Huwag talikuran si Zinfandel. Kapag nalaman mo ang mayamang kasaysayan nito sa Estados Unidos at alamin ang mga nuances – at ang mga magagaling sa merkado, magtitipid ka para sa taglagas.
Isang matandang puno ng ubas ng Zinfandel na gumagamit ng isang sinaunang sinanay sa ulo o goblet pruning puno ng ubas – hindi pangkaraniwan ngayon.
Ang Zinfandel ba ay isang American Grape?
Ang Zinfandel ay isang imigrante tulad ng karamihan sa mga Amerikano. Ang mga pinagputulan mula sa mga hardin ng imperyo sa Schönbrunn Palace, Vienna ay dinala sa mga hothouse ng Boston noong 1820's. Noon, ito ay isang tanda ng kayamanan na magkaroon ng mga sariwang ubas sa buong taglamig. Ito ay pinahahalagahan para sa kakayahang bumuo ng mga perpektong pasas.
Ang Tunay na Pinagmulan ng Zin
Ang Zinfandel ay ang parehong ubas tulad ng iba't ibang uri ng Croatia Crljenak Kaštelanski . Ang pamana nito ay nagsimula pa noong Roman Empire noong 32 BC. Ang Primitivo ay talagang isang kamag-anak na clonal - halos kapareho ng Zinfandel.
kung gaano karaming oz 750 MLAng mga ubas ay dinala ng '49ers sa California noong 1850's. Fledgling wineries, tulad ng Winery ng Winery ng Buena Vista at ang Oak Knoll Ranch, nakatanim ng Zinfandel na ginagawa itong pinakalat na ubas sa California. Sa kasamaang palad, ang iba pang mga pagkakaiba-iba tulad ng Alicante Boushet (a ubas dyitor ) naging mas tanyag dahil mas mahusay ang kanilang hawak nang ipinadala ang Silangan. Upang maging mas malala pa, natagpuan si Phylloxera sa Buena Vista Winery noong 1860's - ang parehong kuto ay papatay sa higit sa 2/3 ng populasyon ng mga ubas ng alak sa buong mundo noong 1890's.
Bumagsak sa Hard Times
Nang dumating ang pagbabawal, ang negosyong alak ay tumalo nang malubha. Ang mga ubasan ay nakaligtas sa pamamagitan ng lumalagong mga ubas para sa paggamit ng sakramento ngunit marami sa mga ubas ng Zinfandel ay natanggal.
White Zinfandel Takeover!
Pagsapit ng 1975 ang puting alak ay mas popular kaysa sa pula. Sa pagtugon sa pangangailangan, tinangka ni Bob Trinchero ng Trinchero at Sutter Home na lumikha ng isang tuyong puting alak na fermenting zinfandel juice na pinindot ng mga balat (dahil ang balat ang siyang nagdaragdag ng kulay sa pulang alak). Ang pagtatangka ay isang sakuna dahil sa isang natigil na pagbuburo kung saan hindi lahat ng asukal ay na-ferment. Ito ay rosas at matamis. Pinalaya niya pa rin ito at mga umiinom ng alak Nagustuhan ko . Sa panahong ito ang White Zinfandel ay nagkakaloob ng 85% ng Zinfandel na ginawa.
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonPaano Makahanap ng Mahusay na Zinfandel
Alamin ang lasa Ang Zinfandel ay may mataas na kaasiman na madalas na inilarawan bilang pagtikim ng ‘maanghang.’ Nangingibabaw ang mga lasa ng berry, mula sa strawberry hanggang sa blackberry bramble, depende sa pagkahinog. Kung gusto mo ng 5-spice pulbos, sibuyas at kanela tumingin para sa oak na may edad na Zinfandel. Kung nais mo ng mas magaan at mas delcate na mga alak maghanap ng mas mababa sa oak.
Mahalaga ang antas ng alkohol Gusto mo ba ng isang mas mayamang Zinfandel o isang mas magaan na Zinfandel? Ang pinakamadaling paraan upang sabihin kung ano ang mararamdaman ng isang Zinfandel ay ang pagtingin sa antas ng alkohol. Ang mga ubas ng Riper Zinfandel ay gumagawa ng mga alak na may mas mataas na alkohol. Riper = mas mayamang mas madidilim na 'mas matamis' na pagtikim sa Zinfandel.
Ang Zinfandel ay Nakakatikim ng Iba't ibang Mula Sa Bawat Rehiyon ng California
Itala kung saan nagmula ang iyong paboritong Zinfandel, malamang na mas gusto mo ang rehiyon na iyon. Alamin ang higit pa tungkol sa mga pangunahing rehiyon sa ibaba!
Amador County at ang Sierra Foothills
Katawan Katamtaman - Puno
Gumagawa ang Amador County ng pinakamaraming jammy Zinfandels sa merkado. Ang mga lasa ng raspberry at sobrang hinog na mga strawberry ay nangingibabaw. Ang mga Zinfandels mula sa lugar na ito ay may posibilidad na maging mas spicey at mayaman na may mataas na nilalaman ng alkohol. Ang mga ubasan na matatagpuan sa malayo sa mga burol ay gumagawa ng higit pang mga Zinfandel na may tart raspberry at banayad na amoy ng wet granite.
Apat na Ubas, Sobon Estate, Montevina, Winery ng Lungsod ng Nevada, Winery ng Lava Cap
Lodi (Central Valley, Modesto)
Katawan Buo
Isang malaking patag na rehiyon sa gitnang lambak, ang Lodi ay isang pangunahing lugar ng komersyal na pagawaan ng alak sa California. Sa kabila ng homogeny ng malaking komersyal na produksyon, ang Zinfandels mula sa Lodi ay karaniwang mayaman na maitim na raspberry hanggang sa mocha flavors na sinusundan ng isang smokey maple finish. Nais kong sumangguni sa ganitong uri ng pagtatapos bilang isang matamis na tannin finish, malamang dahil sa paggamit ng maayos na paggamot ng oak na paggamot. Hindi alintana ng diskarteng ito, ang Zinfandels ng Lodi ay madaling makilala at kaaya-aya na kakaiba.
Brazin, Lindol, Klinker Brick, Pitong Nakamamatay na Zins
Ang 750ml ay kung gaano karaming oz
napa Valley
Katawan Buo
Marami sa mga ektarya ng 90+ taong gulang na sanay na Zinfandel na nabansay sa ulo ay natanggal sa pabor ng mas kumikitang Cabernet Sauvignon. Sa natitirang Zinfandel sa lugar, ang mga alak ay lubos na mabango sa mga tala ng blackberry at itim na paminta. Ang mga alak ay karaniwang nagpapakita ng parehong mas mataas na kaasiman at mas mataas na mga tannin na siya namang ginagawang karapat-dapat sa edad.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Napa Hillside Vineyards
Katawan Katamtaman-Buo
Ang Howell Mountain and Chiles (sinasalita tulad ng 'bata') Valley AVAs ay may mas malamig na temperatura sa buong taon kaysa sa sahig ng lambak. Ang mga alak mula sa mga lugar na ito ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming mga pulang tala na halos katulad ng cayenne pepper at isang smokey-sweet na tapusin ng tabako. Ang Zinfandels sa lugar na ito ay hindi kapani-paniwala.
Pula at berdeng mga ubasan, Outpost Winery, D-Cubed
Sonoma (Kabilang ang dry Creek at Rockpile)
Bago pa man maabot ng pagkahumaling ng Pinot ang Sonoma, mayroon nang Zinfandel. Tumatanggap ang Sonoma ng higit na ulap at mas malamig na temperatura kaysa sa Napa, na ginagawang mas malambot at mas malabay na Zinfandel. Sa Dry Creek, ang mga alak ay nakakakuha ng hanggang sa 15.5% na alkohol at mayaman at bilog, na may mocha at 5-spice na pulbos. Kailangan mo ng isang crowd na nagpapaaliw kay Zin? Si Sonoma Zinfandel ay magpapasaya sa isang nagmamahal sa Merlot.
Ang mga Dry Creek Vinaryards, Seghesio, Kokomo Winery, Cellar No.
Paso Robles
Katawan Katamtaman
Ang Zinfandel mula sa Paso Robles ay kapansin-pansin na higit na mabulaklak sa karakter kaysa sa iba. Sa pamamagitan ng floral, isipin ang mga violet at rosas kasama ang klasikong brambly raspberry flavors ng Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Katawan Buo
Ang LA County ay mayroong mga winery ng misyon bago pa ang mga pagawaan ng alak ng Hilagang California. Ngayon, ang mga ubas na nagsanay sa lupa ay matatagpuan na matatagpuan sa pagitan ng mga palitan ng highway. Sa mga lasa mula sa blackberry hanggang tart black cherry, ang mga alak ay may posibilidad na magkaroon ng bahagyang mas mataas na kaasiman kaysa sa kanilang mga pinsan ng Lodi. Si Carol Shelton, isang matagal nang gumagawa ng alak mula sa Rancho Cucamonga, ay gumagawa ng isang timpla sa patlang na kasama ang Zinfandel kasama ng ilang iba pang mga varietal tulad ng Carignan at Petite Sirah.
Carol Shelton
Pinagmulan
Out ng isang Mainit na Bahay ni George Vierra na na-edit ni Morgan Guy Twain-Peterson mula sa zinfandel.org
Zinfandel sa wikipedia.org
Makasaysayang Vineyard Society sa California