Hindi alintana kung bago ka sa alak o inumin ito nang maraming taon, maaari kang matuto ng maraming tungkol sa alak ngayon sa pamamagitan ng pagtingin sa kasaysayan. Ang mga sumusunod na alak ay may kamangha-manghang mga kwento na ang bawat isa ay kumakatawan sa isang iba't ibang uri ng pulang alak na gusto namin ngayon.
Ang mga alak na ito ay nagbigay ng isang libong mga copycat, na lumikha ng mundo ng alak na iniinom natin ngayon.
'Mahusay na kopya ng mga artista, magnakaw ng magagaling na artista.' -Pablo Picasso
Chateau Lafite
Ang kapanganakan ni Cabernet-Merlot
Halos lahat ng nakakaalam ng isa o dalawa tungkol sa Bordeaux ay narinig ang tungkol kay Lafite ('la-feet'). Noong unang bahagi ng 1700's, ginawa ni Marquis Nicolas Alexandre de Ségur na kanyang misyon na pagbutihin ang estate at mga alak ng Lafite Chateau. Ang mabuting gawaing ito ay humantong sa mga alak na paborito sa Versailles at kasama si Haring Louis XV. Sa oras na ito, ang mga alak ay hinahangad din ng batang si Thomas Jefferson, na gumastos ng isang malaking pag-import sa kanila sa kanyang Monticello estate matapos subukan ang mga ito sa Versailles. Pagkatapos, noong 1855, ang Lafite ay ang una sa 4 na mga estate na napili para sa prestihiyoso Pag-uuri ng Premier Cru . Ngayon, ang mga alak ay dumating upang kumatawan sa quintessential Timpla ng Bordeaux .
pinakamahusay na dry wine para sa pagluluto
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonAng OG Bordeaux: Claret
Ang kapanganakan ni Rosé
('Clair-ette') Ang orihinal na istilo ng pulang Bordeaux ay isang napaka-gaanong kulay na pulang alak. Ito ang unang tala ng paggawa ay mula 1300's. Ang salitang 'Claret' ay nangangahulugang 'malinaw,' na nagpapahiwatig na ang alak ay maaaring makita sa pamamagitan ng. Kahit na ang mga pulang alak ng Bordeaux ay naging mas malalim at mas madidilim sa oras, ang pangalan ay natigil. Ngayon sa Bordeaux, maaari kang makahanap ng ilang rosas na alak na may label bilang Clairet. Gayundin, mayroong ilang mga klasikong tagalikha ng Amerika na gumagamit ng pangalan na 'claret' sa mga timpla ng Cabernet-Merlot.
Domaine de la Romanée-Conti
Ang kapanganakan ni Pinot Noir
Ang Amerika ay nahuhumaling sa Pinot Noir at ang mga alak ng Domaine de la Romanée-Conti sa napakatagal na panahon. Noong 1934, isang taon matapos ang pagbabawal, Fortune Magazine Nabanggit ang mga bagay bilang isang matayog na layunin para sa mga Amerikanong winemaker. Ano ang nakakagulat na ang katanyagan ng Romanée-Conti ay mas malayo pa kaysa doon. Noong 1750's, ang mga alak ay sinasabing nagkakahalaga ng higit sa 6 beses sa presyo ng kalapit Clos de Vougeot . Ngayon, si Domaine de la Romanée-Conti ay lumago nang organiko at isang kasalukuyang vintage ang kukuha ng presyo ng isang maliit na kotse. Hindi namin malalaman ang mahusay na alak ng Pinot Noir ngayon nang walang isang maliit na DRC.
Beaulieu Vineyards 'Pribadong Reserve'
Ang kapanganakan ng California Cabernet
Si Beaulieu Vineyards ay isa sa nangungunang mga nagpapauna na pagawaan ng alak ng California na nagawang magawa manatiling bukas habang ipinagbabawal . Noong 1938, isang bagay na napaka espesyal ang nangyari. Ang may-ari na si Georges de Latour, ay nagtungo sa Pransya sa pag-asang makahanap ng isang mas mahusay na winemaker. Natapos niyang tanungin ang maliit na 4'11 'André Tchelistcheff (' Tell-a-tchef ') na sumali sa kanya sa Napa Valley. Makalipas ang ilang sandali, ang pagawaan ng alak ay nakakuha ng 89 na ektarya ng sikat na ubasan ng To Kalon sa Oakville. Ginawa ni André ang unang B.V. na 'Pribadong Reserve' kasama ang mga ubas na ito at ginawang isang nangungunang alak sa California si Beaulieu Vineyards mula 1940 hanggang 1970's. Matapos iwanan ang BV noong 1973, tinulungan ni André Tchelistcheff sina Robert Mondavi, Mike Grgich (ng Chateau Montelena) at Joe Heitz na makamit ang kanilang katanyagan. Ngayon, ang B.V. ay hindi na gumagawa ng alak mula sa To Kalon estate ngunit ang lugar nito sa kasaysayan ay ligtas.
Secco-Bertani
Ang kapanganakan ni Amarone
ano ang isang tuyong puting alak para sa pagluluto
Nang magsimula ang magkakapatid na Bertani sa kanilang gawaan ng alak noong 1857, ang Italya ay nagkakaisa lamang bilang isang bansa. Sa oras na, ang mga alak ng Valpolicella ay tanyag sa matamis na pulang alak kung saan ang pinakamagandang istilo ay tinawag na Recioto. Ang desisyon na gumawa ng isang 'Secco' o 'tuyo' na alak ay napakabagong sa Italya at maaaring inspirasyon mula noong nag-aral ang isa sa mga kapatid na Bertani sa Pransya sa ilalim ni Jules Guyot. Ngayon, ang Secco Bertani ay gumagamit ng parehong disenyo ng label tulad ng ginawa nila noong 1930 at maaaring matagpuan sa ilalim ng $ 20!
R. López de Heredia 'Viña Tondonia'
Ang Pagsilang nina Rioja at Tempranillo
Nakakatawang isipin na ang paglikha ng mahusay na mga alak na Tempranillo ay talagang nagsimula dahil sa epidemya ng phylloxera sa France. Noong huling bahagi ng 1800 ng mga negosyanteng tagagawa ng negosyanteng Pransya ay dumating sa hilagang Espanya upang gumawa ng mga kalidad na alak upang punan ang tumataas na pangangailangan. Nakipagtulungan si R. López de Heredia sa isang negosyante at sinimulang mapagtanto ang potensyal ng Rioja Alta. Ang pangalang Viña Tondonia ay ang pangalan ng pinakamalaking ari-arian ng alak na nakaupo sa tabi ng Ebro River. Ang mga ubas mula sa mga ubasan na ito ay pumupunta sa alak ng Viña Tondonia sa mga espesyal na vintage. Si R. López de Heredia ay patuloy na nahuhumaling sa edad ng kanilang mga alak 'hanggang sa handa na sila' at ang Antas ng Gran Reserva ng Viña Tondonia ay inilabas lamang sa mga pambihirang taon – ang kasalukuyang vintage ay 1994. Mayroon lamang 22 vintages ng Gran Reserva sa huling 130 taon.
gaano katagal mabuting para sa alak
Fortia Castle
Ang kapanganakan ng 'mga alak na may pakiramdam ng lugar'
Ang Châteauneuf-du-Pape ay kung saan ang ideya ng 'mga alak na may isang pakiramdam ng lugar' ay naging dogma para sa mahusay na alak. Nasa Avignon na ang modernong sistema ng pag-uuri ng alak ng Pransya ay naimbento.
Si Baron Pierre Le Roy ay kapwa isang abugado at piloto ng World War I. Nang siya ay bumalik mula sa giyera, nagpakasal siya sa pamilyang Chateau Fortia ngunit sa oras na ang mga alak ng lambak ng Rhône ay nasa pinakamababang panahon mula sa giyera. Gayunpaman, nakita ni Le Roy ang isang pagkakataon upang mapagbuti ang mga alak ng Rhône ngunit pati na rin ang reputasyon ng Pransya bilang isang buo. Dapat ay naging isang big-picture thinker siya.
Siya at ang kanyang mga kasamahan ay gumawa ng mga panukala para sa regulasyon ng alak na Pransya na kasama ang mga opisyal na rehiyon, mga uri ng ubas, at pinakamababang pamantayan sa kalidad para sa paggawa ng alak. Noong 1935, katuwang ni Baron Pierre Le Roy ang Institut National des Appellations d'Origine (INAO) at, noong 1936, pinangunahan niya ang sistemang Appellation d'origine contrôlée (AOC). Ang parehong mga instituto ay ginagamit pa rin hanggang ngayon. Ang mga sistemang nilikha niya ay naging mga benchmark na ginagamit ng ibang mga bansa upang makabuo ng kanilang sariling mga pamantayan sa kalidad. Sa isang paraan, nagdala si Le Roy ng kalidad sa ating lahat.
Alam mo ba ang isang nagbabagong laro na pulang alak? Idagdag ito sa ibaba!