Ang Mencía ('Men-thou-ah') ay isang medium-body na pulang alak na ubas na gumagawa ng mataas na kalidad na mga alak na may mga bulaklak at pulang prutas na lasa. Kung hindi mo pa naririnig ito, hindi nakakagulat, ang Mencía ay lumalaki lamang sa Espanya at Portugal sa Iberian peninsula. Ano ang espesyal sa Mencía ay ipinakita nito ang kakayahang tumanda tulad ng iba pang mga pinong alak at nag-aalok ito ng mayamang mga aroma sa baso. Kung gusto mo ang Pinot Noir at iba pang mga mabangong pula (tulad ng maliit o Alipin ), pagkatapos Mencía ay isang bagay na nagkakahalaga ng pagsisiyasat.
TIP: Si Mencía ay may label bilang Jaen ('jyne') sa Portugal. 
Magbasa nang higit pa tungkol sa Mencía sa pahina 114 ng Kalokohan sa Alak: Ang Mahalagang Gabay sa Alak
Sarap ng Mencía
Naglalaman ang Mencía ng mataas na antas ng isang sub-pangkat ng aroma compound na tinatawag na terpenoids na isasalin sa kaibig-ibig mabulaklak na aroma, strawberry, raspberry, itim na licorice, granada at cherry sauce. Kapag tiningnan mo ang isang baso ng Mencía, mapapansin mo ang malalim na pulang kulay nito na may banayad na kulay ng lila na patungo sa gilid. Sinasabi sa atin ng kulay na ang Mencía ay may mataas na anthocyanin (ang pulang pigment sa alak). Sa panlasa ay sasalubungin ka ng mga peppery flavors ng maasim na seresa, pulang kurant at granada kasama ang isang mapait na lasa ng cherry pit na nagmula sa tannin ng alak. Sa mga rehiyon kung saan lumalaki ito sa Espanya at Portugal, makakatikim ka ng isang banayad na durog na graba o tulad ng granite na mineralidad sa pagkakayari, na madalas na nag-aambag sa itim nitong lasa na mapinta.
aling alak ang may pinakamaraming resveratrol
Ano ang pag-ibig tungkol kay Mencía?
Ang Mencía ay isang mahusay na alak sa pagkain (o mas mabuti pa, habang gumagawa ka ng pagkain) pati na rin isang bagay na isinasaalang-alang na mag-set down sa loob ng ilang taon, upang tikman kung paano ito umuusbong. Dahil lumalaki pa rin ang kalidad ng produksyon para sa Mencía na alak, magsisimula kaming makita ang higit pa at higit pa sa mga alak na ito sa merkado.
Gastos para sa Kalidad: $ 15– $ 20
Decant: Oo! 45 minuto.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonPagpapares sa Pagkain kasama si Mencía
Ang mga peppery, may karne na pinggan ay sumisipsip ng tannin sa Mencía at pinapagana ang mga pulang prutas na lasa sa alak. ni Alan Tran
Mga halimbawa
- Karne
- Charcuterie, Steak au Poivre (pepper steak), Pastrami Sandwiches, Corned Beef, Pepperoni Pizza, pinausukang Seitan, Barbecue, Wild Game, Roast Pork, Beef Brisket, Carne Asada, Dark Meat Turkey, Duck, Portuges na dugo sausage, Chicken Fajitas
- Keso
- Monterey Jack, White Cheddar, Serra da Estrela (Portugal), Azeitão (Portugal), Idiazabal (aka Petit Basque), San Simon da Costa (Spain), Queso Iberico (Spain), Manchego (Spain), Tetilla (Spain), Ossau -Iraty (Pransya)
- Herb / Spice
- Black Pepper, White Pepper, Nutmeg, Allspice, Clove, Anise, Fennel seed, Black Cardamom, Sichuan Pepper, Rosemary, Sage, Bay Leaf, Dill, bawang, bawang, Caraway, Dijon Mustard, Hickory, Savory Barbecue Sauce, Celery Seed
- Gulay
- Mushroom Risotto, Portabello Mushroom Steak, sibuyas, Red Cabbage, Lentil, Wild Rice, Tomato, Stewed Apricot, Prune, Hazelnut, Bell Pepper, Olive, Artichoke
Saan ito lumalaki at kung ano ang hahanapin
Ang mga grapía ng Mencía ay itinanim sa Bierzo, Valdeorras at Ribera Sacra sa Espanya, at Dão (pati na rin bahagi ng Beira Interior) sa Portugal. Ang mataas na pinahahalagahan na mga alak ng Mencía sa pangkalahatan ay nagmula sa mas matandang mga ubasan sa bundok kung saan ang mga ubas ay mas puro. Sa bulubunduking rehiyon ng Ribera Sacra, ang posisyon ng slope ng ubasan ay makakaapekto rin sa pagkahinog ng mga ubas. Kaya, kung kumpirmahing ang alak ay nagmula sa isang timog na nakaharap sa ubasan, malamang na makaranas ka ng isang mas matindi na may lasa na Mencía na alak.
Ang ilan sa mga pinaka nakakaintriga na alak na ginawa sa mga alak ng Mencía ay madalas na may ugnayan (halos 15%) ng iba pang mga katutubong alak na pula na pinaghalo sa Brancellao, Merenzao, Sousón at Caíño Tinto. Ang mga iba't-ibang ito ay naisip na makinis ang ilan sa mapait na tannin ni Mencía. Dahil ang mga iba't-ibang ito ay napakabihirang, malapit sa imposibleng hanapin ang mga ito bilang mga solong-varietal na alak.
Kung hindi ka fan ng mapait na tannin: Ang Mencía ay maaaring gawin ng mas malambot na mga tannin. Maghanap ng mga alak na may edad na sa mga bariles ng oak na may mga natikman na tala ng nutmeg, brown sugar o vanilla.