Sineryoso ng Aleman ang mga puting alak nito. Alam namin ito dahil ang mga puting alak ay bumubuo sa higit sa 65% ng mga ubasan ng bansa. Ang mas malamig na klima ng Alemanya ay gumagawa ng mga puting alak na may pantal, laser na nakatuon sa lasa ng prutas at pinataas na kaasiman. Ano ang nakakapagpilit ng mga puting alak ng Aleman ay ang kanilang kakayahang tumanda nang mahabang panahon.
Kung ikaw ay isa sa iilan na nagmamahal sa mga puting alak na kasing dami ng mga pulang alak, ang Alemanya ay isang rehiyon ng alak na madaling mahumaling. Narito ang isang pagpapakilala sa nangungunang puting alak ng Alemanya pati na rin ang ilang mahahalagang kaalaman upang matulungan kang makahanap ng mahusay na puting alak na Aleman.
ano ang ginagawa ng alak tannin
Puting Alak ng Alemanya
Noong 2013, ang mga puting alak ay bumubuo ng 64.5% ng kabuuang lugar ng ubasan ng Alemanya. Ang Riesling ay ang pinakamahalagang ubas ng Alemanya ngunit may ilang iba pang mga kamangha-manghang mga esoteric na puti na alam. Mga istatistika mula sa Deutscheweine.de
Riesling
Ito ay isang kapanapanabik na oras para sa Riesling sa Alemanya. Noong nakaraan, nagkaroon ng pamamayani sa matamis na alak na Riesling sa merkado, ngunit ngayon sa pagbabago ng kagustuhan, nakita namin ang napakaraming pinakamagagandang alak ng Aleman na gumagawa ng mas tuyong Riesling. Hindi ang matamis na Riesling ng Aleman ay hindi maganda, sa katunayan ang isa sa mga pinakahalagang prutas na puting alak sa mundo ay isang maliit na kalahating bote ng Trockenbeerenauslese (TBA – ang pinakamatamis na istilo sa kanilang lahat) na nagmula sa marangal na nabubulok na ubas na lumago sa Mosel Valley. Dahil ang Riesling ay may ilan sa pinakamataas na kaasiman (ng mga tanyag na barayti ng alak) ang tamis ay hindi kailanman napagtagumpayan ang labis na pagluluto.
Paghahanap ng Mahusay na German Riesling
Lumalaki ang Riesling sa buong Alemanya at bawat isa sa 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz, atbp) ay gumagawa ng isang bahagyang magkakaibang ekspresyon. Kapag nalaman mo kung paano inuri ang mga alak na ito, mas madaling makita kung ano ang iyong hinahanap.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayon- Mga Pag-uuri ng German Riesling Alamin ang tungkol sa iba't ibang mga antas ng kalidad ng German Riesling at ang mga term na ginamit upang ilarawan ang iba't ibang mga antas ng tamis (pagkahinog).
- Mga Rehiyong Dapat Malaman Kung magsisimula ka sa 3 mga rehiyon lamang, magsimula sa Mosel, Rheingau at Pfalz bilang mga labis na alok sa Aleman Riesling.
- Ang VDP Isang pag-iimbitahan lamang na samahan ng halos 200 mga pagawaan ng alak sa estate sa buong Alemanya. Ang pokus ng VDP (Verband Deutscher Prädikats) ay pambihirang mga alak sa kalidad ng estate. Ito ay isang magandang lugar upang magsimulang maghanap para sa de-kalidad na alak na Aleman. Maaari mong malaman ang higit pa tungkol sa mga winery ng miyembro sa kanilang website www.vdp.de
kung paano makatipid ng isang bote ng alak
Müller-Thurgau
Ang Müller-Thurgau ay alak sa araw-araw na alak. Ang ubas ay tumatawid sa pagitan ng Riesling at isang table ubas na tinatawag na Madeleine Royale. Ang layunin ng tawiran ay upang lumikha ng isang alak na may kasiya-siyang lasa ng Riesling, ngunit mas madaling lumaki sa mga malamig na lugar. Para sa kadahilanang ito, ang Müller-Thurgau ay hindi pa nakakamit ang parehong katayuan bilang Riesling, ngunit talagang talagang kaaya-aya kapag nagawa nang maayos. Mahahanap mo ang karamihan sa Müller-Thurgau na mas buong katawan kaysa sa Riesling at ang mga bulaklak na aromatikong gawa ng alak ay lasa ng lasa kahit na ito ay trocken (tuyo). Ang pinakamahusay na mga halimbawa ay nagbalanse ng hindi magagaling na tulad ng peach na tamis na may malutong berdeng phenolic kapaitan (na kung minsan ay nakapagpapaalala ng rhubarb).
Paghahanap ng Mahusay na Müller-Thurgau
Hindi ka makakahanap ng maraming mga propesyonal na rating para sa Müller-Thurgau dahil ang mga alak na ito ay pa rin hindi gaanong pinahahalagahan. Kaya sa halip, gugustuhin mong maghukay ng ilang intel kung saan lumaki ang M-T upang makakuha ng pahiwatig ng kalidad nito. Tulad ng nangyari, maraming mga spot sa Alemanya na gumagawa ng masarap na mga halimbawa:
ano ang lasa ng alak
Grauburgunder Pinot Gris at Weissburgunder Pinot Blanc
Ang Grauburgunder at Weissburgunder (Pinot Gris at Pinot Blanc) ay tila mas kasiya-siya na higit na mabulaklak at bato-prutas na hinihimok sa Alemanya kaysa kumpara sa Italyano na Pinot Grigio at Pinot Bianco. Marahil ito ay dahil sa winemaking sa Alemanya ay nasa loob ng daang siglo na nakatuon sa kadalisayan ng prutas samantalang ang mga Italyano ay mahilig sa istraktura. Sa pagitan ng dalawang pagkakaiba-iba, ang Aleman na Pinot Blanc ay madalas na walang kumplikado kung ihahambing sa tabi-tabi sa Alemanya Pinot Gris, na nag-aalok ng mga oodle ng hindi maayos na peachy na texture mula sa pag-unlad ng kulay sa mga balat ng Pinot Gris. Sa pangkalahatan, ang parehong mga alak ay nakatagpo ng mas malubhang kaysa sa Riesling, na may mas malambot na kaasiman at mas maraming mga lasa ng prutas na bato ang kanilang core.
Paghanap ng Mahusay na Grauburgunder at Weissburgunder
Ang Pinot variety may posibilidad na magustuhan ng bahagyang mas maaraw na lumalagong mga rehiyon sa Alemanya, kaya mahahanap mo ang mga ito na ginawa sa mga maiinit na rehiyon tulad ng Pfalz, Rheinhessen at Baden.
ano ang tulad ng riesling wine
Silvaner
Ang Silvaner ay tiyak na isa sa mahusay na hindi natuklasang puting alak ng Alemanya. Ang ubas ay napakahirap lumaki at makagawa, ngunit pagkatapos ng aming pinakahuling paglalakbay sa rehiyon ay nagulat kami sa pangkalahatang kalidad ng mga alak. Sapagkat napakapopular at hindi alam tungkol dito, kahit na ang mga tagagawa ng Riesling na nasa buong mundo ay ibinebenta ang kanilang Silvaner nang wala sa anuman. Ang Silvaner ay may parehong pampalasa at pasyon na lasa ng prutas kasama ang isang mala-damo na tim na tulad ng tim, hindi katulad ng Grüner Veltliner. Sa panlasa, ang mga alak na Silvaner ay madalas na may isang may langis na texture na pinupuri ng malutong acidity.
Paghanap ng Silvaner
Ang tanong sa paghahanap ng Silvaner ay talagang isang katanungan kung maaari kang makahanap ng anuman. Sa kabila ng katotohanang ang alak na ito ay ang ika-4 na pinaka nakatanim na puting alak ng Alemanya, namamahala ito upang maging medyo mailap sa labas ng bansa. Gayunpaman, maraming mga mahusay na tagagawa mula sa Rheinhessen at Franken na na-import sa mga estado. Pagkatapos ng isang mabilis na paghahanap sa Wine-Searcher ng para sa pareho Rheinhessen at Francs , nasiyahan kaming makita ang maraming mga pagpipilian sa ilalim ng $ 20.
Ang iba naman ay Interesado
- Kerner Ang isa pang anak ng Riesling, sa oras na ito ay tumawid kasama Schiava (aka Trollinger, isang pula) at gumagawa ito ng isang payat, mineral at malasang puting alak na may banayad na mga tala ng mga balat ng aprikot at almond. Sa kasamaang palad, hindi ka makakahanap ng maraming German Kerner, ang nakararaming nai-export na internasyonal ay nagmula sa rehiyon ng Alpine ng Alto Adige sa Italya.
- Scheurebe Isang underloved na puting alak na gumagawa ng kakaibang, mayaman na puting alak na may banayad na mga tala ng leechie at ubas na may maanghang na tala ng kanela at sibuyas. Ang alak na ito ay nagbabalik sa Alemanya, at sana ay mag-pop up pa sa mga estado.
- Chardonnay Ang German Sekt ay magbibigay sa Champagne ng isang run para sa pera nito habang ang Chardonnay plantings sa Alemanya ay patuloy na tumataas. Ang ubas na ito ay gumaganap din sa Alemanya tulad ng ginagawa nito sa Bourgogne, France.
- Sauvignon Blanc Isa pang ubas na mabilis na lumalaki sa katanyagan sa mga umiinom ng Aleman. Ang German Sauvignon Blanc ay damo at malambot, katulad ni Sancerre. Ito ay isa pang dapat bantayan, kahit na ang karamihan ay lasing sa loob ng Alemanya.
- Guteel (aka Chasselas) Ang isa pang pagkakaiba-iba ng Alpine na tumutubo din nang maayos sa Savoie at Switzerland ay may mas maraming masaganang mala-melon na lasa at isang mala-damo na minty note sa terroir ng Alemanya.
TANDAAN: Ang 2015 Vintage ay Dope!
Napag-usapan na natin ito dati, ngunit ngayon ay ang perpektong oras upang simulang maghanap para sa 2015 na vintage sa Alemanya. Ito ay isang walang pasubali na vintage para sa mga puting alak (ng lahat ng mga uri) at isang mahusay na taon upang tikman ang totoong potensyal ng rehiyon na ito. Mag-stock up!