Kung mayroong alak na Pranses na nararapat matikman ng lahat, marahil ito ay Châtea malalakaf-du-Pape. Ito ay tulad ng gateway na gamot sa alak sa Pransya.
Pagbigkas: 'Shat-toe-nouf due pap'
Anong Uri ng Alak ang Châtea malalakaf-du-Pape?
Ang Châteaakikf-du-Pape ay isang apela sa alak na Pransya na kilala sa matapang na pulang timpla na batay sa Grenache. Opisyal, ang rehiyon ay gumagawa ng parehong pula at puting alak na may hanggang sa 13 magkakaibang mga ubas. (Hindi opisyal, mayroong 20 mga iba't ibang ginamit sa rehiyon!).
angelina jolie at brad pitt winery
Hukayin natin ang mga detalye ng makasaysayang alak na ito at alamin kung bakit Châtea malalakaf-du-Pape ang Timog Rhône's pinaka-eksklusibong apela.
Pagtikim ng Châteauneuf-du-Pape
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonAng isang mahusay na bote ng Châtea malalakaf-du-Pape Pula pagsabog na may mayamang raspberry at plummy fruit flavors. Habang umuusbong ito, makakatikim ka ng mga tala ng dusted leather, game, at herbs. Ang Francophiles - at ang tunay na Pranses - ay tinawag itong herbal play na 'garrigue,' pagkatapos ng scrubland ng pantas, rosemary, at lavender ng rehiyon.
Tulad ng kung hindi ito sapat, ang CdP Rouge ay madalas na nagtatapos sa isang matamis na strawberry tingle na kumikinang sa likuran ng iyong lalamunan mula sa mataas na alkohol. Ang pagtatapos ay mula sa matamis hanggang sa malasa, depende sa antigo.
Naghahain ng Châtea malalakaf-du-Pape Red
Naghahain: Mga decant na alak para sa halos isang oras, at mas mababa para sa mas matandang mga alak. Maghatid ng cool, sa ibaba ng temperatura ng kuwarto upang mabagal ang pagsingaw ng alkohol sa paligid ng 60-65 ºF / 16-18 ºC.
Pagtanda: Karaniwang may edad na 10-20 taon ang mga pulang alak, depende sa tagagawa, istilo, at istilo. White wines edad hanggang sa tungkol sa 10 taon.
Pagpares sa Pagkain: Subukan ang alak na ito na may mga inihaw at may spiced na pinggan na hinimok ng gulay tulad ng Morrocan tagine ng manok may mga olibo, pinalamanan ng tupa (Mga peppers na pinalamanan ng Turkish lamb), o mausok mga steak ng cauliflower .
Châteaakikf-du-Pape Vintage Chart
- 2011 Kapansin-pansin, mataas na ani ng vintage. Puro, siksik, prutas na alak.
- 2012 Mabuti Ang average na magbubunga at huli na pag-ulan ay sanhi ng ilang mas mapait na tannins. Gayunpaman, ang mas mataas na antas ng acid ay nagmumungkahi ng kakayahan sa edad.
- 2013 Sige. Nabawasan ang ani mula sa mas malamig na temperatura sa buong panahon. Maghanap ng mga de-kalidad na tagagawa na ito ay magtatanda.
- 2014 Sige. Ito ay isang nakakalito na vintage na nangangailangan ng maraming trabaho sa mga ubasan. Maghanap ng mga de-kalidad na tagagawa na dapat ay nasa edad na.
- 2015. Mabuti Ito ay isang mabangis na prutas na prutas. Hindi gaanong erbal at mapait na mga tannin sa pangkalahatan. Mahusay na alak sa pag-inom.
- 2016 Pambihira Maligayang ubas, magandang alak.
- 2017 Mabuti Pinakamaliit na vintage sa loob ng 40 taon (9.6 milyong bote lamang). Labis na mahirap anihin dahil sa pagkauhaw.
- 2018 Mabuti Isang maulan, mas malamig na taon.
- 2018 Mabuti Ito ay isang malaking taba mapagbigay taon. Asahan ang mga hinog na tala ng prutas at babaan ang kaasiman sa mga puting alak.
Kumusta naman ang Blanc?
Ang Châteauneuf-du-Pape Blanc ay mas mahirap hanapin sapagkat halos 7% lamang ng mga ubasan ng rehiyon ang mga puting ubas. Gayunpaman, makikita mo maraming mga tagagawa ang gumagawa ng maliit na halaga na kadalasang isang timpla ng mga puting ubas ng rehiyon, kapansin-pansin, Grenache Blanc, Clairette, at Roussanne.

Ang Châteawhirif-du-Pape ay matatagpuan sa Timog Rhône Valley sa tabi ng Avignon. Mapa ni Kalokohan sa Alak
Nasaan ang Lugar na Ito?
Ang Châteauneuf-du-Pape ay nakaupo patungo sa ilalim ng Rhône Valley, malapit sa hangganan ng Provence. Ang pangalan ay nangangahulugang 'bagong kastilyo ng papa,' at tumutukoy sa isang panahon kung saan ang puwesto ng Simbahang Romano Katoliko ay nasa Avignon (sa pagitan ng 1309–1377). Ang rehiyon ay may nakasulat na mga tala ng mga ubasan mula pa noong 11–, ngunit ang tagagawa ng alak ay mas matagal nang narito kaysa dito!
ilan bote ng alak bawat tao
Ang Châtea malalakaf-du-Pape ay isa sa 19 opisyal na crus o 'paglago' ng Rehiyon ng alak ng Côtes du Rhône. Kung hindi mo pa alam, ang 19 crus na ito ay kumakatawan sa mga nangungunang mga zona na lumalagong alak ng Côtes du Rhône.
Ang Châtea malalakaf-du-Pape ay isinasaalang-alang sa karamihan - upang maging benchmark ng Timog Rhône.
Mga Katotohanan sa Alak ng Châteauneuf-du-Pape
- Ang Châteauneuf-du-Pape ay ang kauna-unahang apela sa alak na Pransya na nilikha noong 1936.
- Mayroong 320 growers ng alak sa sindikato ng mga vigneron ng Châtea malalakaf-du-Pape.
- Mayroong 7,746 na ektarya ng mga ubasan (3134 hectares) sa rehiyon, na gumagawa ng isang average na 14 milyong mga bote bawat taon.
- Halos 75% ng mga ubasan ay nakatuon sa Grenache (aka Garnacha).
- Halos 30% ng mga winery ay organiko na napatunayan ng EU.
- Ang Châtea malalakaf-du-Pape ay binubuo ng limang mga komunidad: Châtea malalakaf-du-Pape, Courhézon, Orange, Bédarrides, at Sorgues (iniutos mula sa pinakamalaki hanggang sa pinakamaliit).
Papunta doon?
Vinadea House of Wines ng Châtea malalakaf-du-Pape
Kung nagkakaroon ka ng pagkakataong bisitahin ang Châtea malalakaf-du-Pape, ang pinakamabilis na paraan upang makita ang karamihan sa mga alak sa rehiyon ay sa pamamagitan ng tindahan ng alak ng apela, Vinadea.
Bagaman hindi ito isang libre para sa lahat ng pagtikim ng tindahan, madalas na may mga magagamit na panlasa. Ang kawani ay lubos na may kaalaman tungkol sa rehiyon at maaaring makatulong sa iyo na planuhin ang iyong mga hintuan ng alak o ipadala ang mga alak pabalik sa bahay para sa iyo.
Ang Châteaakikf-du-Pape Wineries na Malaman
Na may higit sa 200 upang pumili mula sa, maaari kang tumaya maraming mga magagaling na alak upang galugarin mula sa Châtea malalakaf-du-Pape. Sinabi na, narito ang isang snapshot ng 9 na pinakamataas na rating na mga estate at kanilang mga kwento.

Chateau La Nerthe
Ito ay isa sa mga mas matandang pagawaan ng alak sa Châtea malalakaf-du-Pape na may mga talaan na nagsimula pa noong 1570 at isang gawaan ng alak na itinayo noong 1736. Bagaman ang La Nerthe ay nagkaroon ng isang mabagsik na kasaysayan, ang mga bagay ay nagbago noong 1986 nang ibenta ito sa pamilyang Richard at nakipagsosyo kasama ang Burgundy duo ng negosyante, Tony David at Léon Foillard.
Matapos ang pagbebenta, napabuti ang kalidad at pinalawak ng estate ang mga halamang ubasan nito upang maging isa sa pinakamalaki sa Châtea malalakaf-du-Pape na may 550 ektarya (222 hectares) - organikong sinakahan simula pa noong 1998.

Fortia Castle
Matapos ang World War I, ang piloto ng manlalaban na si Baron Le Roy ay bumalik upang makahanap ng alak ng pamilya ng kanyang asawa na nakikipaglaban sa mga isyu sa pag-iingat ng alak. Ang problema ay sumakit hindi lamang sa Château Fortia, kundi sa buong rehiyon ng Châtea malalakaf-du-Pape.
Kaya't noong 1923, sinimulan ni Le Roy ang isang panukala (kasama si Joseph Capus) para sa isang sistema ng apela ng alak na Pransya na kalaunan ay pinagtibay na maging batas noong 1936. Ang sistema ng apela ng France (INAO) ay nagsilbing isang modelo para sa mga regulasyong may kalidad sa buong mundo.

Beaucastel Castle
Ang estate na ito ay pagmamay-ari ni Famille Perrin at mayroong isang makasaysayang tala sa pagbili ng lupa simula pa noong 1549. Noong 1980, nakipagtulungan si Château de Beaucastel sa Tablas Creek Winery sa Paso Robles upang magpadala ng mga pinagputulan ng mga ubas ng CdP sa Estados Unidos. Nagpatuloy ang Tablas Creek upang mag-set up ng isang nursery, na ibinabahagi ang kanilang mga puno ng ubas sa natitirang Estados Unidos.
Ito ay sa pamamagitan ng kabutihang loob ng estate na ito na mayroon kaming natatanging Châtea malalakaf-du-Pape na mga ubas na nagkalat sa buong mundo.

Domain ng Old Telegraph
Ang isang estate estate na pinamamahalaang manatili sa pamilya na pag-aari (ng pamilyang Brunier) mula pa noong 1898 - sa gitna ng epidemya ng alak phylloxera. Ang Vieux Télégraphe ay nakaposisyon sa isang matataas na talampas na tinatawag na 'Le Crau,' na sikat sa mga deposito nito ng malalaking bilugan, mga batong ilog (aka 'galets roulés'). Sa marami, ang mga ubasan sa La Crau ang talampas ay kumakatawan sa mga nangungunang alak mula sa Châtea malalakaf-du-Pape.
Ang pagpupulong (timpla ng alak) ay karaniwang 90% Grenache na may isang splash ng Mourvèdre, bahagyang destemmed iyon at may edad na sa mga konkretong tank at malaking kahoy kidlat . Ang mga alak ay hindi nakaayos at hindi na-filter at kilala sa edad na 25 o higit pang mga taon.

Château Stripe
Ito ay isang solong panahon (area ng ubasan) ng 32 ektarya (13 hectares) na binili ni Albert Reynaud noong 1880 at orihinal na ginamit bilang isang polycultong bukirin ng mga ubas, olibo, at mga aprikot. Ang mga ubasan ay bahagyang nakaligtas sa epidemya ng phylloxera at dahan-dahang binuhay ng anak ni Albert na si Louis. Pagkatapos noong 1920, inilabas ni Château Rayas ang kanilang unang alak! Si Louis Reynaud ay matagumpay sa mga alak at kalaunan ay bumili ng dalawang iba pang mga estate, Château des Tours sa Vacqueyras (noong 1935) at Château Fonsalette (noong 1945). Ipinasa niya ang estate sa kanyang bunsong anak na si Jacques.
Si Château Rayas ay matagal nang nagmamahal sa mga kritiko ng alak sa Amerika, salamat sa gawain ng kasalukuyang may-ari, Emmanuel Reynaud (isang pamangkin ni Jacques). Ang punong barko ng alak ay karaniwang 100% Grenache at lumalaki sa mga mabuhanging luwad na lupa na walang galets roulés (bilugan na mga bato). Ginawa ito sa isang tradisyunal na paraan sa mga konkretong tangke at may edad na 60 hectoliter kidlat (1585 galon iyon - ang laki ng 3 malalaking hot tubs!).

Ogier Clos ng Oratory ng mga Papa
Ang internasyonal na tanyag na Châtea malalakaf-du-Pape estate na ito ay hindi dapat malito kay Clos de l’Oratoire, isang alak na nakabase sa Merlot mula sa Saint-Emilion! Ang pagawaan ng alak ay binili noong 2000 ng isang matandang negosyanteng Châteauiuif-du-Pape, Ogier, na bahagi ng isang mas malaking pangkat ng alak, Vignobles Jeanjean.
Pinapanatili ng mga bagong may-ari ang orihinal na disenyo ng label ng 1926 at pinagkakatiwalaan ang kanilang director ng alak, Didier Couturier, upang mapabuti ang alak. Ang 62 ektarya (25 hectares) na mga ubasan ay may kasamang lahat ng tatlong uri ng lupa ng Châtea malalakaf-du-Pape kasama ang pinagsama mga maliliit na bato (bilugan na mga bato sa ibabaw ng mabuhanging-luwad), safres (mabuhanging lupa), at shards ng limestone (Clays-based clays). Ang Ogier ay nag-convert sa organikong pagsasaka noong 2006 at gumagamit ng isang araro na hinugot ng kabayo.
Ang mga ubas para sa Clos de l'Oratoire des Papes ay buong destemmed upang madagdagan ang mga luntiang lasa, at ang alak na edad sa malaki, ginamit na mga bariles ng oak. Karaniwan ang timpla tungkol sa 80% Grenache (mula sa mabuhanging lupa - mas mabango) at pinaghalo ng halos 10% Syrah, 5% Mourvèdre, at 5% Cin assault.

Domaine du Pegau
Ang pamilyang Féraud ay may mahabang kasaysayan sa rehiyon bilang mga magsasaka mula pa noong 1670. Ang unang titulo ng pag-aari sa Châteauiuif-du-Pape ay nagsimula pa noong 1733 at sinabing itinanim sa mga seresa, olibo, at ubas. Kahit na ang pamilya ay gumawa ng mga ubas sa maraming henerasyon, si Domaine du Pegau ay wala pa hanggang 1987, nang lapitan ni Laurence Féraud ang kanyang ama tungkol sa paggawa ng isang alak.
Ang pangalang 'Pegau' ay nagmula sa mga antigong garapon ng terracotta na dating ginamit upang mag-imbak ng alak sa rehiyon. Sa Châtea malalakaf-du-Pape, si Domaine du Pegau ay mayroong 52 ektarya (21 hectares) ng mga ubasan. (Apatnapu't walong ektarya ng mga pulang ubas at tatlong ektarya ng mga puting ubas).
Nakipagpunyagi at nagtinda ang pagawaan ng alak ng karamihan sa mga maagang vintage nito upang mabuhay. Pagkatapos noong 1992, sa wakas ay natapos ni Domaine du Pegau matapos na ma-ranggo sa nangungunang tatlong para sa kalidad sa Châteauiuif-du-Pape.
puting alak na gawa sa mga pulang ubas
Ang rouge ay karaniwang isang timpla ng 80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre, na ang natitira ay isang timpla ng 13 rehiyonal na ubas. Ang ubas ay hindi natatakot at pumupunta sa mga vats ng semento para sa isang natural na pagbuburo. Pagkatapos, ang mga alak ay inililipat sa malaki, mga lumang bariles ng oak (marahil 158 galon / 600 litro na demi-muids) kung saan sila ay may edad na karagdagang dalawang taon.

M. Chapoutier
Si Marius Chapoutier ay ang orihinal na 'M' ni M. Chapoutier. Bumili si Marius ng isang pagawaan ng alak sa Tain l’Herm Heritage sa Hilagang Rhône Valley (Bansang Syrah!) Noong 1808. Ang mga hawak ng Chapoutier's ay patuloy na lumalaki at ngayon ay may pag-aari sa buong Rhône Valley.
Mula nang angkinin ni Michel Chapoutier, ang mga lupain ay na-convert sa biodynamic winegrowing at tinanggal nila ang pag-fining at pagsasala.
Mayroong pitong mga label ng Châtea malalakaf-du-Pape ni M. Chapoutier, kabilang ang isang 100% na Grenache Blanc. Ang pinakatanyag ay ang dalawang nangungunang mga alak ng rouge na tinatawag na 'Barbe Rac' at isang mas bata na ubasan, 'Croix de Bois.' Ang parehong mga alak ay 100% Grenache na kung saan ay destemmed, natural na fermented, at gaganapin sa mga vats ng hindi bababa sa tatlong linggo (ito ay polymerize tannins). Pagkatapos, ang mga alak ay nasa edad na ng higit sa isang taon sa mga oak barrels o kongkretong vats (ayon sa pagkakabanggit).

Clos Saint-Jean
Ito ay isang pagmamay-ari at pinamamahalaan na estate na may 99 na ektarya (40 hectares) na nakatanim sa Châtea malalakaf-du-Pape at 49 na ektarya sa pambihirang La Crau Plateau, kung saan ang mga ubasan ay sakop ng pinagsama mga maliliit na bato (bilog na mga bato sa ilog) sa ibabaw ng pulang bakal na mayaman sa bakal. Ang alak na ito ay sumikat sa kanilang tatak na 'Deus Ex Machina,' na nakakuha ng 100 puntos na marka mula kay Robert Parker noong 2005.
Ang mga ubas ay halos ganap na destemmed at fermented sa kongkreto vats. Ang Grenache ay may edad na mas anaerobically sa kongkreto, samantalang ang Syrah at Mourvèdre ay nasa edad na sa mga barrique at demi-muids (mas malaki sa 600 litro ng mga barrels). Ang mga alak ay madalas na luntiang mayaman na mga tala ng blackberry at blueberry.

Isang tanawin ng La Crau Plateau sa Châtea malalakaf-du-Pape sa mga ubasan ng Clos St. Jean. Larawan ni Clos St. Jean
Terroir ng Châtea malalakaf-du-Pape
Mula sa pananaw ng isang tagalabas, ang Châtea malalakaf-du-Pape ay hindi hihigit sa isang talampas at ilang mababa, hindi mabagal na mga burol na dumulas sa Rhône River. Ngunit sa dalubhasa, ang rehiyon ay isang kumplikadong napakaraming mga lupa, banayad na dalisdis, at micro-terroirs na tumutukoy sa mga pinakamahusay na alak ng apela.
- Lupa: Mayroong tatlong pangunahing mga lupa na matatagpuan sa Châtea malalakaf-du-Pape, kabilang ang pinagsama mga maliliit na bato (bilugan na mga bato sa ibabaw ng mabuhangin, mayamang bakal na pulang luwad), safres (nangingibabaw na mga lupa), at shards ng limestone (mas may kulay na chalky-color, limestone rich clays). Ang mas matatag na alak na may mas mataas na tannin ay may posibilidad na magmula sa mga lupa na nakabatay sa luad. Ang mas maraming mabango at matikas na alak ay may posibilidad na lumaki sa mga lupa na may mas mataas na pagkalat ng buhangin.
- Sunshine: Ang Châteauneuf-du-Pape ay tumatanggap ng isang average ng 2,800 na oras ng araw sa bawat lumalagong panahon, ginagawa itong isa sa pinaka-sikat ng Pransya. (Ito ay kasing sikat ng Los Angeles!).
- La Crau Plateau: Ang isang kilalang tampok sa rehiyon ay ang La Crau Plateau. Ang itinaas na lugar na ito ay tahanan ng ilan sa pinakatanyag na Châteaux sa rehiyon at ito ay minarkahan ng mga bilog na bato sa ibabaw ng mga yaman na pulang yelo na natitira noong Panahon ng Villafranchian (sa pagitan ng Panahon ng Yelo at Pliocene Epoch - mga 1-3 milyong taon na ang nakalilipas).
Ang Winemaking dito ay umunlad sa loob ng maraming siglo at ngayon ay gumagamit ng isang kumbinasyon ng mga klasikal na diskarte na ipinares sa modernong kalinisan. Mahahanap mo may ilang mga pagkakaiba-iba sa istilo sa pagitan ng mga prodyuser, na nakamit sa pamamagitan ng mga diskarte sa winemaking.

Maraming mga ubasan sa Châtea malalakaf-du-Pape ang natatakpan ng mga bato (tinatawag na 'galets') na orihinal na nasa ilalim ng isang sinaunang ilog. Larawan ni Jean-Louis Zimmerman.
Paghawak ng Grenache sa Winery
Ayon sa kaugalian, ang mga grenache bunches ay hindi destemmed (pumunta sila sa buong fermenter). Ang pag-iwan ng mga stems ay nagdaragdag ng ilang kapaitan, ngunit nagdaragdag din ito ng pagiging karapat-dapat sa edad. Malalaman mo na ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng bahagyang o buong destemming, lalo na sa mahihirap na mga vintage, upang makagawa ng isang mas malambot, mas malalang prutas. (Tiyaking hanapin ito sa mga tala ng winemaking!).
Winemaking: Oak kumpara sa Walang Oak?
Matagal nang ginagamit ng rehiyon ang mga konkretong vats upang makapag-ferment ng mga alak at makikita mo rin ang maraming mga stainless steel vats. Ang mga tool na ito ay nagpapanatili ng mababang temperatura habang umiinit ang pagbuburo. Ang ilang mga tagagawa ay nag-opt para sa mga fermenter ng bariles ng oak, bagaman hindi ito karaniwan. Ang grenache ay napaka-sensitibo sa oksihenasyon, kaya't ang paggamit ng mga oak fermenter ay higit na malamang na ginagamit para sa iba pang mga pagkakaiba-iba.
Sa panahon ng pag-aanak ('Pag-iipon') malalaman mo na ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng bagong oak, ngunit madalas ito para sa mga pagkakaiba-iba maliban sa Grenache. Sa totoo lang, ang Grenache ay may kakayahang makagawa ng isang kaibig-ibig na mayamang alak nang hindi nangangailangan ng mga bagong barrels. Sinabi na, maaari mong asahan ang mga alak na may edad na sa bagong oak na magkaroon ng mas maraming mausok na matamis, tulad ng mga clove na overtone at madalas na isasama ang mas matapang na mga pagkakaiba-iba tulad ng Syrah at Mourvèdre.
mga rekomendasyong semi tuyong puting alak
Halos lahat ng mga pulang alak ay dumaan pagbubutas ng malolactic samantalang, karamihan sa mga puting alak ay hindi.

Mag-click sa mapa para sa buong sukat na bersyon. Mapa na nilikha ni Cyrille SUSS ng www.cscarto.com