Gusto naming lahat na subukan ang mga bagong alak, ngunit paano pumili?
Ang isang paraan ay upang maghanap ng mga alak na may katulad na profile sa panlasa sa isang bagay na alam mo (at mahal mo). Sa higit sa isang libong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng alak, maaaring may daan-daang mga alak na gusto mo kung alam mo lang ang tungkol sa mga ito!
Magsimula tayo sa Syrah.
Kung ang pahayag na ito ay magpapasaya sa iyo sa pag-ibig, maaari o hindi mo nais na maghukay ng mas malalim.
Ano ang tungkol sa Syrah?
Upang maunawaan kung ano ang tumutukoy sa 'pagiging masarap' ng Syrah, tiningnan namin ang profile sa panlasa ni Syrah sa librong Wine Folly. Ang mga alak na Syrah ay may malawak na hanay ng mga potensyal na lasa, ngunit maraming mga katangian na pangunahing:
magkano ang gastos ng isang bariles ng alak
- Isang matamis na usok kapag si Syrah (aka Shiraz) ay nasa edad na toasted oak barrels.
- Isang ugali na maipakita ang mga itim na prutas na lasa (tulad ng blackberry, blueberry, at kahit itim na olibo).
- Ang mga alak ay karaniwang buo ang katawan balanseng mga tannin.
Maaari naming gamitin ang mga pangunahing kagustuhan upang makahanap ng iba pang magagaling na alak. Suriin ito:
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonMausok na mala-Shiraz na Alak
Mga karaniwang lasa: matamis na tabako, kahon ng tabako, cedar, usok ng kahoy, caramelized sugar, brown sugar, campfire, insenso
Alicante Bouschet
Kung saan ito matatagpuan: Portugal
('Olli-kahn-teh boosh-shay') Ang Alicante Bouschet ay isang bihirang uri ng ubas na tinatawag na pagkakaiba-iba ng dyer - kapwa ang mga balat at laman ay pula!
Gumagawa ito ng mga alak na may matinding kulay (mataas sa mga antioxidant) at ang mga alak ay may buong katawan. Ang mga rehiyon na gumagawa ng Alicante Bouschet na may pagkakapareho kay Shiraz ay malamang na Lisboa at Alentejo sa Portugal. Kakailanganin mo lamang suriin ang mga alak na ito, hindi kapani-paniwala ang mga ito. (Kinuha namin ang isang bote na may aso sa label na $ 12 -critter na alak! - at natitirang ito.)
ilang inumin sa isang kahon ng alak
Lahat Tungkol sa Alicante Bouschet
Pinotage
Kung saan ito matatagpuan: Timog Africa
('Pee-no-taj') Maaaring parang Pinot Noir ito sa pangalan, ngunit ang alak na ito ay walang katulad sa pinagmulan nito (Ang Pinotage ay talagang anak ng Pinot Noir at Cin assault).
Ang mga alak na gawa sa Pinotage ay may katapangan ng Syrah na may mga lasa ng prutas na itim ng mga cherry, plum sauce at licorice at usok ng matamis na tabako. Ang pinotage ay lumalaki halos eksklusibo sa South Africa at nag-aalok ng natitirang halaga para sa pera.
Panatilihin ang iyong mga mata peeled para sa Pinotage mula sa Western Cape sub-rehiyon ng Stellenbosch. Suuuuper undervalued.
Bigyan ang Pinotage na Alak ng isang lasa
Itim na Prutas na Dominant Wines
Mga karaniwang lasa: Blackberry, blueberry, itim na kurant, kaakit-akit, oliba, boysenberry, itim na seresa, açaí berry, elderberry
Petite Sirah
Kung saan ito matatagpuan: California
iba't ibang uri ng red wine
('Peh-teet sear-ah') Ang Petite Sirah ay hindi talaga pareho sa Syrah, ngunit ang alak ay tiyak na nagbabahagi ng marami sa parehong mga lasa. Ang isang mahusay na bote ng Petite Sirah ay nag-aalok ng mga blackberry, sugarplum at mga tala ng jammy na minsan ay medyo masarap, halos katulad ng kalamata olive.
Kung iniisip mo na parang katulad ito ng Syrah, ganap kang tama! Ang ubas ay nagmula sa timog-kanlurang Pransya, kung saan ito tinawag na Durif, ngunit maraming mga ubasan dito sa California kaysa sa kahit saan pa sa mundo. Ang Petite Sirah ay hindi kapani-paniwalang mataas sa mga antioxidant sapagkat mayroon itong maliliit na berry (na nagdaragdag ng ratio ng balat hanggang sa katas).
Natagpuan namin ang lihim na pagtatago ng mga ubas na lumalaki Howell Mountain at sila ay F-A-N-T-A-S-T-I-C.
Taster’s Guide to Petite Sirah
Little Verdot
Kung saan ito matatagpuan: California, Australia, at Spain
('Peh-tee vur-doe') Ang Petit Verdot ay ginamit lamang bilang isang menor de edad na blending ng ubas sa Bordeaux. Malamang na ito sapagkat ang ubas ay hindi kailanman hinog nang maayos sa mas malamig na klima ng Pransya at sa gayon ang solong-varietal na Petit Verdot ay makakatikim ng masyadong mala-damo at mapait.
Pero! Nang mailipat ito sa Australia, California, at Espanya, ang mga winemaker ay nagulat sa kagandahan ng mababang ubas na ito at nagsimulang mag-eksperimento dito bilang isang solong-varietal na alak.
Ang Petit Verdot ay kilala para sa mga aroma ng blueberry, black currant at black cherry kasama ang kaibig-ibig na mga aroma ng bulaklak ng lila at lila. Hindi madaling hanapin, ngunit sulit na hanapin. Matapos ang pagkuha ng sample ng isang Petit Verdot mula sa Méntrida, napagtanto namin na alam ng Espanya kung ano ang ginagawa nila sa ubas na ito.
Up-and-Comer Red: Isang Gabay sa Petit Verdot
Mourvèdre (aka Monastrell)
Kung saan ito matatagpuan: Paso Robles (California), Bandol (Pransya) at Espanya
('Moore-ved') Si Mourvèdre ay gumawa ng isang pangunahing pagbalik sa Pransya at, dahil dito, sigurado kaming makakakita ng maraming mga alak na ginawa sa ubas na ito sa mga darating na taon. Ang pagkakaiba-iba ay karaniwang kilala sa Timog ng Pransya kung saan ginagamit ito bilang isang blending na ubas sa mga pulang timpla ng Rhône at din sa Provençal rosé.
Bilang isang solong varietal na alak ito ay mapula at medyo makalupa na may malalim na madilim na prutas na lasa ng blackberry, boysenberry, açaí berry at olibo.
Sa lahat ng totoo lang, ang pinakamahuhusay na halaga para sa alak na ito ay matatagpuan sa Espanya kung saan tinawag ang ubas Monastrell. Panatilihin ang iyong mga mata peel para sa mga alak mula sa mga Espanyol na rehiyon ng Jumilla, Bullas, Yecla, Alicante, at Valencia - masarap sila!
Pag-iba-ibahin ang iyong lasa sa Mourvèdre Alak
Full-Bodied Red Wines na may Mababang Tannin
Mga karaniwang lasa: Malaswa, makatas, malambot, bilugan, makinis na tapusin, malago, pinong mga tannin
Daya
Kung saan ito matatagpuan: Piedmont, Italya
ay merlot o cabernet dryer
('Dole-chet-toe') Pagbati mula sa parehong rehiyon bilang pinakapinapuri na ubas ng Nebbiolo (sa tingin Barolo), ang Dolcetto ay ang mas malambot, mas madaling inuming pang-araw-araw na alak para sa mga Italyano na Italyano. Karamihan sa Dolcetto (nangangahulugang 'maliit na matamis') ay sasabog sa prutas ngunit matuyo na may mga tannin (okay nagsisinungaling ako, mayroon silang ilang tannin!).
Ginagawa ang kumbinasyong ito para sa isang mas magaan na alak sa katawan ngunit ang mga lasa ng prutas ay malalim pa rin at madilim, karamihan sa mga plum, itim na seresa at blueberry. Ang isang bagay na dapat bigyang-pansin sa paghahanap para sa Dolcetto mula sa Italya ay ang vintage.
Ang isang mas malamig na vintage ay madalas na may mas mapait at maasim na lasa ng prutas sa tapusin samantalang ang isang mas maiinit ay tikman ang mas matamis. Dahil sa mababang acidity, ang mga alak ng Dolcetto ay nilalasing na lasing sa loob ng unang ilang taon ng paglaya.
Bonarda (aka Charbono)
Kung saan ito matatagpuan: Argentina at California
Ang kasaysayan ng Argentina na Bonarda ay medyo nakalilito dahil ang ubas ay hindi talaga pareho sa Italyanong Bonarda (na kung saan ang akala ng lahat!). Lumabas, ang ubas ay nagmula sa rehiyon ng Savoie sa Pransya, kung saan ito tinawag Matamis na Itim. Ngunit, sino talaga ang nais tumawag sa isang ubas na 'Doos Nwar?' Ito ay tulad ng pangalan ng isang malilim na kulto.
Ang Bonarda ay may mataas na kaasiman, medyo mababa ang tannin, at sumabog na may sariwang prutas na lasa ng mga blueberry, itim na plum, at sarsa na raspberry. Mayroong isang maliit na halaga ng alak na ito na matatagpuan sa at sa paligid ng Napa kung saan tinawag nilang Charbono. Dahil hindi ito ganon ka-tanyag sa Amerika (gayon pa man) medyo mahirap pa ring hanapin ... kaya, panatilihing balatan ang mga eyeballs na iyon!
Lihim ng Argentina: Bonarda
Si Bobal
Kung saan ito matatagpuan: Espanya
ay merlot isang tuyong alak
Ang isa sa mga pinaka nakatanim na ubas sa gitnang at timog ng Espanya ay nagsimula lamang lumitaw sa labas ng bansang pinagmulan nito. Ang mga alak na ito ay may kasiya-siyang makatas na blueberry at blackberry flavors na may kaibig-ibig mga floral aroma at isang malambot na makinis na tapusin. Ito ay isa sa ilang mga pulang alak doon na maaaring matagpuan na may pambihirang kalidad para sa humigit-kumulang na $ 10.
Oo, sinabi kong $ 10.
Huling-salita
Ang pagkakaiba-iba ay hindi lamang isang bagay na panlipunan, ito ay isang bagay na kaligtasan.
Mas maraming pagkakaiba-iba ang mayroon tayo sa ating mga pagkain, mas malamang na umangkop sila at makaligtas dito mabaliw na walang pagbabago mundo.
Sa kasamaang palad, bilang isang umiinom ng alak, ang kailangan mo lang gawin upang makapag-ambag dito ay upang magpatuloy na galugarin at tikman ang mga bagong alak. Kaya, hindi ito napakasama pagkatapos
At ... kung nagawa mo ito hanggang ngayon, tiyaking magugustuhan kami at mag-subscribe sa newsletter sa ibaba. Salut!