Tikman ang pagkakaiba sa pagitan ng Champagne at Cava (at iba pang de-kalidad na mga sparkling na alak).
Maaari mong gamitin ang mga pahiwatig na ito upang makahanap ng mahusay na kalidad ng mga sparkling na alak na ginawa mula sa buong mundo (at para sa mas mahusay na mga presyo kaysa sa mga eksklusibo mula sa Champagne!)
Para sa mga nagmamahal sa mga sparkling na alak, hindi mo gugustuhin na makaligtaan ito.
Sa pagtikim na ito, nag-pop ako ng isang bote ng Champagne at inihambing ito sa isang Spanish Cava at isang Oregon sparkling na alak.
Sa pagtikim na ito, nagpapa-pop ng isang bote ng Champagne si Madeline Puckette at inihambing ito sa Spanish Cava at isang sparkling na alak ng Oregon.
Hindi Lahat ng Sparkling Wines Ay Ginawang pantay
Sorpresa! Sorpresa!
pinakamahusay na keso upang ipares sa pulang alak
Ang pangunahing pagkakaiba na naghihiwalay sa kalidad sa mga sparkling na alak (lampas sa mga ubas) ay ang paraan ng paggawa.
Para sa nangungunang mga sparkling na alak tulad ng Champagne, ang pangalawang pagbuburo (ang bahagi na gumagawa ng mga bula) ay nangyayari sa loob ng bote. Sa pamamagitan nito, nagagawa ang mga sparkling na alak edad sa lees , sa ilalim ng presyon para sa pinahabang panahon.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
pinakamahusay na temp para sa alak na refrigeratorMamili ngayon
Alam mo ba? Ang mga naka-ferment na bote na may alak ay may halos limang mga atmospheres ng presyon (~ 75 psi) sa loob ng isang bote?
Ang pagtanda na 'en tirage' (kung tawagin ito) ay kung paano mo makukuha ang lahat ng mga toasty, brioche flavors na ito sa sparkling na alak. Ito ay isang resulta ng autolysis.
Siyempre, kung bumili ka ng Champagne alam mo kung gaano ito kamahal! Sa kasamaang palad, ang ibang mga alak ay gumagamit ng parehong pamamaraan.
Mga Tip sa Ano ang Hahanapin
Narito ang apat na malalaking pahiwatig sa kung ano ang hahanapin sa label (o sa site ng alak) para sa mahusay na mga sparkling na alak:
- Ang mga alak ay madalas na may label na 'Tradisyonal na Paraan,' 'Metodo Classico,' o 'Espumoso' upang ipahiwatig ang alak ay ginawa gamit ang pamamaraang na-fermented na bote.
- Ang mga alak ay dapat na may edad na sa bote na 'en tirage' nang hindi bababa sa 15 buwan upang simulang makamit ang toasty, autolytic character na matatagpuan sa non-vintage Champagne.
- Marami sa mga bubbly na alak na ito ay ferment ng bariles at sumasailalim pagbubutas ng malolactic upang makamit ang higit na katataw.
- Sa Cava, hanapin ang 'Reserva' at 'Gran Reserva,' tulad ng ipinahiwatig ng mga opisyal na pabilog na sticker sa label.
Nakatikim kami ng mga sparkling na alak mula sa Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella, at Argyle.
mga uri ng ubas para sa alak
Champagne
Gaston Chiquet 'Tradition Premier Cru' Brut NV
Talagang klasikong Champagne 'parmesan cheesy' na mga aroma ng fromage na humantong sa toasted almond, baked apple, at citrus zest. Sa panlasa, ang alak na ito ay napaka-paputok na may kaasiman, na humahantong sa mga inihurnong mansanas at almond note. Ang pagtatapos ay nagpapalasa ng mga puting mga tala ng seresa at isang mahabang pagtitim ng acidic na pagtatapos.
- Presyo: $ 46
- Timpla: 40% Pinot Meunier , 35% Chardonnay , 25% Pinot Noir
- Rehiyon: Marne Valley, Champagne (mga ubasan partikular sa Dizy at Mareuil-sur-Aÿ)
- Alkohol: 12.5% ABV
- Dosis (Sweetness): 8 g / L RS (Estadong 'Brut')
- Draft (Pagtanda): sa pagitan ng 30-40 buwan
Reserve ng Cava
Alta Alella 'Mirgin' Cava Reserve 2015
Ang mga aroma at lasa ng lemon zest, lemon meringue, luya, lemongrass, at Sichuan peppercorn na may isang bahagyang tala ng beeswax ay nag-anyaya sa amin. Sa panlasa, napaka-polarizing na mga lasa ng kalamansi alisan ng balat at dayap na kalamnan na nakontra sa inihurnong mansanas na may waxy, dilaw na tala ng mansanas sa tapusin.
(Masaya na tandaan na ang alak na ito ay gawa sa mga organikong ubas! )
- Presyo: $ 22
- Timpla: 40% Xarel-lo, 30% Maccabees, 30% Mag-asawa
- Rehiyon: Alella, Spain (napakalapit sa Barcelona)
- Alkohol: 12%
- Dosis (Sweetness): 0 g / L RS (Katayuan ng 'Brut Nature'!)
- Draft (Pagtanda): 15 buwan
Oregon Sparkling
Argyle 'Vintage' Brut 2015
ano ang isang prutas na alak
Mga aroma at lasa ng mga milokoton, rosas na pastille na kendi, puting seresa, at mint. Sa panlasa, ang mga sumasabog na bula ay humantong sa isang mayamang pulang-prutas na katawan sa kalagitnaan ng panlasa at nagtatapos sa isang maalab, malutong, mapait na tala.
- Presyo: $ 28
- Timpla: 70% Pinot Noir , dalawampung% Chardonnay , 10% Pinot Meunier
- Rehiyon: Willamette Valley AVA (mga ubasan na partikular sa Dundee Hills AVA at Eola-Amity Hills AVA)
- Alkohol: 12.5% ABV
- Dosis (Sweetness): 6 g / L RS (inilalagay ito sa katayuan na 'Extra Brut')
- Draft (Pagtanda): hindi bababa sa 36 buwan
Sino ang Nanalo?
Matapos matapos ang pagtikim at pag-shut down ng camera sa gabi, ininom namin ang mga alak na ito sa ganitong pagkakasunud-sunod:
- Champagne
- Naghuhukay
- Oregon bubbly
Mahirap na hindi tanggihan ang kaselanan ng mga marzipan note at ang bahagyang kaasiman sa Champagne. Ito ay isang mahusay na gawa ng alak na tumama sa marka sa maraming paraan.
Sinabi nito, para sa mga nagmamahal sa bula na tuyo na buto, ang Cava ay pumasok sa isang malapit na segundo. Para sa presyo, talagang natumba nito ang aming mga medyas.
alak na may pinakamaliit na carbs
Inaasahan namin na mahalin ang crap out ng Oregon bubbly. Ang mabangong profile nito ay tiyak na nasa punto. Sa huli, gayunpaman, ang mas maikli at mas patag na pagtatapos nito ay hindi ito nakakatuwang uminom.