Marami kaming tinanong tungkol sa mga alak sa saklaw na sub- $ 20 at totoo, regular din kaming umiinom ng alak sa saklaw ng presyo.
Gayunpaman, maraming mga beses kung nais mo ang isang alak na nagkakahalaga ng pera (sabihin, $ 50-80 isang bote).
Ang Amarone ay isa sa mga alak na ito. Pero bakit? Upang sagutin ang katanungang ito ay tinanong namin si Aaron Epstein, isang curator ng alak na may nakakagulat na kayamanan ng kaalaman sa lugar ng Amarone.
Amarone Wine: Ang Patriarch ng Valpolicella
Maraming mga mahilig sa alak ang nakakaalam kay Amarone sa isang pangunahing batayan, bagaman medyo kaunti ang personal na pamilyar. Malamang na ito ay dahil sa mataas na bayad sa pasukan.
Marahil ay nakita mo siyang nagtatagal sa ilalim ng isang listahan ng alak sa tabi ng iba pang makikilalang mga bituin tulad ng Brunello di Montalcino o Barolo at nagtaka:
kung paano uminom ng tawny port
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonAno ang kwento sa dude na ito?
Karaniwang tatakbo sa iyo ni Amarone ang $ 50- $ 60 na hindi mura. Habang ang ilang mga presyo ng alak ay artipisyal na napalaki, mayroong a medyo praktikal na paliwanag kung bakit ang Amarone ay isa sa nangungunang pulang alak ng Italya.
- Ito ay isa sa aking mga paboritong kwento sa alak na sasabihin. -
Upang magawa ito nang maayos, kailangan nating magsimula sa huli, kasama ang pangalan ng pamilya ni Amarone: Valpolicella. Tulad nina Romeo at Juliet - patas na Verona kung saan inilagay natin ang aming eksena ...
150k lasing na taoTuwing Abril, nagho-host si Verona ng VinItaly - ang pinakamalaking patas sa alak sa buong mundo. Oo, ito ay mahusay.
Ang Verona ay isang hiyas ng isang lungsod sa hilagang-silangan ng Italya, isang oras at kalahati dahil sa kanluran ng Venice sa pamamagitan ng kotse. Ang bayan ay tahanan ng isang hindi malinis, perpektong larawan na medieval center, pati na rin ang isa sa mga hindi nagalaw na Roman amphitheater sa mundo, kung saan gaganapin pa rin ang mga konsyerto at kaganapan.
Kung saan nagmula ang Amarone na alak. Ang mga burol ng rehiyon ng Valpolicella. larawan ni Ryan Opaz sa catavino.net
ano ang lasa ng merlot na alak
Tungkol sa Rehiyon ng Valpolicella
Sa labas lamang ng makasaysayang sentro ng lungsod, patungo sa hilaga at kanluran patungo sa Lake Garda, makakasalamuha mo ang lumiligid na mga burol ng rehiyon ng Valpolicella - ang pangalan ay naisip na nagmula sa salitang Griyego. 'Lambak ng maraming mga cellar' . Ito ang pangalawang pinakamalaking tagagawa ng kalidad (DOC) na mga alak. Saklaw ng lugar ng Valpolicella ang maraming mga kalapit na lambak na may kasamang 7 magkakaibang mga nayon.
Sa kabila ng ilang mga seryosong esoteric na pagbubukod, pagdating sa pulang alak, ang Valpolicella ay nakatuon sa paggawa ng apat na mga varieties ng ubas: Corvina, Corvinone, Rondinella, at Molinara. Gayunpaman, bilang isang resulta ng kapag ang mga ubas ay pinili at kung ano ang tapos pagkatapos, ang mga alak ay maaaring maging nakakagulat na pagkakaiba sa bote.
mga uri ng dry red wine para sa pagluluto
Pag-uuri ng Valpolicella Wine
Ang mga pulang alak mula sa rehiyon ng Valpolicella ay malapit na nauugnay na nais kong sumangguni sa kanila bilang mga miyembro ng pamilya. Kung si Amarone ay ang Patriarch na nakaupo sa pinuno ng talahanayan, kung gayon si Valpolicella Classico ay ang precocious teenager sa dulong dulo, nakahanda sa pagitan ng pagkabata at pagkahinog. Ito ang alak na pinag-uusapan ng karamihan sa mga tao nang sabihin nilang 'Valpolicella.'
Tingnan ang infographic ng Valpolicella Classification
Ang 5 Mga Antas ng Valpolicella Alak
- Tier 1: Valpolicella Classico
- Tier 2: Valpolicella Superiore
- Tier 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Tier 4: Amarone della Valpolicella
- Tier 5: Recioto della Valpolicella
Bakit Napakamahal ng Amarone na Alak?
Pagkatapos ng pag-aani ng mga ubas para sa 'Tier 1' Valpolicella Classico , sila ay agad na durog at fermented. Ito ay isang magaan, mataas na acid na red wine sa pangkalahatan ay wala itong nakikita na pagtanda ng oak at nagbibigay ng isang perpektong tugma para sa tradisyunal na lokal na mga pampagana. Ipinapangako ko - sa Verona, kahit ang horse tartar ay medyo kamangha-mangha kapag sinamahan ng masarap na Valpolicella.
Sa kaibahan, ang prutas na nakalaan na maging Amarone ay tumatagal ng ibang-iba na paglalakbay bago maabot ang bote. Siya ay, pagkatapos ng lahat, ang pamilya Patriarch - ang karamihan sa mga winery ay pipiliin ang kanilang mas matanda, mas matanda na mga ubas para sa alak na ito. Ang mga ubas ay pipili ng kaunti kalaunan upang matiyak ang pagkahinog - karaniwang sa kalagitnaan ng Oktubre. Pagkatapos, iniiwan silang buong taglamig upang matuyo sa mga pasas.
Ang mga amarone na ubas (Corvina, Molinara at Rondinella) ay tumatagal ng mahabang oras upang matuyo sa taglamig. pinagmulan
Sa panahon ng halos 120 araw na nangyari ito, mawawalan ng 30-40% ng kanilang timbang ang mga ubas. Ang resulta ay matinding konsentrasyon at isang napakataas na nilalaman ng asukal, na isinalin naman sa 15% o mas mataas na antas ng alkohol. Humihingi din ito ng premium na presyo. Maaari mong gawin ang matematika sa iyong sarili: isang impiyerno ng maraming mas maraming prutas na napupunta sa isang bote ng Amarone kaysa sa isang bote ng Valpolicella. Ang proseso ng pagpapatayo ay humihingi ng pamumuhunan ng oras at puwang sa ngalan ng pagawaan ng alak.
isang 1964 na si Amarone ay natikman tulad ng mga igos, mexican na tsokolate at pinong mga tabako
Ano ang napupunta sa Amarone
- 2x ng maraming mga ubas tulad ng normal na alak
- 45+ araw na mabagal na pagbuburo
- Mas matagal na pagtanda sa pagawaan ng alak (pareho kay Rioja! )
- Asahan na gumastos ng $ 50- $ 80
Paano makakuha ng mahusay na alak ng Valpolicella sa halagang ~ $ 20
Sa kabutihang-palad para sa ating lahat, mayroong isang lihim! Karamihan sa mga tagagawa ng Amarone ay may bote din Valpolicella Ripasso , na madalas na tinukoy bilang 'Baby Amarone'. Upang gawing Ripasso, sariwa Valpolicella Classico ang alak ay halo-halong may natitirang mga balat mula sa Amarone winemaking. Ang nagresultang alak ay sumisipsip ng karagdagang katawan at lasa, na nagbibigay sa amin ng isang tuyo, katamtamang katawan na alak na may katulad na pagiging kumplikado sa Amarone sa mga presyo na mas mababa sa $ 20!
Higit sa anumang ibang pamilya ng mga alak sa Italya, ang Valpolicella ay tunay na nag-aalok ng isang perpektong kasama para sa bawat okasyon. Anuman ang panahon, okasyon o iyong badyet - hindi ka kailanman magkakamali.
Aaron Epstein
Si Aaron Epstein ay isang manunulat ng alak, tagapangasiwa at consultant na nag-aaral ng alak mula noong dati niyang ligal na inumin ito. Ang kanyang pag-ibig sa ubas ay ipinanganak sa isang murang edad at mula noon ay dinala siya sa buong mundo upang magtrabaho sa halos lahat ng aspeto ng industriya ng alak. Hanapin siya sa winedad.com
Pumunta ng Malalim
Ngayong alam mo na ang mga pangunahing kaalaman, oras na para sa higit pa. Alamin kung paano makahanap ng pinakamahusay na pinakamahusay, at ang pagkakaiba ng mga alak mula sa rehiyon ng Valpolicella.
Basahin ang Gabay sa Dalubhasa
pinakamahusay na champagne sa ilalim ng 20 dolyar