Napansin mo ba kung paano ang bawat paglalarawan ng alak ay tila may isang kasaganaan ng mga lasa ng prutas na nakalista? Gayunpaman, kapag sumubok ka ng alak, ganap nilang nagkukulang ang iyong inaasahan? Ang maliit na inis na ito ay nangyayari paminsan-minsan. Talagang bahagi ito ng dahilan kung bakit napakahirap malaman ang tungkol sa alak.
Alamin ang 2 malalaking tip sa kung bakit dapat mong alagaan kung saan nagmula ang alak. Hulaan mo, wala itong kinalaman sa kalidad at lahat na may kinalaman sa panahon.
- Lubha
- Mainit na Klima ng Alak kumpara sa Cool na Klima ng Alak
ang puting alak ay nagiging mas mahusay sa pagtanda
PAANO RIPE ANG GRAPES
Kung bumili ka ba ng isang basket ng mga kamatis na cherry, at ang ilang mas matamis kaysa sa iba, alam mo na ang lahat tungkol sa pagkahinog. Pagdating sa alak, kapaki-pakinabang na malaman na ang mga alak ng alak ay pumipitas ng kanilang mga ubas sa iba't ibang oras. Ang mga hindi gaanong hinog na ubas ay may posibilidad na gumawa ng mga nagreresultang alak na mas maraming tart, partikular sa pagtatapos. Ang mga ubas na mas hinog ay may posibilidad na gawing mas matamis ang mga alak. Kung mahilig ka sa alak na may halos matamis na pagtatapos ng pagtikim, isang pangunahing tagapagpahiwatig ay upang maghanap para sa mga salitang tulad 'Hinog' o 'matamis na mga tannin' . Kung nais mo ang mga lasa ng tart na prutas pagkatapos ay gugustuhin mong maghanap ng mga alak na inilarawan bilang 'Matikas' o 'balanseng' .
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Maaari ba akong uminom ng alak kung mayroon akong ulser?Mamili ngayon
Bakit nais ng isang alak na pumili ng maaga?
Ang pangunahing dahilan para sa pagpili ng mas maaga ay dahil ang pagawaan ng alak ay sinusubukan na balansehin ang pagkuha ng ubas bilang matamis hangga't maaari nang hindi mawala lahat ng acidity . Marahil dito nagmula ang paglalarawan na 'balanse'. Habang maraming mga additives winery na idinagdag sa isang alak pagkatapos ng katotohanan, tulad ng acid, ang pangwakas na layunin ay hindi na magdagdag ng anumang bagay upang makagawa ng alak. Ang mga pagawaan ng alak na nag-iingat ng kanilang pagpili upang mapanatili ang kaasiman ay magkakaiba mula taon hanggang taon ngunit ang pamamaraang ito ay popular dahil mas natural na paraan upang gumawa ng alak.
TIP: Ang mga puting alak ay pinili nang mas maaga sa panahon kaysa sa mga pulang alakSAAN NAGLALAKI ANG GRAPES
Lumalaki ang mga ubas mula sa Mexico hanggang sa British Columbia. Ang malawak na saklaw sa mga klima na maaaring mapalago ng mga ubas ay magreresulta sa iba't ibang mga alak na tikman. Para sa kadahilanang ito, ang mga rehiyon ng alak ay naka-grupo sa dalawang pangunahing uri ng klima: Warm Climate vs. Cool Klima. Kung naiintindihan mo ang mga pangkalahatang katangian ng parehong uri ng klima, maaari mong tuklasin ang mga bagong alak mula sa uri ng klima na gusto mo.
Mainit na Klima kumpara sa Cool na Klima ng Alak
Mainit ang klima ang mga rehiyon ay may posibilidad na magkaroon ng mas pare-parehong temperatura sa buong panahon. Ang mabagal na pagbagsak mula tag-araw hanggang taglagas ay nagbibigay sa mga ubas ng sapat na pagkakataon upang maging ganap na hinog ngunit ang negatibo ay ang mas natural na kaasiman sa mga ubas ay nawala. Maaari mong ipalagay sa pangkalahatan na ang mga maiinit na klima ay gumagawa ng mga ubas na may mas hinog na mga lasa ng prutas at mas mababa ang kaasiman.
Mga halimbawa ng Warm klima Mga Rehiyon ng Alak
- California
- Argentina
- Australia
- Timog Italya
- Mga Pulo ng Greece
- Gitnang & Timog Espanya
- Gitnang at Timog Portugal
- Karamihan sa South Africa
- Timog Pransya
- Timog Italya
Cool na klima ang mga rehiyon ay tiyak na magiging kasing init ng mainit na klima sa rurok ng panahon. Gayunpaman, ito ang katotohanan na ang mga temperatura ay bumaba nang mabilis patungo sa pag-aani na naiiba ang lasa ng mga alak. Pinapanatili ng mas mababang temperatura ang kaasiman ngunit pinahihirapan din nila ang pagkahinog ng mga ubas. Maaari mong ipalagay sa pangkalahatan na ang mga cool na klima na rehiyon ng alak ay may posibilidad na makagawa ng mga lasa ng tart na prutas at magkaroon ng mas maraming kaasiman.
Siyempre, ang pangunahing gampanin ang vintage sa kinalabasan. Maaari kang magkaroon ng isang cool na vintage lumikha ng hindi kapani-paniwalang hinog na pagtikim ng mga alak at kabaliktaran. Ito ang dahilan kung bakit napakahalaga ng vintage, lalo na kung may posibilidad kang mas gusto ang mga cool na alak sa klima.
Mga halimbawa ng Cool na Klima ng Mga Rehiyon ng Alak
- Hilagang Pransya
- Oregon
- Estado ng Washington (tingnan ang tsart)
- New York
- sili
- Hungary
- New Zealand
- Hilagang Italya
- Timog Africa
- Austria
- Alemanya
- Hilagang Greece at Macedonia
Ang mga listahan ng mga rehiyon ng klima ay medyo pangkalahatan. Posibleng magkaroon ng isang 'micro-klima' na nasa loob ng isang mas malaking uri ng klima. Ang isang mahusay na halimbawa ng isang microclimate ay San Francisco. Sa teknikal na paraan, ang lungsod ay dapat na maging mainit sa tag-araw, sapagkat ginagawa ang lahat ng mga nakapaligid na lugar. Gayunpaman, dahil ang San Francisco ay may isang layer ng fog ng dagat sa umaga, mananatili itong mas cool.
kung magkano ang lebadura upang makagawa ng alakTIP: Habang nagpapatuloy ang pagbabago ng klima, makakakita kami ng higit na hindi pare-pareho na mga vintage ng alak mula taon hanggang taon.
Paano kung Hindi Ko Alam Kung Ano ang Gusto Ko?
Bumili ng isang solong pagkakaiba-iba ng alak mula sa parehong mainit na klima at isang cool na klima (sana mula sa parehong vintage) at tikman ang mga ito sa tabi-tabi. Maaari mong basahin ang tungkol sa isang mahusay na halimbawa nito kung nais mong ihambing French Malbec hanggang sa Argentina Malbec .