Kinukuha ang iyong edukasyon sa alak sa susunod na antas? Alamin kung saan magsisimula. Narito ang isang pagkasira ng mga antas ng alak sommelier at kung ano talaga ang ibig sabihin nito.
Ang paksa ng alak ay napakalalim kung handa kang sumisid.
Mga Antas ng Sommelier ng Alak
- Antas ng Nagsisimula: Magtrabaho sa isang tasting room, mapahanga ang iyong mga kaibigan, magplano ng isang paglalakbay, at maging tiwala sa iyong kaalaman sa alak.
- Certified Antas: Huwag magtiwala na nagtatrabaho sa isang bar ng alak, restawran, o isang tindahan ng alak. Turuan ang iyong mga kaibigan at kasama, at ayusin ang mga panlasa.
- Nakaranas ng Industriya Pro: Nagtagal ka nang nagtrabaho sa alak at alam mo kung paano gumana ang mga bagay. Maaari kang mag-utos ng suweldo bilang isang sommelier. Maaari kang magpatakbo ng isang listahan ng alak, magbukas ng isang restawran, at turuan ang mga mag-aaral tungkol sa alak.
- Pagwawagi: Isang antas na aabot ng hanggang 10,000 oras ng sinasadyang pagsasanay. Nagtuturo ka ng mga kalamangan at itulak ang industriya pasulong.
Mayroong maraming mga pagpipilian kung saan pipiliin, kaya't gumana tayo sa mga pagpipilian at matukoy kung alin ang maaaring maging pinakamahusay para sa iyo.
Sa artikulong ito, magtutuon kami sa dalawang tanyag na mga programa sa pagsasanay sa wine sommelier: Wine & Spirit Education Trust (WSET) at Court of Master Sommeliers (CMS). Sa ibaba, makikita mo rin ang mga detalye sa iba pang mga pangunahing programa.
Isang pangkalahatang paghahambing ng kahirapan sa mga kurso sa CMS at WSET.
CMS vs WSET: Ano ang pagkakaiba?
Ang dalawang program na ito ay tila nag-aalok ng parehong edukasyon sa alak (hindi banggitin alang-alang, espiritu, at serbesa), ngunit ang kanilang mga pagkakaiba ay makakatulong upang tukuyin ang mga ito. Ilang upang tandaan:
- Sa core nito, ang Court of Masters ay oriented sa 'serbisyo'. Ang landas na ito ay mahusay para sa mga propesyonal sa alak sa industriya ng serbisyo nagtatrabaho bilang isang sommelier.
- Ang programang WSET ay oriented sa 'komunikasyon'. Ang programa ay mahusay para sa mga kinatawan ng pagbebenta, iba pang kalakalan sa alak, at mga tagapagturo.
- Naglalaro ang CMS sa lakas ng malayang nag-aaral, na nangangailangan ng pag-aaral sa sarili at edukasyon sa sarili, na sinusundan ng 1-3 araw na kurso at pagsusulit.
- Mahusay ang WSET para sa mga nag-aaral na nais ang istraktura ng isang pormal na klase na may oras sa pagitan upang sumipsip at sumasalamin.
- Hinihiling ng CMS sa mga mag-aaral na pumasa sa bawat kurso bago lumipat sa susunod. Ang WSET ay isang multi-level na programa na hindi nangangailangan ng mga paunang kinakailangan.
Pagwawaksi
Ni ang programa ay nag-aalok ng higit pa o mas mababa kaysa sa iba. Ang lahat ay tungkol sa kung ano ang nais mong makakuha mula sa iyong sertipikasyon (kasama ang mga program na nakalista sa ilalim ng artikulong ito!)
Gaano katagal bago maging isang sertipikadong sommelier?
Nakasalalay sa iyo! Sinabi na, asahan ang karamihan sa mga programa sa sertipikasyon na tatagal ng isang taon o higit pa.
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonBakit kumuha ng isang sertipikasyon ng alak?
Sa madaling salita, makakatulong sa iyo ang mga sertipikasyon na mas makamit ang iyong mga layunin sa loob ng industriya ng inumin. Hindi lamang sila ang paraan, ngunit makakatulong sila na makilala ka mula sa iyong kumpetisyon. Tumutulong din sila upang mapalawak ang iyong kaalaman sa alak, pinuhin ang iyong bapor, at buksan ang mga pintuan para sa iyong karera.
Ang Court of Masters ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap upang magtrabaho 'ang sahig' sa mga restawran. Louis Hansel
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Antas 1: Panimulang Kurso
Nagsisimula
Gastos: $ 700 * + (pagpepresyo batay sa mga numero ng 2020)
Oras upang Maghanda: Isipin ang antas na ito bilang isang pagpapakilala: isang payong ng impormasyon, kabilang ang mga karaniwang terminolohiya, mga rehiyon ng alak, at mga varieties ng ubas, hindi pa banggitin ang mga espiritu, serbesa, at kapakanan. Kung nakakuha ka ng 60% + ng mga katanungan na tama, pumasa ka!
kung magkano ang alak sa isang araw
Inirekomenda ang isang minimum na tatlong taon sa industriya ng inumin. Ang tunay na kurso sa CMS ay isang mabilis na bilis, dalawang-araw na pagtikim at panayam sa teorya na sinusundan ng maraming pagpipilian sa pagsusulit. Ang unang antas na ito ay nagsasama ng isang maikling pagpapakilala sa paraan ng pagtikim, kaya kung naghahanap ka upang mahasa ang iyong mga kasanayan, mayroon kaming kakila-kilabot na artikulo dapat yan magpunta sa iyo.
Antas 2: Sertipikadong Sommelier Examination
Isang Lalim ng Impormasyon
Gastos: $ 600 +
Oras upang Maghanda: Inirekomenda ng CMS ang isang taon ng paghahanda sa pagitan ng pagkuha ng Panimula na Kurso at pagtatangka sa Sertipikasyon.
Ngayong nabasa mo ang iyong mga daliri sa paa, maaaring naghahanap ka para sa isang bagay na medyo mas advanced. Kung saan ang mga pagsusulit sa Antas 1 ay nakatuon sa isang lawak ng impormasyon, ang Antas 2 ay tuklasin ang mga bagay nang mas malalim, pagbuo ng iyong kaalaman mula sa Antas 1. Kakailanganin mong maghanda para sa pagsusulit na ito sa iyong sarili!
Ang pagsusulit sa Certified Sommelier ay isang pagsusuri sa isang araw na naglalagay ng teorya, pagtikim, at serbisyo kasanayan sa pagsubok. Upang maipasa ang antas na ito, dapat mong kumpletuhin ang lahat ng tatlong mga sumusunod na pagsusulit na may hindi bababa sa 60% tamang mga sagot sa bawat seksyon, nang sabay-sabay:
- Pagtikim: Bibigyan ka ng 30 minuto upang bulag tikman ang apat na alak (dalawang pula, dalawang puti).
- 45-Question Theory Exam: Magsasama ito ng mga pangkalahatang katanungan sa alak at pagiging sommelier.
- Serbisyo: Ang Antas 2 ay ang unang pagsusulit na may seksyon ng serbisyo. Inirekomenda ng CMS ang paggastos ng kaunting oras sa industriya bago harapin ang pagsusulit na ito. Para sa mga bago sa serbisyo sa alak at mga benta sa tabi ng talahanayan, nag-aalok ang CMS ng isang kayamanan ng mga mapagkukunan.
'Huwag kang titigil. Okay na kumuha ng ilang linggo na pahinga, ngunit kung masigasig ka, kailangan mong magpatuloy. '
-Aaron Patrick, Master Sommelier
Antas 3: Advanced Sommelier
Pagsubok sa Iyong Kaalaman at Mga Kasanayan sa Pagsubok
Gastos: $ 1,200 +
Oras upang Maghanda: Muli, inirekomenda ng CMS ang isang taon sa pagitan ng pagpasa ng Certified Sommelier at ang mga advanced na programa ng Sommelier. Bilang karagdagan, ginagawa nila kailangan dalawang taon na karanasan sa industriya bago ka karapat-dapat na kumuha ng kurso.
Dito talaga nagsisimulang magbago ang mga pangkat ng mentorship at pagtikim. Humanap ng isang tagapagturo na maraming nalalaman kaysa sa iyo, at hayaan silang magturo sa iyo ng kanilang mga tip at trick. Ang pagsusulit na ito ay isang tunay na pangako, at nangangailangan ng 60% na rate ng pass sa bawat isa sa mga sumusunod na seksyon:
- Teorya: Isang nakasulat na pagsusulit tungkol sa kaalaman sa alak, inumin, at sommelier na kasanayan.
- Pagtikim: Isang harapan na verbal na pagsubok ng mga kasanayan sa panlasa.
- Serbisyo: Isang praktikal na pagpapakita ng mga kakayahan sa serbisyo.
Antas 4: Master Sommelier
Mag-isip Tulad ng Isang Guro
Gastos: $ 1,800 +
Oras upang Maghanda: Tatlong + taon mula sa pagkumpleto ng Antas 3 na sertipikasyon.
ay 13 alkohol ng maraming
Ang pagtatrabaho upang maging isang Master Sommelier ay kaakit-akit at sa gayon ganap na nerve-racking. Ang pagsusulit mismo, kasama ang oras at personal na pangako na gawin itong hindi madaling gawain. Narito kung ano ang kinakailangan:
- Oral Theory Exam: Isang 50 minutong verbal na pagsusulit tungkol sa mga responsibilidad ng isang sommelier.
- Pagsubok sa Pagsubok (6 na alak): Matagumpay na naglarawan at makilala ang anim na magkakaibang uri ng alak.
- Pagsusulit sa Serbisyo sa Alak: Maghanda at magpakita ng wastong serbisyo sa alak, kabilang ang mga baso, pag-decant, at pagsagot sa mga katanungan sa customer.
Oras upang maabot ang mga libro! Ang rate ng pass ng bahagi ng teorya ng pagsusulit na ito ay humigit-kumulang 10%. Kaya mo yan! Pagkatapos, kunin ang iyong sarili ng isang baso ng Champagne at tapikin ang iyong sarili sa likod. Ang buong pagsubok ng CMS ang mga detalye ay narito.
'Umatras ako. Nagtiwala ako sa sarili ko. Pinagkakatiwalaan ko ang aking mga kakayahan. Sa antas na ito, alam ng isa kung paano tikman ang alak. Sa isang setting ng pagsusulit, isang bagay lamang sa pagpapanatili ng matigas na pag-iisip at nakakarelaks, at pagkatapos ay naglalarawan ng alak at pagpapakita ng karunungan. Kasing-simple noon. Inabot ko lang ng 16 na taon upang malaman iyon. ”
-Scott Tyree, Master Sommelier
Dalubhasa ang WSET sa mga kursong harapan kung saan nagsasanay ka sa mga eksperto.
Tiwala sa Pag-aaral ng Alak at Espiritu (WSET)
Antas 1: WSET Antas 1 Award sa Mga Alak
Ang Unang Hakbang ng Nagsisimula
Gastos: $ 200 - $ 300 +
Oras upang Maghanda: Anim na oras ng oras ng pag-aaral
Mahusay para sa mga indibidwal na interesado sa pagsisimula ng isang paglalakbay na may alak, ang WSET Antas 1 ay nag-aalok ng isang kaswal at madaling lapitan na kapaligiran na sinamahan ng isang workbook. Ang panayam sa isang araw na klase ay sinusundan ng maraming pagpipilian sa pagsusulit. Ang mga paksa ay sumasaklaw sa mga prinsipyo ng alak na paksa at may kasamang mga karaniwang pagkakaiba-iba ng ubas, uri at istilo ng alak, at pagpapares ng pagkain at alak.
Antas 2: WSET Antas 2 na Gantimpala sa Mga Alak
Gumawa ng Isang Hakbang Sa Malalim na Bahagi ng Pool
Gastos: $ 800 +/-
Oras upang Maghanda: 28 + na oras ng oras ng pag-aaral
Narito kung saan nagsisimula ang CMS at WSET na talagang ipakita ang kanilang mga pagkakaiba. Hindi tulad ng CMS Antas 2, ang pagsusulit na ito ay binubuo lamang ng maraming pagpipilian na pagpipilian at hindi hinihiling ang mga mag-aaral na kumuha ng pagtikim o pagsusuri sa serbisyo. Ang mga klase sa serye ay inaalok at sumasaklaw sa kurso ng ilang linggo. Pangunahing nakatuon para sa pagsusulit na ito ay ang pagtikim at paglalarawan ng alak, mga uri ng ubas, rehiyon, at paggawa ng alak. Kung komportable ka, laktawan ang linya! Ang Pagtitiwala sa Ahensya ng Alak at Espirituwal, ang Antas 2 ay para sa isang nagsisimula sa mga antas sa pagitan.
Antas 3: WSET Antas 3 Award sa Wines
Nagiging Seryoso ang Mga Bagay
Gastos: $ 1,300 - $ 1,800
Ang prosecco ay kapareho ng champagne
Oras upang Maghanda: 84 + na oras ng oras ng pag-aaral
Ang advanced na antas ng antas na ito ay isang hakbang mula sa Antas 2. Karamihan sa impormasyon para sa pagsusulit na ito ay nakasentro sa Antas ng 3 Workbook, na sumasaklaw sa mga malalim na rehiyon ng alak, pares ng alak at pagkain, at mga pangunahing uri ng alak. Higit pa sa makatotohanang paggunita, ang binibigyang diin dito ay ang mailalapat ang iyong pag-unawa sa mga ubas, rehiyon, klima at paggawa ng alak upang ipaliwanag kung bakit ganito ang lasa ng isang alak.
Kasama sa Exam ang:
- Pagtikim ng Bahagi: Isang bulag na pagtikim ng dalawang magkakaibang alak.
- Teorya: Isang nakasulat na pagsusulit, kabilang ang maraming pagpipilian at mga maikling tanong.
Nagtataka kung paano makamit ang antas na ito? Maghanap ng iba pa na mahilig mag-aral ng alak tulad ng ginagawa mo! Ang mga pangkat ng pag-aaral at pagtikim ng mga pangkat ay isang mahusay na pagpipilian.
Antas 4: WSET Antas 4 na Diploma Sa Mga Alak
Mag-hang para sa Pagsakay
Gastos: Nag-iiba-iba Batay sa Provider (magagamit ang mga klase sa online)
Oras upang Maghanda: 500 + oras ng oras ng pag-aaral
Ang tuktok ng WSET, narito kung saan dapat mong sipain ang iyong pag-aaral sa mataas na gamit. Ang WSET Level 4 Diploma ay binubuo ng anim na bahagi (oo, 6) na maaaring tumagal kahit saan mula 18 buwan hanggang tatlong taon upang makumpleto.
Ang mga paksang pag-aaral ay nagsasama ng lahat mula sa anatomya ng mga ubas ng ubas hanggang sa negosyo sa alak at pinatibay na alak. Ang pagsusulit ay natapos ng isang takdang-aralin sa pananaliksik kasama ang teorya at pagtikim. Hindi tulad ng iba pang mga antas sa loob ng WSET, ang mga kandidato para sa Antas 4 ay dapat na pumasa sa WSET Antas 3 bago magpatala. Saklaw ng mga pagsusulit ang bilang ng iba't ibang mga paksa, kabilang ang:
- Paggawa ng Alak
- Negosyo sa Alak
- Mga Alak ng Daigdig
- Sparking Wines
- Pinatibay na Alak
- Isang 3,000 salita malayang pagtatalaga ng pananaliksik
Suriin ang buong detalye para sa bawat pagsusulit dito .
Iba pang Mga Pagpipilian sa Sommelier ng Alak
Institute of Masters ng Alak (IMW)
Ang IMW ay isang mahigpit na pagpipilian para sa mga propesyonal sa alak na naghahanap upang mapalawak ang kanilang linya ng trabaho sa labas ng restawran. Nakatuon sa mga tagapagturo at direktor ng alak, isipin ang program na ito bilang isang 'Degree ng Masters' sa alak. Upang mag-aplay para sa programang ito, dapat na nakapasa ka ng isang sertipiko ng alak o programa ng pag-aaral ng Bachelor sa alak.
Ang International Sommelier Guild (ISG)
Nag-aalok ang ISG ng isang panimulang programa na may isang malawak na kurikulum at komprehensibong workbook - mahusay para sa mga mag-aaral na naghahanap upang magtakda ng isang pundasyon para sa kanilang kaalaman sa alak.
bakit ang alak ay sanhi ng heartburn
Lipunan ng Mga Nagtuturo sa Alak
Ang Society of Wine Educators ay isang mahusay na mapagkukunan para sa mga indibidwal sa mga benta, edukasyon, at pagkonsulta sa alak. Ang mga sertipiko ay saklaw mula sa isang Espesyalista sa Pakikitungo sa isang Certified Spirits Educator. Cool na bagay! Kasama sa buong hanay ng mga sertipikasyon ang:
- Pakikipag-usap / Espesyalista sa Inumin (HBSC)
- Certified Specialist ng Alak (CSW)
- Certified na Tagapagturo ng Alak
- Mga sertipikadong Dalubhasa sa mga Espirito
- Certified Spirits Educator
Wine Scholar Guild
Dalubhasa ang WSG sa mga sertipikasyon na nakatuon sa tukoy na mga bansa at rehiyon na gumagawa ng alak, kabilang ang:
- French Wine Scholar - kasama ang mga specialty program para sa Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Champagne, Provence, Rhône, at Loire Valley.
- Italian Scholar ng Alak
- Spanish Scholar ng Alak
Hindi matinding pagtikim ng alak sa panahon ng isang intensive na alak na Aleman sa Rheingau.
Nahuli ba ang bug? Hindi ka nag-iisa. Ang pagkumpleto ng anuman sa mga programang ito ay nangangailangan ng pagtatalaga, oras, at pangako. Bagaman magandang bagay na dapat tandaan: MAAARI itong magagawa. Pansamantala, maghanap ng isang tagapagturo at lumaki kasama ang iba na masigasig sa alak - marami sa atin!
Interesado bang malaman ang tungkol sa mga trabaho at suweldo sa industriya ng alak? Tingnan ang koleksyon na ito ng mga pagpipilian sa karera sa alak .