BATAYAN SA PAGPAPALAS NG WIN SA SALMON
Buong-Bodied White Wines - Bilang isang pangkalahatang panuntunan, ang mayamang madulas na isda tulad ng Salmon na nagtataka nang may ganap na puting alak na tulad ni Chardonnay, Viognier, Marsanne, White Rioja, White Burgundy, at White Pinot Noir. Gayunpaman, depende sa pamamaraan ng paghahanda at sarsa, madali mong ipares ang Salmon sa rosé o light-bodied, low-tannin red wines.
Una, tatalakayin namin ang likas na katangian ng pagpapares ng isang alak nang direkta sa isang napaka pangunahing salmon at pagkatapos ay mag-aalok ng ilang mga pagpipilian ng pagpapares depende sa paraan ng sarsa at paghahanda. Gawin natin ito!
Pagpapares ng Alak kasama ang Salmon
gaano katagal tumatagal ang alak
Pagpapares Sa Plain Salmon
Ang kapatagan ng mabagal na inihaw na Salmon ay nagtapos sa pagiging malambot at maselan. Ang mas maraming steak-tulad ng bersyon ay maaaring maging isang maliit na labi at patumpik-tumpik, ngunit para sa pinaka-bahagi, kapag naaangkop na handa, asahan ang butil na maging mas malambot at medyo malambot. Narito ang isang magandang halimbawa ng kung paano ihanda ang Salmon .
Ipagsama ang isang simple at simpleng Salmon na may isang puting alak na may edad na oak na puting alak, isang bagay na may mas matatag na Meyer lemon, nut, o brûlée na tala na magpapalasa at mag-texture ng isda. Sa mas mayamang panig, subukan ang isang Sonoma Coast o Central Coast Chardonnay mula sa California, isang Viognier mula sa Paso Robles, isang may edad na puting Rioja mula sa Espanya, isang Treakiano / Chardonnay na may edad na oak na taga-Sicily, o isang Australian Chardonnay mula sa Victoria (marahil sa Mornington Peninsula) o isang Sémillon mula sa Hunter Valley. Ang mga alak na ito ay nakahanay sa kayamanan at pagsamahin sa Salmon at lilikha ng isang mas buong pangkalahatang panlasa.
Kung naghahanap ka para sa isang mas maselan na pagpapares na may mas banayad na berdeng mga tala ng erbal sa alak, ang ilang magagandang pagpipilian ay kasama ang isang Vermentino mula sa Sardegna, isang Sauvignon Blanc mula sa Loire Valley o isang Chardonnay ( Mâconnais ) mula sa Burgundy. Ang mga alak na ito ay makakaiba ang kayamanan ng Salmon at higit na kikilos bilang isang panlinis ng panlasa.
Parehong mga pares ng alak
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Masiyahan sa mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayon- Si Chardonnay na may edad na oak (baka subukan ang isa mula sa California, Washington, Argentina, Chile o Australia)
- Viognier
- Sémillon (isang mas mayamang istilo, marahil mula sa Australia)
- Ang Trebbiano / Chardonnay ay pinaghalo mula sa Italya (partikular na sa Sisilia)
- Falanghina mula sa Italya
- Ayos lang Puting Burgundy o si Chardonnay na may edad na oak na mula sa Jura
Komplementaryong pares ng alak
- Mâconnais mula sa Burgundy (isang mas magaan na estilo ng bulaklak ng Chardonnay)
- Sauvignon Blanc mula sa Loire Valley, New Zealand, Chile o Friuli-Venezia Giulia sa Italya
- Vermentino mula sa Sardinia, Italya
- Gros Manseng at iba pang mga puting alak mula sa Timog-Kanlurang Pransya
Salmon na may Pulang Alak
Ang ilang mga pulang alak ay maaaring ipares sa mayaman, tulad ng steak na isda tulad ng Salmon. Narito ang trick: maghanap ng isang low-tannin na pulang alak upang mapanatili ang pagpapares mula sa pagtikim ng metal. Ang ilang mga halimbawa ng mga ito isama ang Timpla ng Valpolicella (isang timpla ng pangunahing ubas ng Corvina), Gamay (tinawag Beaujolais sa Pransya), Prieto Picudo (mula sa Espanya), at Lambrusco (isang pulang bula mula sa Italya).
Pagpapares Sa Paraan ng Paghahanda at Sarsa
Inihaw na Salmon na may sarsa ng thyme cream pinagmulan
Inihaw na Salmon na may Cream Sauce
Ang isang napaka-klasikong paghahanda ng Salmon ay iyan perpektong inihaw o poached at topped na may isang bagay na mag-atas, lemony at herbal. Kasama sa mga sarsa para sa istilong ito ang béarnaise, sarsa ng lemon dill cream, dill, at sarsa ng cucumber yogurt o creamy horseradish at caper sauce.
Subukan mo
- Si Chardonnay na may edad na oak
- Australian Sémillon
- Ang Trebbiano ay pinaghalo mula sa Sicily
- Mainit na klima Sauvignon Blanc (tulad ng Napa)
- Grüner Veltliner (mas magaan, mas herbal na tugma)
- Ang may edad na Vermentino na taga-Tuscany
Crispy skin salmon pinagmulan
kung paano ginawa ang rosas na alak
Crispy Skin Salmon
Ang mala-steak na texture at flakiness ng Salmon ay nagniningning sa paghahanda na ito. Sa pamamaraang ito, ang balat ay natuyo, at pagkatapos ang Salmon ay inihanda sa isang mainit na kawali na may gilid na balat ng langis ng langis. Ito ay magiging mataba at magkaroon ng perpektong flaky texture. Natagpuan namin ang isang masarap na recipe para sa a crispy-skin Salmon na may bacon at leeks kung nais mong makita kung paano ito ihanda sa ganitong paraan.
Subukan mo
- Garnacha / Grenache Rosé ( Tavel ay isang magandang halimbawa)
- Beaujolais (isang light-red na gawa sa Gamay na ubas)
- Timpla ng Valpolicella
- Carignan
- Lambrusco (lalo na si rosé)
Pinausukang salmon at bacon club sandwich pinagmulan
Pinausukang Salmon
Isang matinding estilo ng Salmon na bihirang ihain sa sarili at minamahal sa agahan (magarbong mga itlog?), Sa mga toast (maaaring may abukado), o ihahatid sa mga bagel, cream cheese, at maalat na mga caper. Ang lansihin sa pagpapares sa pamamaraang paghahanda na ito ay isang alak na may sapat na kaasiman at isang pagsabog ng lasa upang umakma sa maalat-malansang mga tala. Gustung-gusto mo ito sa isang naka-bold na rosé o sparkling na alak.
pinakamahusay na alak sa ilalim ng 10 manonood ng alak
Subukan mo
- Sparkling Rosé alak
- Bolder Rosé Wines
Sesame sozy-glazed Salmon pinagmulan
Glazed Salmon(Teriyaki)
Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng istilong ito, ngunit ang tema na pinag-uugnay silang lahat ay ang paggamit ng tamis (maging kayumanggi asukal, pineapple juice, agave o honey) na sanhi ng panlabas na magkaroon ng isang masarap na matamis na glaze. Ang resulta ay isang rich steak-like salmon na may isang pahiwatig ng tamis sa karne. Ang ilang mga recipe na gusto namin kasama tangy teriyaki at ginger-soy glaze.
angelina jolie at brad pitt wine
Subukan mo
- Lambrusco (Amabile o off-dry)
- Bolder Rosé Wines
- Muscat Blanc (aka Muscat)
- tuyong Riesling
- Torrontés
- Gewürztraminer
- Puting Pinot Noir (may ganyang bagay!)
Poached (steamed) salmon na may kamatis at rocket pinagmulan
Salmon Stew
Ang nilagang isda ng Brazil ay ang inspirasyon para sa isa sa pinakamahusay na mga rendisyon ng nilagang Salmon . Ang resipe na ito ay gumagamit ng paggamit ng mga kamatis, cilantro, kalamansi juice, at isang hawakan ng gata ng niyog.
Subukan mo
- Tuyong Sherry (tulad ng isang Fino o Palo Cortado Sherry)
- Sercial Madeira
- Orange na Alak (natural, contact sa balat, oxidative white wine na may nutty flavors)
Salmon chowder pinagmulan
Salmon Chowder
Hindi tulad ng clam chowder, ang salmon chowder ay nangangailangan ng labis na 'umph' mula sa mga pampalasa kabilang ang turmeric, pinausukang paprika, at cayenne pepper upang dalhin ang base ng sopas sa antas ng kayamanan na mayroon ang Salmon. Habang naghahanap ng mga halimbawa, kami natagpuan ang isang disenteng recipe iyon ang may perpektong kumbinasyon ng mga sangkap, kabilang ang mais at haras, na gumawa ng isang mahusay na profile ng lasa sa Salmon.
Subukan mo
ano ang sherry para sa pagluluto
- Sparkling Wines
Ipares ang Alak at Pagkain Araw-araw
Live ang lifestyle sa alak. Gamitin ang tsart na ito upang makagawa ng mga kamangha-manghang mga pares ng pagkain at alak.
Bumili ng Poster
Tingnan din:
- Pagpapares ng Alak sa Isda
- Alak na may Manok at Iba Pang Manok
- Pagpapares ng Alak kasama ang Kordero, Steak at Iba Pang Pulang Meat
- Pagpapares ng Alak kay Ham
- Mga Ideya sa Pares ng Alak at Keso
- Alak na may BBQ