Ang mga Blanchards ay Bumukas Nang Higit sa Isang Taon Pagkatapos ng Hurricane Irma
'Noong una naming nakita ang pinsala, wala kaming imik,' Mga Blanchard Naaalala ng chef at may-ari na si Melinda Blanchard ang epekto ng Hurricane Irma sa Manunuod ng Alak Nagwagi ng Best of Award of Excellence sa Anguilla noong Setyembre 2017. Matapos isara nang mahigit isang taon, bubuksan muli ang restawran Nobyembre 5.
pula at puting alak na halo
Ang mga pag-aayos sa restawran ay ipinagpaliban ng ilang buwan matapos ang sakuna habang ang puwang ay naging isang sentro ng tulong para sa mga biktima ng bagyo ang koponan ay nagtipon din ng $ 750,000 para sa mga pagsisikap sa pagbawi ng isla. Hindi nagtagal ay napalingon ang pagtuon sa pagsasaayos ng restawran, kasama na ang pagbuo ng isang bagong menu ng pagkain at pagbuo ng isang bagong patio. Ang bodega ng alak ay hindi nasaktan at panatilihin ng Blanchards ang listahan na 440 na pagpipilian, na may kalakasan sa California at France.
'Kapag nagsimula kaming magtayo ulit, ginamit namin ang maraming mga miyembro ng aming koponan hangga't maaari,' sinabi ni Blanchard, na binibigyang diin ang pangangailangang panatilihing may trabaho ang mga tao. 'Ang mga tagapamahala, lutuin at server ng restawran ay naging mga karpintero at pintor. Paikutin namin ang ilan sa mga tauhan upang magluto ng tanghalian para sa mga tauhan sa konstruksyon. Ang lahat ay nagsikap at pinagtagpo ang lahat. '- B.G.
Kumusta ang Mga restawran ng Florida Pagkaya Pagkatapos ng Hurricane Michael?
Dave Trepanier Ang pinsala sa Firefly sa Panama City Beach, Fla.Mahigit isang taon lamang matapos ang Hurricane Irma ay napunit ang Caribbean at Florida, ang estado ay muling nakakagaling mula sa isang matinding paghampas. Ang Hurricane Michael ay dumating sa landfall malapit sa Mexico Beach, Fla., Oktubre 10 bilang kategorya 4 ito ang pinakamalakas na naitalang bagyo na tumama sa Panhandle. Maraming mga biktima ay wala pa ring pagkain, lakas o tubig na ang bilang ng mga namatay ay umabot sa hindi bababa sa 39 sa pangkalahatan-29 sa Florida-na may mga dose-dosenang mga nawawala pa rin.
'Sa totoo lang hindi pa ako nakakakita ng kahit anong kagaya ng pagkawasak at pagkasira na nangyari doon,' Cuvee Kitchen + Wine Bar sinabi ng pangkalahatang tagapamahala na si Zach Bingham tungkol sa Lungsod ng Panama, isa sa mga pinakamahirap na lugar na nasaktan, at kung saan siya naglakbay sa linggo ng bagyo.
Ang restawran ni Bingham ay isa sa marami sa lugar na tumulong sa mga nangangailangan. Ang Cuvee Kitchen + Wine Bar ay naging isang punto ng koleksyon para sa mga donasyon, mula sa mga sipilyo at sabon hanggang sa pagkain at damit. Capt. Anderson's Restaurant & Waterfront Market sa Panama City Beach ay nagbigay ng libu-libong mga kaso ng tubig at yelo sa isang linggo kasunod ng bagyo.
Jim Shirley, may-ari ng Mahusay na Southern Café , ang Bay at 45 Central Square sa Santa Rosa Beach, nag-set up ng isang mobile kusina sa Port St. Joe. Ang mga boluntaryo at lokal na kainan tulad ng Stinky's Fish Camp at Bud at Ally's ay tumulong sa koponan ni Shirley na pakainin ang 1,500 katao bawat araw - 'isang drop lamang sa timba,' sinabi niya.
Kahit na ang mga restaurateur na ang mga negosyo ay malubhang napinsala ay naghahanap ng mga paraan upang makatulong, tulad ng Dave Trepanier, may-ari ng Firefly sa Panama City Beach. Ang bubong ng restawran ay nahulog sa panahon ng bagyo, na binabaha ang espasyo ng halos 2 pulgada ng tubig. Marami sa mga miyembro ng tauhan nito ang nakatira sa Panama City marami sa kanila ang nawala lahat, at hindi pa rin naririnig ni Trepanier mula sa ilan.
'Kapag nakita mong nangyari ito sa iyong sariling kapitbahayan, sa iyong sariling mga kaibigan at iyong sariling pamilya, ito ay lubos na nagwawasak,' sinabi ni Trepanier Manunuod ng Alak . Habang ang kanyang prayoridad ay ang pagtulong sa kanyang 60 empleyado na makabalik, nakatulong din si Trepanier sa mga pagsisikap na tulungan. Kaagad pagkatapos ng bagyo, nag-abuloy siya ng mga pagkain na ginawa mula sa halagang $ 40,000 na pagkain na naiwan sa restawran.
'Magiging kung ano ang magiging sandali,' sabi ni Trepanier ng kanyang restawran, na isasara ng hindi kukulangin sa dalawang buwan para sa pag-aayos. 'Kaya't tungkol ito sa kung paano ako makakatulong sa ibang tao.'
Ang mga restawran sa kanluran ng Panama City ay napalampas ang mabagsik na bagyo at sa pangkalahatan ay hindi nagalaw. Mga nagwagi sa Restaurant Award Skopelos sa Bagong Daigdig at Ang Irish Pub ng McGuire sa Pensacola, Alahas sa Miramar Beach, Cuvee 30A sa Inlet Beach at Si Edward naman sa Rosemary Beach lahat ay muling nagbukas sa loob ng isang linggo pagkatapos ng Hurricane Michael na makarating. - J.H.
Ang Chef na si Daniel Patterson ay lumalawak sa Los Angeles
Ang menu ng pagkain ni Andrea D'Agosto Alta Adams ay naghihikayat sa pagbabahagi.Noong Oktubre 11, binuksan ng Alta Group ng chef na si Daniel Patterson ang Alta Adams sa Los Angeles. Ito ang kauna-unahang pakikipagsapalaran sa LA para sa chef na nakabase sa San Francisco, na nagmamay-ari ng mga nanalong Award ng Restaurant Panoorin at Aster .
Ipinapakita ng Alta Adams ang pagkain ng kaluluwa sa West Africa na may kalakal sa California, na may mga pinggan na inspirasyon ng chef na si Keith Corbin na magluluto kasama ang kanyang lola bilang isang bata, tulad ng mga black-eyed pea fritter na may sawsaw na damo, hipon at grits, kawali na pritong manok, barbecue cauliflower at inihaw na kwelyo ng baboy.
Ang direktor ng inumin ng Alta Group na si Aaron Paul, ay nangangasiwa sa programa ng alak kasama ang tagapamahala ng bar na si Garret McKechnie. 'Gustung-gusto namin ang mga alak na magaan at lokal, na may maliwanag na kaasiman,' sinabi ni Paul Manunuod ng Alak sa pamamagitan ng email. 'Anuman ang istilo ng gumawa, palaging may diin sa halaga [sa listahan ng Alta].' Mayroong 47 mga pagpipilian sa listahan ng pagbubukas, 16 na kung saan ay inaalok ng baso. Ang California ang nangingibabaw na rehiyon, ngunit makakakita ka rin ng mga pick mula sa France, Spain at maging sa Texas. - J.H.
Panatilihin ang pinakabagong balita sa restawran mula sa aming mga nagwaging award: Mag-subscribe sa aming libre Pribadong Gabay sa Pagkain newsletter, at sundan kami sa Twitter sa WSRestoAwards at sa Instagram sa wsrestaurantawards .