Ang araw ay nasa labas. Gaano katagal ito? Malamig pa rin, ngunit ang mabibigat na bota ay maaaring sa wakas ay tumama sa likod ng kubeta. Nitong umaga ito ay two-sweater-panahon, ngunit ngayon ay mainit at maaraw. Ang hinaharap ay mukhang napakaliwanag.
Ang Spring ay isang kakaibang oras ng taon. Nabawi ang aming mga bank account mula sa kapaskuhan, ngunit hindi pa rin kailangang mag-splurge. Ang pagbili ng isang kaso ng mapag-isipang napiling alak upang makarating ka sa magulong panahon na ito ay talagang ang lohikal na pagpipilian.
Paggawa ng isang Kaso ng Spring Wines
Ang aming halo-halong kaso ay lubos na inspirasyon ng panahon. Ito ay ganap na hindi mahuhulaan ... Isang sandali ito ay 'rosé buong araw' at sa susunod, 'nasaan ang aking malaking ol 'bear-hug ng isang pula?' Nais din naming pumili ng mga bagay na maaari kang makakuha ng mas mababa sa $ 20 (at mas mabuti na mas mababa).
Kaya, narito ang 12 sa ilan sa mga pinakamahusay na alak na posible upang magkasya sa hindi mabagal, dalawang mukha na panahon na perpektong ipares sa malulutong lutuin ng tagsibol.
Ang Shortlist
- Green Valtellina - isang puting may kulay-halaman na puti mula sa Lower Austria
- puting alak - isang puting sitrusy na timpla mula sa Portugal
- Lambrusco di Sorbara - ang pinakamagaan na pula ng pamilya Lambrusco
- PNW Rosé - isang pangkat ng kasiglahan, mga fruit-forward na rosé na alak mula sa Pacific Northwest
- Gewürztraminer - isang rosas, mabangong puting pinakamahusay na natupok na sariwa
- maliit - isang mapusyaw na pulang pula na amoy mga bulaklak at berry
- Cool-Climate Pinot Noir - ang klasikong mapusok na pulang alak na pagpipilian - matikas
- Pauna-una - tulad ng pag-inom ng fruit wine sa isang Italian leather sofa
- Nerello Mascalese - ang un-Pinot na pinag-uusapan ng lahat ng somms mula sa Sicily
- Languedoc-Roussillon GSM Blends - pagbibigay ng Côtes du Rhône ng isang run para sa pera nito
- Bonarda - ang ubas ng Argentina (hindi Malbec!) Na hindi kailanman narinig ng sinuman
- Kanang Bank Bordeaux - kapag kailangan mo ng isang malaking lumang yakap
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonPNW Rosé
Isang pangkat ng kasiglahan, mga fruit-forward na rosé na alak mula sa Pacific Northwest.
Ang Rosé ay isang sangkap na hilaw sa tagsibol at tag-init, ano ba, kahit para sa taglamig ... huwag husgahan.
Bukod sa halatang ethereal Provençal rosé , Ang mga alak sa Pacific Northwest ay nag-aalok ng sapat na kaasiman, na ginagawang perpektong tugma para sa mga spring veggies. Nagtatampok ang Washington ng mga timpla, dalubhasa ang Oregon sa Pinot Noir, at ang British Columbia ay nagpapakita ng potensyal kasama sina Merlot at Cabernet Franc.
- Ano ang Aasahan: Mula sa maalinsangan at mayaman hanggang sa magaan at maliwanag, ang mga rosés ay may posibilidad na sa pulang bahagi ng prutas ng spectrum. Ang mga alak ay maaaring hinimok at hinimok ng mineral, o puno at malago sa prutas.
- Ipares ito sa: Ang mid-weight rosé ay perpekto sa salmon, o isang Niçoise salad. Mag-isip ng strawberry salad o sashimi na may mas magaan na mga estilo ng rosé. Para sa mas buong mga expression (kahit na ang mga may isang pahiwatig ng matamis), pumunta para sa pamasahe ng BBQ.
- Geeky Alt: Ang Rosé ay isa sa pinaka maraming nalalaman na alak para sa pagpapares, ngunit suriin orange na alak para sa isang earthier, funkier na kahalili.
Pauna-una
Ito ay tulad ng pag-inom ng fruit wine sa isang Italian leather sofa.
Ang genetic na kambal ng Zinfandel, ito Puglian na ubas gumagawa ng mga alak na parehong mataas sa alkohol at buong katawan, ngunit may mas mataas na kaasiman kaysa sa mga kapatid nitong Hilagang Amerika.
- Ano ang Aasahan: Isang malalim na kulay na alak, na may mga lasa ng makatas na kaakit-akit, itim na seresa, blackberry, at pampalasa.
- Ipares ito sa: Ang Primitivo (o Zin) ay kamangha-mangha kapag ipinares sa mga hamburger, talong Parmesan, pizza, o may edad na mga keso.
- Geeky Alt: Gumawa ng isang tabi-tabi sa isang California Zin para sa pananaw.
Languedoc-Roussillon Reds
Pagbibigay ng Côtes du Rhône ng isang run para sa pera nito.
Kilala sa kasaysayan para sa maramihang-paggawa, nagkaroon ng isang malawakang paglilipat patungo sa kalidad ng Languedoc-Roussillon pulang alak. Ang mga rehiyon ng Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury, at Terrass du Larzac ay kinikilala ngayon para sa mga alak na may seryosong katangian at kabutihan. Maaari ka ring makahanap ng magagandang halaga na may label Coteaux du Languedoc . Nagtatampok ang mga alak na ito ng Syrah, Grenache, Carignan, at Mourvèdre.
Sa pangkalahatan, patuloy kaming humanga sa ratio ng kalidad hanggang sa presyo ng Languedoc at Roussillon!
- Ano ang Aasahan: Karaniwan katamtaman plus hanggang sa buong katawan, na nagpapakita ng mga tala ng candied pula at itim na prutas, kaakit-akit, paminta ng pampalasa, at katad.
- Ipares ito sa: Subukan ang mga alak na ito na may inihaw na karne at inihaw na gulay para sa isang panalong kumbinasyon.
- Geeky Alt: Pumili ng isang bote ng Priorat ng Espanya para sa isang dustier na kumuha sa Grenache.
Green Valtellina
Isang puting-crust na puti mula sa Lower Austria.
nangungunang mga winery sa napa valley 2016
Straight outta ’Austria, Green Valtellina ay isang masarap na kahalili sa Sauvignon Blanc na sumisigaw ng berde.
- Ano ang Aasahan: Pinupuno ng maliwanag na citrus, puting paminta at isang basang-bato na uri ng pagkamay-ari, ipinapakita ng Grüner ang sumisigaw na kaasiman at mga phenolics ng tela.
- Ipares ito sa: Maayos ang paglalaro ng alak na ito sa maraming sariwang pinggan sa tagsibol, mula sa mga mapait na gulay hanggang sa mga dressing ng sitrus.
- Geeky Alt: Maghanap para sa high-acid Greek grape, Asyrtiko , para sa isang bahagyang mas mabango na pagpipilian.
Nerello Mascalese
Ang 'un-Pinot' na pinag-uusapan ng lahat ng mga somms mula sa Sicily.
Ang cool-klima, mataas na altitude Mount Etna ay matatagpuan sa silangang bahagi ng mainit na isla ng Sisilia. Dito namin mahahanap ang Etna DOC. Ang mga alak na ito ay gawa sa Nerello Mascalese , at isang mas maliit na bahagi ng Nerello Cappuccio.
- Ano ang Aasahan: Katamtaman sa magaan na katawan, mapula at itim na prutas, mga herbal na undertone, at isang natatanging slate-like, volcanic minerality.
- Ipares ito sa: Gamitin dito ang panuntunang “lumago nang magkakasama, magkakasama”, at subukang magluto ng pamasahe sa Sicilian. Mag-isip ng madulas na isda at mga sarsa ng kamatis, o kahit mga pagkaing may halaman na halaman.
- Geeky Alt: Suriin ang Austrian Zweigelt. Napakasarap na naiiba at bumagsak sa isang lugar sa pagitan ng isang Pinot Noir at isang Syrah.
maliit
Isang mapusyaw na pulang pula na amoy mga bulaklak at berry.
Si Gamay Noir ay nasa bahay sa Beaujolais . Sa pinakapangunahing antas nito, ang alak na ito ay magaan, nakakapresko, at puno ng makatas na prutas. Kaya, antas hanggang sa alinman sa sampung crus ni Beaujolais at tingnan kung paano nagbibigay ang mga ito ng alak na may higit na sangkap at lakas.
- Ano ang Aasahan: Ang mga ito ay may posibilidad na ipakita ang nagre-refresh ng pulang prutas, kung minsan na may isang pahiwatig ng paminta at isang pinagbabatayan na makalupang tala.
- Ipares ito sa: Ang Gamay ay bituin sa anumang nauugnay sa piknik (isipin ang mga cured meat, pâté, cheeses, spreads) pati na rin ang inihaw na glazed salmon o mga inihaw na gulay.
- Geeky Alt: Suriin ang bihirang at makatas Pelaverga mula sa Piedmont para sa isa pang kawili-wiling light bodied na pagpipilian.
puting alak
Isang timplang puting alak na timpla mula sa Portugal.
Tingnan ang mga iyon Portugal pinaghalo na nagtatampok ng anuman sa mga kamangha-manghang katutubo na puting alak na pagkakaiba-iba: Arinto, Loureiro, Encruzado o Antão Vaz.
- Ano ang Aasahan: Karaniwan na matuyo, mula sa magaan at spritzy na Vinho Verde hanggang sa mas bilog, mas buong solong iba't ibang ekspresyon. Ang alak mula sa Portugal ay epic na halaga.
- Ipares ito sa: Tingnan kung ano ang maaari mong makita sa iyong lokal na tindahan ng bote at sabihin sa amin kung ano ang gusto mong ipares dito - bukod sa isang maaraw na araw, syempre! Ngunit, walang naghuhusga kung iyon ang paglipat.
- Geeky Alt: Maghanap para sa isang Espanyol Verdejo para sa isa pang natatanging istilo.
Pinot Noir
Ang klasikong springy, eleganteng pula.
Hindi kumpleto ang tagsibol nang walang kahit isang bote ng Pinot Noir. Kung wala kang isa mula sa Oregon o New Zealand, ngayon na ang oras.
- Ano ang Aasahan: Ang mga lasa ni Pinot ay mula sa maliliwanag na pulang prutas hanggang sa maitim na mga itim na seresa, palaging nagpapakita ng isang tanda ng masarap na lasa. Subukan ang New Zealand o Oregon para sa natitirang mga pagpipiliang hindi Burgundian.
- Ipares ito sa: Gamit ang maliwanag na kaasiman at pinong-grained na mga tannin, subukan ang Pinot na may inihaw na isda, mas magaan na karne, pato, baboy, pati na rin ang mga pante o terrine.
- Geeky Alt: Suriin ang Trousseau mula sa rehiyon ng Jura, na matatagpuan sa silangan lamang ng Burgundy para sa isa pang ilaw, French na pagpipilian.
Kanang Bank Bordeaux
Kapag kailangan mo ng isang malaking hug hug.
Ang kanang bangko ng Bordeaux ay may kasamang sobrang pag-arching Libournais lugar, na kinabibilangan ng mga tanyag na apela ng Saint-Émilion at Pomerol. Ang nakakagulat, maraming mga tagagawa dito na nag-aalok ng natitirang mga alak na humigit-kumulang na $ 30 isang bote. (Nakakagulat, hindi ito ang kaso sa Napa Valley!)
- Ano ang Aasahan: Ang mga pinaghalong merlot ng Merlot mula sa tamang bangko ay isang medyo mas mataas na istilo ng Bordeaux. Asahan ang mga lasa ng kaakit-akit, itim na seresa, licorice, tabako, cedar, at usok.
- Ipares ito sa: Sa mas malambot na mga tannin kaysa sa natitirang kapatid sa bangko, ang nangingibabaw na pagsasama ng Merlot ay naglalaro nang maayos sa mga inihaw na karne, pati na rin mga pinausukang o inihaw na isda, lalo na ang mga may flavors ng Mediteraneo tulad ng mga olibo o herbs de Provence.
- Geeky Alt: Maghanap ng mga alak mula sa mga bagong bansa sa mundo na may label na ' Meritary 'Para sa isang mas riper, mas mayamang istilo na ginawa sa modelo ng Bordeaux.
Gewürztraminer
Isang rosas, mabangong puting pinakamahusay na natupok na sariwa.
Ang natatanging mabangong pagkakaiba-iba na nagmula sa alinman sa hilagang Italya o Alemanya - ang debate ay nagpapatuloy. Matatagpuan din ito sa Alsace, France, pati na rin sa British Columbia, USA, at Australia.
- Ano ang Aasahan: Isang naka-bold na ilong ng lychee at mga rosas, ang pinakamahusay na Gewürz ay isang mabangong pagsabog. Kilalang-kilala sa mataas na alkohol at mababang acidity, ang mga alak na ito ay maaaring maging malambot sa isang mas maiinit na klima. Tumingin sa mas malamig na mga rehiyon (Hilagang Italya, Coastal CA, atbp.) Para sa mas pagpipigil na mga istilo.
- Ipares ito sa: Mga alak kasama natitirang asukal at ang mga aromatikong humihingi ng maaanghang o spicy na pagkain: Thai, Vietnamese, at Sichuan, lalo na. O kaya, pumili ng mga mayamang pinggan tulad ng French sibuyas na sopas, foie gras, at malalakas na keso tulad ng Muenster upang maputol ang tamis.
- Geeky Alt: Ang matinding pabango Torrontés mula sa Argentina ay isang mahusay na kahalili, pagpapahiram nang bahagyang mas mataas ang kaasiman at mas mababa ang timbang.
Lambrusco (mula sa Sorbara)
Ang pinakamagaan na pula ng pamilya Lambrusco.
Sparkling red wine, baby! Sa bahay sa Emilia-Romagna, ang Sorbara ay isa sa tatlong pinakatanyag na uri sa ang pamilya Lambrusco . Ang Grasparossa at Salamino (ang mga bungkos ng ubas ay hugis tulad ng salami) ang dalawa pang pinaka-karaniwang nakikita.
- Ano ang Aasahan: Ang mga alak na ito ay seryosong nagre-refresh at gaanong sparkling (frizzante.) Ipinapakita nila ang zippy na pulang prutas at mataas na kaasiman. Ang susi ay ang pagiging bago: uminom ng bata.
- Ipares ito sa: Ang maliwanag na kaasiman at magaan na mga tannin ay pinutol ang kayamanan at umakma sa mga fatty meat. O kaya, subukan sa charcuterie kapag nagpiknik sa park… kung ano man ang magpapasaya sa iyo nagpapares ng 101!
- Geeky Alt: Kung nasasabik ka sa mga sparkling na pulang alak na tulad namin, subukan ang sparkling na Australia na si Shiraz, o ang mas matamis Brachetto d'Acqui .
Bonarda
Ang ubas ng Argentina (hindi Malbec!) Na walang narinig kailanman.
Kung tatawagin mo itong Bonarda sa labas ng Argentina, may isang tao na magtatama sa iyo at tatawagin ito pagkatapos ng Pangalan ng Pransya: Douce Noir. Ngumiti lamang at sabihin na “oo, alam ko,” at dahan-dahang umatras.
Ang maliwanag, makatas, maliit na ubas ay talagang isa sa mga pinaka nakatanim na ubas sa Argentina. Ang mga alak ay maaaring makatikim ng katulad sa Malbec (sa katunayan, maraming mga bottled ng Malbec na mas mababa sa timpla na may timpla kay Bonarda), ngunit medyo mas magaan, mas masarap. Ang ilang mga alak ng Bonarda ay may herbal finish, habang ang iba ay makinis at prutas.
- Ano ang Aasahan: Asahan ang maliwanag na kaakit-akit at seresa, pinagbabatayan ng pampalasa, at mga pahiwatig ng lila. Ang mga alak na ito ay medyo mababa ang tannin at maliwanag na kaasiman.
- Ipares ito sa: Subukan ito sa manok ng papaya, inihaw na baboy na may pinya, inihaw na isda, o baka. Ang lahat ng mga bagay na nilalaro ng BBQ dito talaga.
- Geeky Alt: Subukan ang isang Bonarda na magkatabi kasama ang isang California Charbono at suriin ang mga pagkakaiba-iba ng istilo at klimatiko.