Mayroong parehong pag-asa at hype sa paniwala na ang alak ay mabuti para sa iyong kalusugan. Mula sa French Paradox hanggang sa Mediterranean Diet at ang pinakabagong agham ng pagtanda, mahawakan natin ang debate sa alak at kalusugan.
Kung ang kabutihan ay ang kabuuan ng mga bahagi nito, ang pag-unawa sa mga benepisyo sa kalusugan ng alak ay tumatawag para sa isang pananaw sa holistic.
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng alak ay nabawasan dahil sa alkohol?
Matapos ang isang maikling pagsusuri ng mahabang kasaysayan ng medikal na alak at mas kamakailang mga uso sa pang-agham, tuklasin natin ang mga biyolohikal at psychosocial na benepisyo.
Isang Maikling Kasaysayan ng 'Enotherapy'
Bumalik ang ugnayan sa pagitan ng alak at kalusugan. Ang mga sinaunang Egypt hieroglyphs at Sumerian tablet mula 2,200 BCE ay nag-dokumento ng alak bilang pinakaluma sa buong mundo gamot na gawa ng tao.
Si Hippocrates ay nagbibigay ng lektura sa kanyang mga mag-aaral. Larawan sa kabutihang loob ng Wellcome Koleksyon.
Mula sa sinaunang Greece at Rome hanggang sa Middle Ages, ang mga tao ay gumamit ng alak para sa lahat. Pinatay nito ang bakterya sa inuming tubig, kumilos bilang pantulong sa pagtunaw, naglinis ng mga sugat, nakagaan ang sakit, at gumaling ang pagkahilo.
Hippocrates, ang 'Ama ng klinikal at molekular na gamot,' nag-kampeon sa mga benepisyo sa kalusugan ng alak, tulad ng mga hari ng Babilonya, Persianong doktor at mga monastikong Katoliko. Malinaw na sinabi ng Jewish Talmud:
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon'Ang alak ang pinakamahalaga sa lahat ng mga gamot: saanman kulang ang alak, kinakailangan ang mga gamot.' - Talmud ng mga Hudyo
Gayunpaman, noong ika-19 at ika-20 siglo, ang pananaliksik sa medikal at pagbabago ng mga saloobin sa alak ay tinukoy sa katayuang ito.
Gayunman mula pa noong unang bahagi ng 1990, lumaganap ang pananaliksik na pang-agham tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng alak. Karamihan sa mga ito ay nagbigay inspirasyon sa kabaligtaran na malusog, inuming alak ng mga Mediterraneans.
Mga Aralin sa Mediteraneo sa Alak at Kalusugan
Ang diyeta at pamumuhay ng Mediteraneo ay matagal nang kilala bilang isang beacon ng kalusugan. Batay sa pagsasaliksik ng siyentista Serge Renaud, isang 1991 episode ng 60 Minuto ilagay ang Paradox ng Pransya sa mapa.
Kung ito ay malusog na pagkain, mabubuhay ako magpakailanman. Kuhang larawan ni L. Abie.
Alak sa French Paradox Diet
Napansin ni Renaud ang isang kabalintunaan na ugnayan sa pagitan ng tila hindi gaanong malusog na diyeta ng kanyang mga kababayan. Mataas na taba, mataas na pagawaan ng gatas, at pang-araw-araw na alak, sa kabila ng mababang rate ng sakit sa puso. Buhay ito!
France: ang mahilig sa alak, baguette at keso -nakaibabaw ang pagkain ng bansa sa maraming mga bansa sa average na pag-asa sa buhay. Hindi wala kontrobersya, Ang sigla ng Pransya ay maiugnay sa halaga ng kultura ng pag-inom ng 2-3 baso ng alak sa isang araw.
Ang pinakahabang buhay na tao sa France ay naninirahan sa rehiyon ng Gers ng timog-kanluran. Dito, ang mga mataas na puspos na pagkain tulad ng foie gras, sausage, fat ng pato para sa pagluluto, cassoulet, at keso ay karaniwang pamasahe.
Mga lokal, sun-kiss na pula tulad ng Madiran, Cahors, at Bergerac hugasan ang lahat ng maluwalhating taba na ito.
Ang mga tannin ng alak na ito ay hindi lamang nag-scrape ng fat mula sa panlasa at digestive tract ngunit mayaman sa malulusog sa puso na mga procyanidins.
Ang diyeta sa Mediteraneo: Hindi kasama ang pagtingin. Kuhang larawan ni K. Saraswathi.
Alak sa Diet sa Mediteraneo
Ang susunod na pinakamalaking bagay mula noong French Paradox ay ang Diyeta sa Mediteraneo.
Kinikilala para sa mga epekto na nagtataguyod ng kalusugan, ang diyeta sa Mediteraneo ay pinaghalo ang katamtamang pag-inom ng alak (karamihan sa pulang alak) na may mas kaunting karne at isang mataas na pagkonsumo ng mga gulay, prutas, mani, legume, buto, at langis ng oliba.
Ang patunay ng konsepto ay ilan sa pinakamahabang buhay na tao sa mundo.
Ang pagkain sa isang mahigpit na biological na kahulugan, gayunpaman, ay bahagi lamang ng kuwento. Kasama ang lutuin nito, ang alak ay isang intrinsic na aspeto ng kultura, kasaysayan, at lifestyle ng Mediteraneo.
Bago tuklasin ang psychosocial na mga benepisyo ng alak, tingnan natin ang mga katangian ng biological na kalusugan.
Ang pulang alak ay puno ng mga polyphenol salamat sa mga skin na ito. Kuhang larawan ni M. Petric.
Mga Benepisyong Pangkalusugan sa Biyolohikal
Tinawag ang mga compound ng kemikal mga polyphenol ang susi sa mga benepisyo sa kalusugan ng alak. Bilang mga tannin at flavonoid, ang mga polyphenol ay nagbibigay din ng istraktura, pagkakayari, at lasa sa alak.
Polyphenols - Pangunahing Katotohanan
- Ang mga polyphenol ay naninirahan sa mga balat at buto ng ubas.
- Bilang mga antioxidant, pinupuksa nila ang mga libreng radical mula sa mga cell ng katawan, pinipigilan o binabawasan ang pinsala na dulot ng oksihenasyon.
- Ang komposisyon at konsentrasyon ng mga polyphenol sa alak ay nag-iiba ayon sa pagkakaiba-iba ng ubas, antigo, heograpiya, klima, at vinification.
- Ang bioavailability ng polyphenols ay magkakaiba-iba sa mga ubas at indibidwal: lahat ng kabutihan na iyon ay hindi natanggap nang pantay.
- Ang pulang alak ay may halos 10 beses na higit pang mga polyphenol kaysa sa puti (karamihan ay dahil sa isang maceration ng isang pula sa mga balat.)
Pagdating sa dami ng Polyphenols, hindi lahat ng alak ay nilikha na pantay.
Resveratrol: Hari ng Polyphenols
Ang Resveratrol (rez-ver-a-trol) ay lumitaw bilang nag-iisang pinaka-kapaki-pakinabang sa kalusugan na polyphenol. Ang magandang balita para sa amin ay ang mga pulang ubas ay may ilan sa pinakamataas na konsentrasyon sa kalikasan, kasama ang langis ng oliba.
isang mahusay na oregon wine tour
Sa librong nagbabago ng tularan, Haba ng Buhay (2019), Ang Harvard geneticist na si David A. Sinclair ay hindi maaaring umawit ng mas mataas na papuri para sa mga epekto ng pagpapalawak ng buhay ng resveratrol. Ang paminta sa kabuuan ay mga sanggunian sa mga benepisyo sa kalusugan ng alak.
'Ang pinakamagandang alak sa mundo ay ginawa sa tuyong lupa na nakalantad sa araw o mula sa mga varietal na hindi sensitibo sa stress tulad ng Pinot Noir na maaari mong hulaan, naglalaman din ang mga ito ng pinaka resveratrol.' - David A. Sinclair, Haba ng buhay
Pakikibaka ba ang Mabuting Kalusugan?
Ang paggawa ng resveratrol sa mga halaman ay tugon sa stress, sa gayon ay nagsisilbi ng isang kaligtasan sa buhay. Ipinapaliwanag nito kung bakit ang mga ubas, lalo na mula sa mga ubas na nagpupumilit para sa tubig at mga nutrisyon, ay may pinakamataas na antas ng lahat.
Tulad ng mga puno ng ubas na nagpupumilit na magbubunga ng pinakamahusay na mga ubas, ang mga tao ay maaaring maging pareho. Itinuro ni Sinclair na ang mga tao ay nasa kanilang pinakamahalaga sa ilalim ng tamang dami ng stress.
Gayunpaman, hindi niya pinag-uusapan ang tungkol sa stress na nakukuha mo mula sa isang araw sa opisina. Sa halip, ito ang stress mula sa pag-eehersisyo, paulit-ulit na pag-aayuno, at mainit / malamig na mga therapies, na sinamahan ng diet na mataas sa resveratrol.
Ang iyong katawan ay isang ubasan! Alisin ito nang may pag-iingat, ngunit hayaan mo rin itong magpumiglas.
Alak: mabuti para sa pareho mong literal at talinghagang puso.
Mga Kundisyon ng Alak at Puso
Dahil ang gawain ni Renaud sa French Paradox, isang lumalaking katawan ng pananaliksik ay nakumpirma na ang mga polyphenol sa alak, lalo na ang resveratrol, ay nagsisilbi ng isang cardioprotective na epekto.
Ang regular na katamtamang pag-inom ng alak ay maaaring maprotektahan at bawasan ang mga sakit sa puso tulad ng hypertension, coronary artery disease at diabetes.
Paano? Tinutulungan ng Resveratrol na masira ang kolesterol at iba pang mga plaka ng katawan, pinahuhusay ang paggamit ng glucose, at kinokontrol ang antas ng stress ng oxidative. Ang lahat ng ito ay naglalagay ng mas kaunting presyon sa puso at pinapanatili ang daloy ng dugo.
Ang isa pang polyphenol na nagpoprotekta sa puso at nagtataguyod ng mahabang buhay ay procyanidin, na matatagpuan sa mga red wine tannin.
Kaya bakit hindi maghanap ng ilan Tannat mula sa Gers o Uruguay, Sagrantino mula sa Umbria, o Cannonau mula sa Distrito ng Nuoro ng Sardinia?
Suriin ang aming malalim na pagsisid sa mga tannin at listahan ng mga nangungunang alak na tanniko dito
Alak at Kanser
Kamakailang pag-aaral ipinakita na ang katamtamang pag-inom ng alak, tulad ng sa istilo ng diyeta sa Mediteraneo, ay maaaring maprotektahan laban sa ilang mga kanser, kabilang ang pancreatic, dibdib, ovarian, balat, oesophageal, gastric, colon at prostate.
Ang mga polyphenol na naroroon sa pulang alak, lalo na ang resveratrol at procyanidin, ay nagbibigay ng mga epekto ng antioxidant na pumapatay ng mga libreng radikal at hadlangan ang paglaki ng mga bukol.
Iba Pang Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Alak (Lalo na ang Resveratrol)
- Pinoprotektahan laban sa pagkawala ng buto na nauugnay sa edad (homeostasis)
- Pinapabuti ang pagpapaandar ng bato, fibrosis at hindi nais na pagkalason sa droga
- Pinoprotektahan laban sa mga degenerative na sakit sa mata
- Pinabababa ang antas ng glucose, na makakatulong sa paggamot o pag-iwas sa diabetes
- Nagpapabuti ng kalusugan ng gat sa pamamagitan ng pag-aalis ng masamang bakterya at pag-metabolize ng malusog na polyphenols
- Pinahahaba ang pagkamayabong ng babae at lalaki sa pamamagitan ng pagdaragdag ng habang-buhay na ovarian at spermatogenesis
- Ang mga anti-namumula at antioxidant na epekto ay tumutulong sa paggana ng sistema ng dugo
- Proteksyon sa balat mula sa UV radiation at melanoma
- Nagpapabuti ng kalusugan ng baga sa pamamagitan ng pag-iwas sa fibrogenesis, disfungsi, mga epekto ng hika
Nararamdaman ko ang aking kalusugan na. Kuhang larawan ni N. Argenta.
Kung gaano kahusay ang tunog nito, ang agham ay halo-halong sa bioavailability ng polyphenols sa alak (ie ang kakayahan ng ating katawan na makuha ang mga ito).
Ang ilang mga pag-aaral ay inaangkin ang mga benepisyo sa kalusugan mula sa isang baso o dalawa ng pula sa isang araw. Ngunit sinabi ng iba na kailangan naming uminom sa pagitan ng 100 at 1000 na bote sa isang araw upang makita ang mga tunay na benepisyo (hindi inirerekumenda).
Ang patunay ay marahil sa mahabang pag-asa sa buhay at mababang rate ng rate ng sakit sa puso sa Mediteraneo, kung saan ang mga psychosocial na benepisyo ng alak ay umakma sa mga biyolohikal na aspeto nito.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Psychosocial ng Alak
Ang alak ay may mga benepisyo sa psychosocial na nagtataguyod ng pangkalahatang kagalingan.
Natuklasan ng pananaliksik na ang alkohol ay naglalabas dopamine, ang neurotransmitter na higit na responsable para sa nakakaranas ng kasiyahan.
Ano pa, hydroxytrosol, isang phenolic compound at antioxidant na naroroon sa alak at langis ng oliba, tumutulong sa tinulungan ng etanol na paglabas ng dopamine. Manalo manalo!
Ang Resveratrol sa alak ay ipinakita na mayroon mga epekto ng neuroprotective, kabilang ang proteksyon laban sa pinsala na humahantong sa Alzheimer at demensya.
Isang pangunahing Pag-aaral sa Espanya ay natagpuan ang isang ugnayan sa pagitan ng mababa hanggang katamtamang pag-inom ng alkohol at may mas mababang rate ng depression.
Gayunpaman, ang anumang bagay sa itaas na 'katamtaman' na pag-inom ay lilitaw upang madagdagan ang peligro (napupunta ito para sa anumang iba pang mga kondisyon sa kalusugan).
Nakalarawan sa larawan: isang pangkat ng mga nut sa kalusugan. Kuhang larawan ni K. Knight.
Alak bilang isang Ritwal na Panlipunan
Mga ritwal sa lipunan, pormal man o impormal, gampanan ang isang mahalagang papel sa kalusugan at kagalingan.
Hango sa Pilosopiya ng Epicurean, Itinaguyod ng manggagamot na Hippocrates ang isang holistic na diskarte sa kalusugan kung saan kinakailangan ang pagkakaibigan, kasiyahan, at alak.
Ang kasiyahan ng mabuting alak at kumpanya ay nag-aalok din ng kaluwagan mula sa kabaliwan ng mundo, kaya ang alak ay maaaring literal na ibalik tayo sa ating pandama.
Bilang pilosopong Koreano-Aleman Byung-chul han nagmamasid, ang aming 'Lipad na lipunan' orients patungo sa aktibong vita habang tinatanaw ang mapag-isipan buhay.
Ang proseso ng ritwal ng alak ay tumutulong sa amin na pabagalin at maging maingat at kasalukuyan. Maaari itong maging mahalaga para sa kalusugan at kagalingan.
Pumapasok panunumbalik ang mga aktibidad ay pinakitang napakahusay para sa aming kalusugan. Ang mga aktibidad na ito ay maaari ring gawing mas produktibo at malikhain.
Maniwala ka man o hindi, ang pagde-daydream lang tungkol sa isang magandang ubasan ay mabuti para sa iyo. Kuhang larawan ni S. Wilhelm.
Nakikipag-ugnay sa Kagandahan ng Alak
Ang mga rehiyon ng alak at ubasan ay hindi lamang maganda ngunit maaaring maging 'Mga therapeutic na tanawin.' Ang antropolohiya at heograpiyang kultural ay tumutukoy sa mga ito bilang mga puwang ng pagpapagaling, lalo na kung saan nagsasapawan ang mga likas na kapaligiran at panlipunan.
Habang ang pagbisita sa mga winescapes ay maaaring maging therapeutic, ipinapakita ng neuroscience na kahit na ang pag-iisip o pag-asa na pagbisita sa mga nasabing lugar ay maaaring maglabas ng halos parehong antas ng dopamine tulad ng pagbisita sa kanila.
Kaya't kung hindi ka makagawa ng isang tunay na paglalakbay, basagin ang World Atlas ng Alak o ang aming Magnum Edition, ibuhos isang baso at hayaang gumala ang iyong imahinasyon.
Kahit sino sa loob ng 6 na oras ng terapiya ng tupa ng ubasan?
Naghahanap ng Kahulugan sa Alak
Ang isa pang sikolohikal na benepisyo sa kalusugan ng alak ay kahulugan, isang bagay na hinahanap natin lahat. Ang alak ay may isang makabuluhang kasaysayan na nag-uugnay sa amin sa mga sinaunang sibilisasyon, tradisyon ng relihiyon, lupa, klima, at pamayanan.
Ang isang interes sa alak ay madaling mabuo sa isang pagkahilig, na nagpapadala sa amin ng mga makabuluhang pakikipagsapalaran (ibig sabihin, paglalakbay) para sa mas malalim na pag-unawa at pagpapahalaga sa alak.
Kailangan namin ng isang huling sosyolohikal na pag-iingat pagkatapos ng pag-awit ng maraming mga benepisyo sa kalusugan ng alak. Sapagkat ang medyo mabuting kalusugan ng mga umiinom ng alak ay maaaring mas mababa sa isang sanhi ng alak kaysa sa isang epekto ng socio-economics.
SA Pag-aaral sa Denmark ipinapakita na ang pag-inom ng alak ay isang pangkalahatang tagapagpahiwatig ng 'pinakamainam na panlipunan, nagbibigay-malay, at pag-unlad ng personalidad sa Denmark'.
Sa istatistika, ang mga umiinom ng alak ay mas mahusay na pinag-aralan, may mas mataas na kita, at nasa mas mahusay na pangkalahatang kalusugan kaysa sa serbesa, espiritu at kahit na hindi inumin.
Tulad ng sinabi ng sosyologo na si Max Weber, lilitaw na mayroong isang 'Pili na pili' sa pagitan ng alak at positibong kinalabasan sa buhay.
Alak at Mabuting Buhay
Ang pagiging isang produkto ng kalikasan at kultura, ang alak ay isang bio-psycho-social na kapakanan na tumatawag para sa isang pananaw sa ekolohiya. Siyempre, ang pag-aani ng mga benepisyo sa kalusugan ng alak ay nangangahulugang pagbabalanse ng mga panganib sa kalusugan ng alkohol.
Anumang higit sa katamtaman (2-3 baso sa isang araw para sa mga lalaki, 1-2 para sa mga babae) na pagkonsumo ay malamang na kanselahin ang mga benepisyo. Gayunpaman, lahat tayo ay may mahirap na araw o malalaking gabi, kaya isaalang-alang ang isa o dalawang alak na walang bayad sa isang linggo upang balansehin ang mga bagay.
Ang alak ay pinakamahusay na nilapitan sa istilo ng Mediteraneo - bilang bahagi ng isang malusog na diyeta at lifestyle. Ang paggawa nito ay maaaring mapabuti ang ating mga pagkakataong mabuhay nang mahaba at maayos. Nangangahulugan ito, bukod sa iba pang mga bagay, na maaari tayong mabuhay upang tuklasin ang napakaraming mga alak ng mundo.