Ang paghahanap ng mga lasa ng alak ay talagang hindi ganoon kadali. Oo naman, simple lang ito lunukin alak, ngunit hindi iyon eksaktong punto!
Natatangi ang alak dahil nangangailangan ito ng mataas na kagalingan ng kamay sa iyong pang-amoy at panlasa. Ano ang kagiliw-giliw na ang amoy at panlasa ay dalawa sa aming hindi gaanong pinahahalagahan na mga kasanayan sa pagmamasid.
Sa kasamaang palad, ang pag-aaral na makahanap ng mga lasa ay nagpapabuti sa mga hindi ginagamit na pandama na hinahamon din nito ang pag-iisip ng isip. Sa katunayan, ang pagtikim ng alak ay nagpapabuti sa bahagi ng iyong utak na unang naapektuhan ng sakit sa memorya (ang iyong entorhinal cortex, upang maging eksakto)!
Kaya, paano matututunan ang kasanayang ito? Basahin mo! (Sana, may isang baso ng alak sa malapit.)
pinakamahusay na alak na may bbq ribs
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonIsang Gabay sa Paghahanap ng Mga lasa sa Alak
Paano makahanap ng mga lasa ng alak: sunud-sunod
Una muna, gamitin ang tamang sisidlan ng pag-inom. Ang hugis ng mangkok ng isang baso ng alak ay ipinakita upang maihatid ang mga aroma sa pantay, mahuhulaan na paraan. Nga pala, maraming iba't ibang uri ng baso ng alak kung saan pipiliin!
Pagkatapos, ibuhos ang iyong sarili tungkol sa 3 ounces o 75 milliliters ng alak. Ito ay sapat na upang sumimhot at makatikim, ngunit hindi masyadong maraming upang gawing mahirap upang paikutin.
masama ba ang alak pagkatapos mong buksan ito
Paikutin ang baso, isara ang iyong mga mata, at kumuha ng mabagal, sinasadyang pagsimhot.
Sa puntong ito sa proseso ang bawat isa ay may kaunting kakaibang pamamaraan. Ang pagpikit mo ay nakakatulong na paghiwalayin ang naaamoy mo sa nakikita. Iyon ang layunin.
Bigla, hindi ka na amoy alak, amoy ka may kung ano
Ang layunin ay upang ituon ang may kung ano hanggang sa malaman mo kung ano ito. Maaari itong maging isang mangkok ng durog na itim na mga seresa, sariwang gadgad na nutmeg, o kahit isang bag ng potting ground.
Ang mga de-kalidad na alak ay may maraming iba't ibang mga bango na pambalot nang magkasama. Ang mga mas mababang kalidad na alak sa pangkalahatan ay medyo mas simple sa kanilang profile sa lasa.
kung paano buksan ang isang botelya ng champagne
Mga Prutas na Flavour
Ang ilang mga tasters ay mga heneralista (ibig sabihin, 'mga tala ng citrus') at ang iba pa ay labis na eksakto sa kanilang pagkilala sa lasa (ie 'Meyer lemon zest'). Alinmang paraan, subukang mag-focus sa kondisyon ng prutas. Sariwa ba ito? Hindi hinog? Hinog na? Pinatuyo? Matamis? Candied? Inihaw? Napanatili?
pinakamahusay na alak na may puting isda
Subukang amuyin ang mga sumusunod na lasa ng prutas sa alak:
- Mga prutas ng sitrus, kabilang ang dayap, lemon, grapefruits, atbp.
- Mga prutas at melon ng puno, kabilang ang mansanas, peras, peach, honeydew, atbp.
- Tropikal na prutas, kasama na ang mangga, pinya, lychee, atbp.
- Pulang lasa ng prutas, kabilang ang strawberry, red plum, raspberry, atbp.
- Itim na prutas, kabilang ang blackberry, blueberry, oliba, atbp.
- Pinatuyong prutas tulad ng mga pinatuyong igos at petsa.
Flower, Herb, at Spice Flavors
Kadalasan may mga lasa sa alak maliban sa prutas. Ibinabahagi ng mga alak ang marami sa parehong mga compound ng aroma tulad ng iba pang mga bulaklak at halaman. Halimbawa, Ang beta-damascenone ay matatagpuan sa mga rosas at Pinot Noir!
Mga kategorya ng bulaklak at halamang gamot na isasaalang-alang habang sumisinghot:
- Mga bango ng bulaklak, kabilang ang mga rosas, elderflower, lila, iris, bergamot, at hibiscus.
- Berde aroma, kabilang ang damo, gooseberry, bell pepper, green pea, at dahon ng kamatis.
- Mala-tsaang aroma, kabilang ang itim na tsaa, Darjeeling, berdeng tsaa, Matcha, Rooibos, at Earl Gray.
- Minty amoy, kabilang ang mint, peppermint, eucalyptus, menthol, sage, haras, at wintergreen.
- Mga tala ng damo, tulad ng thyme, oregano, rosemary, tarragon, at basil.
- Pampalasa aroma, tulad ng kanela, itim na paminta, pulang paminta, anis, at Asian 5-Spice Blend.
recipe ng faidley seafood crab cake
Daigdig, Mineral, at Iba Pang Mga aroma
Ang proseso ng pagbuburo ay kung ano ang magbubukas ng lahat ng mga kumplikadong aroma sa alak. Ang mga microbes na responsable para sa pag-alak sa juice ng ubas ay gumagawa din ng isang milieu ng iba pang mga kagiliw-giliw na amoy.
- Makamundong amoy, kabilang ang wet pot pot, potting ground, red beet, at kabute.
- Mga masarap na aroma tulad ng beer, lager, sourdough, milk chocolate, at buttermilk.
- Rustic aroma, tulad ng tanned leather, old leather, black cardamom, barnyard, gumaling na karne, at usok ng tabako.
- Tulad ng kemikal na aroma, tulad ng petrolyo, bagong plastik at goma.
- Mineral na amoy, kasama na petrichor , basang graba, slate, at mga bato ng bulkan.
Pagtanda at mga lasa ng Oak
Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang proseso ng pag-iipon (na kinabibilangan ng oksihenasyon at mga bariles ng oak ) nagdadagdag din ng lasa sa alak.
- Dagdag pa ni Oak lasa ng banilya, allspice, sibuyas, niyog, kahon ng tabako, cedar, cola, at dill.
- Ang pagtanda (oksihenasyon) ay nagdaragdag ng mga lasa tulad ng pinatuyong prutas, hazelnut, tabako, tsokolate, katad, browned butter, at inihurnong mansanas.
Kunin Ang Wine Flavor Wheel
Magsanay kasama ang Flavour Wheel ng Wine Folly, na partikular na idinisenyo para sa pagtikim ng alak. Ang Wheel ay may kasamang higit sa 100 karaniwang mga aroma ng alak na inayos ayon sa kategorya, kabilang ang mga pagkakamali sa alak.
BUMILI KA NA NGAYON