Ang totoong sikreto tungkol sa Cabernet vs Merlot ay ang mga ito napaka malapit na kamag-anak. Ngunit ang tanong ay nananatili pa rin:
Alin ang dapat kong makuha?
Cabernet Sauvignon
Pumili ng isang Cabernet kung nais mo ...
- malasang itim na kurant at lasa ng paminta
- mas mataas na tannin
- mas matagal na tapusin
- isang mahusay na regalo alak
- inumin nang maayos nang walang pagkain
Merlot
Pumili ng Merlot kung nais mo ...
- prutas na hinihimok ng prutas at lasa ng seresa
- mas mababa tannin
- mas makinis na tapusin
- mas mura
- kasosyo sa pagpapares ng pagkain
Alin ang Sweeter? Cabernet vs. Merlot
Technically alinman ngunit, bilang isang bagay ng panlasa, ang Merlot ay may gawi na tikman ang mas maraming prutas at sa gayon, mas matamis. Siyempre, nakasalalay ito sa kung saan ito nagmula.
matandang alak kumpara sa bagong alak
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
pinakamahusay na alak na may pabo 2016Mamili ngayon
Isang lil ’Kasaysayan sa Merlot at Cabernet Sauvignon
Parehong Merlot at Cabernet Sauvignon ay nagmula sa panahon ng 1600s at 1700s sa rehiyon ng Bordeaux ng Pransya.
Simula noon, ang dalawang ubas ay naging dalawang pinakatanyag na mga red wine variety sa buong mundo (sa pamamagitan ng manipis na acreage). Ano ang nakakagulat na ang parehong mga varieties ng alak ay nagbabahagi ng Cabernet Franc bilang isang magulang na ubas.
Nangangahulugan ito na magkakapatid sila! (mabuti, mga kapatid sa kalahati – kung nais mong pumili ng pick).
Alin ang mas matapang? Cabernet vs. Merlot?
Kung ang parehong mga alak ay ginawa sa parehong pamamaraan mula sa parehong lugar, Mas matapang ang panlasa ni Cabernet Sauvignon dahil dito mataas na nilalaman ng tannin. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugang hindi nag-iimpake ng suntok si Merlot!
Kung naghahanap ka para sa mas matapang na alak ng Merlot, magsimula sa mas maiinit na mga rehiyon ng klima (tulad ng North Coast ng California). Panatilihin ang iyong mga mata para sa Merlot mula sa mga burol na mga lupain. Kapag ang mga ubas ay mas nahantad sa mas maraming araw at hangin (sa mga burol) gumagawa sila ng mga gulay na may balat na ticker at sa gayon, mas matapang na mga tannin.
Ang clone 337 Cabernet Sauvignon ay gumagawa ng mas maliliit na ubas na gumagawa ng mas matapang at mas kumplikadong mga alak. Larawan mula sa Franciscan Estate
Mga istilo ng Merlot at Cabernet Sauvignon
Kung saan lumaki ang alak ay makakaapekto rin sa lasa. Halimbawa, Merlot mula sa Bordeaux mas masarap ang lasa kaysa kay Merlot mula sa California. Ang mga rehiyon ay karaniwang nahahati sa dalawang mga istilo, na madalas na tinukoy bilang 'Sinaunang panahon' at 'bagong mundo.'
ano ang isang somalia na alak
Astig na Klima ng Cabernet at Merlot
Cool na klima alak ay mas nakabalangkas na may mas mataas pagkakaroon ng tannin at makamundong lasa tulad ng tabako at alkitran. Ang ilang mga cool na klima Merlot ay nagkakamali bilang Cabernet Sauvignon .
France, Italy, Chile *, South Africa *
Ang isang klasikong halimbawa ng cool na klima ng Merlot at Cabernet na alak ay nagmula Bordeaux . Para sa mga alak na nakabatay sa Merlot tumingin para sa St. Émilion, Pomerol at Fronsac. Para sa mga pulang alak na nakabatay sa Cabernet hanapin ang Médoc at Pessac-Léognan.
* Ang parehong Chile at South Africa ay karaniwang may parehong mataas na herbal / malasang lasa pati na rin prutas.
naglalaman ba ng alak ang pulang alak na suka?
Mga halimbawa
Chateau Faugères isang alak na batay sa Merlot mula sa kanang bangko (St. Èmilion) sa Bordeaux na may malubhang presensya ng prutas.
Kastilyo ng Sénejac isang alak na nakabase sa Cabernet mula sa kaliwang bangko (Haut-Médoc) sa Bordeaux na may malubhang presensya ng tannin.
Mainit na Klima ng Cabernet at Merlot
Mainit ang klima ang alak ay higit pa tungkol sa mga lasa ng prutas at ang tannin ay hindi gaanong laganap. Ang ilang mga mainit na klima ng Cabernet Sauvignon ay napagkakamalan Merlot . Ang ilang mga tagagawa ay gumagamit oak-tumatanda upang magbigay ng alak mas istraktura .
California, Australia, Argentina, Washington
Para sa mabuting halaga sa Cabernet at Merlot tingnan ang California, South Australia at Mendoza, Argentina. Kung naghahanap ka para sa de-kalidad na Merlot at Cabernet Sauvignon, ihasa ang iyong pagtuon sa Napa Valley, Paso Robles, Columbia Valley (sa Washington State) at Coonawarra (sa Australia).
Mga halimbawa
Clarendon Hills Merlot isang mayamang prutas na Merlot na may masaganang mga tala ng erbal at edad ng bote mula sa Australia.
na kung saan ay mas tuyo brut o labis na tuyong champagne
Decoy Cabernet Sauvignon isang pangalawang label ng Duckhorn na gumagawa ng isang mahusay na antas ng entry na Cabernet Sauvignon na may masarap na itim na kurant at mga tala ng oliba.