Tandaan ang unang pagkakataon ang matinding aroma ng Sauvignon Blanc smacked ka sa mukha? Hinahabol mo na ba iyon sa iba pang mga alak? Pagkatapos ang mga kapalit na Sauvignon Blanc na ito ay para sa iyo!
Sa pangangaso para sa mga herbal na dry puting alak? Subukan ang mga ito
Ano ang Gumagawa ng isang Mahusay na Kapalit ng Sauvignon Blanc?
Pagdating sa paghahanap ng isang kahalili sa Sauvignon Blanc, kailangan mong isipin ang tungkol sa kung ano ang gusto ng mga tao tungkol dito sa una.
Dalawang bagay na partikular na dumidikit:
- Acidity: Acid ay ang susi sa kung bakit ang Sauvignon Blanc tulad ng isang madaling alak na umibig. Ginagawa nitong mas lasa ang mga lasa ng melon, gooseberry, at passionfruit na ito, at sanhi ng tubig sa iyong bibig.
- Herbal Flavors: Sa kabila ng puckering acidity sa Sauvignon Blanc, marami pa rin itong pinapanatili paminta, madamong tala na nagdaragdag ng maraming masarap na pagiging kumplikado. Ang berdeng kalidad na ito ang pinaghiwalay nito sa marami mabango na alak.
Naghanap kami ng mga barayti ng ubas na may mga tukoy na katangiang ito upang mabuo ang listahang ito ng mga pamalit na Sauvignon Blanc. Dapat ka nilang tulungan na mag-branch out nang kaunti, habang tinatangkilik mo rin ang mga aroma at pampalasa na iyong inibig!
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonVerdejo
Natagpuan halos lahat sa isang hilagang-kanlurang rehiyon na tinawag Gulong, ang hindi pangkaraniwang puting ubas na ito ay katutubong sa Espanya.
Bakit Ito Gumagana: Ang Verdejo ay mayroong zippy dayap at kahel na tono na matatagpuan sa ilang Sauvignon Blanc, ngunit maaari ding magkaroon ng mga floral aromatik ng citrus na pamumulaklak. Habang ang isang sariwang tala ng damo ay naroon, maaari mo ring kunin ang haras din.
Ano ang Ipares Ito: Gustung-gusto ni Verdejo na ipares sa mga pinggan na pipilipitin mo ang isang citrus wedge: isipin ang mga taco o pagkaing-dagat. Ngunit kung ito ay nasa edad na oak, mahahawakan din nito ang maraming mga pagkaing batay sa cream.
Ano ang dapat hanapin: Ang mga patakaran para sa Rueda DO appellation ay nagsasaad na 50% lamang ng alak ang dapat na Verdejo. Madalas itong pinaghalo Viura, paggawa ng isang malambot na estilo. Hanapin ang mga alak na nagsasabing Rueda at Verdejo sa label upang matiyak na nakukuha mo ang lasa ng citrus na iyong kinasasabikan.
Albariño
Isa pang mahusay na ubas ng Espanya, ang isang ito ay medyo mas karaniwan, at kilala sa Portugal sa pangalang Alvarinho.
Bakit Ito Gumagana: Ang iba't-ibang ito ay nagbibigay sa iyo ng mga mas masarap na lasa ng mga milokoton, dalandan, at melon, habang tinitiyak na makukuha mo ang nakapagpapalakas na blitz ng tartness na iyon.
Ano ang Ipares Ito: Ang mga rehiyon ng Espanya at Portugal na Albariño ay lumago sa ay parehong malapit sa dagat. At alam ba nating lahat: kung ano ang tumutubo nang magkasama, magkakasama. Subukan ito sa scallop ceviche para sa isang tunay na paglalakbay sa acid.
Ano ang dapat hanapin Berdeng alak, tulad ng Rueda, maaaring maging isang pinaghalong alak. Kaya't panatilihin ang iyong mga mata na balatan para sa 'Alvarinho' mismo sa label.
Green Valtellina
Natagpuan ang higit sa lahat sa Austria, Green Valtellina Ang (Groo-ner Velt-leaner) ay masayang sabihin habang masarap uminom.
onsa sa isang bote na 750 ML
Bakit Ito Gumagana: Ang nakakatuwa sa GV ay ang spicier na profile ng lasa sa tabi ng nagbubuhay na mga tala ng kahel. Ang mga lasa tulad ng matatagpuan sa maanghang na mga gulay tulad ng arugula, puting paminta, o kahit na balat ng sitrus.
Ano ang Ipares Ito: Nakapagdagdag ka na ba ng sariwang kinatas na lemon juice sa isang arugula salad? Ang mga gilid ng iyong bibig ay natutubig mula sa tart, at ang likod ng iyong dila ay nanginginig mula sa kapaitan. Si Grüner Veltliner ay ganoon.
Ang mga nakakatuwang, maanghang na tala na ito ay ginagawang mahusay na tugma sa Grüner para sa lutuing Asyano at pamasahe ng vegetarian. Ito ay kahit na ipares sa sikat na mahirap upang tumugma sa mga pinggan tulad ng artichoke at asparagus.
Ano ang dapat hanapin: Mga rehiyon tulad ng Wachau at Kamptal sa Austria parehong kilala sa natatanging kalidad ng kanilang Grüner Veltliner.
Colombard
Ayon sa kaugalian na ginamit para sa paggawa ng brandy sa Armagnac, Colombard maaari ring lumikha ng sarili nitong madaling paglabas, solong-varietal na mga alak.
Bakit Ito Gumagana: Kapag pinapayagan na pahinugin ang buong buo sa mga lugar tulad ng California at timog-kanlurang Pransya, nakakakuha ka ng mga tala ng tangerine at mga milokoton na maaaring samahan ng isang high-acid green apple flavour.
Ano ang Ipares Ito: Tulad ng Sauvignon Blanc, ang Colombard ay isang mahusay na tugma para sa mga salad ng keso ng kambing, sushi, at pagkaing-dagat.
Ano ang dapat hanapin: Tiyaking ito ay isang solong varietal Colombard upang makuha ang buong epekto. Kahit na ang ubas na ito ay maganda ang pagsasama sa Sauvignon Blanc mismo.
L'Acadie Blanc
Nilikha sa Niagara, Ontario, ang L'Acadie Blanc ay isang hybrid ng Cascade at Seyve-Villard, pinalaki upang makaligtas sa mga mas malamig na klima tulad ng mga natagpuan sa Nova Scotia.
Bakit Ito Gumagana: Si L'Acadie Blanc ay mayroong cheek-puckering, bibig na pagsasalita na kaasiman na nakakaalam, ngunit maaari ding ipakita ang isang natatanging mineralidad na alak mula sa Sancerre madalas ipakita.
Ano ang Ipares Ito: Sa pamamagitan ng pinakamataas na pagtaas ng tubig sa mundo na nakakaapekto sa rehiyon nito, ang alak ay nakakakuha ng isang natatanging epekto sa karagatan, na ginagawang perpekto para sa pamasahe tulad ng mga talaba at ulang ang L'Acadie Blanc.
alak na kasama ng lasagna
Ano ang dapat hanapin: Ito ay isa para sa totoong mga geek ng alak doon. Maaari itong maging matigas upang makakuha ng isang hawakan, ngunit sulit sulit sa paghahanap!
Vernaccia
Vernaccia ay isang iba't ibang ubas na may maraming iba't ibang mga clone, ngunit ang isa na gumagawa ng pinakamahusay na kapalit ng Sauvignon Blanc ay nagmula sa Tuscany at sa lugar ng San Gimignano.
Bakit Ito Gumagana: Sa tabi ng mga maliliwanag na tala ng citrus at peras, mayroong isang bahagyang kapaitan ng pili at isang antas ng brace ng kaasiman. Ang kumbinasyon na iyon ay maaaring magpatikim ng katulad sa lemon tinapay na nakukuha mo sa Starbucks.
Ano ang Ipares Ito: Ang tart na iyon, nakapagpapasiglang pakiramdam ay ginagawang mahusay ang Vernaccia para sa pagpapares sa mga puting karne tulad ng inihaw na manok at baboy na tenderloin.
Ano ang dapat hanapin: Tiyaking bibili ka ng isang Vernaccia di San Gimignano. Mayroong sapat na pula at puting mga pagkakaiba-iba sa ubas na ito na baka mapunta ka sa isang bagay na walang kagustuhan tulad ng Sauvignon Blanc!
Ang pagkakaiba-iba ay ang Spice of Life
Ang Sauvignon Blanc ay isang alak na nagkakahalaga ng lahat ng pagmamahal na natatanggap nito. Ngunit mayroong higit sa isang pagkakaiba-iba ng ubas doon na may drool na karapat-dapat, mga punch na aromatikong ginagawang isang klasiko. Kaya't huwag matakot na lumabas doon at subukan ang ilan sa mga kapalit na Sauvignon Blanc na ito.
Ikaw ba ay isang fanvignon Blanc fanatic? Paano naghahambing ang mga alak na ito? Ano ang irerekomenda mo bilang isang kahalili sa mabangong klasiko na ito?