Ang Paso Robles ay isang rehiyon ng alak para sa mga ligaw. Ang bayan ng El Paso de Robles (na nangangahulugang Pass ng mga puno ng oak) ay co-itinatag ng mga taga-labas ng batas na Kentucky na sina Frank at tiyuhin na Drury ni Jesse James noong 1869. Ngayon, ang Paso Robles ay isinasaalang-alang pa rin ng marami bilang ligaw na kanluran ng industriya ng alak, na nailalarawan sa ang parehong panuntunan sa paglabag ng pagkakaiba-iba at makabagong espiritu kung saan itinatag ang bayan.
'Ang Paso Robles ay ang ligaw na kanluran ng alak sa California.'
Factoid: Ang Paso Robles ay ang pinakamabilis na lumalagong AVA ng California. Mula noong 2000, ang bilang ng mga pinagbuklod na mga aliwan ng alak ay lumago mula 50 hanggang sa higit sa 200, na hinihimok ng paglaki ng pagmamay-ari ng maliliit na mga nagmamay-ari na pamilya
Pag-unawa sa Paso Robles Alak
Gumagawa ang Paso Robles ng isang kamangha-manghang pagkakaiba-iba ng mga alak, ngunit alin ang dapat mong hanapin? Ang mga pangunahing istilo ng alak na Paso Robles upang bigyang pansin ay maaaring maipaloob sa 5 mga kategorya:
- Zinfandel at pinaghalo
- Cabernet Sauvignon at timpla ng istilong Bordeaux
- Si Rhône Blends kabilang ang Syrah, Grenache at Mourvèdre, pati na rin ang Viognier
- Cal-Italians kabilang ang Sangiovese, Nebbiolo at Barbera
- Makabagong timpla - hindi tradisyonal timpla ng alak
Pangunahing Profile sa Sarap: Masagana, matamis na prutas na pulang alak na may isang malawak na kalagitnaan ng panlasa, mataas na antas ng alkohol, at isang suprisingly firm backbone ng acidity na magpapaupo sa iyo nang diretso sa iyong upuan. Ang mga alak na Paso Robles ay karaniwang tinatangkilik sa kanilang kabataan, bagaman ang pinakamahusay na mga ito ay matatagalan sa pagsubok ng oras.
Zinfandel
Ang Zinfandel ay ang kauna-unahang mabubuhay na ubas na itinanim sa Paso Robles, noong 1914. Kilala ito dahil sa matamis na prutas na jammy raspberry, ligaw na bramble berry, pasas, prun, licorice at mga itim na tsaa na pampalasa at mga malalaking tannin.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
sukat ng alak na matamis na matuyoMamili ngayon
Kasunod sa Zinfandel, ang susunod na nakatanim ng ubas ay ang Petite Sirah noong 1920's. Sa sarili nitong, gumagawa ito ng mga inky purple na alak na may ligaw na blackberry, huckleberry at makalupa na alkitran at mga violet na aroma. Sa pangkalahatan ito ay mabigat na oak na may mga charred note at tsokolate na shavings kasama ang siksik na chewy tannins. Karaniwan itong pinaghalo sa Zinfandels upang magdagdag ng istraktura at kulay, na tumutulong na itaguyod ang mga alak na nakabatay sa edad na Zinfandel.
TIP: Tuwing Marso, ang Paso Robles Wine Country Alliance ay nagdaraos ng isang Zinfandel Wine Festival.Cabernet Sauvignon
Ang istilo ng Paso ay nagsusumikap sa Big at Bold, na ginagawang mas mayaman ang pagkakayari, mayaman, handa na pag-inom ng mga Cab at Bordeaux na pinaghalo na may mga lasa ng anis, cola, peppercorn, pagtatapos ng naka-text na mineralidad at maliwanag na kaasiman.
Contrarian Cabernet: Taliwas sa paniniwala ng mga tao, bagaman ang pamana ng Paso Robles ay nakasalalay kay Zinfandel, ngayon higit sa 55% ng lahat ng mga ubas na nakatanim ay nakatuon sa Cabernet Sauvignon at Bordeaux Variety (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Orihinal na itinanim noong 1974 ng 'the Godfather of Ang Paso ”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon ay mabilis na natagpuan ang tahanan nito sa mainit na rehiyon ng klima na ito.
TIP: Mahal ang Cabernet mula sa Paso Robles? Tumingin sa PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon at Bordeaux) Collective) para sa mga winery na gumagawa ng karapat-dapat sa edad, mataas na kalidad na mga alak.Mga pagkakaiba-iba ng Rhône
Ang salitang 'Rhone-Zone' ay ibinigay kay Paso sapagkat nagho-host ito ng pinakamalaking acreage ng Syrah, Viognier, at Roussanne sa California. Ang Rhone ay isang rehiyon sa Pransya na nasa tabi ng makapangyarihang ilog ng Rhone. Ang mga alak ng Red Rhone ay ayon sa kaugalian na pinaghahalo na pinangungunahan ng Grenache, pagkatapos ay ang Syrah, Mourvedre sa 10 iba pa. Ang mga alak na ito ay may lasa ng parehong pula at itim na prutas (strawberry at blackberry), licorice, herbs, isang buong katawan at malambot na mga tannin na plush. Ang mga alak na White Rhone ay maaaring maging 100% na nakabatay sa varietal mula sa Viognier at literal na gusto mong kumagat sa isang pinatuyong aprikot, o mga timpla na kasama sina Marsanne at Roussanne kasama ang 8 pang iba, na gumagawa ng mga alak na mayaman na may tela na malapot na mga alak.
TIP: Ang mga mahilig sa alak ng rhone ay maaaring matugunan ang ibang mga kapwa mahilig sa taunang Hospice du Rhone international festival na tinatanggap ang mga tagagawa mula sa South Africa, France, Chile, Spain at Australia.Cal-Italians
Ang mga pinagputulan ng puno ng ubas mula sa Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, at Montepulciano na mga varieties ng ubas ay dinala kasama ang mga imigranteng Italyano mula pa noong 1861 sa USA. Gayunpaman, hanggang 1980's natagpuan ng mga ubas na ito ang kanilang tahanan sa Paso. Kahit na ang mga Italyano na ubas ay kulang sa kasaganaan ng pagkakayari ng iba pang mga estilo, ang kanilang pagiging natatangi ay nakasalalay sa kanilang kakayahang mapanatili ang mataas na antas ng kaasiman, sa kabila ng init. Pinapayagan silang maging ilan sa mga pinaka-alak na alak sa mundo.
TIP: Ang mga buff ng kasaysayan ay maaaring magdala ng kanilang mga sarili kapag uminom sila ng mga alak na gawa sa sinaunang ubas na Italyano, Aglianico. Na-import ito sa Italya ng mga Phoenician noong 600 BC, at isinulat ni Pliny the Elder.Makabagong timpla
Pagdaragdag sa sobrang pagkakaiba-iba ng mga ubas at istilo na ginalugad sa itaas, nakikita namin ngayon na nagdaragdag ang mga tagagawa Ubas ng Espanya tulad ng puting Albariño, o Verdelho, pulang Tempranillo at ang Portugese Touriga Nacional (ang pangunahing ubas ng Port wines) sa kanilang repertoire. Ang mga ubas na ito ay ginawang solong mga istilong varietal na nagpapakita ng kanilang natatanging mga katangian, ngunit matatagpuan din sa tabi ng mga pagkakaiba-iba ng Italyano at Pransya sa mga makabagong pagsasama rin.
Ang magkakaibang Estilo ng Paso Robles Alak ayon sa Rehiyon
Sa pagsisikap na matulungan ang mamimili na mas maunawaan ang pagkakaiba-iba ng terroir sa rehiyon, 11 na sub-AVA's ang na-legalisado noong 2014. Tanging ang oras ang magsasabi kung paano bubuo ang mga sub-AVA na ito ng mga natatanging pagkakakilanlan sa istilo. Tulad ng kasalukuyang paninindigan, ang mga tagagawa sa buong rehiyon ay gumagawa ng isang malaking hanay ng mga estilo na walang tukoy na istilo na konektado sa isang solong subregion. Sa kabila nito, mayroon kaming ilang mga teorya:
- Mga Lugar ng Hilly Western
- Ang pinaka-kanlurang sub-AVA's, na matatagpuan sa mga bundok ng Santa Lucia (5 milya mula sa karagatang Pasipiko), isama ang Adelaida, Paso Robles Willow Creek, at Templeton Gap. Ang mga pagtaas ay tumakbo hanggang sa 2400 talampakan na may ulan na malapit sa 30 pulgada at mga kalmadong lupa. Ang pinakatimog na sub-AVA ng Santa Margarita Ranch ay nakatanim sa matarik na mga dalisdis ng bundok hanggang sa 1400 talampakan sa pangunahing mga alluvial soils.
Ang mga lugar na ito ay may malaking potensyal para sa mga pagkakaiba-iba ng Rhône.
- Mga Lambak sa Loob
- Sa silangan ng 101 na highway mahahanap mo ang mga rehiyon ng panghugas ng San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo, at El Pomar. Dito tumatakbo ang mga pagtaas sa pagitan ng 700-1600 talampakan sa mga alluvial, luwad at mabuhangin na mga lupa.
Ang mga lugar na ito ay tila perpekto para sa mahusay na mga pagkakaiba-iba ng Italyano at Espanyol pati na rin ang halaga na hinihimok ng Cabernet Sauvignon at mga timpla.
- Mga Lugar na Malupok sa Lupain
- Ang 2 rehiyon sa dulong silangan ng apelasyon, San Juan at Highlands, tingnan ang mga pagtaas sa itaas ng 1600 talampakan, mayroong pinakamaliit na dami ng ulan at ang pinakamalaking pagbabago sa temperatura ng diurnal (50 ° F).
Ang mga rehiyon na ito ay may kamangha-manghang potensyal para sa mga high-end na pagkakaiba-iba ng Portuges at Espanya, inaasahan nating magtanim pa sila!
Paso Robles Terroir
Ang Terroir ay tumutukoy sa lupa at panahon natatangi sa isang site o rehiyon. Ano ang pambihirang terroir ng Paso ay ang pagkakaiba-iba sa mga lupa, taas at ulan. Ang Paso Robles AVA ang pinakamalaking laki sa California. Saklaw nito ang higit sa 614,000 ektarya, kung saan 32,000 ang nakatanim sa mga ubas. Sa higanteng AVA na ito ay may higit sa 45 magkakaibang mga serye ng lupa, kabilang ang granite, sedimentary, volcanic, sandstone, at ito ang tahanan ng pinakamalaki Lupa na nakabatay sa calcareous pagbuo sa buong California. Ang mga kalmadong lupa ay isang lupa na nakabatay sa luad na may mataas na nilalaman ng dayap na gumagawa ng mas mataas na antas ng pH. Ang mataas na pH ay binabawasan ang lakas ng ubas, pinapayagan ang konsentrasyon ng lasa at panatilihin ang kaasiman sa alak. Ito ay isang mahusay na uri ng lupa para sa isang mainit na klima, kung saan walang problema ang mga hinog na ubas!
Bilang karagdagan sa pagkakaiba-iba ng lupa, nakikita ng lugar ang mga antas ng ulan na nag-iiba mula sa disyerto na tulad ng 10 pulgada / taon hanggang sa 40 pulgada sa mas mataas na mga rehiyon ng pagtaas. Oh, at ang taas ay umabot ng hanggang sa 2400 talampakan sa kanlurang bahagi na may mas mababang mga site sa silangan na nagsisimula sa paligid ng 700 talampakan, na pinapayagan ang mga alak na mapanatili ang mataas na antas ng natural na kaasiman.
Mainit o Malamig: Matinding Temperatura
Si Paso Robles ay palaging kilala sa init nito. Ang average na temperatura sa panahon ng lumalagong panahon ay maaaring itulak sa 105 ° F (40.6 ° C) na kung saan matutunaw ang mga bagay sa iyong sasakyan at magpapalaki ng ubas na may asukal. Sa kadahilanang ito, naging tanyag ito sa mga huli na nagkaka-ripening na mga barayti tulad ng Cabernet Sauvignon at Mourvèdre. Siyempre, kapag mayroon kang ganitong uri ng init ang karamihan sa mga ubas ng alak ay naging mataba at masinsinang at mabilis na mawalan ng mahalagang acidity. Ito ang nagpapaiba sa Paso. Ang temperatura ng gabi sa rehiyon ay bumaba ng 40-50 ° F (4-10 ° C) sa tinukoy ng mga eksperto bilang a paglilipat ng diurnal na pinapayagan ang mga alak ng Paso na makamit ang lakas at buong pagkahinog AT panatilihin ang nagre-refresh ng mataas na antas ng acidity. Mayroong isang nakakagulat na kakulangan ng malambot na mga alak na matatagpuan dito, kumpara sa iba pang mga rehiyon sa loob ng CA, tulad ng mga malapit sa Sacramento.
Ang Kinabukasan ng Paso Robles Alak
Ang pagkakaiba-iba ng mga lupa, klima, altitude ay pinapayagan ang mga tagagawa ng Paso Robles na manatiling tapat sa kanilang pamana bilang mga nagpapabago. Si Jesse James at ang kanyang tauhan ay aaprubahan at masisiyahan ang walang pigil na diwa ng mga natatanging, naka-bold, masasarap na alak.