Ang alak at serbesa ay hindi lamang ang fermented na inumin doon. Tingnan natin ang ilang iba pang natatanging fermented na inumin mula sa buong mundo. Ang mga inuming ito ay gumagamit ng mga sangkap maliban sa mga ubas at may kagiliw-giliw na kasaysayan ng kultura. Ipinapakita lamang ito, ang mga tao ay mahilig mag-ferment ng mga bagay.
7 Mga Hindi Karaniwang Na-ferment na Inumin Mula sa Buong Daigdig
1. Madilim na Tsaa
Isang naka-compress na cake ng Pu-erh dark tea. ni Ignat Gorazd
Madilim na kulay na fermented tea. ni Ignat Gorazd
Madilim na Tsaa
- Pinanggalingan: Tsina
- Ano yun Fermented tea.
- 0% Alkohol
Ang maitim na tsaa ay isang fermented tea mula sa Tsina. Upang magawa ito, ang mga dahon ng tsaa ay pinagsama at binabasa pagkatapos ay ang tsaa ay naiwan na maasim sa loob ng isang panahon (minsan hanggang sa maraming taon!). Ang mga dahon ng tsaa ay naging itim at karaniwang naka-compress sa mga cake. Ang Pu-erh ay ang pinakatanyag na maitim na tsaa mula sa Yunnan Province ng Tsina. Ang mga Pu-erh na tsaa ay nagmula sa dalawang mga istilo: fermented (a.k.a. 'hinog') at unfermented (a.k.a. 'raw').
Naniniwala ang mga Intsik na ang maitim na tsaa ay mga gamot sa lahat ng karaniwang mga kondisyon sa kalusugan. Kapag ang tsaa ay naasim, ang mga lasa ay nagbabago sa mas mayaman, mas bilog na mga texture na kung minsan ay inilarawan bilang pagtikim tulad ng pinatuyong mga tsino ng Tsino.
2. Mga Batayan
Bote ng Basi pinagmulan
Basi earthenware fermentation garapon. pinagmulan
Mga Batayan
- Pinanggalingan: Mga Phillipine
- Ano yun Fermented tubo
- 10-16% Alkohol
- Semi-Sweet
Ang Basi ay kamangha-mangha dahil ang fermented na katulad ng alak ngunit gawa sa tubo. Ang tradisyunal na pamamaraan ng paggawa ng Basi ay magkakaiba depende sa rehiyon, subalit ang pangunahing konsepto ay ang katas ng tubo ay pinakuluan at halo-halong mga dahon ng samac at iba`t ibang mga bark. Ang mga dahon ay may mataas na antas ng lebadura ng alak, Saccharomyces cerevisiae , sa mga ito na sanhi ng pagbubuhos ng katas ng tubo. Pagkatapos ng pagbuburo, ang mga alak na Basi ay karaniwang may edad na 6-12 na buwan sa mga daluyan ng earthenware. Ang pinakamahusay na Basi ay may edad hanggang 10 taon. Ang Basi ay nakakakuha ng halos isang porsyento ng alkohol bawat taon.
Ang Basi ay may isang matamis at maasim na lasa na may kapaitan batay sa mga ginamit na barks.
ilang carbs ang mayroon ng puting alak
3. Kvass
Isang tasa ni Kvass pinagmulan
Uminom ng Kvass saanman sa Russia pinagmulan
Kvass
- Pinanggalingan: Russia, Lithuania (atbp)
- Ano yun Fermented Rye Bread
- 1% Alkohol
- Bahagyang Sweet
Ang Kvass ay fermented rye tinapay na minsan ay pinatamis o may lasa na may prutas at mint. Sa Russia, nai-market na ito bilang makabayan na kahalili sa cola. Ang Kvass ay bubbly at may malty lasa at karamihan sa mga tagagawa ay ginagawang matamis din ang isang ugnayan. Bagaman, hindi ito itinuturing na isang alkohol na inumin, mayroon itong halos parehong dami ng alkohol dito bilang Kombucha.
4. Kefir
Ang Kefir ay isang mabilis na fermented na inumin na gawa sa gatas at 'kefir grains'. pinagmulan
Ang mga butil ng Kefir na may mga katangian ng 'mahiwagang'. pinagmulan
Kefir
- Pinanggalingan: Hilagang Caucasus (Russia)
- Ano yun Fermented Milk
- 1% Alkohol
- matuyo
Ang Kefir ay fermented milk na gawa sa isang bagay na tinatawag na 'kefir grains', isang live na kefir starter. Ang Kefir ay isang mabilis na fermented na inumin na maaaring magawa sa loob ng 24 na oras ng pagdaragdag ng 'kefir grains' sa payak na gatas. Sa daang daang taon na 'kefir butil' ay naipasa sa mga piling pamilya bilang isang lihim hanggang sa makuha ng 'All Russian Physician's Society' ang tungkol sa 10 pounds ng mga butil upang gawing komersyal ang Kefir.
Sa kasalukuyan, may mga produktong kefir na magagamit sa US o maaari kang bumili ng mga ‘kefir grains’ upang magawa ang iyong sarili.
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
mainam na temp para sa pulang alakMamili ngayon
Palawakin ang iyong bokabularyo sa paglalarawan ng alak
Suriin ang infographic ng 120+ na paglalarawan ng alak at kung ano ang ibig sabihin ng pag-inom ng isang bagay na 'Kinuha'
Mga Infographic sa Paglalarawan ng Alak
5. Toddy
Isang tipikal na paraan na hinahain ang toddy. pinagmulan
Isang toddy shop sa Kumarakam, Kerala, India - pinagmulan
Bata
- Pinanggalingan: Asya, Africa at India
- Ano yun Fermented Palm Sap
- 3-6% Alkohol
- semi-sweet
Si Toddy, o Kallu na tawag sa ilan, ay palm sap wine. Karaniwan ito sa buong India, South East Asia at Africa. Karamihan sa Toddy ay hinahain nang mabilis, sa loob ng halos 24 na oras nito ginawa, na binibigyan ito ng isang napaka-makatas, sariwang fermented na lasa. Kilala ito sa pagkakaroon ng isang matapang na amoy. Tulad ng pag-upo ng Toddy ay patuloy itong nagbubuklod at kalaunan ay naging maasim at acidic.
Ang Palm wine ay walang mahabang buhay sa istante.
6. Makgeolli (Makkoli)
Hinahain ang Makgeolli sa mga mangkok. pinagmulan
Maraming mga tatak ng Makgeolli ang mayroon na ngayon salamat sa na-update na interes noong 2009 pinagmulan
Ang Punong Ministro ng Hapon na si Hatoyama Yukio at ang Pangulo ng Korea na si Lee Myung-bak ay nagtataas ng mga tasa ng Makgeolli. pinagmulan
Makgeolli
- Pinanggalingan: Korea
- Ano yun Fermented Rice Wine
- 6-8% Alkohol
- matuyo
Sa Korea, ang Makgeolli ay mabilis na lumalaki sa katanyagan. Habang ang Makgeolli ay isang matagal nang tradisyon ng magsasaka ng Korea, naging madali lamang itong magamit at respetado. Mayroong kahit isang Makgeolli sommelier na nagtuturo sa kasanayan sa paggawa ng fermented na inuming alak bilang bahagi ng isang programa sa pamana ng Korea. Ang Makgeolli ay mas malapit sa beer sa estilo nito at antas ng nilalaman ng alkohol.
Ayon sa kaugalian ang Makgreolli ay hinahain sa isang tasa upang maaari mo itong pukawin upang mapanatili itong puti at maulap.
7. Huangjiu (a.k.a. Shaoxing Wine)
Shaoxing sa isang hindi tradisyonal na baso ng alak. pinagmulan
Tradisyunal na selyadong mga lalagyan na Shaoxing. pinagmulan
Huangjiu
- Pinanggalingan: Tsina
- Ano yun Inuming Rice ng Tsino
- 13-16% Alkohol
- tuyo - matamis
Ang pinakatanyag na uri ng Huangjiu ay mula sa Silangang Lalawigan ng Tsina sa isang rehiyon na tinawag na Shaoxing. Ang Shaoxing ay karaniwang ginagamit sa pagluluto ngunit hinahain din bilang isang aperitif sa simula ng pagkain. Ang term na 'Drunken Chicken' ay tumutukoy sa paggamit ng Shaoxing na alak sa pagluluto. Mayroong maraming iba't ibang mga estilo ng Intsik na alak na bigas, kabilang ang isang may edad na bersyon na ang mga cellar sa loob ng maraming taon sa tradisyonal na mga selyong selyadong Tsino.
Ang pinatuyong Shaoxing ay walang natitirang asukal at ang pinakamatamis ay halos 200 gramo bawat litro!
Tingnan ang ilan Hindi kapani-paniwala na Mga Rehiyon ng Alak
Pinagmulan
Pangunahing imahe ng artikulo sa pamamagitan ng Crunchy Lens
Madilim na Mga tsaa sa wikipedia.org
Matuto ng mas marami tungkol sa Pu-erh tea
Mga detalye sa Basi mula sa Tradisyonal na Paggawa ng Alak na Sugarcane
Higit pang mga detalye sa Basi at ang 200 taong gulang na Basi Revolt
Paggawa kefir
Shaoxing alak sa wikipedia.org
Alamin ang higit pa tungkol sa Makgeolli sa Korea.net