Sa maingay na pagpapahayag ng kagandahan ng Lambrusco, maaari kang maging nagpakitang muli na may katulad,
'Ibig mong sabihin ang murang, matamis na pulang alak na parang soda?'
Hindi eksakto, ngunit oo, ang isa. Tila, malayo pa ang lalakarin ng Lambrusco mula nang madungisan nito ang reputasyon halos 40 taon na ang nakalilipas (sisihin ang boom ng alak noong 1970s). Sa kasamaang palad, nangangahulugan ito na makakahanap ka ng magagandang alak para sa malaswang magagandang presyo. Ang Lambrusco ay kahanga-hanga at ang kuwento nito ay mas nakakaakit kaysa sa malamang naisip.
ano ang magandang puting alak para sa pagluluto
Ang Lambrusco Wines Worth Waining
Ang Lambrusco ay talagang isang pamilya ng napakatandang mga varieties ng ubas na katutubong sa Italya. Karamihan sa mga alak ay isang timpla ng maraming magkakaibang mga pagkakaiba-iba, bawat isa ay may isang natatanging profile sa panlasa. Hindi malinaw kung eksaktong ipinakita ang mga pagkakaiba-iba, ngunit maaaring binanggit ito ni Cato Mula sa Agri Cultura noong 160 BC - ang pinakalumang manwal na naka-print na pagsasaka ng sangkatauhan. Kaya't kapag uminom ka ng Lambrusco, umiinom ka ng O.G. juice (maraming millennia na mas matanda kaysa sa Cabernet).
Ngayon, ang pinakamahusay na Lambruscos ay tuyo (secco) at bahagyang matamis (semisecco) at halos palaging ginagawa sa isang semi-sparkling, frizzante, style. Mayroong tungkol sa 10 magkakaibang mga pagkakaiba-iba (8 malapit na magkakaugnay na mga pagkakaiba-iba, upang maging eksaktong). Sinabi nito, mayroong 4 na mataas na kalidad na mga varieties na dapat mong malaman: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa, at Lambrusco Salamino. Ang apat na ito ay nag-aalok ng kumpletong hanay ng mga estilo at tutugma sila sa isang hindi kapani-paniwalang hanay ng mga pagkain mula sa Korean barbecue hanggang sa mga empanada ng Argentina.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon 
Isang baso ng Lambrusco di Sorbara, ang pinakamagaan at pinaka floral ng mga Lambrusco na ubas.
Classy Lambrusco Wines upang Subukan
Lambrusco di Sorbara
Ang ubas na ito ay gumagawa ng pinakamagaan at pinaka-maselan at bulaklak na mga alak ng Lambrusco, madalas sa isang magaan, kulay-rosas na kulay na rosas. Ang mga pinakamahusay na bersyon ay nasa isang tuyo at nakakapreskong istilo ngunit may kasiya-siyang matamis na amoy ng kahel na bulaklak, mandarin na kahel, mga seresa, mga violet, at pakwan. Mahahanap mo ang mga alak na ito na pangunahing may label bilang Lambrusco di Sorbara at mahusay silang pinares sa maanghang na lutuing Thai at India.
Lambrusco Grasparossa
Ito ang ubas na gumagawa ng pinaka matapang na alak ng Lambrusco na may mga lasa ng itim na kurant at mga blueberry, sinusuportahan ng katamtamang mataas, pinatuyong bibig na tannin at isang balancing creaminess mula sa Charmat sparkling na proseso ng paggawa. Mahahanap mo ang alak na ito na may label na Lambrusco Grasparossa di Castvettro (na may kasamang 85% ng ubas na ito) at mahusay na ipares sa mga sausage na lasaw, lasagna, o kahit mga buto ng barbecue.
Lambrusco Maestri
Ang mga alak ng Lambrusco Maestri ay mas grapey na may malambot at mag-atas na mga bula at banayad na tala ng milk chocolate. Ang L. Maestri ay talagang ang pinaka mahusay na paglalakbay sa lahat ng mga iba't ibang Lambrusco at mayroong ilang magagaling na halimbawa na nagmumula sa Australia (Adelaide Hills) at Argentina (Mendoza). Medyo mahirap na makahanap ng isang solong-varietal na Lambrusco Maestri sa Italya, kahit na upang quote ang eksperto sa alak na Italyano, si Ian d'Agata,
'Subukan: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, ginagarantiyahan na baguhin ang iyong isip tungkol sa Lambrusco magpakailanman at gawin kang isang naniniwala.' Ian d'Agata, Mga Prutas na Ubas na Alak ng Italya
pagkain na kasabay ng alak
Lambrusco Salamino
Ang Lambrusco na ito ay may mga cylindrical na hugis na salami (na kung saan ay pinangalanan ang ubas). Ang mga alak na ito ay may kasiya-siyang mabango mga katangian ng Lambrusco di Sorbara (isipin ang mga seresa at lila) na may istraktura (tannin), creaminess, at malalim na kulay ng Lambrusco Grasparossa. Asahan na ang Lambrusco Salamino ay gagawin sa mga pinakamatamis na istilo, kabilang ang semisecco at at dolce upang balansehin ang tannin nito - nang kakatwa, ginagawa ito ng tamis isang mahusay na tugma para sa mga burger. Ang pagkakaiba-iba na ito ay maaaring matagpuan na may label na Reggiano Lambrusco Salamino at Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Ito ay isang alak na organikong Lambrusco ginawa ng timpla ng L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco at L. Marani.
Huling Salita: Kumain, Uminom, at Maging Masaya
Ang karamihan ng produksyon ng Lambrusco ay nangyayari sa Emilia-Romagna, isang rehiyon sa Italya na tahanan ng maraming sikat na mga napakasarap na pagkain. Ang balsamic na suka mula sa Modena, Prosciutto, at Parmesan-Reggiano na keso ay lahat ng specialty ng Emilia-Romagna. Ito ay nangyari na ang isang tuyo o off-dry Lambrusco na alak na may firm acidity ay ang perpektong tugma sa mga lokal na kayamanan na ginawa. Para sa isang tugma na sapat na mahusay para sa mga lokal, maghatid ng isang Lambrusco sa tabi ng iyong susunod na charcuterie at keso na kumalat. Siguraduhing isama ang Prosciutto di Parma at Parmigiano-Reggiano para sa totoong pagiging tunay!
Lasapin mo ang bahaghari
Lumikha kami ng tsart ng lasa ng alak na dinisenyo upang matulungan ang mga tao na magsanay ng pagkilala ng mga lasa sa alak at makita kung saan sila nagmula. Kunin ang sa iyo ngayon at simulang tikman tulad ng isang pro.
Tsart ng lasa ng alak