Pumili ng mga alak na may kasanayan mula sa Mosel Valley at alamin kung bakit ang rehiyon na ito ay itinuturing na pinakamahusay na lugar para sa Riesling sa mundo.
Ang Mosel River ay naghabi ng dramatiko sa mga bundok ng Eifel. Pinagmulan mga mapa ng bing
ilang baso ng alak ang nasa isang bote
Ang Ilog ng Mosel (aka Moselle) ay nagsisimula sa Pransya at dumadaloy sa Alemanya kung saan ito ay mahigpit na umikot sa 150 milyang (250 km) at nagdeposito sa Rhine patungo sa Hilagang Dagat. Nasa tabi ito ng paikot-ikot na bangin ng ilog na nakita namin ang pinaka-klasikong Riesling wines sa mundo.
Kaya't ano ang ginagawang espesyal sa Mosel Valley para sa alak at ubas na ito? Tulad ng malalaman mo, ito ay isang kombinasyon ng heolohiya, heograpiya at kasaysayan (unang naitala ang Riesling sa Alemanya noong 1435) na ginagawang natatangi ang rehiyon ng alak ng Mosel. Alamin kung paano i-navigate ang system ng pag-uuri ng Aleman, ang mga vintage, at kung anong mga lugar sa loob ng Mosel ang nagtatanim ng mga pinakamahusay na ubas.
Mga ubas ng Mosel Valley
Ang Mosel Valley ay tahanan ng maraming mga ubas kaysa sa Riesling lamang. Sinabi na, ang Riesling ay nagkakaroon ng higit sa 60% ng lupang ubasan. Ang iba pang mga ubas na nagkakahalaga ng pagsisiyasat pa isama ang Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner at Auxerrois. Mahahanap mo rin dito ang ilang Pinot Noir at Chardonnay, na madalas gamitin sa Sekt - Aleman na sparkling na alak.
Mga Tala ng Pagsubok sa Mosel Riesling
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonAng mga Mosel Riesling ay mula sa tuyong-tuyo hanggang matamis ngunit ang pangunahing mga bango at profile ng panlasa ay magkakaiba at madaling makilala. Ang Mosel Riesling ay isang mahusay na alak upang subukan ang blind tasting.
- Kulay: Nagsisimula ang mga alak sa a maputlang kulay ng dayami at maging malalim na dilaw sa kanilang edad.
- Amoy: Ang mga batang alak ay may mga aroma na may medium-intensity ng dayap at honeydew, kung minsan ay may bahagyang nagbabawas ng amoy ng mga tala ng plastik o mineral. Tulad ng edad ng alak, inilalantad nila ang mga mabangong aroma ng honey, aprikot, Meyer lemon at gasolina (petrolyo) . Ang amoy ng gasolina ay maaaring masama sa ilan, ngunit sa iba ito ay isang klasikong tagapagpahiwatig ng German Riesling.
- Tikman: Ang istraktura ng alak na ito ang siyang nakakaintriga. Ito ay may matinding mataas na kaasiman, karaniwang balanseng sa ilang antas ng tamis. Ang mga alak na natikman na tuyo ng buto ay karaniwang mayroong paligid 6-10 g / L ng natitirang asukal at ang mga alak na halos hindi matuyo ang lasa ay maaaring magkaroon ng hanggang 30-40 g / L ng RS. Ang acidity ay nananatili sa panlasa at mga tingles. Sa pangkalahatan, ang mga alak ng Mosel ay may mababa hanggang katamtamang mababang alkohol na mula sa 7.5-11.5% ABV.
Gaano katagal ito maaaring tumanda? Ang German Riesling ay kilalang tumatanda nang maayos. Ang isang alak ng isang kalidad na tagagawa mula sa mahusay na vintage ay tatagal ng hanggang 40 taon. Kahit na ang katamtamang presyo na mga alak ay maaaring magtanda sa loob ng 5 taon at bumuo ng isang malalim na ginintuang kulay na may mga aromatikong honey at petrolyo.
Paghanap ng Mahusay na Alak ng Mosel sa pamamagitan ng Pag-uuri
Ang pag-uuri ay ang unang layer ng pagkilala ng kalidad sa alak na Aleman. Mahalagang may 3 pag-uuri na dapat malaman sa Mosel: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein, at VDP.
Qualitatswein (QbA)
Ang isang alak na ginawa sa rehiyon ng Mosel na nakakatugon sa isang minimum na antas ng pagkahinog ay isang QbA. Nag-iiba ang kalidad sa kategoryang ito, mula sa maramihang mga alak tulad ng Black Cat Riesling hanggang disenteng kalidad araw-araw na mga alak na Riesling na nagmula sa buong Mosel.
Pradikatswein
Ibinabatay ng Pradikatswein ang kalidad sa pagkahinog at ang dami ng mga ubas na apektado ng marangal na nabubulok (talagang isang mabuting bagay). Sapagkat ayon sa kaugalian ay napakaginaw ng rehiyon, ang pagkahinog ay tumutukoy sa kadahilanan ng kalidad ng alak. Siyempre habang nagpapatuloy ang pag-init ng mundo at ang aming pagnanais na tumaas ang tuyong alak maaari naming makita ang pagbabagong ito, ngunit sa ngayon, ang Pradikatswein ang pinakakaraniwang pagtatalaga na makikita mo sa Mosel Valley. Narito ang mga antas:
- Gabinete: Mga alak na tuyo na may humigit-kumulang 10% ABV o off-dry (bahagyang matamis) na may tungkol sa 8.5% ABV. Mahahanap mo ang napakaraming mga alak ng Mosel sa kategoryang ito. Marami ang magagaling.
- Huli na ani: 'Late Harvest' Ang mga alak na mula sa tuyo hanggang matamis na gumagamit ng mga mas matapang na ubas. Ang alak ay magiging tuyo na may mga salitang 'Trocken' sa label.
- Pagpipilian: Ang 'Select Harvest' na mga bungkos ng ubas ay napili sa kamay at mayroong ilang antas ng marangal na pagkabulok na nagdaragdag ng banayad na mga tala ng beeswax, safron at luya sa profile ng panlasa. Ang mga alak na ito ay mula sa tuyo hanggang matamis, at ang mga dry style ay magkakaroon ng mataas na alkohol (karaniwang mga 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): Ang 'Berry Select Harvest' Ang mga ubas ay pinili ng kamay na may mas mataas na antas ng marangal na mabulok. Ang alak na nilikha sa antas na ito ay may kakaibang matamis.
- Trockenbeerenauslese (tba): 'Dry Berry Select Harvest' Ang pinaka-raisinated marangal na mabulok na ubas ay napili para sa pinakamataas na dulo ng matamis na alak ng rehiyon.
- Eiswein: Ang 'Ice Wine' lamang kapag ang mga ubas ay nagyeyelo at naani ng frozen na ang isang alak ay maaaring lagyan ng label bilang ice wine.
VDP (Association of German Prädikatsweingüter)
Ang VDP ay isang samahan ng mga alak na alak ng Aleman na nag-uuri ng mga alak ayon sa kalidad ng ubasan. Ang mga alak ay na-rate bilang Gutswein (panrehiyong alak) hanggang sa Mahusay na lokasyon na tumutukoy sa pinakamahusay na mga ubasan ng Alemanya. Habang ang samahan ay nag-imbita lamang ng halos 200 wineries sa Alemanya, makikita mo ang mga pag-uuri ng ubasan sa leeg ng isang bote ng Mosel Riesling.
Kailangan pa? Magbasa nang higit pa tungkol sa Pag-uuri ng Aleman na alak at mga antas ng VDP.Paghanap ng Mahusay na Alak ng Mosel sa pamamagitan ng Vintage
Ang pangalawang layer ng paghahanap ng mahusay na kalidad sa Mosel ay ang pag-alam, at pagrespeto sa pagkakaiba-iba ng vintage. Napakadali, cool na klima lumalagong mga rehiyon tulad ng Mosel Valley ay may posibilidad na maging mas madaling kapitan sa mga variable na kondisyon ng panahon. Posibleng ang magagaling na mga tagagawa ay gagawa pa rin ng magagaling na alak sa mga hindi gaanong kanais-nais na vintage, ngunit ang maramihan / halaga na mga alak ay karaniwang nagdurusa.
Bilang isang pangkalahatang panuntunan, ang mahusay na mga vintage (tulad ng 2015) ay nag-aalok ng kamangha-manghang mga alak sa lahat ng mga puntos ng presyo, samantalang ang mga hindi gaanong kahanga-hangang mga vintage (tulad ng 2016) ay nangangailangan ng ilang pagbili ng finesse.
| Taon | Marka | Mga tala |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | Matigas na vintage. Maraming problema sa ulan at insekto. |
| 2015 | 10 | Freakin lang 'galing. Mangyaring i-save ang ilang para sa akin. |
| 2014 | 9 | Isang mas malamig na pangkalahatang panloob, na humahantong sa mga alak na may higit na kaasiman. Maaari talagang tumanda nang maayos. |
| 2013 | 8 | Mahusay na gumawa ay mahusay ngunit ang iba, hindi gaanong, higit sa lahat dahil sa mga problema sa ulan at mabulok. |
| 2012 | 7 | Talagang hindi pantay-pantay na pag-unlad ng bungkos ng ubas na nangangahulugang ang mga tagagawa lamang na ginawa. |
| 2011 | 9+ | Isang mahusay na vintage sa Mosel na medyo nauna sa iskedyul. Ang mga alak ay may kahanga-hangang istraktura at lalim. |
| 2010 | 8 | Isang hamon na vintage para sa pagkahinog ngunit inaasahan ng ilang mga tagagawa na ang mga alak na ito ay tatagal ng mga dekada. |
| 2009 | 9 | Isang mahabang maligamgam na vintage (mabuti, mainit para sa Mosel) na gumawa ng mayamang alak. |
| 2008 | 9 | Marahil ay hindi kasing ganda ng 2007s, isang maliit na mas mala-halaman at hindi pare-pareho, mahusay na mga tagagawa ay gumagawa ng mga alak na karapat-dapat sa edad. |
| 2007 | 10 | Wow Wow Kung makukuha mo pa rin ito, uminom ng may kasiyahan. |
| 2006 | 7+ | Nagsimula ang magaling na vintage na ito, ngunit hindi ito gaanong nagtapos. |
- 10: Bibili ako nang walang limitasyon at cellar (kung ang badyet lamang ay hindi isang limitasyon!).
- 9: Bibili ako at iinumin, at bibili ulit, at iinom muli.
- 8: Bibili ako at hindi seryosohin maliban kung ito ay mula sa isang paboritong tagagawa.
- 7: Ako ay magiging napaka, napaka-picky sa aking pinili ng prodyuser. Talaga, kung ikaw ay isang pro, alam mo kung gaano kahusay ang isang hindi minamahal na antigo.
Paghanap ng Mahusay na Alak ng Mosel sa pamamagitan ng Sub-Rehiyon
Ang pangatlong layer ng paghahanap ng mahusay na kalidad na mga alak ng Mosel ay pag-unawa sa rehiyon. Hindi lahat ng mga ubasan dito ay nilikha na pantay. Ang hilagang latitude (Mosel ay nasa kahabaan ng ika-50 na parallel) nangangahulugang mas mahaba ang mga araw sa lumalagong panahon, ngunit ang ilang mga ubasan lamang na matatagpuan upang makatanggap ng mga oras ng sikat ng araw.
Mayroong higit sa 500 pinangalanang mga site ng ubasan sa Mosel Valley, kaya maliban kung ginagawa mo ang thesis ng iyong master sa rehiyon, magiging isang malaking hamon na kabisaduhin ang lahat! Sa halip, narito ang ilang lohika kung paano hanapin kung saan matatagpuan ang pinakamahusay na mga ubasan:
ilan wineries sa paso robles
Ang mga lugar na nakaharap sa timog ay tumatanggap ng hanggang 10 beses na higit pa sikat ng araw (suriin ang mga mapagkukunan para sa mga detalye) sa mga bahagi ng taon kaysa sa mga nakaharap sa hilaga. Gayundin, ang mga ubasan na matatagpuan sa mga dalisdis ay nakakatanggap ng higit pang pahalang na pag-iilaw (lakas ng araw) kaysa sa mga patag na lupa. Hindi nakakagulat kung gayon, na 40% ng mga ektarya ng ubasan sa Mosel ay matatagpuan sa matarik na mga dalisdis (sa o higit sa isang 30% na pitch) at ang pinakamahusay na mga ubasan na karaniwang nakaharap sa timog.
Ang matarik na ubasan sa Europa ay matatagpuan sa Mosel, na tinatawag na Calmont ubasan, sa 68% na grado.
Ang tanawin sa ibabaw ng Bremm (sa lilim) sa Mosel. Ang Calmont ubasan ay nakaharap sa timog (sa araw). larawan ni Barnyz
Ano ang Hahanapin Sa Label
- Tagagawa: Bibigyan ka nito ng isang pangkalahatang impression ng kalidad ng winemaking at laki ng tagagawa.
- Pangalan ng Village: Banggitin muna ang nayon / komite, karaniwang idinugtong ng 'er' na nagpapahiwatig na ito ay ang ubasan ng partikular na nayon. Ang dahilan para dito ay dahil maraming mga ubasan na tinatawag na 'Würzgarten' (spice garden), 'Sonnenuhr' (sun dial), 'Rosenberg' (rosas na burol) at 'Honigberg' (honey burol).
- Pangalan ng Vineyard: Nais mo bang makita ang eksaktong lokasyon ng ubasan? Natagpuan namin ang isang mahusay na mapa sa Mga wines ng website ng Alemanya. Una, hanapin ang lungsod, pagkatapos, mag-zoom in at makikita mo ang mga pangalan ng ubasan na sumulpot.
- Sub-Rehiyon: Ang 6 na sub-rehiyon ng Mosel lahat ay nag-aalok ng iba't ibang mga expression ng Riesling. Habang ang pinaka-nakatanim na sub-rehiyon ng Bernkastel ay nakakaakit ng higit na pansin, ang iba pang mga rehiyon, kabilang ang Saar at Ruwertal, ay gumagawa din ng mahusay na mga alak.
Ang slate sa Mosel ay dating mga layer ng latak sa ilalim ng isang karagatan 400 milyong taon na ang nakararaan. larawan ni Megan Cole
Paghanap ng Mahusay na Alak ng Mosel ayon sa Uri ng Lupa
Mayroong 2 pangunahing uri ng mga slate soil na matatagpuan sa Mosel Valley: asul na slate at pulang slate. Bagaman ang parehong mga lupa ay medyo mahirap, ang mga pulang lugar ng lupa sa pangkalahatan ay may mas maraming luad na gumagawa ng isang mas mayaman, mas luntiang istilo ng Riesling samantalang ang mga asul na slate na alak ay karaniwang mas bulaklak.
Nag-aalok ang mga slate soils ng ilang natatanging mga benepisyo sa lumalagong alak sa Mosel. Una, ang mga ubasan sa Mosel ay mahusay na pinatuyo na kung saan ay mabuti sa panahon ng basa na lumalagong panahon. Pangalawa, ang slates ay nagtataglay ng init na maaaring maging kapaki-pakinabang sa mga cool na vintage. Sa wakas, ang mga likas na microbes (yeast at bakterya) ng rehiyon na umunlad sa mga lupa na ito ay naglalaro ng isang rol sa pagtukoy sa lasa ng mineral sa alak ng Mosel.
Ang heolohiya ng rehiyon ay nagmula sa Panahon ng Devonian (ang Paleozoic Era na humahantong sa ika-4 na pangunahing kaganapan sa pagkalipol) kung kailan ang lugar ng Mosel ay isang karagatan at ang mga deposito ay naayos sa sahig ng dagat na bumubuo ng mga layer ng sediment na kasing kapal ng isang milya. Sa paglipas ng panahon, ang presyon ng dalawang sobrang kontinente na sumali upang likhain ang Pangea (Gondwana at Laurasia / Euramerica) na naka-compress sa sahig ng dagat na ito na naging metamorphosed sa slate.
Ang pisara ay kalaunan ay itinulak sa panahon ng Variscan Orogeny mga 100 milyong taon na ang lumipas. Ang Rhenish Mountains, na tinatawag na ngayon, ay inukit ng Mosel River na inilalantad ang heolohikal na kasaysayan na ito. Ang mga lupaing slate dito ay napakahirap para sa karamihan ng mga layunin sa agrikultura (mahirap silang magsaka!), Ngunit sa kaso ng paglaki ng alak, gumagawa sila ng mas nakabalangkas at puro na mga alak.
Huling-salita
Ang Mosel Valley ay napakaganda na maganda. At, dahil isang-katlo lamang ng alak ang na-export, sulit na bisitahin ito.