Ang BLT Prime Reopens sa Manhattan's Upper East Side
ESquared Hospitality's BLT Prime ay nanumbalik sa serbisyo sa New York City. Ang napapanahong steak-house chain ay nagsara nito Manunuod ng Alak Pinakamahusay ng Award of Excellence – nagwagi sa lokasyon ng Gramercy noong Disyembre 2018. Noong Marso 21, binuksan ulit ito sa Upper East Side.
Ang bagong outpost ay may pinalawak na menu kasama ang maraming mga lagda ng tatak, tulad ng tuna tartare, igisa ng Dover solong, mga popover at steak, pati na rin maraming mga bagong pinggan, tulad ng lutong salmon na may luya-turmeric vinaigrette, at manok na may truffle puree at adobo na kabute.
Ang programang alak, pinangangasiwaan ng direktor ng inumin na ESquared Hospitality na si Sylvain Brunel, ay katulad ng nasa dating lokasyon ng Gramercy ngunit mas maliit, na may diin sa California Cabernet, Bordeaux at Burgundy. Ang listahan ng pagbubukas ay nag-aalok ng tungkol sa 275 mga pagpipilian, ngunit ang koponan ay nagpaplano na palaguin ang programa sa halos 500 mga alak.
Inilalarawan ng pangulo ng ESquared Hospitality na si Keith Treyball ang listahan bilang isang halo ng mga maa-access na label at mga blue-chip wines. 'Kung ito man ang aming lakas sa pagbili sa merkado o nasa tuktok lamang kung kailan ang ilan sa mga vintage na ito ay magagamit sa isang taon, nakita namin ang ilan sa mga napakabihirang, mahirap makuha na mga alak na dumarating sa aming mga cellar,' sinabi ni Treyball Manunuod ng Alak .
Kasama rin sa ESquared Hospitality ang mga konsepto na nanalong Award ng Restaurant BLT Market , BLT Steak , Lola Bahay at ang Florentine .
pinot gris vs. pinot grigio na alak
Ocean Prime Debuts sa Chicago
Sa kabutihang loob ng Ocean Prime Ocean Prime ay mahusay sa sushi at iba pang pamasahe sa pagkaing-dagat.Ang Ocean Prime, ang restawran ng seafood at steak house hybrid kasama 13 Mga nagwaging Gawad ng Kahusayan , bubukas ang kauna-unahang lokasyon ng Chicago Abril 3. Ang chain ay bahagi ng Cameron Mitchell Restaurant, na kasama rin ang mga nanalo sa Award ng Restaurant ang Avenue Steak Tavern , ang Kamalig sa Rocky Fork Creek , dalawang lokasyon ng Hudson 29 Kusina + Uminom , M at Ocean Club ng Mitchell .
Itatampok sa bagong restawran ang pangunahing listahan ng alak na nakatuon sa California na nakatuon sa California, pati na rin ang sariling 'Lista ng Kapitan' ng mga premium na pagpipilian mula sa mga tagagawa tulad ng PlumpJack at Bilog . Ang listahan ng pagbubukas ay mag-aalok ng 190 magkakaibang mga pagpipilian na may halos 55 alak sa pamamagitan ng baso, kabilang ang anim na pagbuhos na magagamit sa pamamagitan ng Coravin ( Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley Espesyal na Seleksyon Mapapabilang sa kanila ang 2015). Palalaguin ng koponan ang programa sa pagkakaroon nila ng pakiramdam ng mga lokal na ugali sa pagbili ng alak.
'Nais naming tiyakin na kung saan man ang antas ng interes ng isang tao at ang antas ng kanilang karanasan sa alak, makakatingin sila sa listahan at gumawa ng komportableng desisyon para sa kung ano ang gusto nila,' sinabi ng director ng inumin ng korporasyon na si Ryan Valentine.
Ang isa pang highlight ng outpost ng Chicago ay isang glass-enclosed, display na kontrolado ng temperatura na cellar na maghihiwalay sa pangunahing bar mula sa silid kainan at nag-iimbak ng halos 1,500 na bote.
Lilipat ang Aster San Francisco Chef
Si Brett Cooper ay aalis sa kanyang posisyon bilang chef at co-may-ari ng Aster sa San Francisco. Ang patutunguhan sa menu ng pagtikim ay nagtataglay ng isang Award ng Kahusayan para sa 200-pagpipilian na listahan ng alak na may kalakasan sa Pransya at California. Ang Marso 30 ang magiging huling gabi ng serbisyo para kay Cooper, na gumugol ng apat na taon sa restawran.
Ang co-may-ari na si Daniel Patterson ay magpapatuloy sa pagpapatakbo ng Aster bilang karagdagan sa kanyang nagwaging Best of Award of Excellence Panoorin , na nagtatampok ng 700 mga napiling napakahusay sa California at Burgundy.
Panatilihin ang pinakabagong balita sa restawran mula sa aming mga nagwaging award: Mag-subscribe sa aming libre Pribadong Gabay sa Pagkain newsletter, at sundan kami sa Twitter sa WSRestoAwards at sa Instagram sa wsrestaurantawards .