Nakakatuwa ang alak, ngunit huwag tayong malito at isiping ito ay isang inuming pangkalusugan. Maaari itong maging bahagi ng isang balanseng diyeta at pamumuhay. Kung nakakarelaks ka sa likod ng bahay at humihigop sa isang nasa hustong gulang na inumin, mayroong isang bagay na makukuha mula sa paggawa nito ng isang baso ng pulang alak.
Iyon ay dahil ang alak ay may madaling gamiting maliit na compound dito na tinatawag na 'Polyphenols.' Hindi ka makakakuha ng mga superpower mula sa kanila, ngunit makakatulong sila sa iyong puso at kahit na matulungan kang mabuhay ng mas matagal. At iyan ay uri ng sobrang!
Ano Ang Heck ay isang Polyphenol?
Medyo lahat ng nasa alak na hindi alkohol o tubig ay isang polyphenol. Kabilang dito ang mga tannin, kulay na kulay, mga aroma, resveratrol, procyanidins, at halos 5,000 iba pang mga compound ng halaman.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonSa mga polyphenol na ito, ang pinaka-sagana sa alak para sa mga kadahilanang pangkalusugan ay ang Procyanidins, na pumipigil sa plaka ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo. Isa sa mga kadahilanan ng alak ay malusog sa puso.
Si Dr. Eric Rimm, Propesor sa Harvard School of Public Health, ay naobserbahan ang mga resulta mula sa daan-daang mga pag-aaral sa alkohol at ang epekto nito sa kalusugan.
'Walang tanong na ang mga taong uminom ng katamtaman ay may mas mababang rate ng atake sa puso, mas mababang rate ng diabetes, at mabuhay nang mas matagal.'
- Dr. Eric Rimm, Propesor, Harvard School of Public Health (2013)
Siyempre, hindi lahat ng mga inuming nakalalasing ay nilikha nang pantay sa mga tuntunin ng kalusugan. Sa iba't ibang uri ng alkohol (espiritu, serbesa, at alak), isang uri na patuloy na lumalampas sa natitira: alak.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng alak ay hindi napapakita ang lahat ng iba pang uri ng alkohol pagdating sa mahabang buhay. Gayunpaman, hindi lahat ng mga alak ay nilikha pantay. Ang ilang mga alak ay may makabuluhang mas mataas na halaga ng 'mabuting bagay' sa kanila.
Ano ang Hahanapin sa 'Malusog' na Alak
Narito ang mga ugali na naglalarawan sa mga alak na mas mahusay para sa iyo tungkol sa kalusugan:
puting alak na hindi matamis
- Mga alak na 'tuyo,' ibig sabihin hindi sila sweet at may maliit na walang carbs (asukal).
- Mga alak na yan mas mababa sa alkohol (perpekto, 12.5% ABV o mas mababa).
- Mga alak na may mas mataas na nilalaman ng polyphenol, partikular procyanidins.
Aling Mga Alak ang May Pinakamataas na Polyphenols?
Ang mga polyphenol ay matatagpuan sa mga balat at buto ng ubas, kaya ang mga alak lamang na gawa sa pakikipag-ugnay sa balat (kabilang ang mga pulang alak at orange na alak) ang tumataas ang antas ng polyphenol. Ang ilang mga uri ng ubas ay may higit na konsentrasyon ng Procyanidin. Higit na kapansin-pansin:
- Tannat Ang alak ng Madiran sa Timog-Kanlurang Pransya, lumalaki din iyon sa kasaganaan sa Uruguay
- Sagrantino Isang bihirang ubas mula sa Umbria, paggawa ng malalim na kulay na alak.
- Petite Sirah Kilala rin bilang Durif, at pangunahing lumalaki sa California.
- Marselan Ang isang matagumpay na pagtawid sa pagitan ng Cabernet Sauvignon at Grenache na may napakaliit na berry na lumilikha ng mga alak na may matindi malalim na kulay-lila na kulay. Ang isang pambihirang halaga na natagpuan sa maliit na halaga sa France, Spain, China, Argentina, Brazil at Uruguay.
- Nebbiolo Si Nebbiolo ay isang mahalagang ubas ng Piedmont, Italya.
Ang mga ubas na ito ay naglalaman ng kahit saan mula 2-6 beses na mas maraming nilalaman ng polyphenol tulad ng iba pang mga patok na uri tulad ng Pinot Noir at Merlot. Ang konsentrasyon ng mga polyphenol ay pinakamataas kapag ang alak ay bata pa. Siyempre, maraming iba pang mga variable na kasangkot, kabilang ang kung paano aani ang mga ubas at ginawa ang alak. Kaya, kung naghahanap ka para sa isang mas madaling sagot, hanapin ang panlasa.
Ano ang Kagustuhan ng Mataas na Polyphenol Wines Taste?
Ang mga alak ay magkakaroon ng lubos na puro mga lasa ng prutas, mas mataas na kaasiman, at isang naka-bold, tapusin ng tannic. Karamihan ay magkakaroon ng isang mas madidilim na kulay, kaya't higit na hindi mo makikita sa pamamagitan ng iyong baso ng alak.
Ang mas mapait, mas mabuti.
Ang matataas na alak na polyphenol ay kabaligtaran ng makinis at malambot: matatag ang mga ito, naka-bold, at madalas na inilarawan bilang astringent. Ang kapaitan sa alak ay lilitaw upang direktang maiugnay sa antas ng procyanidin sa isang alak. Kaya, kung gusto mo ng isang maliit na mapait sa iyong buhay, magugustuhan mo ang mga alak na ito!
Siyempre, ang alak ay hindi lamang ang pagkain na may mataas na antas ng polyphenols. Ang mga mansanas, beans, tsokolate, katas ng binhi ng ubas (bilang suplemento), tsaa, at mga granada ay mahusay na kahalili sa alak na may mas mataas na antas ng polyphenols.
Mahusay na Alak para sa Paghigop
Dahil ang mga alak na ito ay nakikita ng karamihan bilang 'mahirap uminom,' mahahanap mo ang iyong sarili na umiinom nang may higit na katamtaman. Hindi ito isang masamang bagay, isinasaalang-alang ng National Cancer Institute na inirerekumenda ng mga kalalakihan na dapat hindi hihigit sa 2 baso bawat araw at ang mga kababaihan ay hindi hihigit sa 1 baso (ang isang baso ay 5 oz). Kaya, sa susunod na mabasa mo ang 'matatag, mapait at karapat-dapat sa edad' sa isang label, maaari mong maiwasan ang iyong paunang likas na hilig sa ibang paraan!