Isa ka bang Supertaster na may alak?
Kung mayroon kang higit sa 30 mga lasa ng panlasa sa isang puwang na laki ng isang butas na suntok sa iyong dila kung gayon ikaw ay isang supertaster. Maaari ka ring maging isang picky eater. Alamin kung ano ang isang supertaster at tingnan kung isa ka. Kung hindi ka, huwag magalala, maaari mo pa ring matutong maging mahusay sa pagtikim ng alak.
Ang mga kababaihan ay higit sa 2 beses na mas malamang na maging supertasters kaysa sa mga lalakiMayroong 3 uri ng mga taster sa mundo:
- 'Supertaster'
- 'Average na Taster'
- 'Non-Taster'
Isang simpleng pagsubok upang makita kung ikaw ay isang supertaster
Isuntok ang isang karaniwang butas ng notebook sa isang malinis na piraso ng plastik o wax paper at ilagay ito sa harap na bahagi ng iyong dila. Pagkatapos, bilangin ang mas malalaking lasa ng lasa - tinatawag na papilla. Ito ay talagang medyo nakakalito upang makita, kaya kung nais mong maging mas tumpak, tiyaking uminom ng pulang alak muna upang mantsahan ang iyong dila. Bilangin kung ilan ang mayroon ka at makita sa ibaba para sa kung anong uri ka ng magtikim.
Huwag magalala kung hindi ka supertaster, mayroong tulong sa ibaba!
Supertaster30+ panlasa
Matindi ang lasa ng lahat: mula sa maalat, matamis, maasim, ang pang-amoy na mataba at mapait. Ang klasikong 'sabihin' sa isang supertaster ay isang tao na kinamumuhian ang mga mapait na gulay tulad ng brussels sprouts o kale. Sa kabila ng nakapagtataka nitong tunog ng tunog, ang pagiging isang 'supertaster' ay maaaring nangangahulugang mas malamang na masisiyahan ka sa mga mapait na inumin tulad ng mapait na beer (tulad ng IPA) at mataas na tannin na buong kulay-pula na alak (Ikaw ay isang umiinom ng Pinot Noir kumpara sa isang Nag-iinuman ng Nebbiolo). Nangangahulugan din ito na may posibilidad kang kumain ng mga walang pagkaing pagkain kaysa sa sobrang mayamang pagkain na masyadong ‘madulas’. Maaari kang maging isang mapagpipilian ng pagkain, ngunit ang pagiging isang Supertaster ay talagang mahusay: ang mga pag-aaral ng mananaliksik na si Linda Bartoshuk sa Yale University ay ipinapakita na ang mga supertasters ay mas malamang na maging napakataba kaysa sa mga hindi tasters - siguraduhin lamang na kumain ng iyong mga berdeng gulay.
maaari bang gawin ang puting alak mula sa mga pulang ubas
Karaniwang Taster15-30 panlasa
Gusto mo ng mga mapait na gulay at marahil ay nasisiyahan ka sa makalupa at malasang alak. Halos 50% ng mga taong nasubok sa US ay average tasters, kaya maaaring ito ang ikaw. Ang isang average na magtikim ay maaari pa ring tikman ang parehong mapait na lasa na panlasa ng isang supertaster, ngunit hindi ka nito pinapahiya. Dahil dito, ikaw ay isang pagsubok sa anumang pagsubok. Ang iyong kakayahang tikman nang mas mahusay ay maaaring mapabuti sa ilang mga kasanayan.
Non-Tastersa ibaba 15 panlasa buds
Ang mangkok ng 5-bituin na maanghang na Thai na pagkain ay hindi ka ginagalit sa sakit at gusto mo ng mga high-tannin na alak. May posibilidad kang humilig sa mga mayamang pagkain, maanghang na pagkain at masidhing may lasa na pagkain. Hindi ka nakakatikim ng mapait sa katulad na paraan ng pakiramdam ng iba. Sa katunayan, ang ilang mga hindi tagagamot ay hindi naman nakatikim ng kapaitan. Ang iyong karanasan sa pagkain at alak ay higit na naiiba kaysa sa iba pang dalawang uri ng mga tikim. Taya ko hindi ka nagulat na hindi makayanan ng iyong mga kaibigan ang gusto mong kainin. Hindi mag-alala, kung gusto mo ng alak, maaari mo pa ring malaman ang mas tikman. Ang tanging bagay na dapat mong bantayan ay ang kumain ng mas maraming malusog na pagkain, kahit na nakakatamad sila.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon Ang mga Asyano, Aprikano at Timog Amerikano ay may mas mataas na proporsyon ng mga supertasters kaysa sa mga CaucasianAnuman ang uri ng tagatikim ka, maaari kang maging mas mahusay sa pagtikim ng alak:
- Gamitin ang iyong ilong
- Ang karamihan ng iyong panlasa ay nagmula sa iyong ilong. Alamin kung paano masuri ang mga aroma ng alak
- Magbayad ng pansin sa pagkakayari
- Bukod sa lasa ng isang pagkain o alak, bigyang pansin ang pagkakayari at kung paano umuusbong ang isang lasa sa iyong bibig. Kailangan mo ng isang halimbawa, tingnan ang profile ng lasa ng Cabernet Sauvignon
- Bagalan
- Dalhin ang iyong oras sa lahat ng iyong nalalasahan, makakatulong ito sa iyo na bumuo ng isang mas mahusay na pakiramdam ng panlasa. Tingnan ang Madeline sa Paano tikman ang Alak
Sa pamamagitan ng paraan, lahat ay nagsisimula sa paligid ng 10,000 mga lasa ng lasa na natural na pinapalitan ng iyong katawan bawat 2 linggo. Tulad ng iyong edad, ang bilang na ito ay bumaba sa halos kalahati. Kaya't kahit sino ka man, mahalaga na i-maximize ang iyong kakayahang tikman habang maaari mo. Ang iyong mga numero sa tastebud ay maaari ding mabawasan mula sa paninigarilyo o pag-inom ng mga inuming nakalalasing.
Alamin ang pro diskarte sa pagtikim ng alak
Alamin kung anong mga diskarte ang ginagamit at itinuturo ng mga kalamangan para sa pagtikim ng alak.
Ang Geek na pamamaraan para sa pagtikim ng Red Wine
hungarian oak vs french oak
Pinagmulan
Kung nais mo ng isang mas detalyadong 'paano' sa pagsubok sa iyong sarili, tingnan ang artikulong ito sa scientamerican.com
Yale artikulo sa pagsasaliksik tungkol sa gawa ni Linda Bartoshuk
Isang Usapin ng Tikman sa smithsonianmag.com
Isang artikulo tungkol sa kung paano nauugnay ang lasa (at pakiramdam ng taba) sa labis na timbang ang-sentista.com
Supertaster na nasa peligro ng cancer dahil sa kakulangan ng flavenoids sa kanilang mga pagdidiyeta news scientist.com
Artikulo sa BBC
Isang mahusay na nakasulat na artikulo na tinatawag na Taste Buds on kidshealth.org