Ang pandiyeta na 'no-nos' ay darating at umalis, ngunit ang isa sa pinakatanyag at palaging binalaan-laban sa mga panganib sa nutrisyon ng nakaraang ilang dekada ay ang labis na pagkonsumo ng asukal. Ang asukal ay naiugnay sa mga problema sa kalusugan kabilang ang diyabetis, labis na timbang, sakit sa puso at sakit sa ngipin at pagkabulok ng ngipin, upang pangalanan ang ilan. Ngunit ang asukal ay naging isang pagkahumaling din, na may napakaraming mga opinyon sa kung gaano ito nakakapinsala at kung anong mga uri ng asukal ang pinaka-nakakapinsala. Ang nilalaman ba ng asukal sa alak ay isang bagay na dapat ikabahala ng mga umiinom?
Tinanong namin ang mga nangungunang eksperto para sa mga katotohanan tungkol sa asukal, alak at mga potensyal na alalahanin sa kalusugan.
Gaano karaming asukal ang nasa alak?
Kung walang asukal, walang alak. Ang mga hinog na ubas natural na naglalaman ng mga sugars, at sa proseso ng paggawa ng juice ng ubas sa alak, ang karamihan sa mga sugars ay ginawang alkohol sa pamamagitan ng pagbuburo . Ang anumang asukal na mananatili pagkatapos ng proseso ng pagbuburo ay tinawag natitirang asukal . Ito ang pangunahing mapagkukunan ng nilalaman ng asukal sa alak.
Bagaman walang anumang mahirap at mabilis na mga panuntunan na tumutukoy nang eksakto kung gaano karaming mga asukal ang maglalaman ng isang tukoy na uri ng alak, at iilan lamang sa mga winery na nagpasyang itampok impormasyon tungkol sa nutrisyon sa kanilang mga label , may mga paraan pa rin upang makakuha ng isang mahusay na pakiramdam ng kung magkano ang asukal sa iyong baso ng alak-ang halata, syempre, ang pagiging matamis ng lasa ng alak. (Huwag lamang malito ang pagiging mabunga para sa tamis.)
Maaari ka ring pumili ng ilang mga pahiwatig nang hindi binubuksan ang bote: Pangkalahatan, kung ang isang alak ay inilarawan bilang 'tuyo,' nangangahulugang mayroong mas mababa sa 10 gramo bawat litro ng natitirang asukal na isang 'matamis' o panghimagas na alak ay may higit sa 30 gramo bawat litro. Ang mga alak na nahuhulog sa gitna ng mga limitasyong ito ay tinatawag na 'off-dry.'
Para sa Champagne at iba pang mga sparkling na alak, ang mga keyword na dapat abangan ay, ayon sa pagkakasunud-sunod pinatuyong sa pinakatamis : sobrang brut, brut, extra dry o extra sec, sec, demi-sec at doux.
Nag-aalok din ang USDA ng ilang patnubay: Ayon sa website nito, ang isang average na dry table na alak ay may 1 hanggang 2 gramo ng asukal sa isang karaniwang 5-onsa na paghahatid, at mga matamis na alak, tulad ng Sauternes, Port at ice wine, na karaniwang hinahain sa mas maliit na halaga, naglalaman ng halos 8 gramo ng asukal bawat 3.5-onsa na ibuhos (kahit na maaaring magkakaiba ito).
Epekto ni Sugar
Kaya't ano ang ibig sabihin ng mga antas ng asukal para sa iyong inirekumendang pag-inom ng diyeta? Sinabi ng mga eksperto na nakasalalay ito kung ang mga asukal ay natural na nagaganap o idinagdag.
'Kapag ginamit namin ang salitang' asukal 'mula sa isang metabolic o pananaw sa nutrisyon, nangangahulugan kami ng asukal na maaaring idagdag sa mga produkto, at nangangahulugan din kami ng natural na nagaganap na asukal na maaaring mangyari, sabihin, sa prutas, gatas at kahit ilang gulay,' Kelley Si Bradshaw, isang nakarehistrong dietitian at ang outpatient clinical manager ng Nutrisyon at Wellness Service sa Brigham and Women's Hospital, ay nagsabi kay Manunuod ng Alak . 'Para sa natural na sugars na lilitaw sa prutas, gulay, butil at pagawaan ng gatas, wala kaming paghihigpit.'
pinakamahusay na alak na panghimagas sa buong mundo
Ang magandang balita ay ang alak, isang produkto ng prutas, halos palaging naglalaman lamang ng natural na sugars, na kung saan ang mga eksperto sa kalusugan ay hindi naglalagay ng isang limitasyon. Ngunit hindi iyon nangangahulugan na maaari kang pumunta ng mga saging kasama ang matamis na bagay! Bagaman walang unibersal na limitasyon sa kung magkano ang natural na asukal na dapat mong ubusin, inirekomenda ng pederal na Mga Alituntunin sa Pandiyeta para sa mga Amerikano na ang mga carbohydrates (kabilang ang asukal, pati na rin ang almirol at hibla) ay bumubuo lamang ng 45 hanggang 65 porsyento ng iyong kabuuang pang-araw-araw na calorie. Lalo na mahalaga na maging maingat sa iyong kabuuang paggamit ng asukal kung uminom ka rin ng maraming soda, panghimagas o naproseso na pagkain.
Bukod dito, isang maliit na bilang ng mga tagagawa gawin magdagdag ng asukal o ubas na tumutok upang matamis ang isang (karaniwang mas mababang kalidad) na alak-ito ang mga idinagdag na asukal na kailangan mong bantayan. Inirekomenda ng American Heart Association na limitahan ang pang-araw-araw na idinagdag na paggamit ng asukal sa halos 25 gramo (o 6 kutsarita) ng asukal para sa mga kababaihan, at halos 36 gramo (o 9 kutsarita) para sa mga kalalakihan.
Nais bang malaman ang tungkol sa kung paano ang alak ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na pamumuhay? Mag-sign up para sa Manunuod ng Alak libreng newsletter ng e-mail ng Alak at Malusog na Buhay at makuha ang pinakabagong balita tungkol sa kalusugan, magagandang resipe, mga tip sa kalusugan at higit na naihatid diretso sa iyong inbox bawat iba pang linggo!
Alak, insulin at diabetes
Nag-ulat kami sa maraming mga siyentipikong pag-aaral na tumingin sa ugnayan sa pagitan ng alkohol at diabetes at iba pang mga alalahanin sa kalusugan na nauugnay sa asukal sa dugo. Kamakailan, isang papel mula sa isang pag-aaral sa alak at uri ng diyabetes ay nagmungkahi na ang mga may sakit ay maaaring makaranas ng mga benepisyo kung sila lumipat mula sa pag-iingat hanggang sa katamtamang pag-inom . Ang isang pag-aaral mula sa 2017 ay may mga katulad na natuklasan, na nag-uulat na ang madalas, katamtamang pag-inom ay naugnay sa a mas mababang tsansa na magkaroon ng type 2 diabetes .
Lumilitaw na ang alak sa partikular ay maaaring magkaroon ng isang mas malakas na epekto ng proteksiyon laban sa sakit na ito kaysa sa iba pang mga inumin. Natuklasan ng isang pag-aaral sa 2016 na habang ang alak, serbesa at mga espiritu bawat isa ay naiugnay sa isang mas mababang uri ng panganib na 2 diabetes, ang mga nasa pag-aaral na uminom ng alak nakaranas ng isang makabuluhang mas mababang panganib .
Pinaniniwalaang ang mga benepisyong ito ay dahil sa alkohol (at potensyal, lalo na, ang alak) na kakayahang dagdagan ang pagiging sensitibo sa insulin, na nagpapahintulot sa katawan na mas mahusay na maproseso ang mga asukal at makontrol ang antas ng asukal sa dugo.
gaano kalaki ang isang pamantayang bote ng alak
'Ang mga artikulo ay nai-publish na nagha-highlight ng pananaliksik na nagpakita na ang katamtaman na pagkonsumo ng alak — at maging ang tsaa at kakaw — ay maaaring magkaroon ng proteksiyon na epekto sa pag-unlad ng diyabetes,' sinabi ni Dr. sa Cleveland Clinic. Ang 'Flavanols, natural na nagaganap na mga polyphenolic compound [na matatagpuan sa mga item na ito ng pagkain], ay naging mahalagang potensyal na mga ahente ng pag-iwas.'
Gayunpaman, nagbabala ang mga eksperto na ang mga natuklasan na ito ay nagpapahiwatig ng ugnayan, hindi sanhi. Ang iba pang mga kadahilanan ay maaaring i-play. 'Tila mula sa mga pag-aaral na ang pagkonsumo ng alkohol ay nagbabawas ng antas ng insulin sa mga hindi [diabetiko]. Gayunpaman, ang mekanismo ay hindi naiintindihan, 'sinabi ni Dr. Caroline Apovian, isang propesor ng gamot sa Boston University at ang direktor ng Center for Nutrisyon at Pamamahala ng Timbang sa Boston Medical Center. 'Nag-aalangan ako sa mga pag-aaral na ito sapagkat sa palagay ko ang katamtamang mga inumin ay malamang na kumakain ng mas malusog kaysa sa mga hindi inumin - tiyak na ang mga umiinom ng alak ay may posibilidad na kumain ng mas malusog.'
Sa pangkalahatan, ang mga mananaliksik at eksperto sa medisina ay tila sumasang-ayon na kahit na hindi natin alam kung eksakto kung paano nakakaapekto ang alkohol sa panganib sa diabetes at mga paggana ng insulin, marahil ay ligtas itong tangkilikin ang isang basong alak. Gayunpaman, ang labis na pag-inom ay hindi inirerekomenda, lalo na para sa mga may diyabetes at iba pang mga kondisyon sa kalusugan.
'Sa pangkalahatan, ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang na magkaroon ng isang baso ng pulang alak [sa isang araw], at may mga pag-aaral na nagpapakita na,' sinabi ni Joy Cornthwaite, isang rehistradong dietitian at edukador ng diabetes sa University of Texas Health Science Center sa Houston. 'Ngunit… mayroong ilang mga gamot na nagtataguyod ng mababang asukal sa dugo, at kung kukunin mo ang mga iyon sa pagkakaroon ng alkohol, mapanganib ito, dahil kung ang isang tao ay may mga isyu sa pag-andar sa atay, kung gayon ang kanilang atay ay hindi sumisikat at bibigyan sila ng sobrang glucose, 'na proteksiyon laban sa mababang asukal sa dugo.
Paano magkasya ang alak sa isang diyeta na mababa ang asukal
Kung nag-aalala ka tungkol sa iyong paggamit ng asukal, ngunit ayaw mong sumuko, ikaw ay swerte. Ang alak, katulad ng dry table wine at brut bubbly, ay malawak na itinuturing na all-clear para sa mga low-sugar diet. Sa katunayan, ang karamihan ng mga alak, beer at espiritu ay naglalaman ng kaunti hanggang sa walang asukal. (Gayunpaman, pagdating sa alak, abangan ang mga mixer na iyon!)
Ngunit kung gusto mo ang iyong mga alak na may kaunting natitirang asukal, o talagang sinusubukan mong bawasan ang iyong paggamit ng asukal, may mga paraan upang uminom at mapanatili pa ring suriin ang iyong mga layunin sa nutrisyon. Ang unang bagay na dapat tandaan ay kung magkano ang iyong iniinom. Ang kasalukuyang rekomendasyon mula sa Mga Alituntunin sa Pandiyeta ng USDA ay hindi hihigit sa isang inumin sa isang araw para sa mga kababaihan, at hindi hihigit sa dalawa para sa mga kalalakihan. At ibuhos din ang sukat ng sukat: 'Ang [karaniwang alak] na laki ng paghahatid ay 5 ounces ... kung punan mo ang iyong baso nang naaangkop at hindi ka makakakuha ng isang baso na sukat sa partido ... ang nilalaman ng asukal ay karaniwang mas mababa sa 5 gramo, sigurado,' Sinabi ni Cornthwaite.
Nag-aalok ang Bradshaw ng isa pang tip: 'Kung nais mo ang alak, maaari kang gumawa ng hiwa sa ibang lugar, tulad ng sa halip na panghimagas, pagkakaroon ng alak.' Huwag lamang ibigay ang malusog na natural na sugars na matatagpuan sa mga prutas at gulay — iyon ang mabubuti! At huwag palitan ang isang buong pagkain ng isang basong alak.
Talagang bumababa ito sa mga pagpipilian na iyong gagawin. Kung nakatuon ka sa pagsunod sa mabuting gawi sa nutrisyon, at pagkonsulta sa iyong doktor kapag gumagawa ng mga desisyon sa kalusugan, ang alak ay maaaring maging tamis sa tuktok ng isang balanseng pamumuhay.