Kung ikaw ay isa sa ilang mga talagang tumitigil upang amuyin ang mga bulaklak ng kapit-bahay, o huminga nang malalim kapag nasa isang kagubatan na lugar pagkatapos ikaw ang perpektong kandidato sa pag-inom para sa Gamay. Gayundin, napagtanto mo na ikaw ay isang bagay na pambihira, hindi ba?
Ang Gamay ('Gam-may' aka Gamay Noir) ay isang magaan na kulay na alak iyan ang katulad sa panlasa sa Pinot Noir. Sa katunayan, ang pagkakaiba-iba na ito ay isang pinsan ni Pinot Noir at lumalaki ito lalo na sa tabi ng Burgundy, France (Pinot na inang-bayan) sa isang rehiyon na tinawag na Beaujolais . Ang mga alak ng Gamay ay minamahal para sa kanilang maselan na mga aroma ng bulaklak, banayad na makalupang tala, at nakakagulat na kakayahang ipares sa pagkain (kahit na mga isda!). Ang pinakamagandang bahagi ay, makakahanap ka ng mataas na kalidad na Gamay sa mas mahusay na presyo kaysa sa Pinot Noir.
Kung nais mong subukan ang Gamay, maraming mga bagay na malalaman at maaasahan mula sa alak na ito. Si Gamay ay patuloy na lumalaki sa kasikatan sa mga rehiyon ng cool na klima tulad ng France, Canada, Switzerland, Oregon at New Zealand.
Gabay ng Taster sa Gamay Wine
Ang Gamay ay isa sa mga alak kung saan ang isang malaking bahagi ng tauhang prutas sa alak ay nagmula sa mga samyo (at hindi gaanong sa panlasa). Ito ay isang alak na pinakamahusay na hinahain sa isang malaking hugis ng mundo na Burgundy na baso upang kolektahin ang lahat ng mga nakamamanghang prutas at mabulaklak na aroma. Asahan na maaamoy ang mga sariwang hiwa ng violet, iris at peony na bulaklak na nakabalot sa cherry, raspberry at plum na may banayad na mga tala sa background ng pag-pot ng lupa. Sa panlasa, ang mga alak ay magaan na may mataas na kaasiman at mga lasa ng tart ng mga pulang prutas kasama ang isang banayad na mapait na tala sa pagtatapos. Malalaman mo na ang French Gamay na may label na Beaujolais, ay isang degree o dalawa pang makukulay sa panlasa kaysa sa Gamay mula sa Canada o New Zealand.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonKatulad na mga alak sa pagtikim: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Gastos para sa kalidad: $ 15-25 para sa isang natitirang bote ng Gamay
Pagpapares sa Pagkain kasama si Gamay
Ang herb at citrus na inihaw na manok ay isang perpektong tugma para sa Gamay. ni Carlos Newsome
Ang kamangha-manghang bagay tungkol sa Gamay ay dahil sa mataas na natural na kaasiman na ipinares sa mababang tannin, ang mga pares ng alak na nakakagulat na mabuti sa isang malawak na hanay ng mga pagkain. Talaga, mahirap magkamali sa Gamay at pagkain.
ano ang tuyong puting alak para sa paglulutoTIP: Ang Gamay ay palaging pinili bilang isang nangungunang alak sa ipares sa Thanksgiving dinner.
Mga halimbawa
- Karne
- Roast Chicken with Herbs de Provence, Chicken Tangine with Apricots and Olives, Chicken dumplings, Chicken Liver Paté, Duck with Plum sauce, Turkey with Chestnut stuffing, Beef Stroganoff, Pork Sausages, Hangar steak with Chimichuri, Spicy Tuna Roll, Planked Salmon with Soy Glaze, Inihaw na Salmon kasama si Dijon Glaze, Inihaw na Itim na Cod na may mga Lentil at Pork Belly, Fried Calamari, Cajun Hipon at Grits
- Keso
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Swiss Raclette, Brie na may sarsa ng Pomegranate, Cream Cheese, Farmer's Cheese, Swiss, Gruyere, Monterey Jack
- Herb / Spice
- Fennel, Anise, Green Cardamom, Mustard, Horseradish, Caraway, bawang, bawang, Chive, Leek, Marjoram, Bay Leaf, Dill, Lavender, Sage, Mint, Chervil, Pink Peppercorn, Clove, Nutmeg, Allspice, Cinnamon
- Gulay
- Spanakopita, Black Olive Tapenade, Roasted Patatas na may Dill, Onion Rings, Roasted Eggplant, Portabello Mushroom, Sunchoke, Spinach Salad na may Beets, Red Quinoa, Capers, Apricot, Dried Cranberry, Cranberry Sauce, Walnuts, Pecans, Butternut Squash, Delicata Squash, Acorn Squash
Beaujolais Alak
Hindi maaaring pag-usapan ang isa tungkol kay Gamay nang hindi binabanggit Beaujolais, France na gumagawa ng 75% ng alak sa Gamay sa buong mundo. Ang bagay tungkol sa Beaujolais ay ang isang malaking tipak ng produksyon na napupunta sa pangunahing mga kalidad na alak na may label na 'Beaujolais' o 'Beaujolais Nouveau.' Pagkatapos, ang kalidad ay tataas sa nayon at hilaw antas ng alak. Ang mga alak na ito ay maaaring tumanda, at madalas ay magkakaroon ng katulad na karakter sa panlasa pulang Burgundy. Nakakagulat, dahil ang 2 antas ng kalidad ng Beaujolais ay napakahalaga, maaari mong makita ang nayon at ang Beaujolais para lamang sa isang pares ng mga pera higit pa sa pangunahing pagpipilian ng rehiyon. Upang gawing simple upang maunawaan ang mga bagay, narito ang isang maliit na maliit na infographic upang maipakita sa iyo ang mga pag-uuri at mga pangalan na hahanapin:
Ang 10 Crus ng Beaujolais
- Brouilly: Matapang na raspberry, hinog na peach at isang hawakan ng lupa
- Chénas: Katamtamang-Bold aroma ng rosas at peony at maanghang na mga tala sa kahoy na may edad
- Chiroubles: Elegantong mga aroma ng mga lila, peony, pulang kurant at seresa
- Côte de Brouilly: Katamtamang-Bold aroma ng iris, kaakit-akit at sariwang ubas
- Mabulaklak: Elegant na aroma ng itim na kurant, melokoton, iris at lila
- Juliénas: Matapang na aroma ng strawberry, violets, kanela, at pulang kurant
- Umaga: Matapang na aroma ng cherry, peach, plum at violets
- Windmill: Matapang na aroma ng cherry, violets at black currant
- Régnié: Katamtamang-Bold aroma ng raspberry at itim na kurant na may isang hint ng spiciness
- Saint-Amour: Elegant na aroma ng pulang kurant, iris at kaakit-akit
Magbasa nang higit pa tungkol sa rehiyon ng Beaujolais kasama ang isang listahan ng 38 mga pangalan ng nayon at mga detalye sa bawat Cru's -
Beaujolais Wine Region
Kunin ang librong Wine Folly
Isang visual na gabay sa alak na may 230+ na mga pahina ng infographics, visualization ng data at mga mapa ng alak na pinapasimple ang mundo ng alak. Kalokohan sa Alak: Ang Mahalagang Gabay sa Alak ay ang perpektong kasama para sa paggalugad at pagiging tiwala sa alak.