Minamahal na Dr. Vinny,
kung gaano karaming mga inumin bawat bote ng alak
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng una at grand cru Burgundy?
—Bing, Singapore
Mahal kong Bing,
Mayroong apat na mga kategorya ng kalidad sa sistema ng pag-uuri ng Burgundy para sa puti at pulang alak, na ginawa mula sa Chardonnay at Pinot Noir, ayon sa pagkakabanggit. Mula sa pinakamaliit hanggang sa pinaka-prestihiyoso, ang mga ito ay apelasyong panrehiyon (ang 'Bourgogne' ang pinakamalawak), mga apela ng nayon o komyun (tulad ng Pouilly-Fuissé, Pommard o Nuits-St.-George), at ang dalawang antas ng mga tukoy na tinukoy na ubasan, Premier Cru at grand cru .
Ang hilaw ang hierarchy ay maaaring nakalilito, dahil Premier Cru ay nasa ibaba grand cru , kahit na ang salitang ' una ' isinasalin bilang 'una' at ang mga alak na iyon ay madalas na pinaikling bilang '1er cru.'
paano napapasok ang arsenic sa alak
Grand cru –Disenyong alak ay kumakatawan lamang sa 1 porsyento ng kabuuang paggawa ng Burgundy, ngunit ang sistemang pag-uuri na ito, nabuo daan-daang taon na ang nakakaraan , ay hindi isang walang palyang gabay sa kalidad. Maaari mong mas gusto ang isang mahusay na grower's Premier Cru sa kapitbahay grand cru , at maraming mga kakila-kilabot na alak sa nayon. Ang alam mo lang sigurado na iyon grand cru ang mga alak ay ang pinaka-bihira at, dahil dito, karaniwang ang pinakamahal.
—Dr. Vinny