Tulad ng mga taong mahilig sa alak at pagkain, madalas tayong hinahamon sa ating mga pagpipilian sa buhay: ang ating diyeta, alkoholismo at maging ang pera na ginugugol natin sa kasiyahan ng epiko. At totoo, ang ilan sa atin ay nagkasala ng labis na labis na paggamit. Ngunit paano kung masasabi ko sa iyo na sa matalinong ugali, maaari mong tikman ang pinaka-kamangha-manghang mga alak (at pagkain) at maging awesomely fit? Mas mabuti pa, paano kung maaari kang mabuhay ng mas mahaba, mas hindi malilimutang buhay sa isang diyeta na mayaman sa alak?
Mas mabuti pa, paano kung mabubuhay ka nang mas matagal sa diyeta na mayaman sa alak?
Hindi ako naghahabol na dalubhasa sa kalusugan, ngunit may kilala ako na. Si Doktor Edward Miller ay isang sertipikadong board physican, isang klinika, may-akda at mananaliksik. Sinuri niya ang aming pinakatanyag na mga artikulo tungkol sa alak at kalusugan at isa ring sertipikadong sommelier. Para sa artikulong ito, nagtulungan kami upang mai-map ang mga lihim ng diet ng French Paradox. Sa ibaba makikita mo ang mga tugon ni Dr. Miller sa pinaka-kamangha-manghang kontradiksyon sa kalusugan.
Ano ang Ibig Sabihin ng 'French Paradox'?
Ang Paradox ng Pransya ay ang pagkakasalungatan sa pagitan ng teoryang pang-agham at mga totoong katotohanan sa mundo.
Alam ni Eddie Barclay kung ano ang nangyayari. kredito
Noong 1991, sa isang segment ng 60 Minuto na pinamagatang 'The French Paradox', mananaliksik ng Pransya na si Serge Renaud, Ph.D. nag-roiled sa gobyerno ng Estados Unidos sa pamamagitan ng pagsasabi ng kanyang mga natuklasan sa pagsasaliksik. Namely, sa mga pamantayan ng US, ginagawa ng Pranses ang lahat mali sa mga tuntunin ng kalusugan: kumakain sila ng isang mataas na taba na diyeta, hindi sila jogging at naninigarilyo, mayroon pa silang kalahating rate ng sakit sa puso (143 kumpara sa 315 bawat 100,000 sa gitna kalalakihan na may edad) at mabuhay ng 2.5 taon na mas mahaba. Sinabi niya na ito ay dahil sa mas mataas na antas ng pagkonsumo ng red wine sa Pransya - sa oras na 16 galon bawat tao bawat taon kumpara sa 2 gal / person / yr. Ang programa ay nag-catalyze ng 40% na pagtaas sa demand ng Hilagang Amerika para sa mga pulang alak. Walang mas mahusay na teorya ang na-advance sa kasunod na 22 taon.Kung ipaalala nito sa iyo ang kaunti sa pelikula ni Woody Allen, Sleeper, hindi nakakagulat. Perpektong normal na mapuno ng hindi paniniwala.
Kalimutan ang 'Paleo' Diet at Fruitarianism , ang susunod na pagkahumaling ay narito!
Bakit Gumagana Ang French Paradox?
Hindi kumbinsido? Suriin kung paano, bakit at sa anong konteksto gumagana ang diyeta ng Pransya para sa mga mamamayang Pransya.
Sa kabila ng regular na pagkain ng masaganang pagkain tulad ng mga pastry, keso at cream sauces, ang France ay may napakababang rate ng labis na katabaan at karamihan ay may kinalaman sa kanilang istilo ng pagkain. Hindi tulad ng mga Hilagang Amerikano na may posibilidad na pala ang mga naprosesong pagkain na para bang ang pagkain ay isang karera, ang Pranses ay kumakain ng masarap. At dahil ang alak at pag-uusap ay may mahalagang papel sa kanilang ritwal sa lipunan, ang pagkuha ng isang maliit na tipsy sa isang bote ng Bordeaux ay talagang tumutulong sa pantunaw sa pamamagitan ng pagbagal ng mga bagay.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon
Isuot mo ang iyong alak
Ang pinakamahusay na paraan upang maipakita ang iyong sigasig sa alak ay ang pagsusuot nito.
T-shirt na Wine Glass
Gumugugol sila ng mas maraming oras sa araw na may pagkain bilang isang pokus kaysa sa mga Amerikano (Kahneman et al., 2010). Ipinapahiwatig ng mga natuklasan na may ilang mga halaga at kasanayan sa kultura na nagpapahintulot sa Pranses na ihiwalay ang pagkain at ang kasiyahan na kumain mula sa paghimok upang maging payat.
Ang red wine ay maaaring gampanan din. Ayon sa pagsasaliksik mula sa Purdue University (Kim 2012), ang pulang alak ay maaaring makatulong na mapanatili ang libra. Natukoy ng mga siyentista doon ang isang sangkap sa pulang alak na tinatawag na piceatannol na pumipigil sa pagbuo ng mga bagong taba ng taba at pinipigilan ang mga ito mula sa pag-unlad sa mga mature fat cells. Hinaharang ng compound ang kakayahan ng insulin na mag-imbak ng taba. Sa iba pang mga pag-aaral, natagpuan ng mga mananaliksik na ang katamtamang mga umiinom ng alak ay nagpapakita ng pinakamababang akumulasyon ng taba ng tiyan sa lahat ng mga umiinom.
Ang Mga Pinakamahabang Uminom ng Alak ay nasa SW France
Ang pinakamahabang nabubuhay na mga tao sa Pransya ay nagmula sa timog-kanlurang lugar (The Gers) kung saan ang pamasahe sa rehiyon ay napakataas sa puspos na taba - taba ng pato para sa pagluluto, foie gras, sausage, cassoulet, (baboy sausage, gansa, pato, balat ng baboy, beans ) at keso. Isasaalang-alang ng mga cardiologist at dietician ang pinakapangit na posibleng mga pagpipilian sa diyeta para sa kalusugan sa puso. Gayunpaman, ang mga lokal na alak (Madiran, Cahors, Bergerac, Saint-Mont) ay iba mayaman sa mga procyanidin (Isipin ang mga procyanidins bilang mga saturated fat scraper). Ang mga alak ng Sud Ouest France ay mayroong 2-4 beses sa dami ng mga procyanidins tulad ng karamihan sa Cabernet Sauvignon at Merlot.
T ang rehiyon ng Gers sa SW France ay doble ang average na Pranses ng mga kalalakihan na may edad na 90 pataas (401 vs. 200 bawat 100,000). Ang pinakamahabang buhay na tao sa naitala na kasaysayan, si Jeanne Calment, ay nanirahan sa SE France sa buong buhay niya at uminom ng red wine araw-araw sa loob ng higit sa 100 taon. Nang siya ay namatay noong 1997, siya ay 122 taon, 164 araw ang edad.
Ang mga bahagi ng Pransya ay mas maliit kaysa sa mga bahagi ng Amerika.
Mayroong direktang ebidensya sa kasaganaan – pagsasaayos ng kaibahan ng mga kapaligiran sa pagkain ng Amerika at Pransya. Ang mga laki ng bahagi ng Pransya ay kapansin-pansin na mas maliit kaysa sa mga laki ng bahagi ng Amerikano (Rozin et al., 2003). Ang bahagi ng 'French Paradox' ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang Pranses ay kumain ng mas mababa kaysa sa mga Amerikano. Ang mga laki ng bahagi ng Pransya ay mas maliit sa maihahambing na mga restawran, sa laki ng mga indibidwal na bahagi ng mga pagkain sa mga supermarket, sa mga bahagi na tinukoy sa mga cookbook at sa katanyagan ng 'lahat ng maaari mong kainin' na mga restawran sa mga gabay sa pagkain ng Amerika at ang ideya na dapat isaayos ng sarili ang pambansang piyesta opisyal, Thanksgiving.
Ang Pranses ay mas tumatagal upang kumain kaysa sa mga Amerikano.
Ironically, bagaman ang Pranses ay kumakain ng mas mababa sa mga Amerikano, kumakain sila para sa isang mas mahabang tagal ng panahon at samakatuwid ay may higit sa isang karanasan sa pagkain. Ang mga taong Pranses ay kumakain ng lahat ng kanilang mga pagkain nang magkakasama sa mesa. Hindi sila kumakain sa harap ng telebisyon at tiyak na hindi nila binibigyan ang mga bata ng hiwalay na pagkain. Ang bawat isa ay kumakain ng parehong pagkain.
Ang Pranses ay nagluluto higit sa mga Amerikano.
Ang pangunahing pagkakaiba sa mga grocery store ay ang mga nakapirming seksyon sa mga tindahan ng Amerikano ay mas malaki kaysa sa Pransya: Ang merkado para sa nakahandang pagkain ay hindi gaanong kalaki sa Pransya. Bukod dito, ang mga hapunan sa TV ay isang konsepto na halos hindi alam ng kulturang Pransya. Ang Pranses, sa pangkalahatan, ay may posibilidad na maglagay ng mas maraming pag-iisip at oras sa kanilang pagkain. Ang mga taong Pranses ay namimili araw-araw at nagpapasya kung ano ang kakainin batay sa kung ano ang maganda sa merkado.
Kapag uminom ang Pranses, ginugugol nila ang kanilang oras at umiinom sila ng alak.
Sa Pransya, ang alak at pagkain ay magkakasama tulad ng isang baguette at isang piraso ng brie. Sa madaling salita, ang Pranses ay umiinom ng alak kasama ang karamihan sa mga pagkain at talagang iniisip ito bilang 'pagkain.'
Uminom ng maraming tubig ang Pranses sa halip na mga soda.
Ang Pranses ay labis na mahilig sa mineral na tubig (hindi caloric soda at mga smoothies) at ang isa ay makakahanap ng iba't ibang mga uri sa mga tindahan.
Mga Sanggunian
Kahneman D., et al: Ang istraktura ng kagalingan sa dalawang lungsod: kasiyahan sa buhay at nakaranas ng kaligayahan sa Columbus, Ohio at Rennes, France, ”sa International Differences in Well-Being, eds Diener E., Helliwell J., Kahneman D., mga editor. (Oxford: Oxford University Press), 16–33, 2010.
Kee-Hong Kim, et al: Ang Piceatannol, natural polyphenolic stilbene, ay nagbabawal sa adipogenesis sa pamamagitan ng modulate ng mitotic clonal expansion at insulin receptor-dependant na insulin signaling sa maagang yugto ng pagkita ng kaibhan. J Biol Chem 287 (14): 11566-78, 2012.
Rozin P, et al: Ang ekolohiya ng pagkain: mas maliit na mga laki ng bahagi sa France Kaysa sa Estados Unidos ay tumutulong na ipaliwanag ang kabalintunaan ng Pransya. Psychol Sci. 2003 Sep14 (5): 450-4
Tungkol kay Dr. Edward Miller
Si Dr. Edward Miller ay isang sertipikadong board physican, isang klinika, may-akda, at mananaliksik at naging masigasig sa alak mula nang kumuha ng kurso sa pagpapahalaga sa alak 30 taon na ang nakalilipas sa paaralang medikal. Siya ay isang regular na dumalo sa The International Wine-Heart Health Summit at miyembro ng The Renaud Society, isang pandaigdigang lipunan ng mga propesyonal na medikal na sinisiyasat ang papel na ginagampanan ng alak sa kalusugan. Si Dr. Miller ay isang sertipikadong sommelier ng alak. Siya ang Pangulo ng St. Thomas Wine Club kung saan pinamunuan niya ang buwanang pagtikim at mga pang-edukasyon na pag-uusap. Siya at ang kanyang asawa ay mga manggagamot na may Red Hook Family Practice, St. Thomas, US Virgin Islands.
Hanapin ang kanyang Pangkat sa Facebook: Huwag Masyadong Uminom Ngunit Huwag Uminom ng Napakaliit