Sa susunod na mag-strap ka sa iyong lederhosen (o dirndl), huwag mag-wala sa lugar kung mas gusto mo ang isang baso ng alak kaysa sa isang baso ng serbesa (na parang gagawin kang maging mahirap). Ang alak na Austrian ay maaaring isang bagay ng isang pambihirang estado, ngunit ang kasaysayan nito ay kasing edad ng bansa mismo. Sa katunayan, mayroon ang Vienna mas maraming mga ubasan sa lunsod kaysa sa anumang lunsod na lungsod sa buong mundo (na may 1,600 na ektarya ng mga ubasan).
Ang alak na Austrian ay mayroong tiyak na je ne sais quoi.
Mapa ng alak sa Austria– magagamit sa tindahan ng Wine Folly
Ang mga alak na Austrian ay kadalasang ginawa sa silangang bahagi ng bansa (kung saan ang mga pangunahing lugar ng populasyon) at ang mas malamig na kontinental na klima ay gumagawa ng racy, dry white wines at matikas, prutas na prutas. Hindi ito isang rehiyon para sa mayaman, mayaman na alak tulad ng kung ano ang mahahanap mo sa karamihan ng California at Australia. Sa halip, ang mga alak na Austrian ay nakahilig patungong maasim, mga halaman na may halaman na may isang istilong mas katulad sa Pransya. Kaya, kung ikaw ay isang Francophile pagdating sa kagustuhan sa alak, may alak ang Austrian na alak Hindi ko alam kung ano.
Ano ang ibig sabihin ng cool na winemaking ng klima
Ang mga rehiyon ng alak ng Austrian ay pangunahin sa paligid ng 47th at 48th parallel. Pag-isipan ang isang lugar na maaaring may mga maiinit na tag-init, ngunit medyo mas maikli ito at malamig ang mga taglamig. Para sa isang maliit na pananaw:
- Ang ika-48 na Parallel ay nasa hilaga lamang ng dulo ng Maine
- Ang 48th Parallel ay 30 milya sa hilaga ng Seattle, WA
- Ang ika-48 na Parallel cut sa pamamagitan ng Haut-Rhin sa Alsace, France.
- Ang 47th Parallel ay nasa Olympia, Washington
- Ang 47th Parallel ay nasa Deluth, Minnesota
- Ang 47th Parallel ay si Beaune sa Burgundy, Pransya
- Ang ika-47 Parallel ay sumasaklaw sa mga Alps sa Switzerland
Ang mga alak na lumago sa mas malamig na lugar ay may posibilidad na makagawa ng mas magaan na mga istilo na may pagtuon sa purong mga lasa ng prutas na tart, mas mataas ang kaasiman, at * karaniwang * mas mababang alkohol.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Masiyahan sa mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
pinakamahusay na pulang alak para sa kalusuganMamili ngayon
alin sa mga sumusunod na uri ng alak ang may pinakamataas na konsentrasyon ng alkohol?
Green Valtellina
('Grooner vet-leener')
Maanghang, mala-halaman na maputing balat na puting alak na may mataas na kaasiman
Sa 35 pinapayagan na mga varieties ng alak na lumaki sa Austria, ang Grüner Veltliner ang pinakamahalaga. Ang pinakamahalagang lumalagong mga rehiyon para sa Grüner Veltliner ay nasa loob ng Lower Austria (a.k.a. Niederösterreich) kung saan ang mga alak ay umabot sa katayuan ng kulto sa isang sumusunod na deboto. Ang mga friendly friendly na Budget na Grüner Veltliner na alak ay may isang katangian na peppery burst acidity na bumababa sa mas malambot na lasa ng berdeng melon. Sa pag-angat mo ng kalidad, ang mas mataas na dulo ng alak na Grüner Veltliner ay madalas na may edad na sa oak at maihahambing sa pinong mga alak na Chardonnay mula sa Beaune (sa Burgundy).
Zweigelt
('Zswi-gel')
Magaan na katawan ang mga pulang alak na may maraming tart na pulang prutas na lasa
Ang pangalawang pinaka-nakatanim na ubas ng alak sa Austria (na mabilis pa ring lumalaki ang katanyagan) ay ang magaan ang puso na Zweigelt. Gumagawa ang Zweigelt para sa kamangha-manghang dry dry rosé wines pati na rin mga pula. Ang mga alak ay may mas mataas na kaasiman at mas mababang mga tannin at nag-aalok ng mga lasa ng seresa, raspberry (sa maiinit na mga halaman) at isang spiciness na katulad ng kanela o sichuan peppercorn. Dahil sa mababang tannin ni Zweigelt, ang mga alak ay hindi karaniwang tumatanda nang maayos ngunit mahusay na nagpapares sa mga mas magaan na karne (at kahit na mga isda!). Kung ikaw ay isang tagahanga ng Beaujolais , Kaibigan mo si Zweigelt.
malaking baso ng larawan ng alak
Blaufränkisch
('Blau-frank-eesh')
Katamtamang-kulay na pulang alak na may blueberry at pampalasa
Ang isa sa mga pinong pulang alak ng Austria, si Blaufränkisch (a.k.a Lemberger) ay may mas malalim na kaakit-akit na plum, blueberry at blackberry flavors na may masilaw na spiciness, chewy tannins at isang banayad na tulad ng lupa na parang lupa. Ang pinakamahuhusay na alak ay nagmumula sa mga rehiyon sa loob ng Burgenland na hangganan ng Hungary kung saan ang temperatura ay sapat na mainit-init para sa de-kalidad na cool na klima na mga red wine variety (tulad ng Pinot Noir - sa katunayan ang mga pagtatanim ng Pinot ay patuloy na lumalaki).
santo Laurent
Maraming katulad ng Pinot Noir
Ang isa pang kamangha-manghang pulang alak sa Austria na mas mahirap hanapin ngunit sulit na hanapin ang Saint Laurent (a.k.a. Sankt Laurant). Para sa ilang oras na naisip na si Saint Laurent ay may kaugnayan sa Pinot Noir sapagkat parang magkatulad ito. Ang mga alak na ito ay nag-aalok ng malalim na pulang lasa ng prutas, pinong pinagsamang mga tannin, balanseng kaasiman at madaling maihahalintulad sa isang mas mayamang istilo ng Pinot. Patuloy na lumalaki ang ubas sa kasikatan sa Austria (at Alemanya) kaya kung tagahanga ka ng Pinot Noir, seryoso mong pahalagahan ang Saint Laurent.
Riesling
('Reese-ling')
Patuyuin, may mabangong mabangong mga puti
Ang Austria ay isa sa ilang mga gumagawa ng pinong Riesling sa buong mundo. Hindi ito ang iyong simpleng matamis na pag-inom ng puti. Sa katunayan, ang Austrian Riesling ay bihirang matamis sa lahat. Ang mga alak ay pinakamahusay na lumalaki sa parehong mga lugar tulad ng Grüner Veltliner (sa mas mababang Austria) at ginawa sa isang mabangis, tuyong istilo na magpapahanga sa mga malubhang aficionado ng alak. Sa kabila ng prestihiyo ng maraming mga Austrian Riesling na alak, partikular silang mahirap hanapin. Sa palagay namin ito ay dahil walang sinumang nasa estado (bukod sa mga sommelier) na hindi maunawaan ang paggastos ng $ 40 + sa isang bote ng Riesling. Gusto mo
Halo-halong pangungusap
Pang-araw-araw na puti ang Viennese
bakit may mga suntok ang mga bote ng alak
Kung mahahanap mo ang iyong daan patungo sa Vienna, masisiyahan ka sa kung gaano kasama ang pinagsamang alak sa kulturang Viennese. Isa sa mga klasikong lokal na paborito (lasing sa Heurigen ng Vienna –Ang wine bar na katumbas ng isang casual tavern ) ay isang puting alak na pinaghalong tinatawag na Wiener Gemischter Satz. Noong araw, ang mga ubasan ay nakatanim na medyo random na may iba't ibang mga puting ubas na pinagsama (ang karamihan sa mga alak ay hiwalay na pinag-iisa at pinaghalo pagkatapos) at ginawang isang tuyong puting alak. Ang mga pangunahing ubas na ginamit sa isang pagsasama-sama ng Gemischter Satz ay malamang na maging Grüner Veltliner, Riesling, at Pinot Blanc (bukod sa iba pa).
Sekta
Ang mga sparkling na alak na Austrian ay seryoso sa 2015
Ang Sekt ay ang salitang Austrian para sa sparkling na alak. Mula noong 2015 na vintage, maaari mong asahan na makita ang ilang mga natitirang alak ng Sekt na lalabas sa Austria. Bakit 2015? Kaya, ang bagong nabuo na Austrian Sekt Committee ay naglabas lamang ng isang mahigpit na hanay ng mga paghihigpit sa kalidad at mga tier para sa mga sparkling na alak at ginaya nito ang Champagne. Marahil ay hindi namin makikita ang pinakamataas na kalidad na tier Große Reserve (Grosse Reserve) hanggang sa 2018, ngunit ang lugar na ito ay tiyak na magiging isang lugar na susundan sa hinaharap para sa magagaling na mga bula.
- Klasiko: Ito ang pinaka pangunahing istilo na may anumang sparkling na paraan ng alak na pinapayagan (tradisyonal na pamamaraan, paraan ng tanke) at isang minimum na 9 na buwan lees.
- Reserve: Ang pangalawang baitang ay dapat gumamit ng mga ani ng kamay na aani at ang tradisyunal na paraan ng pagbuburo ng bote (kapareho ng Champagne) na may minimum na 18 buwan sa mga lees (mas mahaba ang 3 buwan kaysa sa hindi pang-vintage na Champagne).
- Malaking reserba: Ang pinakamagaling na baitang ng Austrian Sekt ay ani ng kamay, naka-ferment na de-botilya, maaaring na-date na may edad at edad para sa isang minimum na 30 buwan (ang vintage Champagne ay 36 buwan).
Tingnan ang Kumpletong Gabay sa Sekt
Pinagmulan
malaking format ng mga bote ng alak
Lupon ng Alak sa Austrian Austrianwine.com