Tikman ang Washington Terroir - Ang mga alak sa Washington ay sikat sa matapang na prutas, kaasiman ng zesty at balanseng mga tannin, ngunit bakit? Alamin kung paano lumikha ang mga sinaunang baha ng isang rehiyon na mahusay sa pagtatanim ng mga ubas.
Ang mga pagbaha na ito ay malaki, talagang malaki.
Naaalala ang lindol sa Japan noong 2011? Ang lindol na iyon ay sanhi ng tsunami na tumaas hanggang sa 30 ft at tumama sa mga beach ng Hapon sa 50 mph. Sa paghahambing, ang mga pagbaha na inukit ang Columbia Valley ay higit sa 10 beses na mas matangkad (400 ft ang taas) at nagalit sa buong lupain na 60 mph.
Sa kasamaang palad, nangyari ito 20,000 taon na ang nakakaraan, kaya't walang maraming mga residente sa Washington - makatipid para sa ilang mga mabangong mammoth.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonIsang lil 'Kasaysayan sa Terroir ng Washington
Paano lumikha ng isang rehiyon ng alak?
Ang lupa sa silangang Washington na pinakamalapit sa sinaunang Lake Missoula ay kalat-kalat at ang lugar na ito ay tinawag na 'Scablands'. Sa panahon ng mga nakamamatay na baha na nagaganap sa pagtatapos ng huling panahon ng yelo, ang mga agos ay sumugod sa Clark Fork at sa Ilog ng Columbia upang makolekta sa mga eddies at lambak at ihulog ang sediment. Kung naiisip mo, nahulog nila ang lahat mula sa malalaking malalaking bato at puno hanggang sa microscopic silt. Ang silt, na tinukoy bilang 'Warden silt loam', ang tinipon sa maraming mga lambak ng ilog ng Washington.
Kaya, ano ang tungkol sa baha na ito na nagpapabuti sa alak?
Batang Lupa kumpara sa Lumang LupaKilala ang Washington sa fruit-forward wines - Ang mga lupa ay nasa edad 20,000 lamang. Gumagawa ang South Africa mala-halaman na alak - Ang mga lupa ay halos 50 milyong taong gulang.
Ang mga deposito ay malalim, medyo mababa ang sustansya at maayos na pinatuyo. Para sa mga ubasan ito perpektong terroir nangangahulugan ito na ang mga ubas ay lumalaki ng napakalalim na mga istrakturang ugat upang mangolekta ng mga sustansya at tubig. Ang mas maraming puno ng ubas ay isinama sa lupa, mas lalo itong lumilikha ng tuloy-tuloy na mabuting ubas.
Basta alam mo, may kakaibang ugnayan sa pinakamataas na rate ng alak na nagmumula sa mga matandang ubasan na may malalim na deposito ng espesyal na lupaing baha. Kailangan mo ng isang halimbawa? Tignan mo Horse Heaven Hills (panoorin ang pangkalahatang ideya).
Ano ang Wines Grow Best sa Washington
Maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang nagpapakita ng pangako sa Estado ng Washington. Dahil bago ito at lumalaki, sana ay mag-eksperimento ang mga winemaker na may higit na natatanging mga pagkakaiba-iba. Sa ngayon, ang mga ubas na pinakamahusay na lumalaki sa Washington ay:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah at iba pa katimugang pagkakaiba-iba ng Pransya
- Sangiovese at iba pa gitnang pagkakaiba-iba ng Italyano
- Tempranillo at iba pa hilagang Espanyol at Mga pagkakaiba-iba ng Portuges
- Puting Alak: Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Marsanne at Roussanne
Ang Terroir ay higit pa sa dumi
Hindi tulad ng iba pang mga produktong pang-agrikultura, ang mga ubas ng alak ay kailangang magpumiglas ng kaunti upang lumikha ng pinakamatamis at pinaka matindi na ubas. Mayroong iba pang mga kadahilanan na napupunta sa paggawa ng mga perpektong ubas.
Puro mga lasa ng Prutas
Ang mas bata na lupa ay pinapanatili ang mga alak na natikman ang sariwa at prutas ngunit, upang magkaroon ng konsentrasyon, kailangang maraming araw. Ang Silangang Washington ay isang mataas na disyerto na lugar na nakakakuha ng 300 araw ng araw!
Pinatindi ang Asido
Ang acidity sa mga alak sa Washington ay karaniwang mas mataas kaysa sa mga alak sa California. Ito ang nagbibigay sa alak ng Washington ng isang tart na nakakatubig na lasa at nangangahulugan din ito na mayroon sila karapat-dapat sa edad . Upang makagawa ng mga ubas na may mas mataas na kaasiman sa isang maaraw na lugar, ang mga gabi ay kailangang maging cool. Ang mga malamig na gabi ay itinatakda muli ang mga ubasan at ginawang posible upang sa pag-ripen ng ubas, hindi mawawala ang mahalagang kaasiman.
Katamtamang Tannins
Mahusay na alak ay may tannin, ngunit hindi labis. Ang paglalagong ng alak at pagpili ng ubas (hal. Merlot) ay maraming kinalaman sa kung paano maraming tannin ang isang alak ay mayroong, gayunpaman ang mga katangian ng kapaligiran ng isang rehiyon ay nakakaapekto sa kung ano ang panlasa ng tannin. Makapal na mga balat at hinog na buto ay mahalagang mga kadahilanan sa isang makinis at 'matamis' pagtikim ng tannin.
Larawan 1
PinagmulanGinawa namin ang infographic na ito na orihinal para sa Washington Wine Commission sa tulong ng eksperto sa alak sa Washington, Sean Sullivan . Nais bang makatulong na lumikha ng isang gabay sa iyong rehiyon? Ilagay Madeline nakikipag-ugnay sa iyong lokal na komisyon ng alak.