Ang pagpapares ng alak at spaghetti ay isa sa mga pinakamahusay na karanasan sa pagkain na maaari mong asahan - masaganang pampalasa, sariwang gulay, walang katapusang pagkakaiba-iba. Masarap kumain ng Italyano para sa araw, kaya sumisid at galugarin ang pinakamahusay na mga alak para sa spaghetti.
Ang Pinakamahusay na Alak Para sa Spaghetti
Siyempre, hindi mo kailangan ng holiday tulad ng Pambansang Araw ng Spaghetti (Enero 4) upang pahalagahan ang mas pinong mga bagay tungkol sa pasta na ito at sa mga kasama sa alak, ngunit hindi ito nasasaktan bilang isang dahilan!
Kaya't ano ang ilang mga pares ng alak at spaghetti na maiiwan ang lahat na sapat na masaya upang kantahin ang Puccini sa paligid ng hapag kainan? Narito ang 6 na klasiko.
Mahirap na makaligtaan sa klasikong ito ng Sangiovese at Spaghetti Bolognese o meatballs.
Spaghetti Bolognese (at Spaghetti at Meatballs)
- Pagpapares ng alak: Chianti
- Bakit ito gumagana: Walang ganap na dahilan upang maging masyadong kumplikado pagdating sa spaghetti at meatballs. Ito ay isang quintessential na pagkaing Italyano, kaya't sumabay sa petsa na dinala mo sa prom kasama ang a quintessential Italian na alak.
Halika - ito ay isang klasikong. Ang bawat isa na may lola na kahit isang isang-kapat ng Italyano ay mayroong resipe na meatball na nonna na magagamit sa lahat ng oras. Lalaban ka ng parehong mga taong ito kung iminumungkahi mo rin na hindi ito ang solong pinakadakilang resipe ng meatball sa paglikha at para sa buong kawalang-hanggan.
Ang mayaman, madilim na pulang ito ay nakakumpleto nang maganda sa mga damo at sarsa ng kamatis, habang ang mga mas mabibigat na tannin ay sisirain ang iyong dila ng malinis na karne ng baka sa bawat higop.
Gupitin ang yaman na carbonara na iyon gamit ang isang bote ng Soave na 'Swah-vay.'
Spaghetti alla Carbonara
- Pagpapares ng alak: Malambing
- Bakit ito gumagana: Bilang karagdagan sa isang magandang piraso ng kaasiman na hiniwa sa pamamagitan ng taba, ang Soave's ay nakakuha ng isang hindi inaasahang kaunting kaasinan din dito.
Na-load ng mga itlog at bacon, ang Primavera Carbonara ay dapat na magkaroon ng isang 'huwag magpatakbo ng mabibigat na kagamitan pagkatapos ubusin' ang label ng babala saanman ito ihatid. Ito ay mayaman at hindi kapani-paniwalang pagpuno: kaya't ang alak na kasama nito ay kakailanganin na gupitin doon.
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
anong alak ang may pinakamaraming alkoholMamili ngayon
Ang pares na perpektong ito sa isang ulam na nagpapalakas ng seryosong sodium. Ito ay magaan at kaaya-aya: kabaligtaran ng kung ano ang mararamdaman mo matapos mong tapusin ang isang mangkok ng Primavera Carbonara. Dagdag pa, sa pangkalahatan ay medyo mura ito!
Ang Lambrusco ay isang pamilya ng mga varieties ng ubas at ang Lambrusco Grasparossa ay ang pinaka matapang!
Lutong Spaghetti
- Pagpapares ng alak: Lambrusco Grasparossa
- Bakit ito gumagana: Ang Lambrusco Grasparossa ay kilala sa mas madidilim na lasa ng prutas, kasama ang mas malakas na mga tannin: kapwa solidong pagpipilian para sa isang sarsa na batay sa kamatis na karaniwang makikita mo sa lutong spaghetti.
Ang Baked Spaghetti ay para sa mga matapang (o nababaliw) na mga kaluluwa na iniisip sa kanilang sarili, 'Alam mo ang lahat na ang pasta at karne ay mahusay. Ngunit paano ko maibubuhos ang lahat sa keso at lutuin ito tulad ng isang casserole? Kaya't hindi ko kailangang iikot ang aking tinidor upang kunin ang pasta? '
Ang pinong carbonation na kilala ng Lambrusco para sa mga pares ng makinang na may mas mayamang antas ng keso na mahahanap mo sa ulam na ito.
Ilabas ang tamis sa sili ng sili na may isang prutas na prutas.
Spaghetti all’Arrabbiata (Spicy Spaghetti)
- Pagpapares ng alak: Pauna-una
- Bakit ito gumagana: Isang mas magaan ang katawan na pula na may mala-kanela na tamis na dapat magpuri sa pampalasa sa klasikong pasta na ito.
Para kapag mas gusto mo ang iyong spaghetti na may kaunting pampalasa! Ang sarsa ng Arrabbiata ay kilala sa init ng mga sili nitong sili. At tulad ng maraming maanghang na pagkain, maaaring mangahulugan ito ng isang kaaya-aya na pang-amoy, o isang emergency na 5-alarm. Kailangan mo ng tamang alak upang pahalagahan ang mga lasa.
Ang Primitivo (aka Zinfandel) ay isang multi-talentadong alak: lalo na pagdating sa mas spicier na pagkain. Ito ay mga pampalasa na pampalasa na lasa na tumutulong sa paglabas ng lahat ng pagiging kumplikado sa sili ng sili.
At naisip mo na ang zucchini ay hindi maaaring gumana bilang isang pangunahing? Kung hindi man pinatunayan ng pagpapares na ito.
Spaghetti at Pan-Fried Zucchini
- Pagpapares ng alak: Vermentino
- Bakit ito gumagana: Ang simpleng-pa-masarap na spaghetti na ito ay nakakakuha ng isang boost ng tulad ng mga herbal-thyme na overtone at kayamanan mula sa madulas na kalangitan ng alak.
Karamihan sa atin ay nakakaalam ng 'Pasta Primavera' ngunit lumalabas na ang ulam ay may mga pinagmulang Amerikano noong 1950s. Kaya sa halip, hinuhukay ang isang vegetarian spaghetti (at kung minsan linguine) na tumatawag para sa zucchini na pinirito sa langis ng oliba, durog na mga nogales, perehil, at may lasa na mga natuklap na sili. Simple lang ang tunog ng pinggan na ito, ngunit ito ay kamangha-mangha.
Sa lahat ng berde sa eksena, hinahayaan na subukan ang isang puting Italyano na kilala sa natatanging mga panlasa tulad ng thyme at may langis na aftertaste. Lumalaki ang Vermentino sa buong Italya, ngunit mahahanap mo ang ilan sa mga pinakamahusay na halimbawa sa Tuscany at Island ng Sardinia.
Matigas na pagpapares upang maitugma ang kamatis at pagkaing-dagat sa alak hanggang sa maisaalang-alang mo ang rosé!
Pasta Fra Diavolo Hipon na may Red Sauce
- Pagpapares ng alak: Lambrusco di Sorbara (o isang sparkling rosé!)
- Bakit ito gumagana: Ang isang maanghang pulang sarsa at hipon ay masyadong mayaman para sa mga puti ngunit masyadong seafood-buttery para sa isang tannic red: kailangan namin ng rosé!
Ang Lambrusco di Sorbara ay ang pinakamagaan sa mga iba't ibang Lambrusco at natural na gumagawa ng isang napakagaan na kulay na rosato na pula. Ang frizzante (bahagyang bubbly) na likas na katangian ng alak na ito ay dapat na gumawa ng maanghang na sarsa ng kamatis na kumislap nang matamis sa tabi ng mga masarap na hipon.
Sa teknikal na paraan, ang Pasta Fra Diavolo ay isang imbensyong Amerikano na nagmula sa isang lugar sa tri-state area (New York, New Jersey, Connecticut) noong unang bahagi ng dekada 1900. Maaari kang gumamit ng mga tulya, lobster, o hipon ngunit ang natatanging ito ay ang pagdaragdag ng sili ng sili para mabulok ang mga lasa.
Marahil ay maraming mga spaghetti na mga recipe tulad ng may mga alak na ipares ito, at bahagya naming napakamot ang ibabaw sa anim na ito. Ano ang ilan sa iyong mga paborito? Sabihin sa amin sa mga komento sa ibaba!