangian ng isang alak sa isang salita, ginagamit niya siksik . Ang siksik ay pinapaboran para magamit sa naka-bold na pulang alak tulad ng cabernet sauvignon, Côtes du Rhône at Brunello di Montalcino ngunit kadalasan ay hindi isang positibong katangian sa iba pang mga alak dahil nagpapahiwatig na ang alak ay may kapansanan.
- LUPA
- Isang klasikong go-to move para sa isang manunulat ng alak na sinusubukang ilarawan ang mahirap na berde at hindi kanais-nais na tapusin sa isang alak. Ayaw nilang mapoot sa alak, nais lang nilang malaman mo na kung hindi mo gusto ang alak nangangahulugan ito na hindi mo gusto makalupa at ikaw ay isang masamang tao.
- GABI
- Kapag sinabi ng isang manunulat ng alak na matikas nangangahulugan siya na ang alak ay HINDI malaki, HINDI maprutas, HINDI mayaman at HINDI matapang. Ang mga off-vintage ay madalas na tinutukoy bilang matikas ang mga vintage dahil mayroon silang mas mataas na acid at may posibilidad na magkaroon ng mas maraming mga berde na katangian. Ang mga matikas na alak ay maaaring lasa tulad ng basura noong una silang pinakawalan ngunit may posibilidad din silang umangat nang mas mabuti. Elegant ay ang retiradong ballerina na inilalagay sa kahihiyan ang mga fat-n-sassy retiradong cheerleaders.
- FAT
- Malapad, Malaki, Napakalaki, Masagana: Ito ang lahat ng magkatulad na mga kasingkahulugan ng taba. Ang taba ay ang hindi gaanong kanais-nais sa kanilang lahat dahil malambot ito. Isang matabang alak ang papasok at kukunin ang lahat ng silid sa iyong bibig at isinasabit sa mga hindi magandang lugar.
- FLABBY
- Ibig sabihin ng flabby na ang alak ay walang kaasiman. Ito ay isang negatibong konotasyon kaya huwag sabihin ito sa isang gumagawa ng alak! Saksakin ka nila ng kanilang forklift.
- FLAMBOYANT
- Sinusubukan ng isang flamboyant na alak na makuha ang iyong pansin sa isang kasaganaan ng prutas. Kinukuha ito ng manunulat at tinawag ito. Walang biro.
- LAMAN
- Isipin ang pang-iron na sensasyon ng pagkakaroon ng isang piraso ng hilaw na steak sa iyong bibig na may laman.
- MAKAING KAIBIGAN
- Ang alak na ito ay nahuhulog sa mukha maliban kung mayroon ka nito ng pagkain. Kulang ito ng isang bagay na matutupad ang pagkain. Tandaan, ang mga alak na tumayo sa kanilang sarili ay mas mahusay na lasing nang walang pagkain. doh!
- GRIP o GRIPPY TANNINS
- Sa bawat kasunod na paghigop, ang iyong bibig ay dries katulad ng kung paano ang aking bibig ay sa Katamtamang Tastes Tulad ng Rocks? video Ang alak na may mahigpit na pagkakahawak ay mahirap inumin, mas mahusay na humigop.
- Pahiwatig NG ..
- Pahiwatig ng = Ito-Alak-Tiyak-May-Ito-Character-Lalo na-on-the-Tapos na. Asahan ang mga bagay tulad ng oak, herbs, prutas, lupa o gym medyas sa lasa kapag mayroong a pahiwatig ng ito sa paglalarawan.
- INTELLECTUALLY SATISFYING
- Ito ay isang bihirang ngunit espesyal na nagaganap na term na ginamit ng isa sa pinakatanyag na kritiko sa alak, si Robert Parker. Sigurado si Robert Parker na kung hindi ka nasiyahan sa alak na ito sa isang hedonistic at intelektuwal na antas kung gayon hindi mo nararapat na inumin ito. Marahil totoo ito, dahil ang mga salitang ito ay nakalaan para sa mga alak na hindi natin kayang bayaran ... sadface.
- JAMMY
- Ang mga sommelier at eksperto sa alak ay nakakubalot kapag naririnig nila ang katagang ito habang ang iba sa atin galak . Masarap ang Jam at bahagi ito ng karanasan sa PB&J. Sa alak, ipinapahiwatig ng jammy ang isang alak na may lutong berry sweetness na syrupy at madalas ginagamit upang ilarawan ang mga alak na Amerikano tulad ng zinfandel, grenache, cabernet franc at Australian shiraz ... huwag maging isang mapoot.
- JUICY
- Makatas tulad ng alak ay katas ng ubas sandali lamang ang nakakaraan.
- LASER-LIKE
- Isa pa sa mga idyoma ni Robert Parker na hindi namin mapigilang banggitin. pew! pew! PUNTA SA DENSE
- BASAHIN
- Ang lees ay isang aktwal na term ng winemaking na naglalarawan sa mga patay na piraso ng lebadura ng lebadura na sa pangkalahatan ay lumulubog sa ilalim ng isang alak. Ang lees ay pinupukaw isang beses sa isang araw upang makagawa ng isang alak na may mas makapal, mas madulas, mag-atas na texture.
- MINERAL
- Isipin ang amoy ng sariwang basang kongkreto ngayon isipin ang lasa sa iyong bibig. Kung wala kang oras upang dilaan ang kongkreto, huwag mag-alala ginawa namin.
- OAKED
- Oh oak! Ang panghuli na impluwensyang hindi ubas sa mga lasa ng alak. Sa puting alak nagdagdag ito ng mantikilya, banilya at kung minsan coconut. Sa pulang alak nagdadagdag ito ng mga pampalasa na madalas na tinutukoy bilang pagluluto ng pampalasa, banilya at kung minsan dill. Mayroong isang milieu ng iba't ibang mga bansa na gumagawa mga bariles ng alak ng oak at mga geek ng alak ay natakot sa kung sino ang gumagawa ng pinakamahusay (American v. France). Hindi kami bumoto.
- MAKAPALABAN
- Ang salitang ito ay isang saligan na salita sa isang estilo ng alak na mayaman, makinis at matapang. Kung ikaw ay isang mayaman, makinis, matapang na alak, 'Opulent' ang iyong salita.
- TINUTUNAN
- Ang pino ay isang subset ng mga matikas na alak. Ang katagang ito ay madalas na ginagamit habang naglalarawan ng mga tannin sa isang alak. Ang mga alak na ito ay may ideolohiya na 'mas kaunti pa' tungkol sa kanila. PUMUNTA KA SA ELEGANT
- SILKY
- Ang seda ay ang katumbas na salitang red-wine sa mag-atas may puting alak. Kung gusto mo ng malasutla para sa mga sheet ng kama kaysa sa malamang na masisiyahan ka sa seda sa iyong dila. PUMUNTA SA CREAMY, VELVETY
- MABIGYAK
- Ang isang steely na alak ay may mas mataas na acid at mas matulis na mga gilid. Ito ay ang man-ballerina ng alak.
- NABANSA
- Ang isang nakabalangkas na alak ay may mataas na tannin at acid at mahirap inumin. Sinasabi ng mga tao na 'naka-istraktura' sapagkat iniisip nila na kung bibigyan mo ang alak ng ilang taon, lalambot ito at magiging masarap. PUMUNTA SA AUSTERE
- MASIKIP
- Ang alak na ito ay hindi handa na uminom. Kapag nakakatikim ako ng isang mahigpit na alak kadalasan ay mayroong napakataas na mga tannin, mahirap kilalanin ang mga katangian ng prutas at mahirap inumin. Ang alak na ito ay maaaring makinabang mula sa pagiging decanted (tingnan Paano Decant Alak ).
- TOASTY
- Ang toasty ay karaniwang isang sanggunian sa isang alak na may edad nang oak Medium Plus Toasted Oak . Hindi ito talagang lasa tulad ng toast (paumanhin upang mabigo) ito ay mas katulad ng bahagyang nasunog na caramel sa tapusin.
- WALANG KATANGIAN
- Kapag ang isang alak ay hindi mabisa ay madulas.
- UNOAKED
- Ang isang alak na hindi nabasa ay walang vanilla, cream, mantikilya o pagluluto ng pampalasa dito. Isang hindi inabot na puting alak ay higit na kasiglahan na may mga flavono ng lemonyo (tingnan ang Minerally), habang ang isang hindi naka-red na red wine ay may gawi na mas tart.
- VELVETY
- Ang luntiang, makinis at malasutla ay lahat ng mga kasingkahulugan ng isang malasutak na alak. Upang isipin ang malasutla, mailarawan ang panonood ng perpektong makinis na tsokolate na ibinubuhos sa isang hulma sa isang komersyal na tsokolate ng Dove.
Kumpletong Tsart ng Mga Paglalarawan sa Alak
120 mga karaniwang termino para sa alak na inayos ayon sa pangunahing mga katangian ng alak kabilang ang acidity, tannin at antas ng prutas. Dinisenyo at naka-print sa USA.
Bumili ng Poster
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon 
Patnubay sa Alak 101
Mabilis na makakuha ng kaalaman sa alak! Suriin ang Gabay sa Nagsisimula ng Alak para sa higit pang magagaling na mga artikulo at gabay.
Tingnan ang Patnubay