Paano Mag-order ng Alak sa isang restawran
Kaya pumili ka ng alak sa isang restawran ... Ngayon ano? Alamin ang mga karaniwang kasanayan sa masarap na kainan upang mag-order ka ng alak sa isang restawran.
Ang tatlong pangunahing bahagi ng kung paano mag-order ng alak sa isang restawran ay: i-verify ang bote, siyasatin ang tapunan, at aprubahan ang sample ng alak.
ngayon ay pambansang araw ng alak
Patunayan ang Botelya
Kapag lumapit ang server at ipinakita sa iyo ang bote, simpleng napatunayan niya na ang bote na nasa kamay niya ay ang alak na inorder mo. Ang mga pagkakamali ay nangyayari nang mas madalas kaysa sa maaaring iniisip mo, lalo na kung ang isang restawran ay nag-aalok ng maraming alak mula sa parehong tagagawa at halos magkatulad ang mga bote. Kung nag-order ka ng isang napakatanda at mainam na bote ng alak, karaniwang gugustuhin mong siyasatin ang kalagayan nito tulad ng antas ng pagpuno ng bote, ang sticker ng importasyon, ang palara na sumasakop sa tapunan at ang temperatura na may gaanong pagdampi ng kamay (mainam ang mga bote ay dapat na nakaimbak ng mas malamig kaysa sa temperatura ng kuwarto).
Siyasatin ang Cork
Ang tapunan ay nagbibigay sa iyo ng isang bakas sa kung ano ang nangyayari sa loob ng bote. Sa maraming mga puting tapyas na restawran, itatakda ng server ng alak ang tapunan sa isang maliit na plato o napkin o, sa kaso ng video, nang direkta sa mesa. Ang kadahilanang nagawa ito ay upang siyasatin ang tapunan upang matukoy na naka-print ito kasama ang parehong tagagawa tulad ng label at sa gayon maaari mong makita kung mayroong anumang pag-akyat hanggang sa gilid ng cork. Ang isang alak ay maaari pa ring maging mabuti kung mayroon itong pagtagas hanggang sa tapunan, ngunit mayroon ding isang pagtaas ng posibilidad na ito ay maaaring maging kapintasan.
Aprubahan ang Sampol ng Alak
Ang pag-apruba sa sample ay upang matukoy lamang kung ang alak ay may kamalian sa anumang paraan. Mayroong tatlong mga karaniwang paraan ng isang alkohol ay maaaring maging kapintasan. Kapag natukoy mo na hindi ito may kamalian, sabihin sa server na ibuhos sa paligid!
gaano kalaki ang 750 ML na bote ng alak
Corked?
Ang isang corked na alak ay amoy basang karton at napakahusay. Hindi masamang uminom ngunit ang aroma ay nasisira ng amoy. Ang TCA ang salarin (para sa mga geeks: Trichloroanisole) at maaaring makaapekto saanman mula sa 1-10% ng paggawa ng isang alak. Ito ay sanhi ng amag mula sa mga maruming corks. Maaari din itong maging sanhi sa pagawaan ng alak mula sa hindi wastong nalinis na mga barrels at kahit mula sa ilang mga pinturang retardant ng apoy na sanhi ng pagbuo ng amag sa likod ng pintura sa mga dingding. Ang aming mga ilong ay sobrang sensitibo sa amoy ng TCA, kaya't magiging halata kapag naamoy mo ang alak kung ang TCA ay nasa paligid!
Sa Lokasyon
Ang episode na ito ay kinunan sa lokasyon sa Poppy Restaurant sa Seattle, WA
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonLuto o Maderized?
Maaaring lutuin ang isang alak kapag nakaimbak ito sa pinahabang panahon na higit sa 90 degree Fahrenheit. Kapag naamoy mo ang alak ay nangangamoy ito ng kaunti tulad ng nilagang matandang jam. Ang amoy ng jam sa isang dessert na alak ay maaaring maging maayos, ngunit hindi ito ang paraan ng karamihan sa mga tuyong pulang alak na amoy! Ang amoy ay maaaring amoy masarap ngunit kapag natikman mo ito, ito ay magiging napaka-flat sa lasa na may maliit na lasa maliban sa isang maliit na asim. Ang mga lasa ng isang lutong alak ay ganap na naka-mute.
Na-oxidized?
Ang isang solong bote ay maaaring ma-oxidize kung ang partikular na bote ay hindi maayos na natatakan. Ang isang alak ay lumilipat sa suka kapag nahantad ito sa oxygen at sa gayon kapag tinitingnan mo ang alak upang makita kung naging masama sa ganitong paraan ay naghahanap ka para sa isang napaka-zingy high-acid na lasa na katulad ng suka. Ang alak ay amoy matalim at maaaring amoy katulad ng apple cider suka.
Inom!
anong uri ng alak na ihahatid sa ham