Binibigyan ka ng kulay at kalubihan ng isang alak ng maraming mga pahiwatig tungkol sa estilo ng alak na masisiyahan ka. Karamihan sa mga lugar kung saan karaniwang tinatamasa namin ang alak ay masyadong madilim upang obserbahan ang isang alak, tulad ng isang mababang ilaw na restawran o, sa aking kaso, isang silid sa opisina na naiilawan ng isang computer screen sa ganap na 2 ng umaga! Gayunpaman, kung titingnan mo ang kulay ng alak sa isang mas pang-agham na setting na may malinis na ilaw (at isang puting background) makikita mo kung paano ang mga kulay ng mga pulang alak ay malaki ang pagkakaiba sa bawat isa. Ang pag-aaral kung paano makilala ang mga kulay sa pulang alak ay makakatulong sa iyo na maging isang blind-tasting master.
Tingnan ang kulay, pagkakaiba-iba ng gilid, at opacity.
Ang Maraming Iba`t ibang mga Kulay Pulang Alak
Ang kulay ng alak ay nagpapahiwatig ng edad, pagkakaiba-iba ng ubas, density ng lasa, kaasiman at marami pa. Sa pamamagitan ng paghahambing ng iba't ibang mga kulay na matatagpuan sa iba't ibang mga pulang alak maaari mong malaman na makilala ang isang alak sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito.
BAGO!Poster ng Kulay ng Alak
Mamili 13 × 19 Poster na naka-print sa recycled paper na may magaan na archival na mga soya na nakabatay sa soy.
Ginawa ng mga geek ng alak sa Seattle, WA.
Magagamit ang libreng pagpapadala.
Pagkakaiba ng Kulay Red Wine Ano ang hahanapin.
Lakas ng Kulay
Gaano katindi ang kulay ng alak? Maputla ba ito ng napakaliit na pigment o ang paglamlam sa mga gilid ng baso? Sasabihin sa iyo ng pointer na ito kung ang alak ay mas magaan / mas makapal sa istilo. Ang mga alak na may mas matinding kulay ay may gaanong mas matapang at may mas mataas na mga tannin. Ang mas matagal na isang tagagawa ng alak ay pinapanatili ang mga balat ng ubas na nakikipag-ugnay sa juice habang ginagawa ang alak, mas madidilim at mas matindi ang kulay ng alak. Gayunpaman, kasama ang mga balat (na nagdaragdag ng matinding kulay), mayroon ding mga buto ng ubas (pips) at mga tangkay na magdaragdag ng tumataas na halaga ng tannin sa isang alak. Ang sobrang tannin ay maaaring gawing mapait ang alak at labis na tuyo. Ang mga pahiwatig ng asul sa gilid ng baso ay may posibilidad na ipahiwatig ang isang mas mataas na pH.
Pagkasaya
Gaano katas ang alak? Maaari mo bang basahin ang teksto sa pamamagitan ng alak o kaya ito ay madilim na halos hindi mo makita ang ilaw sa pamamagitan nito. Ang kalabuan ng isang alak ay maaaring sabihin sa iyo kung anong uri ng ubas ang ginamit upang gawin ang alak at maaari din nitong sabihin sa iyo ang edad ng isang alak. Ang isang opaque na alak ay maaari ding mai-filter at magmumukhang maulap (ibig sabihin mas opaque). Ang ganitong uri ng istilo ay karaniwan sa mga alak na Italyano kung saan ang tagagawa ng alak ay sadyang hindi sinasala ang alak upang mapanatili ang mayaman na mga texture at mas masiglang lasa sa alak.
Kulay
Ang pangunahing kulay ng alak ay patungo sa gitna. Muli, maaaring sabihin sa iyo ng halaga ng kulay kung ilang taon na ang alak. Ang mga alak na komersyal at hinihimok ng halaga ay may posibilidad na mawala ang kanilang kulay ng pigmentation nang mas mabilis (2-4 taon) samantalang ang isang alak na idinisenyo sa edad ay tumatagal ng 10-14 taon upang simulang baguhin ang kulay. Ang mga alak na tumatagal ng mahabang panahon upang baguhin ang kulay ay tumatagal din ng mahabang oras upang mabuo at masarap ang lasa pagkatapos ng mga taon na nakaimbak sa isang cellar.
ano ang pinakatuyot na alak
Pangalawang Kulay
Ito ang iba pang mga pahiwatig at kulay ng kulay sa isang baso. Sa mga puting alak may mga pahiwatig na berde o dayami. Sa mga pulang alak ay maaaring may mga pahiwatig ng kahel, kayumanggi, magenta o brick. Ang pangalawang mga kulay ay karaniwang matatagpuan sa gilid ng alak habang papunta ito sa gilid ng baso.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonPagkakaiba-iba ng Rim
Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng gilid ng isang alak ay maaaring magpahiwatig ng isang mas matandang alak, samantalang ang isang masikip na pagkakaiba-iba ng gilid ay maaaring magpakita sa iyo ng isang napakabatang alak. TIP: Ang isang bahagyang asul na kulay sa gilid ng isang pulang alak ay nagpapahiwatig ng mas mataas na kaasiman.
Tsart ng Kulay Red Red
1. batang cabernet, 2. old cabernet / merlot 3. batang merlot 4. batang syrah, 5. batang pinot noir, 6. old pinot noir
anong temperatura ang nagyeyelo ng champagne
Kulay ng Cabernet Sauvignon
Tsart ng Kulay Red Red, Item 1 Ang Cabernet ay malapit sa opaque ngunit hindi gaanong opaque tulad ng syrah. Sa isang murang edad ang mga kulay ay madilim na ruby sa gitna sa isang magenta na may bahid na gilid. Ang Cabernet ay hindi mantsan ang kahel sa isang murang edad at tumatagal ng mahabang oras upang mabuo ang hitsura ng isang mas matandang alak (ibig sabihin, maputlang kulay, kayumanggi / kahel na may kulay at isang malawak na pagkakaiba-iba ng gilid). Nag-iiba ang Cabernet sa tindi ng kulay na nakasalalay sa winemaking at klima. Sa isang mas malamig na klima tulad ng Washington State o Bordeaux France, ang cabernet sauvignon ay mas maputla at naglalaman ng mas kaunting pigment. Muli, ang isang winemaker ay maaaring manipulahin ang mga resulta sa pamamagitan ng pagpapaalam sa mga balat ng ubas na magbabad sa alak nang mas matagal upang makabuo ng isang mas malalim na mas mayamang kulay. Sa aking karanasan, ang mas magaan na kulay at hindi gaanong siksik na mga alak ng cabernet sauvignon ay may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na kaasiman. Ang isang mas opaque cabernet sauvignon sa pangkalahatan ay magpapahiwatig ng isang mas maiinit na lumalagong rehiyon tulad ng California o Italya.
Kulay ng Lumang Cabernet Sauvignon
Tsart ng Kulay Red Red, Item 2 Tulad ng edad ng alak, ang density ng kulay ay bumababa at ang pagkakaiba-iba ng gilid ay nagiging mas malawak na nagpapakita ng higit pang mga kulay kahel (minsan kayumanggi). Ang rate kung saan nagbabago ang isang alak upang tumingin sa ganitong paraan ay nakasalalay sa iba't ibang alak, tagagawa at rehiyon. Pangkalahatan, mas mahaba ang alak (sa pinaka 10-12 taon) upang magsimulang kumuha ng mga lumang katangian ng alak tulad ng ipinakita. Gayunpaman ang mga sensitibong varietal tulad ng merlot, zinfandel at pinot noir ay maaaring magbago nang mas mabilis. Matapos ang apat na taon sa isang bote ay naobserbahan ko ang isang organikong zinfandel mula sa Arizona na kulay-orange at mukhang isang matandang alak. Ang mga alak ay tumatagal din sa edad mas malalaking bote dahil sa ratio ng alak sa hangin sa bote.
Kulay ng Merlot
Tsart ng Kulay Red Red, Item 3 Ang Merlot ay may kaugaliang maging mas magaan ang kulay kaysa sa cabernet sauvignon ngunit mayroon din itong isang espesyal na tagapagpahiwatig na maaari mong palaging pumili ng mas bata na alak. Mayroon itong bahagyang mga kulay kahel na kulay sa gilid. Sa aking pinakahirap na bulag na pagtikim ng masarap na merlots, kung saan ang kakapalan ng alak ay ng isang pinong cabernet sauvignon, ang masuwerteng bakas ay palaging nakikilala ang brick red rim. Ang kulay ng alak na ito ay mukhang katulad din sa tempranillo (tulad ng sa Rioja), sangiovese (tulad ng sa Chianti o Brunello di Montalcino) at Montepulciano (tulad ng sa Montepulciano d'Abruzzo).
Kulay ng Syrah o Shiraz
Tsart ng Kulay Red Red, Item 4 Syrah o Shiraz ay napaka-opaque tulad ng maliit na syrah, mourvedre (aka monastrell sa Espanya) at malbec. Ang mga alak na ito ay may napakakaunting pagkakaiba-iba ng gilid at sa murang edad ay mula sa isang hindi malabo na lilang-itim na sentro hanggang sa magenta sa gilid mismo ng alak.
Kulay ng Batang Pinot Noir o Burgundy
Tsart ng Kulay Red Red, Item 5 Ang Pinot Noir ay isa sa pinaka maputla na pulang alak kung saan kaagad mo makikita ito. Mayroon itong maputlang pulang berry (cranberry, raspberry) na mga kulay bagaman ang ilang mga pinong tagagawa ng noot (pangunahin sa Burgundy) ay nakakuha ng mas maraming kulay mula sa alak. Ang Pinot noir ay isa sa mga pinakakilalang alak dahil sa ito ay maputlang kulay na translucent. Ang isang nebbiolo mula sa rehiyon ng Langhe sa Italya ay maaari ding maputla tulad nito, pati na rin ang ilang mga mas malamig na klima na grenache based na alak.
Kulay ng Lumang Pinot Noir o Burgundy
Tsart ng Kulay Red Red, Item 6 Tulad ng edad ng pinot noir nagiging mas mala-brick ang kulay at ang isang may edad na na pinot ay kulay kahel at kayumanggi na may kulay. Ang pagkakaiba-iba ng gilid sa isang lumang alak ay malawak at ang kulay ay may gawi na mas mahina at mas maputla.
[ga selector = '. cow-poster-link' on = 'click' kategorya = 'Store' action = 'link-click' label = 'F-Poster Page Bottom Post']
riesling alak tatak asul na bote