Kilalanin Ang Mga Alak ng Bulgaria

Inumin

Mga Kagustuhan Sa Panlasa:

Sweet Sweet-Sour Maasim Mapait Malakas

Kuta Ng Inumin:

Ilaw (Mas Mababa Sa 10 °) Gitnang Set (10-20 °) Malakas (Higit Sa 20 °)

Sitwasyon O Dahilan:

Solemn Moment Romantikong Hapunan Friendly Meeting

Pumili Ng Inumin

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site

Puro mga pulang alak na hinihimok ng prutas na may isang ugnay ng kaba.

Maliban kung lumaki ka sa Russia noong 1970s at 80s, mayroong isang magandang pagkakataon na hindi mo pa nasubukan ang alak na Bulgarian. Sa panahong ito na ang Bulgaria (isang bansa na mas maliit kaysa sa New York State) ay naging ika-apat na pinakamalaking tagagawa ng alak sa buong mundo. Siyempre, ang mga taga-kanluran ay halos hindi nakakita ng isang patak. Siyamnapung porsyento ang nagpunta sa Unyong Sobyet at ang industriya ng alak sa Bulgarian ay isang monopolyo na pinalalaki ng estado, sosyalista, at lumalagong alak. Walang biro!

Pagkatapos, gumuho ang mga bagay noong 1989 nang bumagsak ang rehimeng sosyalista. Ang paglipat ng pagmamay-ari ng lupa at mga pagawaan ng alak pabalik sa pribadong sektor ay nangangahulugang ang kalidad ay naghirap hanggang sa mga 2000 (mag-check out SAPARD ). Ito ay isang mahaba, mabagal, mahirap na daan sa huling 30 kakaibang taon ngunit ...

Bulgarian na alak ay bumalik!

Dahil malamang na makakita ka ng mas maraming alak na Bulgarian sa mga darating na taon (lalo na kung nasa East Coast o Europa ka), ang pagpapakilala sa mga alak ng Bulgaria ay magbibigay sa iyo ng isang leg up sa kung ano ang hahanapin.

Ang mga rehiyon ng alak at lokasyon ng Bulgaria sa Itim na Dagat. ni Wine Folly

Para malaman mo, hindi lamang nag-aalok ang Bulgaria ng pambihirang kalidad ng alak para sa halagang bumabagsak ng panga, maraming mga natatanging pagkakaiba-iba na hindi mo mahahanap kahit saan pa.

'Matapos ang isang kamakailang paglalakbay sa Bulgaria, tinangay ako ng mga alak sa pangkalahatan. Naisip ko na ang international varietal [alak] ay spot-on at nakatikim 'ayon sa nararapat.' Tuwang-tuwa rin ako sa mineral at acidity. '
Hillary Uncle, 10-taong beteranong manunulat ng alak at tagapagturo sa New York City.

Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak

Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.

Mamili ngayon

13 Mga Alak na Ma-explore Mula sa Bulgaria

Nangingibabaw ang mga pulang alak sa Bulgaria. Ang sorpresahin mo ay ang mataas na bilang ng mga makikilala na mga varieties ng alak, kabilang ang Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, at Chardonnay. Ang mga internasyunal na barayti na ito ay talagang nakatanim sa panahon ng sosyalistang rehimen at ngayon ay bumubuo ng halos 70% ng mga taniman. Sa kasamaang palad, maraming mga lokal na pagkakaiba-iba ang ipinakilala muli ng mga masigasig na tagagawa na nag-alaala ng isang makasaysayang panahon pagkatapos ng World War I nang ang mga independiyenteng alak ay umani ng katutubong mga ubas ng bansa.

Pulang Alak

• 
  Mavrud Isang katutubong pagkakaiba-iba na nagpapalabas ng mayaman, durog na seresa at mala-tsokolate na lasa sa isang katamtamang katawan. Sa isang bagong dating, ang mga alak na ito ay may katulad na profile sa isang magaan na oak na Malbec, kasama ang parehong kapansin-pansin na gilid ng magenta-tinged. Medyo variable pa rin ang kalidad, kaya basahin ang mga tala sa pagtikim bago bumili.
  
• 
  Melnik 55 o 'maagang Melnik' ay isang genetic-cross sa pagitan ng lokal na Broad-leafed Melnik at French Valdeguié. Ang Melnik 55 at ang Broad-leaf Melnik ay lumalaki ng halos eksklusibo sa Struma Valley sa Southwestern na bahagi ng Bulgaria. Naghahatid ang mabundok na lugar na ito ng mga matikas at mapula pula na may mga lasa ng strawberry, blackberry, black pepper, mesquite at toyo. Ang mga pinaghalong alak ay may naka-bold na mga tannin na may kapaitan na katulad ng berdeng pulbos ng tsaa. Ang dalisay, solong-varietal na Maagang Melnik ay mas magaan ang katawan, katulad ng Gamay mula Beaujolais.
  
• 
  Rubin Ang isang matagumpay na krus sa pagitan ng Nebbiolo at Syrah na nilikha sa pagtatapos ng 1950s. Ang hybrid ay madalas na inilarawan bilang isang tao na nagsusuot ng suit at boots ng cowboy dahil sa ito ay pinong herbal, plummy na prutas na naitugma sa medyo mahigpit na mga tannin. Sa kadahilanang ito madalas mong makita ang Rubin na pinaghalo sa Mavrud upang magdagdag ng istraktura, kulay at katawan. Ang mga lasa ay mula sa matamis na strawberry hanggang sa blackberry, na may banayad na kape at mala-espresso na tala. Ipinapakita ng alak na mas mainam ito sa pagtanda nito at ang mga prutas na lasa ay namumulaklak habang ang tannin ay lumalambot tulad ng isang may edad na Italian Nebbiolo.
  
• 
  Gamza (aka Kadarka) Isang matandang pagkakaiba-iba ng Silangang Europa na malamang na nagmula ay mula sa isang lugar sa Balkans at sa gayon ginusto nito ang mas malamig na klima sa Northwest Bulgaria. Tart berry flavors na may isang malasa, herbal profile at isang hawakan ng itim na paminta at baking spice na hindi katulad ng isang Italian Barbera o Oregon Pinot Noir. Dahil dito sa magaan na katawan at mataas na mga aromatikong Gamza ay pinakamahusay na hinahain sa a Baso na Burgundy.
  
• Cabernet Sauvignon at Merlot Purong mga itim na prutas na cherry na may banayad na dahon ng tabako, lila, at mga bango ng banilya. Ang mga alak ay madalas na may isang ugnay ng pagiging maalab na nagpapahiram sa isang mas magaan, mas matikas, katamtamang katawan. Ang mga tagagawa ay madalas na pinaghalo ang Cabernet kina Syrah at Mavrud.
  
• Cabernet Franc Isang ubas na lumalaki nang labis sa katamtamang klima ng Bulgaria ngunit napakahusay pa rin (mahirap hanapin at medyo variable). Ang purong varietal na alak na ito ay naghahatid ng mga cassis, pulang paprika, itim na kurant, capsicum, dust, mint, at cherry. Yum
  
• Pinot Noir Sa Danube Plains maraming mga microclimates na may mga limestone soil na nagpapakita ng hindi kapani-paniwalang potensyal para sa Pinot Noir. Isipin ang mga lasa ng granada, pinatuyong lila, hibiscus, at pulbos ng kakaw na may pinong grained tannins at isang makalupang, mala-kabute na mineralidad. Sa mas mababa sa $ 20 sa isang bote, ang mga alak na ito ay naihahatid.
  

TIP: Ang salitang 'reserba' ay nangangahulugang 6 hanggang 18 buwan na pagtubo ng oak na may 6 na buwan na pagtanda ng bote.

'Matapos tikman ang isang pagpipilian ng mga nangungunang alak sa Bulgarian naintriga ako ng mga katutubong lahi ng Mavrud, Melnik 55 at Rubin. Ang nakakainteres ay ang isang patuloy na kaasinan at malasang kalidad na naroon sa lahat ng mga alak, lalo na sa mga puti. '
Madeline Puckette, Kalokohan sa Alak

Puting Alak

• 
  Pulang marmol (aka Misket) Ang 'pula' sa pangalan ay tumutukoy sa kulay-rosas na kulay ng ubas. Ito ay isang tuyo, medyo maalat, mabangong puting alak na maaaring maiisip tulad ng isang tuyong Moscato, na may lasa ng mandarin orange, rosas na tubig, dayap at thil basil. Ang tapusin ay maaaring maging medyo maalat, na may matagal na lasa ng pinatuyong pinya o mangga.
  
• 
  Dimyat Malamang na nagmula sa Bulgarian, ang Dimyat ay talagang may kaugnayan sa Chardonnay at Aligote ng ubas ng ninuno, si Gouais Blanc. Kinikiliti ng mga alak ang iyong mga panlasa ng lasa na may kaasiman at mga pampalasa na katulad ng istilo sa Aligote, kabilang ang banayad na mga tala ng mansanas, citrus, at pamumulaklak ng mansanas.
  
• 
  Tamianka (aka Muscat Blanc) Nagdala ito ng ibang pangalan dahil sa natatanging aroma ng insenso. Ang ubas na ito ay nag-aalok ng lubos na maaasahan na mga resulta, kahit na sa Timog na mga rehiyon ng Bulgaria, ngunit ang hilaga ay nag-aalok ng isang elemento ng pagiging bago at kagandahan. Ang mga estilo na off-dry ay tipikal at karaniwan. Ang mga alak mula sa Tamianka ay nagpapakita ng mga layered aroma ng hinog na prutas, bulaklak at pampalasa. Ang solong ubasan ng Tamianka na alak mula sa rehiyon ng alak ng South Sakar (isang lugar na mabuti para sa Syrah at Merlot) ay nagsilbi bilang isang punong barko ng alak para sa mabangong mga puti ng bansa.
  
• Chardonnay Ang Bulgarian Chardonnay ay madalas na ginawa sa mga hindi naka-istilong istilo na sariwa at may prutas na may mga tala ng mansanas, pinya, at starfruit, na may mahusay na kaasiman at banayad na gravelly minerality. Posibleng makahanap ng masarap na mga bersyon na may edad na oak, kahit na mas mahirap hanapin ang mga ito.
  
• Sauvignon Blanc Ang isang bagong kalakaran sa pagkakaiba-iba sa Bulgaria, kasama ang pinakamatandang mga taniman ng Sauvignon Blanc na nagsimula pa noong 2000. Ang mga alak ay may higit na banayad na mga pabango na may mas maraming mga herbal na lasa ng balat ng kalamansi, shoot ng gisantes, puting paminta at sariwang pinutol na damo. Sa panlasa, mayroong isang magandang katamtamang timbang na nagtapos sa medyo maalat at masarap na may mga tala ng tuyong damo at mga shell ng dagat.
  
• Sabihin mo (aka Rkatsitelli 'Kat-seh-telly') Ito ay sa nangungunang puting barayti ng Silangang Europa at ang pinaka nakatanim na puting ubas sa Bulgaria. Gayunpaman, ang Rikat ay bihirang ginagamit bilang isang solong varietal na alak, malalaman mong ginagamit ito bilang isang walang kinikilingan na ubas na ginamit halos tulad ng Sémillon sa puting timpla ng Bordeaux upang mabuo ang mga lasa.
  

---

Mga ubasan malapit sa lungsod ng Melnik sa Struma River Valley. Larawan ni Hillary Zio

Mga Katotohanan sa Alak ng Bulgarian

1. Noong 2016, iniulat ng Bulgaria ang humigit-kumulang 148,000 ektarya (60.000 hectares) ng mga ubasan na may sukat sa produksyon na inilalagay ito sa ika-22 sa mundo.
2. Tumatanggap ang bansa ng halos 2,200 hanggang 2,500 na oras ng sikat ng araw bawat taon, na katulad ng Hilagang Italya, Timog Pransya, at Hilagang Espanya at Portugal (lahat ng mga lugar na may mahalagang paggawa ng red wine).
3. Mula noong Agosto 16, 2005, ang Bulgaria ay mayroong dalawang opisyal na lumalagong mga rehiyon ng alak: Danube Plain at Thracian Valley. Parehong mga PGI (Protected Geographic Indication).
4. Sa loob ng bansa, halos 75% ng mga ubasan sa Bulgaria ang matatagpuan sa Thracian Valley PGI.
5. Ang Cabernet Sauvignon at Merlot ay bumubuo ng 31% ng lugar ng ubasan at napakahalagang mga lahi dahil kumikilos sila bilang patunay ng kalidad ng alak na Bulgarian at isang tulay sa iba pang mga pagkakaiba-iba.
6. Ang mga temperatura sa tag-init ay pinapamagitan ng Itim na Dagat, pinapayagan para sa isang banayad na tag-init na nagpapanatili ng kaasiman sa mga pagkakaiba-iba.
7. Ang mga ani ng ubasan sa Bulgaria ay nakakagulat na mababa (isang average ng 4.3 tonelada / acre kumpara sa average ng US na 18 tonelada / acre), na nagmumungkahi ng isang kalidad na nakatuon sa hinaharap para sa Bulgarian na alak.
8. Kung makikipag-usap ka sa mga tao sa loob ng industriya ng alak sa Bulgarian naniniwala silang ang bansa ay mahihiwalay sa kalaunan sa 9 kabuuang mga rehiyon: Danubian kapatagan, Hilagang Itim na Dagat ng Dagat, Timog Black Sea Coast, East Thracian Valley, West Thracian Valley, Rose Valley, Sakar at Struma Ilog lambak. Ito ang paglaon sa hinaharap ng kalidad ng alak sa Bulgarian.

Pinagmulan
Ang espesyal na pasasalamat at dalubhasang kredito ay napupunta kay Marin Atanasov at Hillary Uncle na nagbigay ng malalim na kaalaman, pagsusulat, karagdagang mga tala ng pagtikim, mga larawan at higit pa upang matulungan sa paglikha ng artikulong ito.
Tignan mo Christy Canterbury's kamakailang mga rating ng alak sa Bulgarian.
Suriin ang Mahilig sa Alak sa Alak para sa kamakailang mga pagsusuri at rating ng internasyonal na na-export na mga alak na Bulgarian.

Ang isa pang artikulo mula sa ang Washington Post tungkol sa kasaysayan at pagdating ng alak na Bulgarian.