Ang ekonomiya ng Chile ay umunlad noong dekada 1990. Ang gobyerno ay lumilipat pabalik sa isang demokrasya at binigyan nito ang mga winery ng mas malaking pagkakataon na ma-export sa Europa at Estados Unidos. Ang mga alak ay lumikha ng isang pagpapakilos sa buong mundo dahil sa kanilang mahusay na potensyal para sa kalidad at mabuting halaga. Sinasamantala ang pagkakataon, ang mas malalaking mga alak ng US at Pransya ay nagmamadali upang maitaguyod ang mga operasyon sa Chile, na lumilikha ng mga makintab na bagong mga winery at pagbili ng ubasan. Ang pag-agaw ng lupa na nangyari sa oras na ito ay kung ano ang humubog sa pinakasikat na mga alak ng Chile na iniinom natin ngayon.
Ngayon ang Cabernet Sauvignon ay ang pinaka nakatanim na ubas sa Chile at ipinagmamalaki ng bansa ang sarili nitong pambihira Pinagsasama ang istilong Bordeaux (aka Cabernet timpla). Tanggalin natin ang 4 pangunahing mga rehiyon ng alak ng Chile na sikat sa mga balanseng ito at karapat-dapat na mga pulang alak.
Mahalaga ang split ng Chile sa 3 pangunahing mga zone: Hilaga, Gitnang, at Timog. Ang Hilaga at Timog ay ang mga hangganan na rehiyon, kung saan nangyayari ang ilan sa mga pinaka makabagong pag-alak ng alak. Ang Gitnang lugar ay ang pinaka-klasikong lumalagong alak na lugar, na may daan-daang taong kasaysayan ng pag-alak ng alak at tahanan din ng pinakamalaking mga tagagawa ng Chile - dito mo makikita ang mga lambak ng Aconcagua, Maipo, Colchagua at Cachapoal Valleys.
Ang mga ubasan sa mga terraces at slope kasama ang Aconcagua ay gumagawa ng pinakamahusay na mga alak. Ito ay Viña San Esteban at ang ubasan ay na matatagpuan dito.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonAconcagua
Ang rehiyon ng alak ng Aconcagua ay umaabot mula sa baybayin papasok sa lupa, at ang lugar para sa mga pagkakaiba-iba ng Bordeaux ay matatagpuan sa paligid ng mga lungsod ng Llay Lay, San Felipe, at Los Andes. Ito ay isa sa mga sunniest at pinatuyong rehiyon para sa paggawa ng Cabernet Sauvignon, Merlot, at Carménère sa Chile. Para sa kadahilanang ito, ang pinakamahusay na mga site ng ubasan ay karaniwang nakalagay sa mga slope at terraces na gumagamit ng pagtaas upang madagdagan ang pagbabago ng temperatura sa pagitan ng gabi at araw. Ang mga ubasan dito ay gumagawa ng ilan sa mga pinaka-masidhing nakabalangkas (tannic) na mga pulang alak, na may mas mataas na antas ng kaasiman dahil sa cool na gabi-gabing temperatura. Malalaman mo na ang estilo ng Bordeaux na pinaghalo mula sa rehiyon na ito ay karaniwang nagpapakita ng banayad na mga tala ng mga pinatuyong berry at matinding mineral, kasama ang isang milieu ng pampalasa na kasama ang pulang paminta, paprika, at itim na tsaa. Para sa mga nagnanais ng isang mas simpleng bukid, na naka-impluwensyang istilo ng pula, ito ang iyong puwesto.
binuksan ang puting alak na istante ng buhay
Ang ilang mga tagagawa ay malaman:
Ang Maipo ay may higit na klima sa mediteranyang angkop para sa mga olibo at ubas. Ito ay Antiyal's biodynamic estate.
Maipo
Ang rehiyon ng Maipo ay sumusunod sa lambak ng ilog ng Maipo sa timog ng Santiago hanggang sa Dagat Pasipiko. Ang lambak ay tumatanggap ng paglamig na hangin mula sa karagatan at mayroong higit na klima sa Mediteraneo. Ang matamis na lugar sa nakahalang lambak na ito para sa mga pagkakaiba-iba ng Bordeaux ay matatagpuan sa paligid ng mga bayan ng Pirque at Puente Alto sa base ng Andes. Ang lugar na ito, na tinawag na Alto Maipo, ay sikat sa mga buong katawan na pulang timpla, na nakapagpapaalala ng Cabernet Sauvignon mula sa Napa Valley, na nagpapakita ng mga tala ng itim na kurant, itim na cherry, fig paste, at mga pampalasa sa pagluluto. Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga buong-pula na pula sa isang istilong California, ito ang iyong lugar.
Ang ilang mga tagagawa ay malaman:
- Ang ubasan ng 'Don Melchor' ni Concha y Toro (pinakamalaking tagagawa sa Chile at pinakamalaking may-ari ng ubasan sa buong mundo)
- Ubasan ng Almaviva
- Chadwick Vineyard (isang icon na alak ni Viña Errazuriz sa Maipo)
- Domus Aurea
- Montgras
- Santa Rita Vineyard
- Vineyard Carmen (ginawa ang unang solong varietal na Carménère)
- Antiyal (Gumagawa ng Biodynamic)
- Galing kay Martino
Ang mga ubasan ay nakatanim sa mabatong dalisdis ng Los Lingues, sa Alto Colchagua, sa paanan ng bulubunduking Andes. Koyle Vine ay isang biodynamic / organikong winery.
Cachapoal
Ang mas Hilagang ng dalawang nakahalang lambak, ang Cachapoal ay kilala upang makagawa ng mga alak na may higit na kagandahan at mineral. Ang sub-rehiyon, Alto Cachapoal, ay nasa paanan ng Andes at kilala sa mga alak na ito na may mas maraming lasa ng tart cherry at isang kakaibang gamey / masarap na ilong. Ang estilo ng Bordeaux ay pinaghalo at ang Carménère mula sa lugar na ito ay nag-aalok ng mga tala ng prutas na tart kasama ang katamtaman na mga tannin at isang mala-damo na pagtatapos - isipin ang nangingibabaw na mga pulang prutas, istraktura, at mineralidad. Ito rin ay isang magandang lugar para sa Chilean Syrah (isang dapat subukan). Ang iba pang naka-highlight na sub-rehiyon para sa Carménère at Cabernet Sauvignon sa Cachapoal ay tinatawag na Peumo, at gumagawa ng ilan sa mga pinaka-balanseng, at luntiang timpla ng Cabernet Sauvignon. Ito (kasama ang Colchagua) ay kung saan makikita mo ang ilan sa pinakamataas na rate ng solong-varietal na Carménère sa mundo.
Ang ilang mga tagagawa ay malaman:
- Lagar de Bezana
- Bay (ang estate ay matatagpuan sa pagitan ng Peumo at Apalta)
- Santa carolina (matatagpuan sa Santiago, ngunit maraming mga alak ang nagmula sa Cachapoal)
- Concha Y Toro (matatagpuan sa Puente Alto ngunit maraming mga alak ang ginawa sa Cachapoal)
- Los Boldos Vineyard
Si Carménère ay nagiging pula na pula sa taglagas. Ito ay kinuha sa mga ubasan ng Lapostolle sa Apalta, Colchagua. Larawan ni Matt Wilson
pagpapares ng alak na may lutong salmon
Colchagua
Ang pinakatimog ng dalawang nakahalang lambak ay naglalaman ng ilan sa higit na pangunahing lugar ng ubasan para sa mga varietal ng Bordeaux mula sa San Fernando hanggang Santa Cruz. Ang sub-area na tinatawag na Apalta (sa labas lamang ng Santa Cruz), ay kilalang-kilala sa mga ito ay karapat-dapat na timpla ng istilong Bordeaux na nagtatanggal ng mga aroma ng itim na kurant, mint, lead ng lapis, at sibuyas. Mahahanap mo rin ang napakaraming Carménère dito, na may masamang lasa ng pula at itim na prutas, tsokolate, at sili.
Ang ilang mga tagagawa ay malaman:
- Koyle
- Kabundukan
- Silva House (mayroon silang sariling hardin ng clone ng Carmenere sa kanilang ubasan sa Los Lingues sa Colchagua)
- Lapostelle House (nilikha ng mga nagtatag at may-ari ng Grand Marnier at nakatuon sa Chile ng alak na may isang napaka-French aesthetic)
- Ubasan ng Neyen de Apalta
- Live Manent (maraming mga abot-kayang alak, ngunit isang linya rin ng mas mataas na icon ng pagtatapos at mga solong-alak na alak)
- Emilian
- Bisquertt Vineyard
- Terranoble Vineyards
TANDAAN: Ang Rapel Valley ay kung saan sumali ang Cachapoal at Tinguiririca Rivers (Colchagua). Kung makakita ka ng isang alak na may label na Rapel Valley, ito ay isang alak na gawa sa isang timpla ng ubas mula sa parehong Colchagua at Cachapoal Valleys, o ito ay mula sa kanlurang bahagi ng rehiyon. Ang lambak ng Rapel ay bahagyang mas basa / mas malamig kaysa sa Cachapoal at Colchagua at may kaugaliang makagawa ng mas matikas na mga alak na pula.
12 × 16 Chile na Mapa ng Alak
Pag-aari ang kumpletong mapa ng rehiyon ng alak ng Chile. Ang mga nakokolektang mapa na ito ay matibay at idinisenyo upang magamit. Naka-print ang mga ito sa papel na lumalaban at lumalaban sa luha at ginawa sa Seattle, WA, USA.
Bumili ng Mapa