Tingnan ang anim na pangunahing mga aroma ng bulaklak sa alak at sa kung aling mga alak ang mga ito ay matatagpuan. Ang pag-aaral ng pangunahing mga aroma ng bulaklak ay makakatulong sa iyo na matuklasan ang lahat ng mga kahanga-hangang mga nuances sa alak.
Mga samyo ng bulaklak sa alak ay talagang mula sa iba't ibang mga kemikal na compound. Halimbawa, ang amoy ng mga geranium na bulaklak sa alak ay ang pagkakaroon ng geraniol , isang terpenoid. Maraming eksperto sa alak ang nagsasalita tungkol sa mga ester, terpenes at thiols. Sapat na sabihin, hindi talaga natin kailangang malaman nang eksakto kung ano ang mga bagay na ito maliban upang malaman ang mga bagay tulad ng: anong mga alak ang nakakaamoy ng mga rosas? Ikaw ay tulad ng isang romantikong alak geek!
Ano ang mga alak na amoy rosas?
Flower Aromas sa Alak
- Si Rose
- Ang isang kumplikadong aroma ng bulaklak sa alak, rosas ay matatagpuan sa iba't ibang mga pula at puting alak. Mga halimbawa: Gewürztraminer, Gamay, Pinot Noir, Grenache, Sangiovese, Nebbiolo. cis-rose oxide, β-damascenone, geraniol, nerol
- Geranium
- Itinuturing na isang kasalanan kapag naroroon sa mataas na halaga dahil ang kemikal na tambalan geraniol hindi natural na nangyayari sa ubas dapat (mashed na ubas bago pagbuburo). Mga halimbawa: Muscat, Gewürztraminer, Torrontes, Malbec, Petit Verdot
- Citrus Blossom
- Isang pabango na amoy na napaka-kumplikado at kanais-nais sa mga puting alak. Mga halimbawa: Riesling, Chenin Blanc, Viognier, Chardonnay. nerol, linalool, citronelle
- Mga Puting Bulaklak
- Isang banayad na mabulaklak na amoy na kasama ng mga lasa ng prutas sa mga puting alak. Mga halimbawa: Pinot Gris, Chenin Blanc, Torrontes, Pinot Blanc, Muscadet, Semillon, Fiano. α-terpineol, anisic acid, phenethyl alkohol
- Lavender
- Isang aroma ng bulaklak na matatagpuan sa karamihan sa mga pulang alak, katulad ng rosas. Mga halimbawa: Grenache, Syrah, Mourvedre, Malbec, Petit Verdot, Tempranillo, Sangiovese. cis-rose oxide, linalool, nerol, geraniol
- Lila
- Ang floral aroma na matatagpuan sa pinong pulang alak. Mga halimbawa: Merlot, Mourvedre, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Malbec, Cabernet Sauvignon. α-ionone
Pinagmulan
'Ang dami ng pagsusuri sa geraniol, nerol, linalool, at α-terpineol sa alak' ni D. Sejer Pedersen, Dimitra L. Capone, George K. Skouroumounis, Alan P. Pollnitz, Mark A. Sefton
Paglasa sa Alak: isang Professional Handbook
Tom Stevenson's Wine-Pages.com
wikipedia sa mga compound ng kemikal