Ang bawat isa ay may kanya-kanyang kagustuhan sa panlasa, at ang ilan sa atin ay nais na iwasan ang mga alak na may mataas na mga tannin. Ang mga tanin ay natural na nangyayari sa mga halaman at sa mga ubas ng alak. Sa alak, ang mga tannin ay nakararami na nalulusaw sa tubig na mga polyphenol. Ang mga polyphenol ay may kapansin-pansin na mga katangian ng antioxidant, anti-carcinogenikong katangian, at antimicrobial na katangian. Gayunpaman, gayunpaman, ang ilan sa atin ay kailangang iwasan ang mga ito. Bakit?
Narito ang dalawang wastong dahilan na baka gusto mong iwasan ang mga tannin:
Isa kang Supertaster
Humigit kumulang 25% ng populasyon ang may tumataas na pagiging sensitibo sa kapaitan at ang grupong ito ay tinukoy bilang 'supertasters.' Kung ayaw mo sa mga mapait na beer, kale, itim na kape, at radicchio, maaari kang mapunta sa kategoryang ito. Hindi lahat ng tannin ay mapait, ngunit ang tannin na matatagpuan sa mga tangkay at buto ng ubas ay karaniwang.
Mayroon kang Sensitivity ng Tannin
Ang ilang mga tao ay naniniwala na mayroon silang tannin pagiging sensitibo. Habang mayroong napakakaunting pananaliksik na magagamit sa paksang ito, iminungkahi ng isang pag-aaral na ang nakakain na tannin ay maaaring makaapekto sa metabolization ng enerhiya, mga rate ng paglago, at digestibility ng protina sa mga hayop sa lab. Kaya, kung ang iyong katawan ay hindi mabisa sa pagtunaw ng mga sustansya at ikaw ay lubos na sensitibo sa tsaa, kape, pulang alak, kanela, at tsokolate, maaaring ikaw ito.
Kumusta ang Sakit sa Ulo?
Walang katibayan na nagmumungkahi ng tannin na sanhi ng pananakit ng alak. Posibleng maging sensitibo ka sa mga amina sa pulang alak, tulad ng tyramine, na maaaring maging sanhi ng pamamaga. Gayunpaman, ang karamihan sa mga tao ay simpleng hindi umiinom ng sapat na tubig habang natikman ang alak. Uminom ng isang basong tubig sa bawat baso ng alak at ang sakit ng iyong alak ay mawawala para sa kabutihan!
pinakamahusay na pagpapares ng alak para sa pizza
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonNgayon na mayroon kaming mahusay na pangkalahatang pag-unawa sa paksa ng tannins kumpara sa kalusugan, narito ang isang maikling listahan ng mga alak na sa pangkalahatan ay may mas mababang mga tannin, kasama ang maraming mga tip tungkol sa bawat pagkakaiba-iba. Woot!
hanggang kailan mananatili ang alak
16 Mababang Tannin Red Wines Upang Subukan
Mga Tip sa Paghahanap ng Mababang Tannin Wines
Dahil ang tannin ay itinuturing na isang positibong ugali sa alak, na ginagawang karapat-dapat sa natapos na produkto, malalaman mo na ang mas mahal na alak ay may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na mga tannin. Siyempre, ang kalidad ay lubos na nagpapabuti sa edad na rin, kaya't ang mga tannin ay karaniwang magiging mas mababa mapait sa mas matatandang mga alak.
Ang mga pulang alak na mayroong 'buong pagbuburo ng kumpol' ay magkakaroon ng mas mataas na mga tannin dahil ang mga tangkay ay nakikipag-ugnay sa alak. Ito ay isang pangkaraniwang kasanayan sa mas magaan na mga pulang alak (tulad ng Pinot Noir at Grenache / Garnacha), upang makatulong na lumikha ng isang mas matandang edad na alak.
Ang mga Oak barrels ay mahalagang tuwid na tannin at magdaragdag ng maraming tannin sa alak. Bagaman, ang ganitong uri ng tannin ay magiging higit na 'mas matamis.' Maghanap ng mga alak na hindi nasa edad na oak, na may edad na 'ginamit' na oak, o para sa mas kaunting oras ng pagtanda sa oak para sa mas kaunting pangkalahatang tannin.
Sa pangkalahatan, ang mas abot-kayang mga alak ay may posibilidad na magkaroon ng mas mababang tannin. Mayroong maraming mga potensyal na dahilan para dito. Gayunpaman, ang isa sa pinakamalaking dahilan ay ang pagtaas ng paggawa ng ubas sa ubasan na binabawasan ang nilalaman ng polyphenol sa mga indibidwal na ubas.
Huling Salita: Uminom ng Maraming Puti at Rosé na Alak
Dahil ang tannin ay nakuha mula sa mga balat, buto, at mga tangkay ng ubas, at nakikipag-ugnay lamang ito sa mga fermentation ng red wine (para sa pinaka-bahagi), ang pinakamahusay na paraan upang ganap na maiwasan ang mga tannin sa alak ay ang pag-inom ng mas maraming rosé at puting alak .