Ang Tunay na Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng Bagong Daigdig at Lumang Daigdig na Alak

Inumin

Pagdating sa mga term na tulad bagong mundo at Sinaunang panahon alak, isang maliit na pagkalito ay madalas na naka-imbak para sa bagong naka-mint na nerd ng alak.

Ano ang pagkakaiba ng dalawa? Paano nagbabago ang alak mula sa isang 'mundo' patungo sa isa pa? At ano ang alak na 'sinaunang mundo', para sa bagay na iyon?



Ito ay nakakakuha ng isang maliit na mapagmataas.

Kung gayon tuklasin natin ang pagkakaiba sa pagitan ng bagong mundo kumpara sa mga lumang alak sa mundo at kung paano magkakaiba ang mga ito. Sapagkat may higit pa rito kaysa sa pagtugon sa mata.

new-world-vs-old-world-wine-map2-winefolly

Mahahanap mo ang parehong pang-istilo at pang-heograpiyang kahulugan sa mga bago at lumang alak sa mundo.

New World vs Old World: Ano ang Pagkakaiba?

Sa malawak na stroke, bumababa ito kung saan nagmula ang mga modernong tradisyon ng paggawa ng alak.

Higit pa rito, ang isang pares ng iba pang mga pangunahing kadahilanan sa panlasa at lasa ay nabalot sa ilalim ng mga pang-istilong sanggunian sa 'lumang mundo' at 'bagong mundo' na mga alak. (Tulad ng mahuhulaan mo, maraming mga pagbubukod.) Halimbawa:

Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak

Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak

Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.

Mamili ngayon

Mga Lumang Katangian sa Alak sa Daigdig:

  • Magaan ang katawan
  • Mas mababang alkohol
  • Mas mataas na kaasiman
  • Mas kaunting prutas, mas maraming mineral na lasa

Mga Bagong Katangian sa Alak sa Daigdig:

  • Mas buong katawan
  • Mas mataas na alkohol
  • Mas mababang kaasiman
  • Binigkas ang mga lasa ng prutas

Siyempre, halos katulad ito ng pagkakaiba sa pagitan cool na klima at mainit-init na mga alak ng klima.

Ngunit hindi ito gupitin at tuyo. Ang Italya ay Lumang Daigdig, ngunit may ilang mga maiinit na lugar doon na nagpapayaman, mga prutas na may prutas. Gayundin, kung naiisip mo, ang Canada ay talagang walang anuman kundi ang cool na klima.

Kaya ang aking mga kaibigan, sa halip ay tinitingnan namin ang mga lokal na tradisyon, at ang bagay na ito tinawag ng Pranses na 'terroir' ng isang bansa at mga rehiyon nito. Nakatutuwa ito kapag nagsimula kaming pag-usapan ang alak na 'sinaunang mundo' (higit pa sa paglaon).


Ang pagkalat ng winemaking at Vitis vinifera na mga ubas mula sa Gitnang Silangan patungo sa Europa ay tumutukoy kung anong mga lugar ang bahagi ng Lumang Daigdig (sa mga tuntunin ng alak).

Ang pagkalat ng winemaking at Vitis vinifera na mga ubas mula sa Gitnang Silangan patungo sa Europa ay tumutukoy kung anong mga lugar ang bahagi ng Lumang Daigdig (sa mga tuntunin ng alak). Mapa ng Public Domain sa pamamagitan ng Anonymous circa 1570 sa pamamagitan ng Wikimedia

Lumang Daigdig na Mga Rehiyon ng Alak

Mga alak ng Old World: hindi lamang namin sinusunod ang mga patakaran. Ginawa namin ang mga patakaran.

Ang kahulugan ng mga rehiyon ng Old World na alak ay bumaba sa mga lugar kung saan moderno unang nagmula ang mga tradisyon ng winemaking. Pagdating sa matandang mundo, ang salitang tumatakbo ay 'impluwensya.'

mga uri ng puting alak na ubas

Ito ang mga lugar na nag-export ng mga alak, ubas, winemaker, at tradisyon sa ibang mga bansa.

Mga Halimbawang Mundo ng Daigdig

Mga bansa tulad ng France at Italy. Narito ang ilang mga halimbawa kung paano naiimpluwensyahan ng mga bansang ito ang natitirang bahagi ng mundo.

France: Anuman ang iyong opinyon sa alak na Pranses, ang pag-aaral ng alak ay pag-aralan ang France. Dito makikita mo ang pinagmulan ng mga ubas tulad ng Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, at Chardonnay. Ang mga ubas na ito ay nakakaimpluwensya sa katunayan, na madalas silang tinukoy bilang 'mga pang-internasyonal na pagkakaiba-iba.'

Ang mga pinakamahusay na timpla ng France (Bordeaux, Champagne, atbp) ay tinukoy kung ano ang gumagawa ng isang balanseng alak sa daan-daang taon. At ang mga tradisyon ng Pransya ang humubog sa mga panlasa ng mga winemaker sa buong mundo.

Italya: Ang impluwensya ng winemaking ng Italya ay kumalat sa malayo at malawak, partikular sa bagong pandaigdigang mecca ng California. Ang mga pinakamaagang taga-Europa sa California ay ang mga Italyano, at makikita mo pa rin ang kanilang mga fingerprint sa maraming mga rehiyon doon.

Portugal: Ang kanilang pinatibay na Madeira ay hindi kapani-paniwalang tanyag sa maagang Kongreso ng USA. Naimpluwensyahan nito ang lalaking tinawag ng ilan sa unang winemaker ng Amerika: Thomas Jefferson.

Espanya: Ang Espanya ay may napakalaking bilang ng mga katutubong pagkakaiba-iba ng ubas. Dagdag pa, naitala nila ang higit sa kanilang lupain sa lumalaking ubas kaysa sa anumang ibang bansa sa mundo. Humantong ito sa kanilang sariling indibidwal na tumatagal ng tungkol sa bawat istilo ng alak: mula sa mga pulang timpla hanggang sa mga sparkler.

Alemanya: Ang Alemanya ay higit pa sa Riesling lang, ngunit ang pinakatanyag na ubas ng bansang ito ay nakakuha ng lakas sa buong mundo. Ang Riesling ay lumalaki saanman mula sa South Africa hanggang sa Finger Lakes ng New York.

Iba pa: Hungary, Croatia, England, Etc


Bagong Mga Rehiyon ng Alak sa Daigdig

Ang tanging dahilan lamang upang malaman ang mga patakaran ay upang masira mo ang mga ito sa paglaon.

Ang pagtawag sa mga Amerika o Africa na 'bago' ay maaaring mukhang mabaliw sa iyong average na mananalaysay (hindi banggitin ang milyun-milyong mga katutubo). Kaya, pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagkalat ng winemaking sa kontekstong ito.

Ang 'Bagong mundo' ay tumutukoy sa mga bansa at mga tagagawa ng alak na humiram ng mga tradisyon mula sa ibang mga bansa upang masimulan ang kanilang sarili. Mas madalas kaysa sa hindi, nangyari ito kasabay ng kolonisasyon. Kung tutuusin, mahirap ang mundo at uuhaw ako.

Dahil ang mga kolonisano ay European, nagsimula sila sa mga ideyang iyon.

Sa paglipas ng panahon, sa pamamagitan ng pangyayari o pagkamalikhain, ang mga taong ito ay nagtapon ng maraming mga lumang paraan at bumuo ng mga bago. Ipinanganak ang bagong alak sa mundo!

bumili ng alak sa kaso

Mga Halimbawa sa Bagong Daigdig

Ang mga bansa sa Hilaga at Timog Amerika, pati na rin sa South Africa, Australia, New Zealand, at ngayon: Tsina! Tingnan natin kung paano pinaghiwalay ng mga bansang ito ang kanilang sarili mula sa dating madla ng paaralan.

Hilagang Amerika: Agad na sumagi sa isip ko ang California. Ang industriya ng alak ng California ay napatunayan na maaari itong tumayo nang balikat sa Europa habang ang tanyag na Hatol ng Paris.

At mula noon, binuksan nito ang mga pintuan para sa natitirang bahagi ng Bagong Daigdig upang makakuha ng kredito kung saan nararapat. Lahat mula sa malago, prutas na mga alak sa Pasipiko Hilagang Kanluran hanggang sa gintong kulay ng Ice Wine ng Canada ay natanggap ang nararapat sa mga taon mula noon.

Timog Amerika: Kung may isang bagay na alam ng mga tagahanga ng alak sa Timog Amerika, kumukuha ito ng mga ubas ng Pransya at ginagawa itong kanilang sarili.

Ang sagot ng Argentina sa Malbec at bersyon ng Carménère ng Chile ay ilan sa mga pinakakilala. Ang parehong mga alak ay natatangi at orihinal kung ihinahambing sa kanilang mga katapat sa Europa.

Australia: Naayos ng mga Europeo sa isang kapaligiran na hindi maaaring maging mas katulad ng Europa kung ito ay sumubok, ang industriya ng alak ng Australia ay isang patunay ng paghahangad at pagpapasiya.

Sa mga araw na ito, ang iyong average na uminom ay maaaring hindi masyadong alam tungkol sa Syrah, ngunit maaari mong pustahan na mayroon silang isang Australian Shiraz sa kanilang bar.

New Zealand: Marahil ang pinakamahusay na halimbawa ng pagbabago ng isang ubas batay sa terroir ay ang laban sa pagitan ng Pransya at New Zealand Sauvignon Blanc.

Ang mga kasanayan sa klima at winemaking ay napatunayan na ang mga Kiwis ay maaaring tumagal ng isang puting Pranses na puti at ibahin ito sa isang cornucopia ng tropikal na prutas.

Timog Africa: Hanggang sa 'bagong mundo' ay napupunta, ang alak sa South Africa ay tiyak na ang pinakaluma, na unang naitanim noong 1600s. Halos hindi ito bago.

Ngunit ang kombinasyon ng impluwensya ng Europa at unti-unting pagbabago ay pinipilit ito sa bagong kategorya ng mundo ayon sa kahulugan. Hindi man sabihing ang katotohanan na ang karamihan sa mga hindi umiinom ng alak sa South Africa ay walang alam tungkol sa alak sa South Africa hanggang sa pinakamahusay na 1980's.

Tsina: Isang kamag-anak na bagong dating sa buong mundo na yugto ng alak, ang kasaysayan ng Tsina na may pagbuburo at kultura ay bumalik pa sa ibang bansa sa listahang ito. Gayunpaman, kinuha nila ang 'Modelong Pranses' na karamihan sa kanilang mga kasalukuyang pagbabago.

Sa pangkalahatan, ang mga alak ng New World ay may posibilidad na gayahin at pagkatapos ay magpabago. Ang kahulugan ng mga alak na ito ay mas mababa ang istraktura kaysa sa Lumang Daigdig.


Kung saan nagmula ang mga ubas ng alak. Mapa ni Wine Folly

Pangkalahatang lugar kung saan namin natuklasan ang mga sinaunang lugar ng pagkasira ng winemaking.

Bagong Kataga: Mga Sinaunang Daigdig na Rehiyon ng Alak

Ang mga balikat na kinatatayuan ng Lumang Daigdig.

Upang ipahiwatig na ang mga lumang rehiyon ng alak ay nagmula sa alak mismo ay isang pagkakamali. Hindi man malapit, sa katunayan.

Nakalulungkot, ang debate ng Old World vs New World na alak ay madalas na nangangahulugan na ang mga OG ng winemaking ay nakalimutan. Napakarami at higit pa, ang mga mahilig ay tumutukoy sa lugar na ito bilang 'sinaunang mundo' ng alak.

Mga sinaunang sanggunian sa mundo kung saan Nagmula ang Vitis vinifera sa dulong-Silangan ng Europa. Ngayon, ang lugar na ito ay isang lumalagong rehiyon ng alak na nagpapasigla sa mga sinaunang pagkakaiba-iba nito at mga pamamaraan ng paghiram ng winemaking mula sa parehong nakaraan at kasalukuyan.

Ang duyan ng Kabihasnang Alak

Ang mga bansa na inilarawan bilang Sinaunang Daigdig ay isasama ang Turkey, Armenia, Lebanon, Georgia, Israel, Iran, Egypt, Syria, Iraq, Azerbaijan, Jordan, Cyprus, at Greece.

Habang ang mga bansang ito ay hindi gaanong kilala sa kanilang alak sa isang modernong konteksto, hindi maaaring tanggihan ng isa ang kahalagahan ng kanilang mga tradisyon ng paggawa ng alak. Sa katunayan, ang pinaka-kamangha-manghang aspeto ng mga kasanayan sa Alak sa Daigdig ay ang kanilang kumbinasyon ng mga modernong diskarte sa paggawa ng alak sa mga tradisyon na nagsimula pa bago ang modernong panahon.

Old World vs New World: Ang Huling Salita

Sa isang globalisadong mundo, maaaring parang hangal na hatiin ang alak sa Lumang Daigdig at Bagong Daigdig. At may mga argumento para sa magkabilang panig. Ngunit kapag sinusubukan mong malaman ang mga pangunahing kaalaman sa pagiging isang taong mahilig sa alak, mahalagang malaman kung ano ano ang pinag-uusapan ng lahat.

Pagdating sa mga tacks na tanso, kung nakita mong kapaki-pakinabang ang mga expression na 'Bagong Daigdig,' 'Old World,' o 'Sinaunang Mundo, magpatuloy at gamitin ang mga ito. At kung hindi mo, laktawan ang mga ito!

Ano ang ilan sa iyong mga paboritong halimbawa ng pagkakaiba sa pagitan ng Old World at New World na alak? Narinig ang anumang magagandang debate noong huli?