Kung nais mo ang fruit-forward, hinog, pulang alak para sa isang magandang presyo, huwag nang tumingin sa malayo sa Puglia. Ang ilan sa mga pinakamahusay na halaga sa alak na Italyano ay nagmula sa maaraw at tuyong rehiyon na ito. Karamihan sa alak ng Puglia ay pula, buong katawan at magpapares ng maayos sa iba't ibang mga pagkain. Ang mga tagagawa sa Puglia ay nakatuon sa paggawa ng magagandang pulang alak at mga lokal na ubas tulad ng Negroamaro, Primitivo, at Bombino Nero gumawa para sa masarap na pag-inom.
Ang Puglia ay ang Sekreto ng Halaga ng Alak sa Italya
Ang mga inihurnong araw na ubasan ng Puglia. ni Giorgio Guerrieri
Ang alak na Puglian ay produkto ng magkakaibang tanawin. Ang kalahati ng langis ng oliba ng Italya ay ginawa sa tuyong init ng Puglia. Ang mainit na klima at mayabong na lupa ay ginagawang madali upang mapalago ang halos anupaman. Puglia ay napapaligiran ng tubig sa tatlong panig na nagpapahintulot sa mga cool na simoy ng hangin mula sa Meditteranean hanggang sa katamtaman ang temperatura ng ubasan.
Ang dalawang pinakatanyag at malawak na magagamit na alak mula sa Puglia ay sina Salice Salentino at Primitivo. Salice Salento: Ang rehiyon ng Salice Salentino ay pinangalanan para sa Salento Peninsula na matatagpuan sa likuran ng takong ng 'boot' ng Italya na umaabot hanggang sa karagatan. Ang Salice Salentino ay gawa sa ubas na Negroamaro, na sa Italyano ay nangangahulugang 'itim na mapait.' Ang tuyong pulang alak na gawa sa Negroamaro ay may mga lasa ng hinog na kaakit-akit, mga inihurnong raspberry, at mga tala ng pampalasa-kabinet tulad ng anis, allspice at kanela. Kahit na ang Negroamaro ay puno ng katawan ay hindi ito masyadong tannic o acidic, at sa halip ay humantong sa may mabangong prutas na ginagawang madali sa chug, lalo na sa tabi ng mga bola-bola o pizza. 
Ngumuso si Lucia ng baso ng Primitivo di Manduria. ni Mula sa isang Pitumpu't tatlo
'Ang Negroamaro ay humahantong sa mga prutas na nagbabaluktot na ginagawang madali upang maiyak, lalo na sa tabi ng mga bola-bola o pizza.'
Primitive: Kung naghahanap ka para sa isang mas mayaman, mas buong katawan na pula na may masusing timbang na tumingin sa Puglian Primitivo. Ang lasa ni Primitivo ng maitim na prutas tulad ng mga sariwang igos, blueberry at lutong blackberry. Mayroong isang natatanging pinatuyong karakter na prutas-katad din dito. Ang salitang Primitivo ay hindi nangangahulugang primitive sa Italyano, ngunit talagang nangangahulugang maagang pagkahinog dahil ang mga ubas na ito ay nakakaipon ng maraming asukal sa maagang bahagi ng panahon. Ang maagang pagkahinog ay nangangahulugang ang mga nagreresultang alak ay malaki, masarap at puno ng prutas. Gayunpaman, kung ano ang kamangha-mangha tungkol sa Primitivo ay kung minsan ang mga bungkos ng ubas ay hinog na hindi pantay, kaya ang mga berdeng ubas ay aani kasama ang mga hinog.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon'Tunog tulad ng isang ubas na narinig mo dati? Ang Primitivo ay kapareho ng ubas ng California's Zinfandel. '
Bombino Nero: Higit pa sa pangunahing mga ubas ng Negroamaro at Primitivo, isang host ng iba pang mga lokal na alak ay ginawa rin. Sa lugar sa paligid ng Castel del Monte, ang Bombino Nero ay gumagawa ng mga rosas at pulang mesa na alak na may sariwa, buhay na buhay na prutas. Ang Verdeca ay isang mahalagang katutubong puting ubas ng Puglia na gumagawa ng mabango at kawili-wiling mga alak sa kabila ng maliit na mga taniman.
'Ang Bombino Nero ay ang paputok na fruit-bomb rosé ng Puglia'
Mapa ng Pangunahing Mga Rehiyon ng Alak ng Puglia
Ang mapa sa itaas ay hindi kasama ang lahat ng mga rehiyon ng Puglia, ngunit kasama dito ang lahat ng mga maaaring gusto mong malaman kung ikaw ay umiinom ng Puglia. Ang mga rehiyon na may mukha ng matapang ay kilala (at magagamit) sa buong mundo para sa kanilang malaki, matapang, malaswa na alak.
ang tempranillo ay isang tuyong pulang alak
Puglia Alak at Pagkain
Inspiradong lutuin ng Timog Italyano. ni Jonathan
Ang mga alak na Puglian ay gumagana nang maayos sa iba't ibang mga pagkain. Ang isang Timog Italyano na trattoria ay hindi kumpleto nang walang mga panrehiyong alak. Ang mga hilaw na elemento ng lutuing Italyano na Italyano ay angkop sa maliwanag, madaling pag-inom ng mga pula tulad ng mga mula sa Puglia. Ang mga sariwang gulay, kamatis na prutas, at madulas na langis ng oliba ay madaling pupunan ng hinog, malalaking lasa ng alak na Puglian. Ipinapakita muna ng Puglian na pagkain ang mga gulay: mga fava beans, eggplants, bell peppers lahat ay papunta sa mga pasta, gratins at stews. Ang mga pinalamanan na aubergine, lamb at pea stew, at orecchiete pasta na may mga turnip greens ay ilang halimbawa. Para sa mga taong naghahangad na tuklasin ang kasaganaan sa tag-init at magluto o mag-ihaw ng maraming gulay, ang alak na Puglian ay isang perpektong papuri.
Kailangan mo ba ng Insipe Inspiration? Si Saveur Mag ay nagtungo sa Basilicata at nakakita ng isang resipi na nagbabaluktot sa isip para sa pinatuyong mga matamis na mainit na peppers, na may mga mumo ng tinapay, pasta, at langis ng oliba. Wala na sa mundong ito. Pasta kasama ang Senise Peppers
Ang Primitivo ay Zinfandel
Ang Zinfandel / Primitivo ay nagmula sa Croatia, kung saan ito unang tinawag na Tribidrag o Crlenak Kaštelanski (binibigkas na 'Kjell-nak Cas-tell-lansky'). Sa ilang mga punto sa kasaysayan ito lumangoy sa kabuuan ng Adriatic Sea (ang tubig sa pagitan ng Croatia at ang boot ng Italya) at itinanim sa Puglia, kung saan ito ay nag-ugat na nakakagulat. Ang mga imigrante ng Timog Italyano, noong huling bahagi ng taon ng 1800 at unang bahagi ng taong 1900, ay dinala ang kanilang mga katutubong ubas sa California! Ang bagong pinangalanang Zinfandel ay naging isang klasikong ubas para sa mga alak na parehong matamis at tuyo sa Amerika din!
Ang pariralang 'alak ay may boteng sikat ng araw' na umaangkop sa alak na Puglian nang iba na mahusay. Walang mas mahusay na lugar upang tumingin kapag nagmamadali ka sa tindahan at naghahanap ka para sa isang mura, masarap na alak na maaaring makapaghatid ng kaunting init sa iyong araw.