Ito ay isang mapagkukunan para sa pagpapares ng alak sa pagkaing Mexico. Sa ibaba makikita mo ang isang listahan na tumutugma sa maraming mga istilo ng alak na may mga karaniwang pinggan sa Mexico, mga pagkaing Tex-Mex, at tradisyonal na pampalasa sa Mexico.
Maaaring mukhang hindi ito paniwala, ngunit ang Mexico ay may mahabang kasaysayan sa alak. Sa katunayan, ang pinakalumang kilalang pagawaan ng alak sa Hilagang Amerika ay matatagpuan sa Coahuila, Mexico . Ito ay itinatag noong 1597!
Alam mo ba? Ang Mexico ay nasa ika-25 sa mundo para sa alak at gumagawa ng kasing dami ng Oregon.
Bakit mas sikat ang Mexico sa beer at tequila?
Ang fermented agave at mezcal ay karaniwang ginagamit para sa mga relihiyosong layunin sa oras na nagsimulang maglinis ang Espanyol Tequila noong 1700s. Ang nasa lahat ng lugar na margarita (nabuo matapos ang pagbabawal ay natapos noong 1930s) na ginawang popular ng masa ang tequila. Hinggil sa pag-aalala sa serbesa, tanyag ito dahil kaagad itong magagamit. Ang impluwensya ng Aleman ay nagdala ng lager (beer) sa Mexico at ginawa ito gamit ang karamihan sa bigas, isang abot-kayang sangkap na hilaw na sangkap na hilaw.
Renaissance ng Alak sa Mexico: Ngayon maraming mga nangungunang mga restawran ng Mexico na mayroong malalaking listahan ng alak. Kaya ano ang mga pinakamahusay na uri ng alak na inumin kasama ang pagkaing Mexico? Alamin Natin.
Alak na may pagkaing Mexico
Tatlong Mga Lihim sa Pakikipagpalitan sa Pagkain ng Alak
# 1 Ang Panuntunan ng Spice Ang pangkalahatang patakaran ay na ang spicier ng pagkain, ang mas malamig at mas matamis na alak ay dapat. Gayundin, ang mga mas mababang alak na alak at katamtamang mga tannin ay natutunaw ang nasusunog na pang-amoy ng capsicum.
# 2 Puting Karne = Puting Alak Karamihan sa mga oras na maaari mong itugma ang kulay ng alak sa kulay ng karne. Pulang karne? Pulang alak. Puting karne? Puting alak. Suriin ang aming mga gabay sa Pagpapares ng Alak sa Isda at Pagpapares ng Alak sa Manok para sa karagdagang detalye.
# 3 Kulay ng Herb Ang mga pagkain na may maraming mga berdeng halaman ay may posibilidad na humingi ng mga alak na may mas mataas na kaasiman at mas maraming mga halaman na may halaman. Ang Sauvignon Blanc ay isang mahusay na halimbawa ng isang mala-halaman na alak na may mas mataas na kaasiman. Dahil sa pampalasa sa karamihan sa mga pinggan sa Mexico, iminumungkahi namin ang isang mas prutas na Sauvignon Blanc, tulad ng New Zealand Sauvignon Blanc.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon| MEXICAN DISHES | Inirekomenda na Alak |
|---|---|
Ang mga Tortilla na may Toppings Mga Taco | Tuyong Rosé, Lambrusco , Spanish Garnacha, Cannonau mula sa Sardinia |
Pinalamanan na Masa Dough Dishes Tamales | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé - Kung ang ulam ay hindi masyadong maanghang, subukan ang isang maliit na pinalamig Reserve ng Rioja o Tempranillo mula sa Ribera del Duero |
Mga Masasarap na pinggan Empanadas | New Zealand Sauvignon Blanc , Espanyol Verdejo , Torrontes , Albariño, Grüner Veltliner, o Garnacha Rosé Ang lebel ng pampalasa ay maaaring i-moderate gamit ang isang mas malasa-matikman o matamis na alak |
Mga pinggan ng Keso Natunaw na keso | Sangiovese, Tempranillo, Carménère mula sa Chile , o iba pa na malaki at makalupang |
Mga pulang karne Barbecue | Cabernet Franc, Carménère , Cabernet Sauvignon, Tempranillo , Douro Reds, Malbec |
Spicy MeatsChorizo isang guajillo at arbol chili na tinimplahan ng ground fatty na karne ng baboy (may mga alternatibong vegan) | Pumunta para sa mga sparkling na alak, tulad ng Naghuhukay o Cremant - Isipin ito tulad ng isang Jarritos Mexican soda |
Baboy Pastor | Ang Sparkling Brut Rosé, lalo na ang Crémant d'Alsace para sa mga tala ng prutas |
| Pozole isang pulang sili na may karanasan na sabaw na batay sa sabaw ng manok na may baboy at mais na hominy, at pinunan ng abukado, repolyo, at kalamansi | White Port & Tonic Cocktail |
Mga Mexico Sandwich Cake | Naghuhukay |
Mga Meat na Pinagaling ng Mexico chickpeas harina pie | Pumili ng isang makalupang naka-bold na pula tulad ng Nebbiolo , Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Grand Reserve ng Rioja |
Mga pinggan ng bigas Kanin ng manok | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, puting Vihno Verde o iba pang tuyong, mataas na acidity puting alak |
Makita ang Barbacoa at Quesadillas sa Mexico. Pinagmulan
Super Spicy? Kumusta kay Sangria -Suriin ang pinakamahusay na sumpain 5-Minuto Red Sangria sa planeta!
| ANG MGA MEXICAN SAUCES | Inirekomenda na Alak |
|---|---|
| Achiote Paste isang Yucatan spice pampalasa paste na ginawa sa mga annatto buto, bawang, orange juice, coriander, cumin, allspice, at cloves | Zinfandel |
| Adobo Sauce isang sarsa o litson na marinade na gawa sa guajillo sili, bawang, suka ng apple cider, asukal, at cumin | Moscato d'Asti, Prosecco , Cremant |
| Chiltomate (Yucatan) isang prutas na maanghang na inihaw na kamatis at sarsa ng habanero na may sibuyas at bawang | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Enchilada Sauce isang pulang sili at kamatis na sarsa para sa litson | Sangiovese |
| Chile Sauce (berde) | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner |
| Chili Sauce (pula) | German Riesling |
| Guacamole isang salsa na gawa sa abukado, kalamansi, jalapeño, sibuyas, at bawang | Verdejo, Dry Riesling, o Sauvignon Blanc |
| Molé Sauce isang sarsa na karaniwang gawa sa tsokolate, bawang, mga linga, mga buto ng kalabasa, mga plantain, mga pulang sili na sili kasama ang ancho, pasilla, mulato, at chipotle | pinalamig Amontillado Sherry (masarap!) |
| Pico de Gallo sariwa at chunky na kamatis, sibuyas, jalapeño, at cilantro salsa | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner, at kung nabigo ang lahat, Pinot Gris |
| Ranchero Sauce lutong kamatis at serrano green chili sauce na ginagamit para sa huevos rancheros | Cabernet Franc, maliit o Carménère, isang pulang alak na may mga halaman na may halaman |
| Tomatillo Sauce isang berdeng salsa na gawa sa tomatillos | Sauvignon Blanc, Green Valtellina o Verdejo |
| TEX-MEX DISHES | Inirekomenda na Alak |
|---|---|
| Burrito | Tempranillo , Sangiovese o Montepulciano |
| Chilli na may karne ng baka | Cava - isa sa pinakamahusay sa buong mundo Mga pares ng 'Champagne' |
| Chimichangas | sobrang kita Naghuhukay |
| Fajitas | Pauna-una |
| Hardshell Tacos | Rioja Pagreserba |
Ang totoong eksena sa Mexico. Amarantos Restaurant Querétaro, Mexico
Ang mga rehiyon ng alak ng Mexico.
Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Mexico Alak
Ang Mexico ay mabilis na nakilala sa mga naka-bold, makatas na pulang alak at masiglang alak.
Tingnan ang Patnubay