T: Gustung-gusto ko ang Montepulciano d'Abruzzo, ngunit sinusubukan kong pumili ng mga alak na mataas sa mga polyphenol tulad ng ellagic acid at resveratrol. Aling mga alak ang mayroong pinakamaraming benepisyo sa kalusugan? —Cherie, Charleston, S.C.
SA: Bago tayo mapunta sa paksa ng potensyal na malusog na puso na mga polyphenol sa alak, mahalagang kilalanin na ang alak ay hindi isang 'inuming pangkalusugan' at ang anumang mga posibleng benepisyo ay dapat makita nang pulos bilang isang idinagdag na bonus. Bukod dito, sa mga pag-aaral na natagpuan ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng alak at nabawasan ang panganib sa sakit o iba pang mga benepisyo, ang mga nakikipag-ugnay sa magaan hanggang sa katamtamang pagkonsumo, karaniwang tinukoy bilang sa paligid ng 1 inumin sa isang araw para sa mga kababaihan at hanggang 2 para sa mga kalalakihan.
Ang Ellagic acid ay isang polyphenol na matatagpuan sa mga pulang ubas at alak at ipinakita na mayroon mga katangian ng proteksiyon , ngunit may napakakaunting data sa mga antas ng konsentrasyon nito sa alak. Ang Muscadine, isang katutubong uri ng ubas sa Hilagang Amerika, ay natagpuan na partikular na mataas sa mga polyphenol, kabilang ang parehong ellagic acid at resveratrol, ngunit malamang na hindi ka makahanap ng maraming mga Muscadine sa mga istante ng iyong lokal na tindahan ng alak.
Alam namin na ang ilang mga alak sa pangkalahatan ay mas mataas sa malusog na polyphenols kaysa sa iba, at ang resveratrol ay naging mas mabigat na sinaliksik na polyphenol kaysa sa ellagic acid, kaya marami kaming impormasyon tungkol sa kung saan ito masagana. Iniisip na ang makapal na balat na pulang mga ubas tulad ng Cabernet Sauvignon ay may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na konsentrasyon ng mga polyphenol, bagaman ang mas payat na balat na ubas na Pinot Noir ay natagpuan din na mataas sa resveratrol. Ang mga tannic red wines na maitim ang kulay ay ipinapakita na natural na mas mataas sa mga polyphenols. Ngunit ang mga antas ng polyphenol ay naiimpluwensyahan din ng klima, mga antas ng pagkahinog at maging ng mga diskarte sa winemaking. Ang edad ay maaari ding maglaro ng isang kadahilanan, dahil ang mga konsentrasyon ng polyphenol ay maaaring mahulog sa edad ng alak. Sa madaling salita, maraming mga variable, at labis na kawalan ng katiyakan sa kung paano gumagana ang lahat ng mga polyphenol na ito upang makabuo ng mga potensyal na benepisyo, upang magmungkahi ng isang uri ng alak na mas mahusay para sa iyo kaysa sa iba pa. Masisiyahan sa iyong Montepulciano d'Abruzzo nang may pananagutan, at kumunsulta sa iyong doktor kung paano pinakamahusay na isama ang alak sa isang malusog na pamumuhay.